桃红葡萄酒的生产工艺
发布时间：2024-10-26 09:44:18 来源：农资网 编辑：郑钦文 本文有477个字，大约阅读时间2分钟
1．工艺规范
(1)葡萄品种：使用桃红葡萄酒专用品种，如 玫瑰 香、法国蓝、黑品乐、玛大罗等，成熟适度时采收。
(2)破碎：葡萄在破碎机内破碎，去除果梗，用二氧化硫处理。
(3)静置、分离：将葡萄皮在葡萄浆中浸泡24～48小时后进行压榨，去除葡萄皮，以减少色素浸出。这是关键工艺，为控制酒的色泽，要在合适时去皮。
(4)果汁：主要是对糖分、酸度等进行调整。
(5)发酵：用葡萄酒专用酵母。专用酵母培养方法同试管→三角瓶→卡氏罐→生产用种过程制作。专用酵母的用量为葡萄浆重的5％。主发酵期间温度控制在15℃～28℃，这样可使产品色、香、味俱佳。残糖降至5克／升以下时，进行换桶。利用换桶清除酒脚，还可借此机会给葡萄酒补氧，增强酵母菌活力，对酒内残糖进一步发酵。经过1个多月缓慢后发酵过程，使残糖降至2克／升，即结束整个发酵过程。
(6)陈酿：后发酵结束后，及时去净酒脚。加入二氧化硫，进入陈酿过程。陈酿期间，酒发生酯化增香、氧化还原等各种反应，即可得到成熟的酒。在陈酿期间，进行换桶、添桶等管理工作。换桶、添桶头两年每年进行3次，其他管理操作同前叙述。
推荐阅读
-
温室增光技术
一、清扫棚膜：每天早晨，用笤帚或将布条捆绑在木杆上，将温室、 大棚 薄膜自上而下地把尘土或杂物清扫干净。此法虽较费工、麻烦，但增加光照的效果很显著，特别是冬季生产。在实际生产中可能忙不过来，但也应每天清扫团...
-
农药质量简易鉴别法
一、从 农药 标签及 包装 外观上识别真假 1、农药登记时，对 农药标签 有严格的要求，规定农药标签上应注明产品名团...
-
鲜甘薯制白酒加工技术
原料配方 生料酿酒酒药配方(供参考)：根霉菌15％，曲霉菌5％，酵母菌20％，糖化剂40％，犁头霉10％，毛霉5％，白地霉5％。 将原料混合，充分拌匀，再经晒干即成特制酒药。 工艺流程 鲜薯→破碎→拌酒药→发酵团...
-
怎样防治大岩桐灰霉病
大岩桐 别名落雪泥，属于苦苣苔科多年生球根花卉。叶肥厚翠绿，花钟状秀丽，有蓝、白、紫、红等色，且带丝绒光泽。其主要特点是花期长、花朵大而鲜艳、雍容华贵。初春到晚秋始终开花不断，是观赏价值很高的 盆栽 观赏花团...
-
农药化肥混合使用有学问
农药化肥混合使用，药效肥效均要得以发挥，既不能影响药肥的理化性质，又不能对作物产生有害影响。 一般来说，固体农药化肥直接混用，其要求不甚严格，而液体农药与甲铵磷，以及托布津、井冈霉素、叶蝉散、速灭威等均不能与碳铵、氨水、草木灰、石灰氮等混合使用。碱性强的农药，如石硫合剂团...
-
山楂白兰地的酿造技术
(一)产品特色 山楂 含有20种氨基酸，矿物质含量较高，维生素含量也较丰富，营养价值很高。山楂中含有柠檬酸、 苹果 酸、 琥珀 团...
-
香石竹灰霉病
该病是温室、 大棚 种植香 石竹 的一种常见病害，可使花瓣产生褐斑或使花瓣腐烂，严重影响切花质量。 症状香石竹灰霉病主要发生在花瓣边缘开始出现淡褐色水渍状，随后若 团...
-
改变用药习惯 科学选择杀菌剂
最近统计资料表明，我国 蔬菜 种植面积 已超过 油料作物 的种植面积，成为我国的主要作物。蔬菜生产中的最大问题就是病虫害防治，尤其是病害的防治，是蔬菜生产中的难题。在蔬菜的病害防治中，除了采用农团...
-
木瓜酒的加工技术
(一)产品特色 木瓜果又称 无花果 、大 牛奶 果 、馒头果、大果榕，果实营养丰富，含糖量15％～25％，蛋白质1％，含有多种有机酸及微量元素，果实酸甜团...
