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枸杞果茶的制作

发布时间:2024-10-26 09:45:55 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有179个字,大约阅读时间1分钟

1.加工设备胶体磨、均质机、破碎机、水浴加热器、脱气装置、封盖机。

2.原料与配方

枸杞:15%; 萝卜 20%;砂糖:13%;蜂蜜:1%;酸味剂:0.5%;香料:适量;稳定剂:0.2%;其余以水补充。

3.工艺流程

原料→选择→软化→破碎→细磨→配料→加热→均质→脱气→灌装→杀菌→ 包装 →成品

4.操作要点

(1)对变质的枸杞子应预先除去,否则会影响产品口味。

(2)软化时可适当加些 柠檬 酸或维生素C。

(3)杀菌温度不宜过高(<100℃=,以免破坏产品胶质结构及其原有风味。

枸杞果茶成品呈橙黄色,口感酸甜适中,无异味,均匀并有细果肉浓汁状态。

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