鱼类保鲜5法

鱼籽酱和鱼籽的加工工艺

各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。 一、 鱼籽 酱加工 团...

鱼糕加工与配方

鱼糕又称Kamaboko、板鱼（中国台湾省称之鱼板），在中国生产不够普遍，而日本销售量很大，且品种较多，是品质上乘的传统性的鱼糜制品，其中板蒸鱼糕为日本独特的一种产品。 鱼糕的品种可以按制作时所用配料、成型方式、加热方式乃至产地等加以区分，如单色鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕团...

鱼肉馅制品的加工方法

鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时，去鱼头比较简单，去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以，大量加工时要置备“肉刺分离机”。通过机器将鱼肉挤出，把鳞、皮及骨刺留在机器内，然后倒掉。尤其是小杂鱼，由于个体小、数量团...

鱼脯的加工工艺

一、工艺流程 原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、 调味料 搅拌→摊片（2次）→切片→装袋密封→成品 二、操作要点 原料鱼验收、解冻剔除鲜团...

鱼苗和鱼种运输的技术要求

一、体质要求 为适应复杂的长途运输前后的操作过程，要求 鱼苗 鱼种规格一致，躯体匀称，背尾饱满，鳞鳍完整无创伤，游动活泼。 二、拉网锻炼 鱼苗应在肉眼看到鳔点出齐，开口吃食，体呈淡黑团...

鳖卵的人工运输和人工孵化技术要点

l、鳖卵的人工运输 1.1材料用具的准备 运输箱用1.5cm厚的衫木板钉成长×宽×高为： 90cm×45cm×25cm的木箱，上钉有可活动的盖扳。同时选购与箱底尺寸相应的0.5―1cm厚的海绵用于铺箱底；运输选用粒径为0.3―0.5m团...

黄鳝越冬和运输有新招

由于养殖技术和效益的提高， 黄鳝 养殖面积和单产都有很大提高，不可避免使养殖的黄鳝要跨季节消费和运往大城市消费，这就带来另一个很现实的问题――越冬和长途运输。本人是湖北省天门市西湖的养殖户，经过几年摸索，在黄鳝越冬和长途运输方面积累了一团...

给病龟注射药物有讲究

因龟有很坚硬的甲壳，龟一旦发病，治疗上与其它 动物 有很大区别。实践证明，给病龟用药，打针方法最有效。给龟打针应注意以下几个技术问题。 1.切忌用长针、粗针。龟体外露肌肉少，一般只有前后肢基部肌肉稍多，但面积不大。所以团...

茶叶鱼丸的试制

茶是世界三大无酒精饮料之一，在我国饮茶已经有几千年的历史。茶叶营养丰富，具有良好的保健功能，已成为人们日常生活的必需品。白鲢是我国四大淡水鱼类之一，产量居淡水鱼首位。但白 鲢鱼 体薄、刺多，口感风味也不及其他鱼类，所以市场售价较低，经济团...

鳝鳅养殖的秋冬管理

进入秋冬季节，气温开始逐步走低。8～9月气温降至25℃～22℃之间，是鳝鳅生长的黄金季节。10月～11月气温降至13℃～15℃时，鳝鳅掇食量开始减少直到停食。11～12月气温降至8℃～10℃以下后，鳝鳅进入冬眠期。实践证明：加强鳝鳅的秋冬饲养管理，利于安全越冬，保证鳝鳅元旦、春节上市，获团...

鱼籽酱和鱼籽的加工工艺

各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。 一、 鱼籽 酱加工 团...

鱼糕加工与配方

鱼糕又称Kamaboko、板鱼（中国台湾省称之鱼板），在中国生产不够普遍，而日本销售量很大，且品种较多，是品质上乘的传统性的鱼糜制品，其中板蒸鱼糕为日本独特的一种产品。 鱼糕的品种可以按制作时所用配料、成型方式、加热方式乃至产地等加以区分，如单色鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕团...

鱼肉馅制品的加工方法

鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时，去鱼头比较简单，去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以，大量加工时要置备“肉刺分离机”。通过机器将鱼肉挤出，把鳞、皮及骨刺留在机器内，然后倒掉。尤其是小杂鱼，由于个体小、数量团...

