“淡水鱼之王”―香鱼
发布时间：2024-10-26 09:45:23 来源：农资网 编辑：郑钦文 本文有755个字，大约阅读时间2分钟
香鱼 ，是我国独有的名贵经济鱼类。史书上有记载香鱼之说，1990年2月出版的《浙江当代渔业史》一书，也提到较名贵的香鱼。但都没有具体介绍香鱼的情况，有关香鱼的资料十分缺乏。
一、香鱼产地之说
据了解，我国香鱼主要产地：1、浙江省宁海县凫溪，世称“凫溪香鱼”。传说曾是朝延贡品。2、福建省南靖县九龙江水域，也盛产香鱼。俗称“闽南香鱼”。3、台湾省台北市新店溪碧潭也产香鱼。传说，这里的香鱼鱼种是明末郑成功的部将从闽南带往台湾新店溪的。以上两地人们通称为“闽台香鱼”。日本也养殖香鱼，据说是从我国台湾引进的。
二、香鱼的特性和传说
香鱼，是在海水中产卵，孵化成幼苗，在溪流的淡水中生长。因此，香鱼最大的特性是无泥腥味，体侧扁，长约20厘米，鱼体青黄色，鳞细小，因其背部有一条满是香脂的腔道，煮熟后散发出诱人的芳香而得名。在国际市场上是抢手货，被世界美食家誉为：“淡水鱼之王”。
用香鱼为原料制成的每一道菜肴都有香美可口、久食不厌之感。传说，闻之扑鼻芳香，食之满口留香。清乾隆八年所著《南靖县志》记载，香鱼，为炸甚佳。光绪三年《樟州府志》记载，也谈及香鱼，出南靖山溪间，为炸甚佳。
三、香鱼的养殖
香鱼，雌、雄异体可分，一年生长，2龄大者可达9两，约450克，每年10月下旬到11月上旬繁殖，自然孵化，在咸水里过冬，每年3-4月，气温20℃以上时采苗，养殖成活率高。因属冷水性鱼类，当气温升至28℃，要死亡。
由于野生香鱼资源面临绝迹，浙江省宁海县 水产 局，为了抢救这一名贵鱼类，开发香鱼人工试养，根据香鱼特性，从采集野生鱼种，放在200m2鱼池内试养，进行人工强化培育，成活率达到82.7%，人工试养已获成功。
四、香鱼的食法和加工
香鱼的食法颇多，既可油炸、熏焙，又可清蒸、煮汤，但人们最推崇的还是熏焙。将香鱼洗净，不必去鳞，用调料稍加腌一下，放入特制的大炭炉上，用文火慢熏片刻，鱼体受热，体内的香脂与脂肪渐渐渗出，冒出小泡，吱吱作响，鱼香飘散，香酥无比。连头带骨，作为下酒的上品。香鱼，较江苏“四鳃鲈”更鲜，比长江鲥鱼味更佳之说。
熏焙的香 鱼干 品，加工外观精制 包装 ，肜作馈赠亲朋好友，是高级礼品，是出口创汇的重要产品，所以开发香鱼养殖是一项大有发展前途的事业。
推荐阅读
-
斗鱼饲养管理
（一）饲养水质：斗鱼对温度的要求并不苛刻，一般20～30℃之内都能成活，水温处于24～27℃时最适宜其生长；水的酸碱度以中性水为宜，pH值为6.5～7.2；在人工饲养条件下溶氧量最好保持在5mg/l。除此以外，还应注意控制水质中的一些毒素的含量，以残留氯0mg/l、亚硝酸盐0mg/l、硝团...
-
泰国斗鱼常见疾病
以泰国 斗鱼 强健的体质而言，如果生活在一个良好的水质环境里是很少生病的。不过，也会在一些意外的情况下感染生病。 1.白点病 白点病是 泰国斗鱼 最团...
-
斗鱼雌雄鉴别方法
扇尾 斗鱼 母鱼的腹鳍末缘跟公鱼不同，母鱼腹鳍末缘还会拖细细的1根（如果没被咬掉的话）； 母鱼在腹鳍与臀鳍中间有一颗白黄色的生殖孔； 母鱼的各鳍都是短短的不像公鱼一样能拉长； 母鱼肚子微涨。 冠尾团...
