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杏鲍菇栽培技术

发布时间：2024-10-26 09:46:55 来源：农资网编辑：郑钦文本文有2010个字，大约阅读时间6分钟

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栽培材料

1.栽培原料

据国外资料介绍杏鲍菇的“自然栽培法”是室外用段木栽培，但产量低。也可在室外用麦秆栽培，产量不稳定。用消过毒的木屑或谷草栽培，产量偏低。木屑、麸皮培养料栽培，生物学效率仅20％，若用麦秆做培养料产量只有木屑的一半。以棉子壳为主料掺人部分棉子粉能提高产量10％～20％，用玉米芯或木屑为主料只要配方得当，也可获得较高的产量。但用稻草做主料即使添加有棉子壳、麸皮，出菇都比较迟，出菇率低，产量也低。

2.栽培辅料

细米糠、麸皮、棉子粉、黄豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖均是杏鲍菇栽培很好的辅助材料。

栽培季节

杏鲍菇出菇的温度是10℃～15℃，因而必须按照出菇温度的要求安排好季节，在自然条件下栽培，安排好栽培季节是取得成功的保证。根据杏鲍菇的适宜生长温度，在北方地区以秋末初冬、春末夏初较为适宜。但冬季气温较高的地方要安排在全年气温最低的12月出菇更好，因为温度太高或太低都难以形成子实体和促进子实体生长。杏鲍菇与杏鲍菇不同的是：杏鲍菇的第一批菇若未能正常形成会影响到第二批菇的正常出菇，从而影响产量。因此应该根据出菇温度来安排适合当地栽培的季节，杏鲍菇在风雪寒冷的冬季是难以出菇的。

袋栽技术

（一）配料

配方一：棉籽壳 60千克，木屑30千克，麦麸 10千克，豆饼2千克（或棉籽饼4千克），蔗糖1千克，过磷酸钙2千克，轻质碳酸钙、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.3千克，料水比1:1.5～1.8；

配方二：木屑70千克，麦麸、玉米粉各15千克，豆饼4千克，蔗糖、过磷酸钙各3千克，轻质碳酸钙、石膏粉、石灰粉各1千克，尿素0.6千克，料水比1:1.6～2；

配方三：棉籽壳40千克，木屑30千克，麦麸20千克，玉米粉10千克，豆饼3千克，蔗糖1千克，过磷酸钙2千克，轻质碳酸钙、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.4千克，料水比1:1.5～1.8。

（二）装袋

根据栽培方式及产品去向选择塑袋，一般以规格150～180×0.05的为宜，每袋装干料约350～450克，约合湿重1000克左右。采用一头出菇时可选择定型方底塑袋产品，两头出菇时购回聚丙烯筒料自行截断即可。袋口套塑料颈圈、加棉塞或直接扎口均可。装料要使均匀、松紧一致，不可松紧不一，使料袋看上去如同蛇吃老鼠后的腹部，松处易使菌丝断裂，紧处则通透性不好，这样易致发菌不匀，出菇不齐，难以统一管理；生产中建议使用装袋机由专人进行操作，以便于掌握松紧度，及检查监督质量。利用装袋机进行操作的另一优势是工效较高，可在较短时间内完成作业，以使尽快进入灭菌工序，避免料袋置于常温下长时间不能进行灭菌，造成基料酸败，耽误生产，造成浪费。

（三）灭菌

灭菌方式仍以高压蒸汽灭菌为佳，但大多数生产者无力购置该种设备，因此，生产中可采用常压灭菌方式。

（四）接种

料袋冷却至30℃以下或常温（夏季）时，即移入接种（室），使用高锰酸钾、甲醛或烟雾熏蒸剂、消毒散之类进行熏蒸杀菌，40分钟后即可进行接种。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌种可接1～12袋或15～18袋，并且，菌种尽量取块接入，减少细碎型菌种，以加速萌发，尽快让菌丝覆盖料面，最大限度地降低污染，提高发菌成功率。

（五）培养

培养室启用前应执行严格消杀工作，门窗及通风孔均封装高密度窗纱，以防虫类进入。接种后的菌袋移入后，置培养架上码3～5层，不可过高，尤其气温高于30℃时更应注意，严防发菌期间菌袋产热；室内采取地面浇水、墙体及空中喷水等方式，使室温尽量降低，冬季发菌则相反，应尽量使室温升高并维持稳定，一般应调控温度在15～30℃范围；最佳25℃，湿度70%左右；并有少量通风，尽管杏鲍菇菌丝可耐受较高浓度二氧化碳，但仍以较新鲜空气对菌丝发育有利；此外，密闭培养室使菌袋在黑暗条件下发菌，既是菌丝的生理需求，同时也是预防害虫进入的有效措施之一。一般40天左右，菌丝可发满全袋。

（六）出菇管理

1.催蕾阶段

菌袋发满后，再维持７天左右令菌丝充分生理成熟，然后移入菇棚，剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套环后将袋口翻下，也可剪掉，露出料面。调控棚湿至95%左右，光照强度1000勒克斯，并有少量通风，经约15天左右，袋口料表面即有白点状原基形成，秋栽时采取措施适当降低棚温，春栽时则应设法予以提高，并稍加大通风量，保持原有棚湿，原基数量不断增加，继之连片，随之原基分化，幼蕾现出。该阶段棚温应严格控制在20℃以下，否则，不能现蕾。

2.幼蕾阶段

幼蕾体微性弱，需较严格、稳定的环境条件，该阶段可将棚温稳定在15℃～20℃、棚湿90%～95%、光照度500～700勒克斯，以及少量通风，保持棚内较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气，约3～5天，幼蕾分化为幼菇，即可见子实体基本形状。

3.幼菇阶段

子实体幼时尽管较蕾期个体大，但其抵抗外界不利因素的能力仍然较弱，该阶段仍需保持较稳定的温、水、气等条件，为促其加快生长速度及其健壮程度，可适当增加光照度至800勒克斯，但随着光照的提高，子实体色泽将趋深，故需掌握适度。经3天左右，即转入成菇期。

幼蕾及幼菇阶段，是发生萎缩死亡的主要阶段，其主要原因是温度偏高，尤其是秋栽的第一潮菇和春栽的二潮菇，处于温度较高的大气环境中，管理中稍有疏忽或措施不当、管理不及时等，将会令棚温急骤上升，一旦达到或超过22℃，幼蕾即大批发黄、萎缩、继之死亡，幼菇阶段亦如此。因此，严格控制棚温，将是杏鲍菇菇期管理的重要任务，所以，根据其生物学特性，严格、有效地调控各项条件，正确处理温、气、水、光之间的矛盾，使子实体各阶段均处于较适宜的环境中，最大限度的降低死亡率，已成为菇期管理工作优劣的评判标准。

4.成菇阶段

为获得高质量的子实体，该阶段应创造条件进一步降低棚温至15℃左右，控制棚湿90%左右，光照度减弱至500勒克斯，尽量加大通风，但勿使强风尤其温差较大的风吹拂子实体；风力较强时，可在门窗及通风孔处挂棉纱布并喷湿，或缩小进风口等，以控制热风、干风、强风的进入，既保证棚内空气清新，又可协调气、温、水之间的平衡、稳定的关系，将使子实体处于较适宜条件下，从而健康、正常地生长。

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