鱼脯的加工工艺

一、工艺流程 原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、 调味料 搅拌→摊片（2次）→切片→装袋密封→成品 二、操作要点 原料鱼验收、解冻剔除鲜团...

鱼苗和鱼种运输的技术要求

一、体质要求 为适应复杂的长途运输前后的操作过程，要求 鱼苗 鱼种规格一致，躯体匀称，背尾饱满，鳞鳍完整无创伤，游动活泼。 二、拉网锻炼 鱼苗应在肉眼看到鳔点出齐，开口吃食，体呈淡黑团...

鳖卵的人工运输和人工孵化技术要点

l、鳖卵的人工运输 1.1材料用具的准备 运输箱用1.5cm厚的衫木板钉成长×宽×高为： 90cm×45cm×25cm的木箱，上钉有可活动的盖扳。同时选购与箱底尺寸相应的0.5―1cm厚的海绵用于铺箱底；运输选用粒径为0.3―0.5m团...

黄鳝越冬和运输有新招

由于养殖技术和效益的提高， 黄鳝 养殖面积和单产都有很大提高，不可避免使养殖的黄鳝要跨季节消费和运往大城市消费，这就带来另一个很现实的问题――越冬和长途运输。本人是湖北省天门市西湖的养殖户，经过几年摸索，在黄鳝越冬和长途运输方面积累了一团...

给病龟注射药物有讲究

因龟有很坚硬的甲壳，龟一旦发病，治疗上与其它 动物 有很大区别。实践证明，给病龟用药，打针方法最有效。给龟打针应注意以下几个技术问题。 1.切忌用长针、粗针。龟体外露肌肉少，一般只有前后肢基部肌肉稍多，但面积不大。所以团...

茶叶鱼丸的试制

茶是世界三大无酒精饮料之一，在我国饮茶已经有几千年的历史。茶叶营养丰富，具有良好的保健功能，已成为人们日常生活的必需品。白鲢是我国四大淡水鱼类之一，产量居淡水鱼首位。但白 鲢鱼 体薄、刺多，口感风味也不及其他鱼类，所以市场售价较低，经济团...

鳝鳅养殖的秋冬管理

进入秋冬季节，气温开始逐步走低。8～9月气温降至25℃～22℃之间，是鳝鳅生长的黄金季节。10月～11月气温降至13℃～15℃时，鳝鳅掇食量开始减少直到停食。11～12月气温降至8℃～10℃以下后，鳝鳅进入冬眠期。实践证明：加强鳝鳅的秋冬饲养管理，利于安全越冬，保证鳝鳅元旦、春节上市，获团...

成年期的贵妃鸡管理

⑴转群和选种 临产前两周结合转群进行选种，公鸡体重达1.5千克，母鸡1.25千克，公母比例按1：3-4选留，自由交配。 ⑵光照： 每天光照时间为15-16小时，光强度为15平方米一盏40瓦灯泡，离地2米。 ⑶饲喂： 用家鸡的种鸡饲料加2%进口鱼团...

夏季海狸鼠饲养四注意

海狸鼠被毛丰厚，体内热量不易散失。在炎热的夏季，各种细菌活动频繁，海狸鼠易感染病毒性疾病。因此，应注意以下四点： (一)做好防暑海狸鼠不耐炎热，对直射光和闷热天气缺乏忍受能力。故夏季必须注意防暑，圈舍的盖上要增设覆盖物--树枝、草帘等遮荫。夏季为降低温度，亦可经团...

鳄鱼养殖室建造法

下文向大家介绍的是鳄鱼养殖室建造法，应该如何进行建造呢？那么就由笔者提出几点相关鳄鱼养殖室建造法内容供广大朋友们参考。 鳄鱼养殖室建造法： 一、育鳄箱 为了使幼鳄有个安静、舒适、符合生物学特性要求的生活空间和方便饲养管理，一般团...

海狸鼠癣病防治

病鼠是主要传染源。由病鼠直接接触或扫帚、垫草、工作服和圈舍等传染本病，家鼠、野鼠、猫、狗和吸血昆虫能携带病体，可能成为传染本病的媒介。 饲养管理不当，动物皮肤上有擦伤、咬伤和抓伤时易诱发本病。换毛期和刮风天气，病鼠毛容易被风吹到别的圈舍，进行传染。 团...

