如何加工鲜食甜糯玉米
发布时间:2024-10-26 09:45:16 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有731个字,大约阅读时间2分钟速冻甜糯玉米是将适时采摘下来的鲜嫩甜糯玉米经过剥皮、去须、洗涤、预煮、冷却,最后在零下35℃至零下45℃的低温条件下速冻8—10小时,或在速冻机零下45℃条件下速冻30?5分钟。这种产品保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分,一年四季均可供应市场,倍受人们的青眯。该产品可以直接食用,亦可做成风味玉米羹,成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。
山西省州市农科院玉米研究所,从1991年开始,进行鲜食甜糯米新品种选种、速冻、真空 包装 等保鲜 加工 技术研究及加工产品的开发利用。目前选育出的菜果兼用型玉米新品种棗鲜糯1号及其加工产品倍受生产、消费者喜爱。几年来,通过种植、加工、生产取得了明显的经济效益和社会效益。鲜糯1号果穗长筒形,穗长21.9厘米,穗粗4.8厘米,16?8行,鲜果穗重330克。果穗结籽到顶,籽粒金黄色,品质好;成熟时脱水快,出籽率88%。每亩产鲜穗800?000公斤。春播出苗至采收87天,全生育期105天,抗大小斑病、青枯病、丝黑穗病、矮花叶病。鲜果穗适口性好,糯中带甜、肉后皮薄,柔软细腻、清香可口,速冻、真空包装等保鲜加工后,可周年供应市场。
其加工技术如下适采棗剥皮棗去须棗洗涤棗检查棗去杂棗预煮棗冷却棗装袋棗冻结棗低温贮藏。适采适期采收很重要,不同品种采收期不同,其品质也不大相同。鲜糯1号适期采收为受粉后22?4天。摘采下来的果穗要及时加工,从采收加工到完毕必须在10小时内完成。采收、剥皮、除须、洗涤均为人工完成作业,以防损伤籽粒,洗净后要剔除缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过嫩过老果穗。
预煮宜采用水煮,时间为25?0分钟,温度达90℃以上,煮时要使果穗全部浸入水中,这样容易煮透。蒸煮则影响籽粒松紧度、光泽、质量。
冷却预煮完毕捞出后急剧冷却,用10℃的冷水淋洗10分钟,以使果穗中心温度迅速下降到25℃以下,捞起后放在铁丝网上用电风扇吹干表面水分(约半小时),以防速冻时籽粒表面结霜。
包装将吹干的玉米果穗装入塑料复合膜带中,用封口机封口。
冻结冷冻库内冻结,温度在零下35℃需8?0小时;快速冷冻机零下45℃条件下为30?5分钟。
低温贮藏经过速冻后的果穗装箱,转入零下18℃的冷库中保存,随售随取。
推荐阅读
-
食用菌栽培如何预防杂菌发生
预防杂菌发生是 食用菌 生产的重要环节,具体应做好以下几方面工作: 一、选择优良菌种:生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。除此之外,在食用菌栽培过程中,还要定期进行 团...
-
夏季栽培草菇正当时
草菇是一种高温型菇类,适宜于夏季栽培。其菌丝生长温度为28~39℃;出菇温度27~35℃。 一、建畦搭棚选通风良好,供水方便,排水容易,富含有机质的沙壤土作栽培场地。清除杂草,翻地松土,喷洒浓 石灰 水驱杀土中害虫。做团...
-
绿豆高产栽培新技术
近几年 绿豆 价格 较稳定,加之对土壤要求不严,种植简单,面积逐年扩大,成为农民种植致富的好项目。发达国家不重视杂粮杂豆生产,入世后我国绿豆出口量增加,价格稳中有升,成为我国在国际市场上最有竞争力的优势产业。目前由于绿豆品团...
-
种好麦茬茄子
茄子 接麦茬夏秋栽培,可在7月下旬至10月初供应市场,商品价值高,经济效益好,一般亩产达3500~4000公斤,收入2000~3000元。栽培技术要点介绍如下: 1.品种选择:选择耐热、抗病、抗逆性强的品种,如墨黑茄。 2团...
-
如何自留小麦种子
如何保证 小麦 种子 的纯度和质量,应注意以下几点: 小麦田间严格去劣去杂在小麦抽穗至成熟期间,要反复进行去杂去劣,严格剔除杂、劣、病、虫植株,应整株拔除,并且带出麦田外。 收获时防止机械混团...
-
空气放电果蔬保鲜技术
空气放电果蔬保鲜技术是由华中理工大学数十位教授、博士在承担国家“七五”科技攻关项目中开发完善的实用新技术。这是一种以高科技发明专利为基础的现代贮藏保鲜技术,区别于传统的各种保鲜方法,不用任何化学药剂和放射性物性辐射,具有无毒无害,不污染食品和环境的突出优点,是一种真正高效、节能、方便的环团...
-
改变夏玉米种植方式促增收
1.改晚播为麦田套种和抢直播 光资源不足是夏玉米中晚熟品种玉米实现高产的限制因素,麦田套种能增加300℃左右的积温,是解决这个矛盾的有效途径,据多点实验调查中晚熟玉米品种套种较直播667平方米增玉米66.5~82.9千克,增产13.3%~16.7%。由于受旧种植团...
