燎花的制作
发布时间:2024-10-26 09:44:20 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有170个字,大约阅读时间1分钟原料配方(成品50千克)坯子20千克白糖20千克 糖稀 10千克食油7.5千克桂花250克青红丝500克
制作方法
1.把纯净的江米浸泡7~10天,捞入筛内用清水冲净控干,碾成米粉。
2.用开水烫面,蒸熟后取出晾凉(搅拌散热),加少量食油,揉搓均匀,和成面团;切成长7厘米、宽、厚1厘米的条,晾干后便成燎花坯。
3.把适量坯子放温油锅内,随着油温升高,坯子膨起成型,再捞入热油锅内炸熟。
4.拣出大小一致的熟坯,将次者碾碎作花;熟坯挂浆帖花,再撒上青红丝即成燎花。
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