咋识别新鲜的鸡肉?
发布时间:2024-10-26 09:45:37 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有418个字,大约阅读时间2分钟我们在超市里能买到的基本上是肉鸡,这种鸡肥大松软,却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀,我们只要挑选好,就能随时吃到鲜美的 鸡肉 了。
挑选健康的鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不可买的。
挑选嫩鸡:识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。挑选 散养鸡 :我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。
识别活宰和死宰:如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。识别注水鸡:如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。
推荐阅读
-
颜色可识别病死鸡肉
病死 鸡肉 的肉发紫发红,甚至呈紫褐色、黑紫色,而接近头部的颜色则逐渐暗淡。眼睛不洁,多是全闭,眼球下陷,角膜浑浊,分不清眼球界限。脖子上的肉为紫红色,刀口不干净。干枯的毛孔微微突起,手感不平滑,翅下、腹下血管的淤血洗不净。嗉囊、排泄口团...
-
鸡吃食盐要防中毒
鸡食盐中毒的原因:一是不计算食盐用量,配料时加盐过量。二是食盐晶体块大,搅拌不均。三是忽视鱼粉、 鱼干 等含盐量,劣质鱼粉、鱼干含盐严重超标。四是鱼粉块大,鸡挑食鱼粉过多导致中毒。五是地下水含盐量偏高,而配料时按常规加盐。六是某些电解质团...
-
鸡痢菌净中毒的救治
痢菌净属于卡巴氧类化合物,应用时如果不按要求,剂量过大或长期使用则会引起急性和蓄积中毒,将会给广大养殖户造成极大的经济损失。 一、临床表现 1.全群鸡表现精神沉郁,羽毛松乱,采食和饮水减少或废绝,头部皮肤呈暗紫色,排淡黄、灰白水样稀粪。 团...
-
鸡饲养方法
大小:全长约40cm 原产地:亚洲 饮食习惯:植物性 人类自数千年前就将栖息于东南亚、马来半岛的野生鸡类畜养成为家禽。由于叫声高昂刺耳,较不适合一般公寓或住宅区饲养,但羽毛的色彩极富变化,用途也多,品种非常多,甚至有玩赏用的品团...
-
斗鸡的驯养管理要点
斗鸡为我国稀有的珍禽品种,其嘴、爪似鹰、斗性强烈,为历代王公贵族的娱乐观赏宠物。其驯养管理要点如下: (一)品种选择 中原斗鸡体大、斗劲狠,但体笨,不够灵活,鲁西斗鸡虽个小、斗狠,但不够顽强。目前最适于训练的 斗鸡品种 为山东菏泽市团...
-
夏季养鸭八项注意
夏季是饲养肉用仔鸭的黄金阶段,但高温高湿环境易使 鸭舍 粪便腐烂发酵,滋生病原微生物,诱发疫情疾病,对仔鸭生长不利。 1、降低饲养密度 每平方米鸭群密度过大,将造成拥挤、堆压、积温闷圈,所以应减少圈内鸭数,增设水盆食槽。 团...
-
番鸭秋冬主要疾病防治
1、禽流感 禽流感,是由流感病毒引起的急性传染病。番鸭发病率较高、危害性较大,一年四季均可发生。 番鸭感染流感病毒后的主要症状和病变是:体温升高、精神沉郁;头肿、流眼水,羽毛松乱;呼吸困难;胸肌、腿肌、心外膜、腺胃与肌胃粘膜、十二指肠粘膜等处有出血;胰团...
-
蛋鸭注意球虫病
一般来说,蛋鸭球虫病在雨季多发,预防重点也在育雏期及育成前期,因此在初春,尤其是蛋鸭产蛋期往往忽视对球虫病的预防。而一旦发病,就会给饲养户造成较大的经济损失。 症状病鸭表现为精神不振,缩脖,喜卧,有时排血便,发病后2-3天有数只蛋鸭死亡,随后几天死亡数直线上升,产蛋率有团...
-
四园牧鸡养殖要点
家禽的祖先是红原鸡,它们的自然习性是生活在树林和 灌木 丛中,利用四园(桑园、茶园、果园、庭园)牧鸡,正是适应了鸡的本能。放牧鸡活动自由,采食营养较全,体质健壮,抗病力强,有利于生产出安全、营养、保健的优质鸡和优质蛋,其鸡肉品质要远远优于舍饲笼养鸡,而团...
-
鸭球虫病的诊治
鸭球虫病是由艾美耳科的艾美耳属、泰泽属的球虫 寄生 于小肠道所引起,其中以泰泽属的毁灭泰泽球虫致病力最强。球虫在鸭群中经常发生,发病率为30-90%,致死率可达20-70%,耐过的病鸭生长发育受阻,增重缓慢,对养鸭业危害极大。 团...
-
颜色可识别病死鸡肉
病死 鸡肉 的肉发紫发红,甚至呈紫褐色、黑紫色,而接近头部的颜色则逐渐暗淡。眼睛不洁,多是全闭,眼球下陷,角膜浑浊,分不清眼球界限。脖子上的肉为紫红色,刀口不干净。干枯的毛孔微微突起,手感不平滑,翅下、腹下血管的淤血洗不净。嗉囊、排泄口团...
