茶叶“香气”是如何构成的

茶叶“滋味”是如何构成的

茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等，鲜味物质主要是氨基酸，甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸，鲜爽物质是氨基酸、 儿茶 素、茶黄素和咖啡碱的综合物。 团...

云峰螺毫的采制技术

采摘鲜叶采１芽１叶至１芽３叶初展，芽叶完整，无老叶、单片，无损伤红变叶。鲜叶可按老嫩分为三级：一级鲜叶以１芽１叶为主，少许１芽２叶初展，每千克４万～4.4万个芽头；二级叶以１芽２叶初展至１芽２叶，每千克2.2万～2.4万个芽头；三级叶以１芽２叶至１芽３叶初展，每千克1.46～1.72万个团...

茶叶酦酵之学理

茶叶 发生吸氧作用，即称为酦酵。茶叶之酦酵，为 红茶 制造过程中最重要之步骤，因茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。当萎雕叶经揉捻后，茶汁与空气接触即起化学变化，发生两种分明之结果：叶片之色与香，均起变化团...

茶叶酦酵程度

良好酦酵之叶具有新铜色，叶之香气发展至最高度，酦酵十分平均，而有一致之色泽之叶甚为少见，茶梗及中肋比叶片获得良好色泽为速，在碎叶片变褐色以前，已变成较暗色泽。有经验之茶师，能断定香气发展之程度，并可藉茶之香气与外观而定共酦酵状况。以香气为主要目的者，则于香气发展至最高度时，即行烘焙，但若以汤色为团...

云南山茶嫩枝单芽嫁接

云南山茶在清代就引来四川栽培。特别是重庆市江北县静观场的对山堡、石河及秀水一带，清代就有花农从事茶 花生 产繁殖，并把滇山紫袍、胭脂片、芙蓉、恨天高记作川茶四大名种。其实并非只有四种。1979年在整理川茶品种时，才另立滇山茶品系。 团...

冬季茶树光合作用和光合产物的动态

冬季气候寒冷，茶树光合作用的下。周年测定结果表明，冬季茶树光合作用强度最低，到春季逐渐上升。主要原因是低温条件使叶片气孔闭锁、碳水化合物蓄积受阻。光合作用受阻的机理是光能相化学能的变换反应，特别是电子传递系统Ⅱ受到抑制。为了解决地温对光合作用的抑制，在茶树植株表面采用被覆处理，结果表明，团...

苏州白兰花窨制技术

苏州白 兰花 又乐苏州 玉兰 花茶。产于江苏苏州茶厂。 白兰花花瓣肥厚，花香浓郁持久，白兰花茶的窨制技术与 茉莉花 团...

咸宁桂花茶窨制技术

咸宁 桂花茶 属 绿茶 桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。产区地处鄂南山区，气候温和，雨量充沛，年平均温度17℃，年隆雨量1500毫米以上，土壤砂质呈微酸性，适宜桂花和茶树生长，是全国团...

芦竹茶文化体验

茶、喝茶、请喝茶；茶、泡茶、泡好茶，已经是中华民族人人每日习以为常的饮食文化，可是对主角－－茶，到底有多少了解呢？这次参加桃园县 芦竹 乡农会举办的茶艺研习营，让我真正感受到茶叶与茶农生命力旺盛的本质。 茶叶以「春茶」团...

斜背茶制作

斜背茶种植栽培的方法也别具一格。小苗繁殖用母树分枝移植丛栽。成年茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。这与当地群众采茶的方式有关。本来就因山高水冷气温低，茶树发梢较迟，当地春茶的采摘比别的地方迟，多在立夏前后。这时的茶树抽梢就较长。采茶时又保留主梢不采，让其无限长高。对分枝不团...

茶叶“滋味”是如何构成的

茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等，鲜味物质主要是氨基酸，甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸，鲜爽物质是氨基酸、 儿茶 素、茶黄素和咖啡碱的综合物。 团...

云峰螺毫的采制技术

采摘鲜叶采１芽１叶至１芽３叶初展，芽叶完整，无老叶、单片，无损伤红变叶。鲜叶可按老嫩分为三级：一级鲜叶以１芽１叶为主，少许１芽２叶初展，每千克４万～4.4万个芽头；二级叶以１芽２叶初展至１芽２叶，每千克2.2万～2.4万个芽头；三级叶以１芽２叶至１芽３叶初展，每千克1.46～1.72万个团...