-
优质水稻的保优栽培
1、科学安排播期确保灌浆。据研究,水稻的品质与灌浆时的温度有较大关系。如果灌溉期温度高、温差小则 淀粉 含量高、蛋白质含量减少,垩白面积大,如果温度适宜、温差大,则蛋白质含量高,营养丰富。因此,要根据不同品种,不同生育期来确定其适宜的播团...
-
大豆增产有巧法
一、两次打顶当幼苗两片、对生真叶长成时,应从复叶基部将顶掐去,此为第一次打顶。二次打顶是在 大豆 植株长到1米高时,用缩节胺化控1次。应用该技术时,第一次打顶宜小,第二次打顶宜老(即打大顶)。打顶后,大豆植株仍可向上生长30厘米左右,达团...
-
生姜的催芽方法
生姜 的催芽是生姜生产的重要环节, 生姜催芽 的好坏直接影响其长势的强弱。现介绍一种安全简便的催芽方法。 1.掰种:在早春3月15日前后,选择晴天,把姜种从地窖里挖出,放在洁净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰团...
-
种好反季夏白菜
大 白菜 夏季栽培经济效益显著,一般生长期50天的夏白菜每亩产4000公斤、产值4000元以上,是常规种植(秋茬)白菜亩收入的3~4倍。白菜生长的适宜温度前期25℃、后期12℃(温度前高后低),在气候相反的夏季种白菜,就必须人为改变田间团...
-
玉米空秆原因及其对策
据调查,玉米空秆率一般为15%~20%,严重者高达30%以上,是影响玉米生产产量的主要因素之一。 空秆原因:1、雄穗对雌穗的抑制。玉米的雄穗是由顶芽发育而成,生长势强。雄穗分化比雌穗早7~10天;雌穗是由腋芽发育而成,发育较晚,生长势较弱。当外界条件不适,如营养不足时,团...
-
杂交棉套种夏茬大白菜
杂交棉行距大,宽行行距一般都在100厘米以上,封行之前有60天左右的时间和空间可以开发套种一茬 蔬菜 ,可选择套种夏茬大 白菜 。 棉花与夏茬大白菜共生期短,见效快,团...
-
玉米种子活力鉴别法
外观目测法。用肉眼观察玉米种胚形状和色泽。凡种胚凸出或皱缩、显黑暗无光泽的,则种子新鲜,生活力强,可作生产用种。 浸种催芽法。先将100粒种子用水浸约两小时吸胀,放于湿润草纸上,盖以湿润草纸,置于氧气充足,室温10——20℃环境中,让种子充分发芽;再以发芽的种子粒数除以100,乘以100团...
-
玉米中后期种植技术
施肥玉米拔节至孕穗是需肥最多的时期,尤其是大喇叭口期(叶龄指数60%左右)是决定果穗大小,子粒多少的关键期。此期应重施氮肥,每1/15公顷可施尿素20~25千克。 肥料 要开沟深施,施肥深度10厘米,距离植株12~15厘米。在抽雄至开花团...
-
有机蔬菜种植技术
有机蔬菜是指在种植过程中完全不施用人工合成的农药、肥料、生长调节剂的蔬菜,为人们提供真正无污染、纯天然、高质量的健康蔬菜。种植时要注意以下几点。 一、选择适宜栽培地点种植有机蔬菜宜选择远离城市及工矿区、无大气、水源及土壤污染、土壤肥沃、质地沙粘适中、排灌方便、交通便利、 团...
-
露地夏秋黄瓜栽培
一、选择适宜品种 作夏、秋黄瓜栽培的品种,应选择耐热、抗病、生长势旺盛、丰产性好的品种,湖南省 蔬菜 所选育的湘春七号、八号黄瓜品种耐热、抗病(疫病、枯萎病)、品质好、生长旺盛、耐肥、丰产,为迄今国内耐团...
-
强筋专用小麦无公害栽培技术
无公害优质强筋 小麦 生产技术是一套使小麦高产、优质、高效、生态效益好的栽培技术,该技术可提高氮肥利用率15%以上,提高小麦产量,改善小麦籽粒品质,保证小麦产品安全。主要技术要点: 1、选择适当的生产基地。选择土质为中团...
-
花卉种子综合处理技术
一、种子清选:种子处理是实现花卉的工厂化育苗的关键性技术之一,清选是为清除种子中的夹杂物,如鳞片、果皮、果柄、枝叶、碎片、瘪粒、病粒、土粒、其它种类的种子等,以便于播种的顺利进行。一般少量种子可用手选。种子量比较多时可用风选、筛选和水选。 1、风选:适用于中小粒种子,利用风、簸箕或簸扬机团...
-
高产田对小麦品种的要求
高产田是指肥水栽培条件好,常年单产较高的麦田。按目前河南省产产量水平划分,高产田是指667平方米产量常年稳定在400千克以上的地块。其土壤比较肥沃, 肥料 充足,灌溉方便,各种条件均能充分满足 小麦 团...