-
瓜叶菊白粉病
简介该病是温室中栽培瓜叶菊的一种较为普遍而严重的病害。 症状病害在瓜叶菊小苗期即可发生，主要危害叶片，后期也可危害花、花蕾。发病初期，叶面出现白色粉霉状的圆斑，不明显。逐渐病斑扩大成圆形或不规则状的浅黄色斑，上面覆盖着一层白粉。当环境湿度较大时，病斑连接成大片的白色粉斑团...
-
温室增光技术
一、清扫棚膜：每天早晨，用笤帚或将布条捆绑在木杆上，将温室、 大棚 薄膜自上而下地把尘土或杂物清扫干净。此法虽较费工、麻烦，但增加光照的效果很显著，特别是冬季生产。在实际生产中可能忙不过来，但也应每天清扫团...
-
农药质量简易鉴别法
一、从 农药 标签及 包装 外观上识别真假 1、农药登记时，对 农药标签 有严格的要求，规定农药标签上应注明产品名团...
-
鲜甘薯制白酒加工技术
原料配方 生料酿酒酒药配方(供参考)：根霉菌15％，曲霉菌5％，酵母菌20％，糖化剂40％，犁头霉10％，毛霉5％，白地霉5％。 将原料混合，充分拌匀，再经晒干即成特制酒药。 工艺流程 鲜薯→破碎→拌酒药→发酵团...
-
怎样防治大岩桐灰霉病
大岩桐 别名落雪泥，属于苦苣苔科多年生球根花卉。叶肥厚翠绿，花钟状秀丽，有蓝、白、紫、红等色，且带丝绒光泽。其主要特点是花期长、花朵大而鲜艳、雍容华贵。初春到晚秋始终开花不断，是观赏价值很高的 盆栽 观赏花团...
-
农药化肥混合使用有学问
农药化肥混合使用，药效肥效均要得以发挥，既不能影响药肥的理化性质，又不能对作物产生有害影响。 一般来说，固体农药化肥直接混用，其要求不甚严格，而液体农药与甲铵磷，以及托布津、井冈霉素、叶蝉散、速灭威等均不能与碳铵、氨水、草木灰、石灰氮等混合使用。碱性强的农药，如石硫合剂团...
-
山楂白兰地的酿造技术
(一)产品特色 山楂 含有20种氨基酸，矿物质含量较高，维生素含量也较丰富，营养价值很高。山楂中含有柠檬酸、 苹果 酸、 琥珀 团...
-
香石竹灰霉病
该病是温室、 大棚 种植香 石竹 的一种常见病害，可使花瓣产生褐斑或使花瓣腐烂，严重影响切花质量。 症状香石竹灰霉病主要发生在花瓣边缘开始出现淡褐色水渍状，随后若 团...
-
改变用药习惯 科学选择杀菌剂
最近统计资料表明，我国 蔬菜 种植面积 已超过 油料作物 的种植面积，成为我国的主要作物。蔬菜生产中的最大问题就是病虫害防治，尤其是病害的防治，是蔬菜生产中的难题。在蔬菜的病害防治中，除了采用农团...
-
木瓜酒的加工技术
(一)产品特色 木瓜果又称 无花果 、大 牛奶 果 、馒头果、大果榕，果实营养丰富，含糖量15％～25％，蛋白质1％，含有多种有机酸及微量元素，果实酸甜团...
-
瓜叶菊白粉病
简介该病是温室中栽培瓜叶菊的一种较为普遍而严重的病害。 症状病害在瓜叶菊小苗期即可发生，主要危害叶片，后期也可危害花、花蕾。发病初期，叶面出现白色粉霉状的圆斑，不明显。逐渐病斑扩大成圆形或不规则状的浅黄色斑，上面覆盖着一层白粉。当环境湿度较大时，病斑连接成大片的白色粉斑团...
最新更新
-
黄粉虫的箱养技术
随着特种水产养殖的迅速发展，作为龟、鳖、蛙、鳝、观赏鱼等鲜活饵料的黄粉虫，需求量越来越大。仅靠过去那种简单的盆养技术，已不能满足养殖生产需要。箱养黄粉虫是目前较为先进的饲养方法，适合中大型规模养殖。一旦掌握这种技术，黄粉虫的繁殖与产量都相当大。在介绍箱养黄粉虫技术的同时，为方便养团...
