鱼豆腐生产技术

鲤鱼方便食品的加工工艺研究

鲤鱼是我国主要的淡水鱼类品种，生长快、养殖成本低，随着养殖技术的不断进步，水产品产量大幅度提高，大多数地区在每年的10月到春节期间大量上市，出现商品鱼供过于求，而引起鱼价大幅度下跌的现象，严重挫伤了广大养鱼户的积极性。为了解决水产品淡旺季供应不均的矛盾，增加水产品的附加值。本文介绍几种鲤团...

熏烤鳗片技术的研究

海鳗是我国重要的经济鱼类，广泛分布于我国沿海，尤以浙江、福建、广东沿海产量最多。浙江东南沿海渔场是海鳗资源主要的来源地之一。海鳗含有丰富的蛋白质、脂类和维生素等，脂类中含有大量的高级不饱和脂肪酸EPA和DHA，对防治糖尿病、心血管病等具有特殊功效。海鳗肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的团...

川味泥鳅罐头的制作

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食料，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80%左右，家常食用可以红烧、打卤、炖 豆腐 等。每100g鲜泥鳅肉中，含蛋白质22.6g，为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。泥鳅中的脂肪含量仅为2.9g，含铁4.5mg、钙团...

炭烤章鱼加工工艺

章鱼 属 软体 动物门，头足纲，有8条腕足，又称“八爪鱼”、“峭”。有真蛸，俗名真章；短蛸，俗名岩章；长峭，俗名望潮。章鱼栖息于海底，靠腕足爬行或划行，以底栖的小鱼、虾蟹和贝类为食，我国沿海一带均有分布。 团...

淡水鱼烟熏制品的加工工艺研究

烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等。烟熏的方法是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气，在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气，熏制一段时团...

自制虾米保健药茶

虾米药茶；配方简单易做，色鲜味美，常饮具有助阳、提神、滋补等保健功能。 用料：鲜虾500克、食盐少许、白糖适量。 做法：将鲜虾洗净，拌上食盐；锅内加水烧开，把鲜虾放入煮熟，捞出晒干，去掉虾壳，即成虾米，然后装入罐内密封保存。 饮用方法团...

小鱼罐头的生产工艺

小鱼在江、河、湖、泊中蕴藏量十分巨大，按照传统的加工方式，多做为 饲料 加工或鲜食。做为饲料，造成资源的浪费；做为鲜食，受季节影响及人们生活习惯的不同，用量亦不大。而做成罐藏品，有着巨大的潜力及广阔的市场发展前景。 1团...

正确使用渔药

随着 水产 养殖业的快速发展，病害防治问题日益凸现，掌握正确使用渔药的方法尤为重要。 一、对症下渔药 ①中毒症，包括 农药 中毒、赤潮中毒、海藻中毒团...

冷冻鱼糜加工工艺研究

一、冷冻鱼糜简介 冷冻鱼糜是―种新型的 水产 品加工原料，主要用来加工鱼糜制品，调理冷冻食品。冷冻鱼糜加工技术是20世纪50年代至60年代由日本水产研究人员以狭 鳕鱼 团...

三款鱼产品加工法

一、风鱼 选用0.5千克～1千克重的鱼，剖腹，剜去内脏，勿碰破鱼胆。去鳃片，保留鱼鳞。每千克鱼用食盐60克、 花椒 粉 5克，搽满腹部、口内、鳃内。用新蒲包盛装，鱼头向内，腹部向上。将蒲包口封起，用细绳扎团...

鲤鱼方便食品的加工工艺研究

鲤鱼是我国主要的淡水鱼类品种，生长快、养殖成本低，随着养殖技术的不断进步，水产品产量大幅度提高，大多数地区在每年的10月到春节期间大量上市，出现商品鱼供过于求，而引起鱼价大幅度下跌的现象，严重挫伤了广大养鱼户的积极性。为了解决水产品淡旺季供应不均的矛盾，增加水产品的附加值。本文介绍几种鲤团...

熏烤鳗片技术的研究

海鳗是我国重要的经济鱼类，广泛分布于我国沿海，尤以浙江、福建、广东沿海产量最多。浙江东南沿海渔场是海鳗资源主要的来源地之一。海鳗含有丰富的蛋白质、脂类和维生素等，脂类中含有大量的高级不饱和脂肪酸EPA和DHA，对防治糖尿病、心血管病等具有特殊功效。海鳗肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的团...