茶叶酦酵之学理

茶叶 发生吸氧作用，即称为酦酵。茶叶之酦酵，为 红茶 制造过程中最重要之步骤，因茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。当萎雕叶经揉捻后，茶汁与空气接触即起化学变化，发生两种分明之结果：叶片之色与香，均起变化团...

茶叶酦酵程度

良好酦酵之叶具有新铜色，叶之香气发展至最高度，酦酵十分平均，而有一致之色泽之叶甚为少见，茶梗及中肋比叶片获得良好色泽为速，在碎叶片变褐色以前，已变成较暗色泽。有经验之茶师，能断定香气发展之程度，并可藉茶之香气与外观而定共酦酵状况。以香气为主要目的者，则于香气发展至最高度时，即行烘焙，但若以汤色为团...

云南山茶嫩枝单芽嫁接

云南山茶在清代就引来四川栽培。特别是重庆市江北县静观场的对山堡、石河及秀水一带，清代就有花农从事茶 花生 产繁殖，并把滇山紫袍、胭脂片、芙蓉、恨天高记作川茶四大名种。其实并非只有四种。1979年在整理川茶品种时，才另立滇山茶品系。 团...

冬季茶树光合作用和光合产物的动态

冬季气候寒冷，茶树光合作用的下。周年测定结果表明，冬季茶树光合作用强度最低，到春季逐渐上升。主要原因是低温条件使叶片气孔闭锁、碳水化合物蓄积受阻。光合作用受阻的机理是光能相化学能的变换反应，特别是电子传递系统Ⅱ受到抑制。为了解决地温对光合作用的抑制，在茶树植株表面采用被覆处理，结果表明，团...

苏州白兰花窨制技术

苏州白 兰花 又乐苏州 玉兰 花茶。产于江苏苏州茶厂。 白兰花花瓣肥厚，花香浓郁持久，白兰花茶的窨制技术与 茉莉花 团...

咸宁桂花茶窨制技术

咸宁 桂花茶 属 绿茶 桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。产区地处鄂南山区，气候温和，雨量充沛，年平均温度17℃，年隆雨量1500毫米以上，土壤砂质呈微酸性，适宜桂花和茶树生长，是全国团...

芦竹茶文化体验

茶、喝茶、请喝茶；茶、泡茶、泡好茶，已经是中华民族人人每日习以为常的饮食文化，可是对主角－－茶，到底有多少了解呢？这次参加桃园县 芦竹 乡农会举办的茶艺研习营，让我真正感受到茶叶与茶农生命力旺盛的本质。 茶叶以「春茶」团...

斜背茶制作

斜背茶种植栽培的方法也别具一格。小苗繁殖用母树分枝移植丛栽。成年茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。这与当地群众采茶的方式有关。本来就因山高水冷气温低，茶树发梢较迟，当地春茶的采摘比别的地方迟，多在立夏前后。这时的茶树抽梢就较长。采茶时又保留主梢不采，让其无限长高。对分枝不团...

如何鉴别林蛙油理化质量？

林蛙油理化性状较其它动物油有较大差别，通过以下鉴别方法可加以识别： (1)经验法。本品遇水膨胀，膨胀时输卵管破裂，24小时后呈白色棉絮状，边缘呈白绒状，体积增大10―15倍；泡发pH值在6左右，泡发体有微腥味；加热煮沸不溶化，手捏不粘手；脱水干燥后恢复原状，但失团...

林蛙产卵前要对养池进行哪些准备

林蛙从卵到蝌蚪再到变态大约两个多月时间都是在综合饲养池中渡过的，因些必须做好准备。一要对池进行检修，同时把池清理干净。 二要使清理好的综合饲养池经过最少7天以上的日晒杀毒。 三是在灌水前的10～15天，用生石灰或漂白粉对综合饲养池进行全池消毒，团...

目前养殖中国林蛙有几种方式

养蛙方式大体上分为“封沟式养蛙”和“集约式养蛙”两大类。二者的主要不同处表现在林蛙的陆地生活阶段上。封沟式养蛙就是充分利用自然环境条件，结合林蛙的自然生长，加强人工管护的一种养殖模式。 吉林省从1986年起大力推广封沟式养蛙模式，技术成熟，已被广泛采用。而集约式团...