-
鸡吃食盐要防中毒
鸡食盐中毒的原因:一是不计算食盐用量,配料时加盐过量。二是食盐晶体块大,搅拌不均。三是忽视鱼粉、 鱼干 等含盐量,劣质鱼粉、鱼干含盐严重超标。四是鱼粉块大,鸡挑食鱼粉过多导致中毒。五是地下水含盐量偏高,而配料时按常规加盐。六是某些电解质团...
-
鸡痢菌净中毒的救治
痢菌净属于卡巴氧类化合物,应用时如果不按要求,剂量过大或长期使用则会引起急性和蓄积中毒,将会给广大养殖户造成极大的经济损失。 一、临床表现 1.全群鸡表现精神沉郁,羽毛松乱,采食和饮水减少或废绝,头部皮肤呈暗紫色,排淡黄、灰白水样稀粪。 团...
-
鸡饲养方法
大小:全长约40cm 原产地:亚洲 饮食习惯:植物性 人类自数千年前就将栖息于东南亚、马来半岛的野生鸡类畜养成为家禽。由于叫声高昂刺耳,较不适合一般公寓或住宅区饲养,但羽毛的色彩极富变化,用途也多,品种非常多,甚至有玩赏用的品团...
-
斗鸡的驯养管理要点
斗鸡为我国稀有的珍禽品种,其嘴、爪似鹰、斗性强烈,为历代王公贵族的娱乐观赏宠物。其驯养管理要点如下: (一)品种选择 中原斗鸡体大、斗劲狠,但体笨,不够灵活,鲁西斗鸡虽个小、斗狠,但不够顽强。目前最适于训练的 斗鸡品种 为山东菏泽市团...
-
夏季养鸭八项注意
夏季是饲养肉用仔鸭的黄金阶段,但高温高湿环境易使 鸭舍 粪便腐烂发酵,滋生病原微生物,诱发疫情疾病,对仔鸭生长不利。 1、降低饲养密度 每平方米鸭群密度过大,将造成拥挤、堆压、积温闷圈,所以应减少圈内鸭数,增设水盆食槽。 团...
-
番鸭秋冬主要疾病防治
1、禽流感 禽流感,是由流感病毒引起的急性传染病。番鸭发病率较高、危害性较大,一年四季均可发生。 番鸭感染流感病毒后的主要症状和病变是:体温升高、精神沉郁;头肿、流眼水,羽毛松乱;呼吸困难;胸肌、腿肌、心外膜、腺胃与肌胃粘膜、十二指肠粘膜等处有出血;胰团...
-
蛋鸭注意球虫病
一般来说,蛋鸭球虫病在雨季多发,预防重点也在育雏期及育成前期,因此在初春,尤其是蛋鸭产蛋期往往忽视对球虫病的预防。而一旦发病,就会给饲养户造成较大的经济损失。 症状病鸭表现为精神不振,缩脖,喜卧,有时排血便,发病后2-3天有数只蛋鸭死亡,随后几天死亡数直线上升,产蛋率有团...
-
四园牧鸡养殖要点
家禽的祖先是红原鸡,它们的自然习性是生活在树林和 灌木 丛中,利用四园(桑园、茶园、果园、庭园)牧鸡,正是适应了鸡的本能。放牧鸡活动自由,采食营养较全,体质健壮,抗病力强,有利于生产出安全、营养、保健的优质鸡和优质蛋,其鸡肉品质要远远优于舍饲笼养鸡,而团...
-
鸭球虫病的诊治
鸭球虫病是由艾美耳科的艾美耳属、泰泽属的球虫 寄生 于小肠道所引起,其中以泰泽属的毁灭泰泽球虫致病力最强。球虫在鸭群中经常发生,发病率为30-90%,致死率可达20-70%,耐过的病鸭生长发育受阻,增重缓慢,对养鸭业危害极大。 团...
最新更新
-
目前养殖中国林蛙有几种方式
养蛙方式大体上分为“封沟式养蛙”和“集约式养蛙”两大类。二者的主要不同处表现在林蛙的陆地生活阶段上。封沟式养蛙就是充分利用自然环境条件,结合林蛙的自然生长,加强人工管护的一种养殖模式。 吉林省从1986年起大力推广封沟式养蛙模式,技术成熟,已被广泛采用。而集约式团...
-
林蛙吃什么
林蛙不同的生长阶段对食物要求不同。蝌蚪时期,以浮游生物为食,在人工管理时,也可补喂蛋黄、动物血、鱼粉、豆渣和植物性饵料。变态前后到幼蛙,以大型甲壳类、软体动物、水生昆虫等为食,包括圆形跳虫科、菱蝗科、粉虱科、蚁科、小甲虫类、小菱蝗、短星翅蝗虫、黑背蝗若虫以及微型甲虫如孤甲、跳甲、团...
