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小麦品质与环境条件

发布时间:2024-10-26 09:45:20 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有338个字,大约阅读时间1分钟

小麦 品质的优劣不仅由品种本身的遗传特性所决定,而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等条件的影响。实验研究和生产实践表明,我国北方气候条件适宜生产强筋和中筋小麦;南方气候条件适宜生产弱筋和中筋小麦。对强筋小麦而言,棕壤土生产的小麦品质较好。砂姜黑土次之,潮土较差;有机质含量高的土壤,小麦营养和 加工 品质较好;随着施氮量的增加,一般小麦品质变好,产量提高,但过量施氮,随蛋白质含量升高,产量则会下降。缺磷影响小麦品质;缺硫面团稳定时间较短;增钾能提高蛋白质含量,增加沉降值,改善加工品质。小麦开花至成熟阶段土壤水分过多,蛋白质和湿 面筋 含量降低,面团稳定时间变短。蜡熟初期至蜡熟末期,推迟收获,可提高小麦品质。收获期遇雨,降落值降低,不论制作什么食品均不适宜。对弱筋小麦而言要求土壤偏沙性,宜适当增施磷、钾肥,控制减少氮肥,特别要减少小麦生长后期氮肥的施用量。

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