川味泥鳅罐头的制作

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食料，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80%左右，家常食用可以红烧、打卤、炖 豆腐 等。每100g鲜泥鳅肉中，含蛋白质22.6g，为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。泥鳅中的脂肪含量仅为2.9g，含铁4.5mg、钙团...

炭烤章鱼加工工艺

章鱼 属 软体 动物门，头足纲，有8条腕足，又称“八爪鱼”、“峭”。有真蛸，俗名真章；短蛸，俗名岩章；长峭，俗名望潮。章鱼栖息于海底，靠腕足爬行或划行，以底栖的小鱼、虾蟹和贝类为食，我国沿海一带均有分布。 团...

淡水鱼烟熏制品的加工工艺研究

烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等。烟熏的方法是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气，在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气，熏制一段时团...

自制虾米保健药茶

虾米药茶；配方简单易做，色鲜味美，常饮具有助阳、提神、滋补等保健功能。 用料：鲜虾500克、食盐少许、白糖适量。 做法：将鲜虾洗净，拌上食盐；锅内加水烧开，把鲜虾放入煮熟，捞出晒干，去掉虾壳，即成虾米，然后装入罐内密封保存。 饮用方法团...

小鱼罐头的生产工艺

小鱼在江、河、湖、泊中蕴藏量十分巨大，按照传统的加工方式，多做为 饲料 加工或鲜食。做为饲料，造成资源的浪费；做为鲜食，受季节影响及人们生活习惯的不同，用量亦不大。而做成罐藏品，有着巨大的潜力及广阔的市场发展前景。 1团...

正确使用渔药

随着 水产 养殖业的快速发展，病害防治问题日益凸现，掌握正确使用渔药的方法尤为重要。 一、对症下渔药 ①中毒症，包括 农药 中毒、赤潮中毒、海藻中毒团...

冷冻鱼糜加工工艺研究

一、冷冻鱼糜简介 冷冻鱼糜是―种新型的 水产 品加工原料，主要用来加工鱼糜制品，调理冷冻食品。冷冻鱼糜加工技术是20世纪50年代至60年代由日本水产研究人员以狭 鳕鱼 团...

三款鱼产品加工法

一、风鱼 选用0.5千克～1千克重的鱼，剖腹，剜去内脏，勿碰破鱼胆。去鳃片，保留鱼鳞。每千克鱼用食盐60克、 花椒 粉 5克，搽满腹部、口内、鳃内。用新蒲包盛装，鱼头向内，腹部向上。将蒲包口封起，用细绳扎团...

蚂蟥干枯病防治

发病原因 由于池塘四周岸边环境湿度太小，温度过高而引起。 症状 患病水蛭食欲不振，少活动，消瘦无力，可见身体干瘪、失水萎缩，全身发黑。 防治方法 方法一：将患病水蛭放入1 ％食盐水中浸洗5 ～ 10 分钟，每日l ～ 2 次。团...

麝鼠的圈舍建设

大型人工饲养场多采用标准圈舍，家庭饲养常用笼舍。无论如何，麝鼠的圈舍要有窝室、运动场、水池三个部分。窝室分为内室和外室两间，内室较大，外室可以小些。内室是产仔用的，外室是休息用的。具体形式可以多种多样，大致分为平式和立体式两类。 平式圈是三个部分在一个平面高度上团...

冬季鲁西黄牛增膘七要点

草 冬季应备足养鲁西黄牛饲草，一般情况下，每头鲁西黄牛需青贮饲料、青干草、稻草、玉米秸秆等饲草1500公斤左右。饲草要码垛好，严防风吹雨淋雪盖，确保饲草不霉烂变质。 暖 冬前要对鲁西黄牛舍进行检修，堵塞风洞，保证屋顶不漏雨雪，夜间门上要挂帘防寒，鲁西黄牛舍内要勤团...

蚂蟥肠胃炎防治

发病原因 蚂蟥由于吃了腐败变质或难以消化食物而引起。 症状患病蚂蟥食欲不振，懒于活动，肛门红肿。 防治方法 方法一：用0.4%抗生素（如青霉素、链霉素等入到饲料中混匀，投喂后可收到较好的效果。 方法二：多喂新团...