90%的农民还看了
-
食用菌栽培如何预防杂菌发生
预防杂菌发生是 食用菌 生产的重要环节,具体应做好以下几方面工作: 一、选择优良菌种:生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。除此之外,在食用菌栽培过程中,还要定期进行 团...
-
夏季栽培草菇正当时
草菇是一种高温型菇类,适宜于夏季栽培。其菌丝生长温度为28~39℃;出菇温度27~35℃。 一、建畦搭棚选通风良好,供水方便,排水容易,富含有机质的沙壤土作栽培场地。清除杂草,翻地松土,喷洒浓 石灰 水驱杀土中害虫。做团...
-
绿豆高产栽培新技术
近几年 绿豆 价格 较稳定,加之对土壤要求不严,种植简单,面积逐年扩大,成为农民种植致富的好项目。发达国家不重视杂粮杂豆生产,入世后我国绿豆出口量增加,价格稳中有升,成为我国在国际市场上最有竞争力的优势产业。目前由于绿豆品团...
-
种好麦茬茄子
茄子 接麦茬夏秋栽培,可在7月下旬至10月初供应市场,商品价值高,经济效益好,一般亩产达3500~4000公斤,收入2000~3000元。栽培技术要点介绍如下: 1.品种选择:选择耐热、抗病、抗逆性强的品种,如墨黑茄。 2团...
-
如何自留小麦种子
如何保证 小麦 种子 的纯度和质量,应注意以下几点: 小麦田间严格去劣去杂在小麦抽穗至成熟期间,要反复进行去杂去劣,严格剔除杂、劣、病、虫植株,应整株拔除,并且带出麦田外。 收获时防止机械混团...
-
空气放电果蔬保鲜技术
空气放电果蔬保鲜技术是由华中理工大学数十位教授、博士在承担国家“七五”科技攻关项目中开发完善的实用新技术。这是一种以高科技发明专利为基础的现代贮藏保鲜技术,区别于传统的各种保鲜方法,不用任何化学药剂和放射性物性辐射,具有无毒无害,不污染食品和环境的突出优点,是一种真正高效、节能、方便的环团...
-
改变夏玉米种植方式促增收
1.改晚播为麦田套种和抢直播 光资源不足是夏玉米中晚熟品种玉米实现高产的限制因素,麦田套种能增加300℃左右的积温,是解决这个矛盾的有效途径,据多点实验调查中晚熟玉米品种套种较直播667平方米增玉米66.5~82.9千克,增产13.3%~16.7%。由于受旧种植团...
-
优质水稻的保优栽培
1、科学安排播期确保灌浆。据研究,水稻的品质与灌浆时的温度有较大关系。如果灌溉期温度高、温差小则 淀粉 含量高、蛋白质含量减少,垩白面积大,如果温度适宜、温差大,则蛋白质含量高,营养丰富。因此,要根据不同品种,不同生育期来确定其适宜的播团...
-
大豆增产有巧法
一、两次打顶当幼苗两片、对生真叶长成时,应从复叶基部将顶掐去,此为第一次打顶。二次打顶是在 大豆 植株长到1米高时,用缩节胺化控1次。应用该技术时,第一次打顶宜小,第二次打顶宜老(即打大顶)。打顶后,大豆植株仍可向上生长30厘米左右,达团...
-
生姜的催芽方法
生姜 的催芽是生姜生产的重要环节, 生姜催芽 的好坏直接影响其长势的强弱。现介绍一种安全简便的催芽方法。 1.掰种:在早春3月15日前后,选择晴天,把姜种从地窖里挖出,放在洁净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰团...
-
种好反季夏白菜
大 白菜 夏季栽培经济效益显著,一般生长期50天的夏白菜每亩产4000公斤、产值4000元以上,是常规种植(秋茬)白菜亩收入的3~4倍。白菜生长的适宜温度前期25℃、后期12℃(温度前高后低),在气候相反的夏季种白菜,就必须人为改变田间团...
-
玉米空秆原因及其对策
据调查,玉米空秆率一般为15%~20%,严重者高达30%以上,是影响玉米生产产量的主要因素之一。 空秆原因:1、雄穗对雌穗的抑制。玉米的雄穗是由顶芽发育而成,生长势强。雄穗分化比雌穗早7~10天;雌穗是由腋芽发育而成,发育较晚,生长势较弱。当外界条件不适,如营养不足时,团...
-
杂交棉套种夏茬大白菜
杂交棉行距大,宽行行距一般都在100厘米以上,封行之前有60天左右的时间和空间可以开发套种一茬 蔬菜 ,可选择套种夏茬大 白菜 。 棉花与夏茬大白菜共生期短,见效快,团...
-
玉米种子活力鉴别法
外观目测法。用肉眼观察玉米种胚形状和色泽。凡种胚凸出或皱缩、显黑暗无光泽的,则种子新鲜,生活力强,可作生产用种。 浸种催芽法。先将100粒种子用水浸约两小时吸胀,放于湿润草纸上,盖以湿润草纸,置于氧气充足,室温10——20℃环境中,让种子充分发芽;再以发芽的种子粒数除以100,乘以100团...