酒辣咸鸭蛋加工技术

五香腊鹅的加工技术

[原料]盐加少许 茴香 炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、 八角 300克、鲜姜500克、桂皮400克、 团...

德州扒鸡加工技术

(1)配料标准。按每锅200只鸡计算，加入配料为：大 茴香 100克，桂皮125克，肉蔻50克，草蔻50克，丁香25克，白芷125克，山萘75克，草果50克，陈皮50克， 小茴香 10团...

北京烤鸡加工技术

(1)配料标准。主料：活鸡1只。辅料：食盐30克，鲜姜、大葱、 小 茴香 、花椒各6克，糖色12克，香油5克。 (2)加工方法。 宰杀退毛：选用健康、肥嫩的活鸡，体重1公斤左右为宜。经宰杀、团...

沟帮子熏鸡加工技术

(1)配料标准。以体重1公斤的一只鸡计，配料用量为：食盐30克，丁香、山萘、白芷、陈皮、桂皮、花椒、大 茴香 各4．2克， 砂仁 、肉蔻各1.4克，鲜姜7克， 团...

涪陵鸡肉松加工技术

(1)配料标准。主料： 鸡肉 10公斤。辅料：精盐280克，白糖460克，鲜姜24克， 黄酒 24克。 (2) 加工 团...

南京板鸭加工技术

(1)配料标准。主料：新鲜光鸭5公斤。干腌辅料：精盐3～3.5公斤， 小 茴香 100克；湿腌辅料；洗鸭血水5公斤，食盐2.5～3.5公斤，姜片250克，小茴香10克，葱50克。 (2)加工方法。 团...

道口烧鸡罐头加工技术

工艺流程 原料→洗涤→烤毛→上色→整型→油炸→装罐→抽空密封→杀菌→恒温→入库 制作方法 1．洗涤整理：进车间后先将白条鸡及时处理，扒出鸡膛内残留内脏，洗净血迹及舌膜。再用流动水冲洗一次，擦干，然后在酒精火焰上烤去鸡表面绒毛，用蜂蜜均团...

香茹全鸭罐头加工技术

制作方法 1．原料：经处理后的鸭(去头、颈、肫，脚)重应在1～1.2千克，过大过小的鸭只必须选除。 2.斩骨：将洗净鸭只的脊椎骨用刀背斩5～7刀，胸骨斩2～3刀，腿骨斩1刀，严格要求仅折断鸭骨不折断鸭皮 3．预煮：按老团...

雉鸡蛋的贮藏技术

雉 鸡蛋 贮藏 大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。常用的方法有冷藏法和 石灰 水法。 (1)冷藏法：将事先经过挑选的壳表干净的新鲜雉鸡蛋放于2团...

八珍乌鸡的生产工艺

乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡为主要原料，配以15种 香辛料 ，煮熟后装袋时加人八珍，故名八珍乌鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁、铜及维生团...

五香腊鹅的加工技术

[原料]盐加少许 茴香 炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、 八角 300克、鲜姜500克、桂皮400克、 团...

德州扒鸡加工技术

(1)配料标准。按每锅200只鸡计算，加入配料为：大 茴香 100克，桂皮125克，肉蔻50克，草蔻50克，丁香25克，白芷125克，山萘75克，草果50克，陈皮50克， 小茴香 10团...

北京烤鸡加工技术

(1)配料标准。主料：活鸡1只。辅料：食盐30克，鲜姜、大葱、 小 茴香 、花椒各6克，糖色12克，香油5克。 (2)加工方法。 宰杀退毛：选用健康、肥嫩的活鸡，体重1公斤左右为宜。经宰杀、团...

沟帮子熏鸡加工技术

(1)配料标准。以体重1公斤的一只鸡计，配料用量为：食盐30克，丁香、山萘、白芷、陈皮、桂皮、花椒、大 茴香 各4．2克， 砂仁 、肉蔻各1.4克，鲜姜7克， 团...

涪陵鸡肉松加工技术

(1)配料标准。主料： 鸡肉 10公斤。辅料：精盐280克，白糖460克，鲜姜24克， 黄酒 24克。 (2) 加工 团...