贵妃鸡的饲养管理

鸡舍可以利用各家现有的鸡舍、空闲房屋或宅院空地，地面最好是砖地或水泥地面，以便清理粪便和进行防疫消毒。鸡舍的通风和光照很重要，如空气对流和光照好，不仅能提高苗鸡活力，促进生产发育，防止疾病，而且还可以提高母鸡的产蛋率。鸡舍养成年鸡为4－8只/平方米，有条件的鸡舍前面设露天运动场，团...

大鲵幼苗养殖关键事项（二）

4  幼苗饲养 刚脱膜的幼鲵体长为2.0cm左右，侧卧于水里，运动量十分少，游泳能力较弱，依靠尾巴在水中作摆动，一般1~2ｈ游动1次。刚孵出的幼鲵，经过30ｄ左右，卵黄已消耗殆尽，此时幼鲵开始摄食。适时投饵时间非常重要，投饵过早，幼鲵还没有开口，不具备摄食能力，团...

鳄鱼养殖蛭病及防治

鳄鱼养殖——蛭病病及防治之在养殖鳄鱼的时候，一旦鳄鱼得病，一定要及时的治疗，蛭病病也是鳄鱼常见的疾病，以下我们就来具体探讨鳄的常见蛭病及防治。 鳄鱼养殖——蛭病及防治： 【病因】 水蛭类的扁体吸虫寄生于鳄体上。因虫体种类不一，团...

大鲵养殖实用技术

一、环境和水源：环境要安静，养殖大鲵所需水源的水质各项指标应优于渔业水质标准，pH值6.4～7.2，并且要求水量充沛，附近没有生活垃圾与工业废水。 二、优良苗种：未脱鳃时一年龄幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或正常体色，且无损伤，规格在50～250g左右体长在10㎝以团...

鳄鱼养殖各生长发育阶段矿质元素的代谢特点

鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点之随着经济的飞速发展，我国已成为世界上最具有潜力的鳄类产品市场之一。鳄类引进养殖热正在中国兴起，并呈现出规模化发展势头。为了更好地协调鳄类保护与产业健康发展的关系。 鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点： 团...

鳄鱼疾病防治

鳄鱼疾病防治人工养殖的鳄由于发生病变而引起死亡的情况通常有以下几种： 1.饱食胀死 多 在养殖条件过优、饵料环境较好的条件下发生，解剖发现体腔内积累大块脂肪块，肝、胰、 肠、胃都受到压迫。 2.腐皮感染而死 发生外伤，如咬、砸伤后，伤口溃烂，逐团...

大鲵养殖之大鲵食性分析

大鲵是我国分布较广、体形较大的有尾两栖类，是国家Ⅱ级保护动物。分析大鲵的食性可为人工养殖和保护大鲵提供资料。1985年10月—1988年3月，作者对大鲵的食性做了观察和分析，现整理报道如下。 方法 1985年—1988年，共采集大鲵标本71尾。每年除1—2月气温团...

大鲵亲本的饲养与培育技术

大鲵为肉食动物，在野外大鲵主要捕食螃蟹、蛙、小鱼、虾、螺以及其它水生昆虫等，人工驯养大鲵的常规饲料是鱼块、虾、蛙等。从经济性比较，投喂白鲢鱼块较为合算，也可适当投喂一些鳌虾（去脚）泥鳅或青蛙等。 投喂方法：将饲料除去不可消化的鱼骨、刺进行投喂，投喂时可将鱼块用铁团...

鳄鱼养殖常见病舌形虫病和蛭病的防治技术

1.鳄鱼舌形虫病 皮病由舌形虫属的舌形虫引起，也是鳄类常见的一种寄生虫病。 症状：虫体寄生于鳄的鼻子、气管、肺部等部位，并在肺内移行和发育。由于虫体在肺内移行，常造成肺出血、肺感染而死亡。 防治：定期消毒，搞好环境卫生；防止犬团...

贵妃鸡孵化的操作

贵妃鸡的孵化期为21～22天，种蛋人孵后的前19天，孵化器内的温度应保持在37.8℃左右，相对湿度保持在60%—65%，第20～21天温度为37℃左右，相对湿度应增加到65%—70%，目的是防止雏鸡绒毛粘壳，影响出雏。 孵化 人孵后的前19天，每隔2小时翻一次蛋，每次翻蛋度数为9团...