蚂蟥白点病防治

发病原因 白点病也叫溃疡病、霉病。由原生动多子小瓜虫引起。大多是受捕食性水生昆虫或其他敌咬伤后感染细菌所致。 症状患病蚂蟥体表有白点泡状物和小白斑运动不灵活，游动时身体不平衡，厌食等。 防治方法 方法一：提高水温至28℃以上，团...

蚂蟥防病的基本措施

1.加强饲养管理 加强蚂蟥的日常饲养管理，创造适合于蚂蟥生活的良好条件，提高蚂蟥对病害的抵抗力，这是防治蚂蟥疾病的根本措施。 蚂蟥的场地要选择资源条件好，包括食物资源、水资源，同时还要考虑到向阳、保暖、防暑降温等条件。 蚂蟥的饵料要清洁卫生，品团...

蚂蟥的求偶交配

一、发情求偶 蚂蟥为雌、雄同体动物，每只蚂蟥体内都有雌、雄生殖器，相互交配繁殖后代。一般雄性生殖腺先成熟，而雌性生殖腺后成熟。又因为蚂蟥是异体交配受精，所以性成熟以后，在交配之前，其活动十分频繁，有发情求偶的兴奋状态。表现为：雄性生殖器有突出物在伸缩活动，周围有团...

蚂蟥引种的方法

一、人工引种 人工引种是饲养者从已经饲养成功的养殖户或养殖场（基地）购买种蚂蟥的一种措施。在引种时应慎重选择品种，要严格挑选符合中药材标准的种类进行饲养，减少盲目性和不必要的经济损失。目前饲养最广泛的是日本医蛭、宽体金线蛭和茶色蛭。但不管选用哪一种水蛙进行饲养，团...

蚂蟥的养殖方式

不论利用房前屋后土塘、泥坑，还是在江河、湖泊，养殖方式虽有多种多样，但归纳起来，不外有两种方式：即野外粗放养殖和集约化精养。选择哪一种养殖方式，应根据当地的实际情况，因地制宜。条件差的，可就地取材，采用野外粗放养殖；条件较好的，可采用集约化精养方式，即建立高标准的养殖池，为蚂蟥的团...

蚂蟥养殖中饵料的采集与生产

一、天然饵料的采集 采集天然饵料应该包括两部分：一部分是直接供蚂蟥吸食的饵料，如蛙类、螺类等；另一部分是供应作为蚂蟥饵料动物的饵料，如蛙类需要的昆虫，螺类需要的水生生物等，也可以叫做间接饵料。（一）蚂蟥直接饵料的采集 1 ．蛭类的采集 一般采用团...

麝鼠的疾病防治

一、巴氏杆菌病 1 症状：病鼠主要通过饮水、饲料或外源感染而诱发巴氏杆菌病。病鼠表现拒食，被毛蓬乱，呼吸加快、困难，少数病鼠后肢麻痹，肌肉痉挛收缩，且突然发病，往往体质较好者发病多，不拉稀，但有的肛门、尿孔排血，多死于水池中，少数死于窝笼内。 团...

蚂蟥的收捕与加工

蚂蟥的前端有非常发达的吸盘。人们下水田劳动、涉水过河或游泳时，常受到蚂蟥的袭击，常吸付叮在腿部，亦有进入尿道、阴道、肛门，甚至有钻进鼻孔、口腔吸附粘（ 结） 膜上而流血等现象发生。蚂蟥是种名贵中药材。从蚂蟥唾液腺中提取的抗凝血物质，称之“团...

麝鼠养殖的新技术

圈舍由窝室、运动场和水池三部分组成，圈舍长宽高约1.5×1×0.5米，可成对饲养。圈舍的地面（包括窝室、运动场、水池）可用水泥砌成，以防麝鼠挖土打洞，四周用砖砌成，顶部用铁丝网罩上，但要留一活动门，以便投食；窝室分内外两部分，内外室相通，外室洞口与运动场相连，窝室地面应略高于运动团...

蚂蟥对饵料的要求

一、水蛭的营养需要 水蛭同其他动物一样，其生长发育需要蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等五大类营养物质。水蛭在不同的发育阶段和所处的环境中，对营养物质的需要量也不尽相同，如能正确掌握各类营养物质的作用，合理利用饵料，对促进水蛭的健康生长，提高产量有重要意义。 团...