-
斗鱼疾病防治
白点病 热 带鱼 类常见的疾病，发生的原因是不安定的水质与温度变化引起疾病，特征是身体的表面白色圆点附着。 1、初期的时候可以提高水温３０度左右。 2、或使用甲机蓝并且加温至30度。 3、使用盐水沐浴并加温也有团...
-
石斑鱼苗土池培育前的准备
1、池塘的选择 进行 石斑鱼 种苗生产以面积1-3亩，沙泥质底，保水性好，不渗漏，池底平坦可干晒的池塘最好。但也可在10亩左右，基本可排干的池塘中进行。选择的池塘要求位于取水方便，盐度稳定，污染少的海区。另外，交通、电团...
-
光合细菌与罗氏沼虾的健康养殖
目前我省罗氏 沼虾 已形成养殖规模，养殖技术相对成熟，已成为全国最大的罗氏沼虾生产基地，其价格在国内有很强的竞争优势，产品除供应本省市场外，还大量销往外省与港、澳地区及国外。 如何保持广东罗氏沼虾养殖的优势是业内人士非团...
-
稻田虾蟹养殖应注意的几个问题
1、暂养问题：刚进的幼蟹在新的环境中为适应稻田复合生态环境的需要，会在稻田或沟系中到处乱爬，对刚活稞的秧苗产生一定的破坏作用。因此，必须在田间工程设计时，进水口处开挖深1.2米（坡度1：2.5）左右的暂养池，占稻田面积的8%-10%，既保证幼蟹对环境的适应，又便于强化培育（特别是当年早繁团...
-
镇静类药物辅助活鱼运输好处多
我国传统的活鱼运输方法虽然在装鱼容器、运输 工具 等方面互有差异，但却有一个共同之处，这就是在运输过程中尽量维持鱼类生存所必需的氧气，如采用循环水增氧、氧气钢瓶充氧以及化学药物释放氧等方法来增加运输水体中的溶氧量。由于运输过程中鱼类是高团...
-
虾族新秀―南美白对虾
近几年来我国 对虾 养殖主要品种有中国对虾、 斑节对虾 、墨吉对虾、长毛对虾、日本对虾等，因亲虾的品质退化，近亲繁殖，遗传因子因素，育苗技术，苗种低弱杂乱，以及环境污染，病毒病害的暴发团...
-
龟类中的精品――金头龟
金头龟又叫呷蛇龟，是我国特产，原生长在长江流域以南地区的山涧溪流中，目前已频临绝迹。 金头龟头部光滑无鳞、吻短不突出于喙缘，上喙有明显的沟曲，眼睛大，鼓膜圆而清晰，眼后有一道金黄色宽弧纹，故叫“金头龟”。 金头龟是龟类中的珍品，其肉鲜美可口胜过金钱龟，团...
-
斗鱼饲养管理
（一）饲养水质：斗鱼对温度的要求并不苛刻，一般20～30℃之内都能成活，水温处于24～27℃时最适宜其生长；水的酸碱度以中性水为宜，pH值为6.5～7.2；在人工饲养条件下溶氧量最好保持在5mg/l。除此以外，还应注意控制水质中的一些毒素的含量，以残留氯0mg/l、亚硝酸盐0mg/l、硝团...
-
泰国斗鱼常见疾病
以泰国 斗鱼 强健的体质而言，如果生活在一个良好的水质环境里是很少生病的。不过，也会在一些意外的情况下感染生病。 1.白点病 白点病是 泰国斗鱼 最团...
-
斗鱼雌雄鉴别方法
扇尾 斗鱼 母鱼的腹鳍末缘跟公鱼不同，母鱼腹鳍末缘还会拖细细的1根（如果没被咬掉的话）； 母鱼在腹鳍与臀鳍中间有一颗白黄色的生殖孔； 母鱼的各鳍都是短短的不像公鱼一样能拉长； 母鱼肚子微涨。 冠尾团...
-
斗鱼疾病防治
白点病 热 带鱼 类常见的疾病，发生的原因是不安定的水质与温度变化引起疾病，特征是身体的表面白色圆点附着。 1、初期的时候可以提高水温３０度左右。 2、或使用甲机蓝并且加温至30度。 3、使用盐水沐浴并加温也有团...