林蛙吃什么

林蛙不同的生长阶段对食物要求不同。蝌蚪时期，以浮游生物为食，在人工管理时，也可补喂蛋黄、动物血、鱼粉、豆渣和植物性饵料。变态前后到幼蛙，以大型甲壳类、软体动物、水生昆虫等为食，包括圆形跳虫科、菱蝗科、粉虱科、蚁科、小甲虫类、小菱蝗、短星翅蝗虫、黑背蝗若虫以及微型甲虫如孤甲、跳甲、团...

野生林蛙对温湿度有什么要求

在东北，林蛙的整个冬眠时间有5个多月，在漫长的冬眠期内，林蛙机体将秋天贮存的营养逐步转化并贮存到卵泡内，为蛙卵的发育和蝌蚪生长初期提供营养，自然情况下在冰层下越冬的温度约1～3℃。 从产卵到变态，温度从冰雪融化到28℃之间都能发生生命过程，但28℃是最高极限温度团...

山鸡采用笼箱运输要点

注意装箱方式雏山鸡采用肉用仔鸡运输纸箱装运，每箱装100只，注意不要让纸箱淋湿。商品山鸡采用笼箱运输，最合理的设计为：箱长0.8米、宽0.4米、高0.22米。 每笼装10只。箱笼可用竹、木、塑料等材料制作，重叠4～5层使用。每次用后必须消毒。 注意安全扎牢装鸡箱团...

山鸡苗辨别技术

美国七彩山鸡苗已经越来越被大家熟知。广泛养殖，那如何买到好的的山鸡苗，越来越重要。 现在很多地方都可以提供山鸡苗，是不是价格低的就不好，价格高的就好，怎么更好的辨别呢？下面就为大家讲一下： 一，可以选择实地考察，真金不怕火炼，经得起考察的才可能团...

七彩山鸡产蛋率提升有七招

有机七彩山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。下面为大家介绍有机七彩山鸡产蛋率提升七招： 在产蛋高峰期，有机七彩山鸡饲料的粗蛋白含量应达到23%～26%。比普通家鸡高，饲料以全价优质配合饲料为主，蛋白团...

山鸡饲养所需环境建设

山鸡对环境变化非常敏感，饲养场地的突变、特殊音响、生人接近等都属于不良刺激，可能引起山鸡的惊群、炸群。 因此要做到： 一是不轻易换饲养员，工作服的颜色要固定，按制定的工作程序操作。 二是谢绝参观，既可防止生人惊扰，还可减少疾病团...

山鸡育肥关键的五步骤

采用原粮饲喂的，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例（推荐配方：小麦15%、玉米40%、菜子饼15%、麦麸5%、米糠4%、炒熟的豌豆20%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素）；购买家鸡饲料的，可购买肉鸡生长料进行饲喂。保证充足的饮水，此外可添加10%-20%团...

怎么防治梨黄粉虫入袋危害

黄粉虫是主要入袋害虫之一，为害套袋梨果，连续套袋果园危害严重。黄粉虫喜阴暗，如果袋口封得不严、果袋无防虫效果，易从袋口、通气排水口钻入袋内为害。 6月上中旬向果实转移，8月中旬果实近成熟时为害最重，常致果实带袋脱落。防治关键是降低果园虫口基数，春季萌芽前必须全园团...

怎样用电温架养殖黄粉虫

黄粉虫在气温低于20℃时，摄食减少，生长速度变慢，从而延长卵的孵化期和蛹的羽化期。为了维持黄粉虫的生长繁殖速度，以满足畜、禽、蛙的饲料需要，则要采用加温饲养的方法。加温的方法很多，在有电地区以设置电温架较为节约，并安全可靠。设置电温架的方法如下。 1、架设电温架团...

畜禽粪积存期间养蚯蚓

由于受季节的限制，农村积肥通常是先堆放几个月，冬季积肥春耕施用，夏季积肥秋季施用。畜禽粪几个月的闲置堆放其实是一种资源浪费。在粪肥积存期间先用来养殖一回蚯蚓，既能提高畜禽粪肥效，不影响施肥，又能在短期内获得大量蚯蚓，一举两得。方法简介如下： 1、把畜禽粪堆成立方团...

黄粉虫对温度变化适应能力

黄粉虫对温度的适应范围很宽。在北方，自然条件下黄粉虫多以幼虫和成虫越冬，在仓库中可抵御一10℃以下的温度，但成活率很低、在35C以上的环境中开始出现死了。秋季温度在15℃以下）开始冬眠，此时也有取食现象，但基本不生长、不变态。冬季黄粉虫进人越冬虫态后，可随人为升高温度而恢复取食活团...