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槽型多功能炒茶机炒制名茶技术

发布时间：2024-10-26 09:45:54 来源：农资网编辑：郑钦文本文有406个字，大约阅读时间2分钟

韩师傅

作者

槽型多功能炒茶机是一种新机型，用它炒制扁（条）茶为主的名优茶，可减轻劳动强度，降低工本，提高工效，增加收入。

一、槽型多功能炒茶机应用效益

1、每公斤机制扁茶与手炒成本比较据对淳安、建德、桐庐、余杭四县（市）调查，平均机制成本为8.65元，手炒为21.35元，机制比手炒节省成本12.7元，节支59.5%。

2、每小时炒制中档扁茶工效比较四县（市）调查，平均每小时机制扁茶0.9kg，0.14kg，平均提高工效542.9%。

二、槽型多功能炒茶机应用技术

1、摊放鲜叶采下后需经6—12h的摊放，失水率为15—20%。

2、杀青理条压扁机器锅体往复运动135—140次/min，锅温160—180℃，专用油润锅；投叶量三槽300g，五槽500g；炒2min左右时，手触茶叶不粘粘，略降锅温，压棍续炒约2min出锅，抛散摊放回潮，时间约30min。

3、分筛用蔑制茶筛分筛杀青叶，分筛面和筛底付制。

4、整形初干锅体往复运动120次/min，锅温约70℃，专用油润锅；投叶量三槽400g，五槽500g；约炒制1min后，换重压棍，炒制3min后，调整锅体往复运动100次/min，然后炒5—6min出锅，失水率为10—15%。摊凉回潮40min后付制。

5、整形足干锅体往复运动120次/min；锅温约60℃；投叶量三槽300g，五槽500g；初干叶下锅预热后轻压棍压1min再重压棍，炒至茶叶粗条能脆断，出锅摊凉。干茶进行分筛，筛面茶用龙井炒锅进行手工铺炒，以达到光润的目的。然后去末、匀摊、包装、储藏待售。

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