-
石斑鱼苗土池培育前的准备
1、池塘的选择 进行 石斑鱼 种苗生产以面积1-3亩，沙泥质底，保水性好，不渗漏，池底平坦可干晒的池塘最好。但也可在10亩左右，基本可排干的池塘中进行。选择的池塘要求位于取水方便，盐度稳定，污染少的海区。另外，交通、电团...
-
光合细菌与罗氏沼虾的健康养殖
目前我省罗氏 沼虾 已形成养殖规模，养殖技术相对成熟，已成为全国最大的罗氏沼虾生产基地，其价格在国内有很强的竞争优势，产品除供应本省市场外，还大量销往外省与港、澳地区及国外。 如何保持广东罗氏沼虾养殖的优势是业内人士非团...
-
稻田虾蟹养殖应注意的几个问题
1、暂养问题：刚进的幼蟹在新的环境中为适应稻田复合生态环境的需要，会在稻田或沟系中到处乱爬，对刚活稞的秧苗产生一定的破坏作用。因此，必须在田间工程设计时，进水口处开挖深1.2米（坡度1：2.5）左右的暂养池，占稻田面积的8%-10%，既保证幼蟹对环境的适应，又便于强化培育（特别是当年早繁团...
-
镇静类药物辅助活鱼运输好处多
我国传统的活鱼运输方法虽然在装鱼容器、运输 工具 等方面互有差异，但却有一个共同之处，这就是在运输过程中尽量维持鱼类生存所必需的氧气，如采用循环水增氧、氧气钢瓶充氧以及化学药物释放氧等方法来增加运输水体中的溶氧量。由于运输过程中鱼类是高团...
-
虾族新秀―南美白对虾
近几年来我国 对虾 养殖主要品种有中国对虾、 斑节对虾 、墨吉对虾、长毛对虾、日本对虾等，因亲虾的品质退化，近亲繁殖，遗传因子因素，育苗技术，苗种低弱杂乱，以及环境污染，病毒病害的暴发团...
-
龟类中的精品――金头龟
金头龟又叫呷蛇龟，是我国特产，原生长在长江流域以南地区的山涧溪流中，目前已频临绝迹。 金头龟头部光滑无鳞、吻短不突出于喙缘，上喙有明显的沟曲，眼睛大，鼓膜圆而清晰，眼后有一道金黄色宽弧纹，故叫“金头龟”。 金头龟是龟类中的珍品，其肉鲜美可口胜过金钱龟，团...
最新更新
-
黄粉虫的箱养技术
随着特种水产养殖的迅速发展，作为龟、鳖、蛙、鳝、观赏鱼等鲜活饵料的黄粉虫，需求量越来越大。仅靠过去那种简单的盆养技术，已不能满足养殖生产需要。箱养黄粉虫是目前较为先进的饲养方法，适合中大型规模养殖。一旦掌握这种技术，黄粉虫的繁殖与产量都相当大。在介绍箱养黄粉虫技术的同时，为方便养团...
-
如何培养黄粉虫
黄粉虫又名面包虫，属节肢动物门、昆虫纲、鞘翅目、拟步甲科、粉虫属。它原是仓库害虫。自19世纪以来人们开始养殖和利用黄粉虫。由于黄粉虫营养价值高，也是水产动物优质的动物性饲料。 黄粉虫食性杂，繁殖量大，饲料易于解决。利用熬皮、菜叶等可进行密集型大规模饲养。一般1.团...
-
特色养殖黄粉虫的介绍
黄粉虫又名黄粉甲，原为一种仓储害虫。俗称面包虫，营养成分高居各类活体动物蛋白之首。故被誉为“蛋白质饲料宝库”，是一种高蛋白高钙高营养的食用昆虫。国内外动物园都用其作为繁殖珍禽，水产的肉食饲料。近年来，逐步为开发为宠物饲料，以及应用于人类的高级营养食品。 黄粉虫养团...