南京板鸭加工技术

(1)配料标准。主料：新鲜光鸭5公斤。干腌辅料：精盐3～3.5公斤， 小 茴香 100克；湿腌辅料；洗鸭血水5公斤，食盐2.5～3.5公斤，姜片250克，小茴香10克，葱50克。 (2)加工方法。 团...

道口烧鸡罐头加工技术

工艺流程 原料→洗涤→烤毛→上色→整型→油炸→装罐→抽空密封→杀菌→恒温→入库 制作方法 1．洗涤整理：进车间后先将白条鸡及时处理，扒出鸡膛内残留内脏，洗净血迹及舌膜。再用流动水冲洗一次，擦干，然后在酒精火焰上烤去鸡表面绒毛，用蜂蜜均团...

香茹全鸭罐头加工技术

制作方法 1．原料：经处理后的鸭(去头、颈、肫，脚)重应在1～1.2千克，过大过小的鸭只必须选除。 2.斩骨：将洗净鸭只的脊椎骨用刀背斩5～7刀，胸骨斩2～3刀，腿骨斩1刀，严格要求仅折断鸭骨不折断鸭皮 3．预煮：按老团...

雉鸡蛋的贮藏技术

雉 鸡蛋 贮藏 大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。常用的方法有冷藏法和 石灰 水法。 (1)冷藏法：将事先经过挑选的壳表干净的新鲜雉鸡蛋放于2团...

八珍乌鸡的生产工艺

乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡为主要原料，配以15种 香辛料 ，煮熟后装袋时加人八珍，故名八珍乌鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁、铜及维生团...

热带鱼病怎样治疗

热带鱼病主要有细菌性腐败病、烂鳃病、赤皮病、鳞立病、白点病、小瓜虫病、水霉病、肠炎、气泡病、车轮虫病、皮肤充血病、棉口病、感冒病、浮头病等。 1.鱼体药浴和全缸施药：这是目前最常用的治疗方法。药浴就是将病鱼放在药液中浸泡一定的时间，用药液给鱼洗澡，然后再放入饲水团...

热带鱼的繁殖卵生鱼类

热带观赏鱼中绝大多数行产卵繁殖，体外受精。与卵胎生鱼类不同的是在产卵过程中雌雄鱼互相陪伴。性成熟时雌雄鱼择偶配对，临产时相互追逐发情，然后雌鱼排卵体外而雄鱼尾随射精于卵子上使其受精。浮性卵漂浮于水面孵化；半浮性卵随流水呈漂浮状孵化；而沉性卵则稍带粘性沉于水底砂砾及岩石的间隙处孵化团...

衡量热带鱼饲养用水质的方法

养好热带鱼的关键就是养好水。良好的水质是观赏鱼健康成长的前提条件。对于大型鱼来说，其新陈代谢十分旺盛，保持好水质更加重要。衡量热带鱼饲养用水质的适宜与否，稍加概括，可以用五度来衡量。 第一重要的就是温度。既然是热带鱼，必要的温度必须加以保证。饲养大型热带鱼的水温团...

热带鱼病的预防

因为热带鱼是水中生物，患病后治疗是比较麻烦和困难的，既无法对其注射药物，也无法使其口服药物。所以，我们对待热带鱼患病要采取预防为主，防治结合的办法，做到无病防有病，患病早治疗既要加强平时的管理，增强热带鱼本身抵抗疾病的能力，又要注意减少和和杜绝病原微生物和寄生虫对热带鱼的危害，使团...

热带鱼竖鳞病症状及防治技术

热带鱼竖鳞病又名松鳞病 病鱼体表肿胀，部分鳞片向外张开似松球，鳞片基部水肿，其内部积聚着半透明或含血的渗出液，致使鳞片竖起。在鳞片上稍加压力就会有许多水状液体从鳞片基部喷射出来，鳞片也随着脱落。有时伴有鳍基、皮肤轻微出血、腹部膨胀等症状。热带鱼患病多因频繁换水所团...

