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云南二十个茶区茶质对比

发布时间：2024-10-26 09:46:01 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1496个字，大约阅读时间4分钟

作者

云南地形气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形复杂，其主要表现特点为：①区域性差异分明，垂直变化十分明显。②年温差小、曰温差大。③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。这样条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶菁茶质有明显不同特质。若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。

本文所介绍各茶区茶质特色，多数以手工制作之栽培野生茶、野放茶为主。在正常制程、春茶、一心一叶与一心二叶的状况下，所评鉴出的茶质特色。因涉及笔者个人口感好恶，所陈述之观感仅供读者参考，并非绝对标准。

勐库

茶区位置：云南省临沧市双江县。

简介：临沧的勐库野生古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大理茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部，分布面积约12000多亩，海拔高度为2200-2750米。勐库野生古茶树属于野生型野生茶，在进化形态上，比普洱茶种还原始。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份（茶多酚、氨基酸、***等），可以制茶饮用；由于基因原始，产于高海拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。而勐库特有种，是距今三百多年前由西双版纳引种至勐库后变种，遂有现今勐库大叶种。以致勐库种栽培野生茶口感香型与易武茶区类似，因气候地理上的差异，汤质较为刚强。

大叶种野生茶、特有勐库种特色：叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔；舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

景谷

茶区位置：云南省思茅市景谷县。

简介：景谷傣族彝族自治县古称“勐卧”，傣语“勐”为地方、“卧”为井，意思为有盐井的地方。是以，素有“林海BR珠、芒果之乡、佛教圣地”的美称。位于思茅地区中部偏西，总面积7550平方公里。景谷历史悠久，据考古发掘证明三、四千年前景谷就有人类生活居住。建制始于西汉元封二年(公元前109年)，景谷属益州郡哀牢地。唐(南诏)时，于永泰元年(765年)设威远城，属银生节度(今景东)。清雍正二年(1724年)“改土归流”后，设威远厅，属镇沅府。乾隆三十五年(1770年)，威远厅改属普洱府。民国元年(1972年)改为威远县。因县名与四川省威远县相同，民国三年(1914年)改威远县为景谷县。1985年6月11曰成立景谷傣族彝族自治县，属思茅市辖地。

地势以山地高原为主，总地势由北向南倾斜，渐向东西两翼扩展，最高海拔2920米，最低海拔600米；属亚热带高原型季风气候，年均降水量为1253毫米，年平均气温20．2℃，年平均相对湿度78％。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感差异性也大。

大叶种野生野放茶特色：条索不长、叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。

金竹山千家寨

茶区位置：云南省思茅市景谷金竹山千家寨。

简介：距离景谷县城约二个小时车程的一个小村落，原称苦竹山，海拔约二千多米。附近山坡、山谷有多处连片野生古茶林。芽毫明显、肥壮，因制程不够精致，揉茶不足、不成条索，导致香扬质轻。制程亦时常发生萎凋过度现象。

大叶种野生野放茶特色：芽毫显露，上颚中后段清甜香、舌面微苦、质薄气弱。近年因制程上的差异，时有揉不成索、发酵度较高，以致微带蜜香、汤色较红。

镇沅

茶区位置：云南省思茅市镇沅县。

简介：镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，位于滇西南哀牢、无量两山中段，把边江、阿墨江、勐统河水系纵贯全境，全县总面积4109．38平方公里。明建文四年(1402年)12月置镇沅州，永乐四年(1406)改为镇沅府，隶云南布政司。1950年隶属宁洱专区，1951年隶属普洱专区，1953年隶属思茅专区。1990年成立镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县。1998年县级机关由按板镇迁至恩乐。

镇沅处于横断山脉东南余梢，境内群山并列，山区面积占97．7％，地形复杂。地形北高南低，最高海拔3137米，最低海拔774米，县城恩乐海拔为1080米。镇沅属亚热带气候，年平均气温18．5℃，年平均雨量1284．8毫米，平均相对湿度78％。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感落差也大。于境内九甲乡千家寨有一棵列为金氏世界纪录，2700余年的世界古茶王，成为镇沅观光资源之一。

大叶种野生野放茶特色：芽毫显露，青壮叶墨绿色。上颚中后段清甜香、质重甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。时常因制作技术不稳定，杀青温度时而偏高，容易出现高温甜香。

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