-
秸秆养蚯蚓环保效益高
秸秆蚯蚓食量大、生长快、繁殖率高。饲养秸秆蚯蚓操作简便、成本低、费工少、农民易于接受。只要将秸秆堆放在向阳避风处，适当采取遮盖措施。冬季秸秆蚯蚓也可正常繁殖。此外，蚯蚓吃完秸秆后，排出的蚯蚓粪粒大小均匀、无臭无味，是上好的有机肥料，广泛应用于花卉、蔬菜等经济作物的栽培。 团...
-
黄粉虫多长时间完成一次变态？
在自然界野生状态下，黄粉虫变态一般每年发生l代，很少个体可以发生2代，有的甚至2年发生1代。我国北部地区黄粉虫以幼虫越冬，3月中下旬至4月上旬开始活动，幼虫逐渐老熟并化蛹。5月中下旬开始羽化为成虫，性成熟后即交配产卵繁殖。但个体变态很不整齐，同一虫态延续时间可达1个多月，所以可同团...
-
蚯蚓怎么养殖
蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展，其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。2004年蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨，利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛，现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯团...
-
盆养黄粉虫技术介绍
盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。 团...
-
蚯蚓快速高产养殖技术
蚯蚓是喜温、喜湿、喜安静、喜黑暗的穴居动物，一生均在土壤中度过；以土壤中腐烂的有机物为食，喜食带有甜酸味的食物。蚯蚓雌雄同体，卵生，幼蚓4个月发育成熟。具体养殖技术有以下几点。 品种选择适合人工养殖的蚯蚓，应选择那些生长发育快，繁殖力强，适应性广，寿命长，易驯化团...
-
用发酵秸秆可以饲喂黄粉虫吗
工厂化规模生产黄粉虫，可利用各种农作物秸秆、糠粉、树叶、杂草等，粉碎经过酵化处理制作成生物饲料进行饲喂。养殖户可以把秸秆和一些禽畜粪便等废弃物用金宝贝专用生物发酵剂进行发酵处理。发酵后使秸秆中的纤维素、半纤维素以及多聚糖等软化，降解成低分子碳水化合物，同时又部分的被微生物所利用，团...
-
人工饲养蚯蚓的品种和技术
养殖蚯蚓的方法很多，主要有三种： 这种方法包括箱养、坑养、池养、棚养、温床养殖等，其具体做法就是在容器、坑或池中分层加入饲料和肥土，料土相同，然后投放种蚯蚓，在养殖过程中，加强饲养管理。这种方法适用于农民和城镇居民，利用房前、屋后、庭院空地以及旧容器、砖池、育苗团...
-
黄粉虫的饲料如何配制
一、饲喂黄粉虫幼虫的配方。麦麸70%、玉米粉24%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲料复合维生素0.5%。 二、饲喂黄粉虫成虫的配方。麦麸45%、玉米粉35%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%。 三、饲喂黄粉虫产卵成虫的配方。麦麸7团...
-
蚯蚓场地选择及饲料备制
蚯蚓性喜阴湿安静。 养殖场应选择在背阴、潮湿和安静的地方。要求饲养场所便于防暑、保温、排水良好、通风、避光、无敌害。 也可利用旧木箱、瓦盆、花钵等在室内喂养。 牛、猪、马、鸡的粪便和垃圾、果皮、树叶等都可养蚯蚓，但必须先经发酵团...
-
龟池旁养蚯蚓省料可增效
池内养龟、池旁养蚯蚓，既解决了龟的动物性饵料问题，又可使龟在模拟的自然环境中自由采食，降低了养殖成本，节省了人力。方法：在养龟池的四周地面上，平铺15厘米厚的牛、羊、猪、鸡粪，每平方米投放4000条种蚓，每20天加料1次，包括猪粪、牛粪、农作物秸秆、树叶、杂草及少量的烂瓜果等。 团...
-
黄粉虫的饲养管理
黄粉虫其营养价值十分高，而且人工养殖黄粉虫技术非常简单，即可以在室内或室外塑料大棚内养殖，也可以来立体生产，投资较少，成本低，1.5―2kg饲料可养成0.5―1kg黄粉虫。 近年以来，黄粉虫广泛地被应用于投喂多种淡水名特优水产动物，也是养殖蝎子等动物的好饲料,应团...