-
野生林蛙对温湿度有什么要求
在东北,林蛙的整个冬眠时间有5个多月,在漫长的冬眠期内,林蛙机体将秋天贮存的营养逐步转化并贮存到卵泡内,为蛙卵的发育和蝌蚪生长初期提供营养,自然情况下在冰层下越冬的温度约1~3℃。 从产卵到变态,温度从冰雪融化到28℃之间都能发生生命过程,但28℃是最高极限温度团...
-
山鸡采用笼箱运输要点
注意装箱方式雏山鸡采用肉用仔鸡运输纸箱装运,每箱装100只,注意不要让纸箱淋湿。商品山鸡采用笼箱运输,最合理的设计为:箱长0.8米、宽0.4米、高0.22米。 每笼装10只。箱笼可用竹、木、塑料等材料制作,重叠4~5层使用。每次用后必须消毒。 注意安全扎牢装鸡箱团...
-
山鸡苗辨别技术
美国七彩山鸡苗已经越来越被大家熟知。广泛养殖,那如何买到好的的山鸡苗,越来越重要。 现在很多地方都可以提供山鸡苗,是不是价格低的就不好,价格高的就好,怎么更好的辨别呢?下面就为大家讲一下: 一,可以选择实地考察,真金不怕火炼,经得起考察的才可能团...
-
七彩山鸡产蛋率提升有七招
有机七彩山鸡俗称野鸡,又称雉鸡,是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,被誉为“野味之王”、“动物人参”。下面为大家介绍有机七彩山鸡产蛋率提升七招: 在产蛋高峰期,有机七彩山鸡饲料的粗蛋白含量应达到23%~26%。比普通家鸡高,饲料以全价优质配合饲料为主,蛋白团...
-
山鸡饲养所需环境建设
山鸡对环境变化非常敏感,饲养场地的突变、特殊音响、生人接近等都属于不良刺激,可能引起山鸡的惊群、炸群。 因此要做到: 一是不轻易换饲养员,工作服的颜色要固定,按制定的工作程序操作。 二是谢绝参观,既可防止生人惊扰,还可减少疾病团...
-
山鸡育肥关键的五步骤
采用原粮饲喂的,可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(推荐配方:小麦15%、玉米40%、菜子饼15%、麦麸5%、米糠4%、炒熟的豌豆20%、骨粉1%,另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素);购买家鸡饲料的,可购买肉鸡生长料进行饲喂。保证充足的饮水,此外可添加10%-20%团...
-
怎么防治梨黄粉虫入袋危害
黄粉虫是主要入袋害虫之一,为害套袋梨果,连续套袋果园危害严重。黄粉虫喜阴暗,如果袋口封得不严、果袋无防虫效果,易从袋口、通气排水口钻入袋内为害。 6月上中旬向果实转移,8月中旬果实近成熟时为害最重,常致果实带袋脱落。防治关键是降低果园虫口基数,春季萌芽前必须全园团...
-
怎样用电温架养殖黄粉虫
黄粉虫在气温低于20℃时,摄食减少,生长速度变慢,从而延长卵的孵化期和蛹的羽化期。为了维持黄粉虫的生长繁殖速度,以满足畜、禽、蛙的饲料需要,则要采用加温饲养的方法。加温的方法很多,在有电地区以设置电温架较为节约,并安全可靠。设置电温架的方法如下。 1、架设电温架团...
-
畜禽粪积存期间养蚯蚓
由于受季节的限制,农村积肥通常是先堆放几个月,冬季积肥春耕施用,夏季积肥秋季施用。畜禽粪几个月的闲置堆放其实是一种资源浪费。在粪肥积存期间先用来养殖一回蚯蚓,既能提高畜禽粪肥效,不影响施肥,又能在短期内获得大量蚯蚓,一举两得。方法简介如下: 1、把畜禽粪堆成立方团...
-
黄粉虫对温度变化适应能力
黄粉虫对温度的适应范围很宽。在北方,自然条件下黄粉虫多以幼虫和成虫越冬,在仓库中可抵御一10℃以下的温度,但成活率很低、在35C以上的环境中开始出现死了。秋季温度在15℃以下)开始冬眠,此时也有取食现象,但基本不生长、不变态。冬季黄粉虫进人越冬虫态后,可随人为升高温度而恢复取食活团...
-
如何建立林蛙孵化池等设施
建立林蛙产卵池、孵化池、饲养池、越冬池方法可参考封沟式养蛙法的建池方法。养殖面积较小,或者经济条件受限者,可将产卵池、孵化池、饲养池合并修成一处“综合饲养池”。 同时,一定要在场内修建一个最低面积100平方米、深1米的蓄水池,以备季节性或者特殊情况下断水时使用,团...
-
黄粉虫养殖可高产稳产的诀窍
一、温、湿度是高产、稳产的条件 养殖黄粉虫最基本的条件就是温、湿度。温度20-35℃,湿度60-70%时生长正常。 养殖户冬季在升温时,白天大都能把温度升至20℃以上,而晚上一般则降低4-5℃。黄粉虫在低于15℃时生长缓慢。如果夜间不能保持20团...