热带鱼类亲鱼越冬养殖

热带鱼类亲鱼越冬，一般在11月中下旬入越冬池保暖，具体入池时间应根据当地气温下降情况确定。当预计有较强冷空气入侵，最低气温将下降到13℃以下，平均气温18℃以下，或日平均气温降温幅度达8℃，选晴暖天气进行入池，同时应保证鱼进池后有三四天暖期。 选择背风的深水塘，团...

山鸡的十种疑难病症的中药配方

在生产实践中，往往会遇到这样的情况，这就是在治疗某些传染病时已经把所有“好药”用尽了，效果还是不明显。而采用价格低廉的中药治疗反而获得了意想不到的好效果，这些事实说明中药在治疗野鸡的疑难病时有其独特疗效，现介绍如下，以供备用。 金荞麦全草（根、茎、叶、花）制剂或团...

林蛙的烂鳃病的防治

细菌性烂鳃病亦是蝌蚪期的常见病，多在水温16～26摄氏度时发生，水温15摄氏度以下时很少发病。 1、病原病原为黏球菌，菌体细长，两端纯圆。 2、症状患病的蝌蚪鳃部腐烂，鳃丝充血，鳃上附着污泥和黏液，呼吸困难，行动迟缓，不摄食，常并发其他细菌感染团...

关于发展黎平绿壳蛋鸡的几点建议

当前，随着我国的经济发展和人民生活水平的不断提高，鸡蛋的消费向美味、营养、保健方向转型已是必然趋势。在崇尚返璞归真、回归自然、吃出健康、吃出营养的观念下，绿壳蛋鸡产业孕育而生，并逐步形成易行、高效、短频、灵活等特征。面对这项新兴产业，如何定位？如何健康发展？如何取得良好的经济和社团...

林蛙的管理方法

1.蝌蚪的饲养管理 蝌蚪的放养密度要合理，并随时进行调整，一般蝌蚪期的饲养密度平均每平方米不超过2000只。 蝌蚪饲养池中的蝌蚪应力求整齐，日龄大致相同，避免出现大吃小现象。 需要对蝌蚪进行转移时，要借助于尼龙网捞取，用水桶运团...

绿壳蛋鸡商品鸡的饲养管理

在同一鸡舍内，放养同一日龄的鸡，饲养到商品体重后一同出售。实行全进全出制，实行公母分开饲养。每群以300只为宜，饲养密度为68只／平方米。 对所选优质原料进行合理搭配，科学组方，使饲料营养全价化。制成颗粒饲料，鸡只能采食，不能挑食，营养均衡。参考配方：玉米59．团...

勉县农民创新养殖绿壳蛋鸡

在勉县周家山镇红光村以北的浅山丘陵处，有一片山林郁郁葱葱，枝繁叶茂。一大群绿壳蛋鸡在林地里每天喝着山泉水、吃着绿玉米、沐着自然风，自由自在地快乐成长。 林地主人马云武介绍，这些散养鸡就是黑羽绿壳蛋鸡和麻羽绿壳鸡。去年，他承包了村上120亩山坡地，先后投资50余万团...

绿壳蛋鸡的饲喂

绿壳蛋鸡必须喂全价配合饲料，不要单一饲喂玉米或其它单一饲料，这是恒定的饲喂原则，不可改变。在平时饲喂中，配合饲料中可掺些切碎的胡萝卜、蔬菜、野菜和剩饭菜等。这样可使绿壳蛋鸡的日粮中营养更全面。同时，又可以提高饲料的适口性，节省配合饲料，降低饲养成本。 绿壳蛋鸡每团...

绿壳蛋鸡各阶段的饲管技术

1、绿壳蛋鸡产蛋初期： 一般情况下，刚开产的绿壳蛋鸡仍处于进一步发育阶段，体重仍在继续增加。此阶段除要逐步增加采食量和蛋白质含量外，同时还要逐步增加饲料中矿物质、多种维生素的比例。具体要求是，当产蛋率达50%时，每百公斤饲料添加10克多种维生素，矿物质含量应团...