-
如何培养黄粉虫
黄粉虫又名面包虫，属节肢动物门、昆虫纲、鞘翅目、拟步甲科、粉虫属。它原是仓库害虫。自19世纪以来人们开始养殖和利用黄粉虫。由于黄粉虫营养价值高，也是水产动物优质的动物性饲料。 黄粉虫食性杂，繁殖量大，饲料易于解决。利用熬皮、菜叶等可进行密集型大规模饲养。一般1.团...
-
特色养殖黄粉虫的介绍
黄粉虫又名黄粉甲，原为一种仓储害虫。俗称面包虫，营养成分高居各类活体动物蛋白之首。故被誉为“蛋白质饲料宝库”，是一种高蛋白高钙高营养的食用昆虫。国内外动物园都用其作为繁殖珍禽，水产的肉食饲料。近年来，逐步为开发为宠物饲料，以及应用于人类的高级营养食品。 黄粉虫养团...
-
秸秆养蚯蚓环保效益高
秸秆蚯蚓食量大、生长快、繁殖率高。饲养秸秆蚯蚓操作简便、成本低、费工少、农民易于接受。只要将秸秆堆放在向阳避风处，适当采取遮盖措施。冬季秸秆蚯蚓也可正常繁殖。此外，蚯蚓吃完秸秆后，排出的蚯蚓粪粒大小均匀、无臭无味，是上好的有机肥料，广泛应用于花卉、蔬菜等经济作物的栽培。 团...
-
黄粉虫多长时间完成一次变态？
在自然界野生状态下，黄粉虫变态一般每年发生l代，很少个体可以发生2代，有的甚至2年发生1代。我国北部地区黄粉虫以幼虫越冬，3月中下旬至4月上旬开始活动，幼虫逐渐老熟并化蛹。5月中下旬开始羽化为成虫，性成熟后即交配产卵繁殖。但个体变态很不整齐，同一虫态延续时间可达1个多月，所以可同团...
-
蚯蚓怎么养殖
蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展，其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。2004年蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨，利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛，现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯团...
-
盆养黄粉虫技术介绍
盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。 团...
-
蚯蚓快速高产养殖技术
蚯蚓是喜温、喜湿、喜安静、喜黑暗的穴居动物，一生均在土壤中度过；以土壤中腐烂的有机物为食，喜食带有甜酸味的食物。蚯蚓雌雄同体，卵生，幼蚓4个月发育成熟。具体养殖技术有以下几点。 品种选择适合人工养殖的蚯蚓，应选择那些生长发育快，繁殖力强，适应性广，寿命长，易驯化团...
-
用发酵秸秆可以饲喂黄粉虫吗
工厂化规模生产黄粉虫，可利用各种农作物秸秆、糠粉、树叶、杂草等，粉碎经过酵化处理制作成生物饲料进行饲喂。养殖户可以把秸秆和一些禽畜粪便等废弃物用金宝贝专用生物发酵剂进行发酵处理。发酵后使秸秆中的纤维素、半纤维素以及多聚糖等软化，降解成低分子碳水化合物，同时又部分的被微生物所利用，团...
-
人工饲养蚯蚓的品种和技术
养殖蚯蚓的方法很多，主要有三种： 这种方法包括箱养、坑养、池养、棚养、温床养殖等，其具体做法就是在容器、坑或池中分层加入饲料和肥土，料土相同，然后投放种蚯蚓，在养殖过程中，加强饲养管理。这种方法适用于农民和城镇居民，利用房前、屋后、庭院空地以及旧容器、砖池、育苗团...
-
黄粉虫的饲料如何配制
一、饲喂黄粉虫幼虫的配方。麦麸70%、玉米粉24%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲料复合维生素0.5%。 二、饲喂黄粉虫成虫的配方。麦麸45%、玉米粉35%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%。 三、饲喂黄粉虫产卵成虫的配方。麦麸7团...
-
蚯蚓场地选择及饲料备制
蚯蚓性喜阴湿安静。 养殖场应选择在背阴、潮湿和安静的地方。要求饲养场所便于防暑、保温、排水良好、通风、避光、无敌害。 也可利用旧木箱、瓦盆、花钵等在室内喂养。 牛、猪、马、鸡的粪便和垃圾、果皮、树叶等都可养蚯蚓，但必须先经发酵团...
-
龟池旁养蚯蚓省料可增效
池内养龟、池旁养蚯蚓，既解决了龟的动物性饵料问题，又可使龟在模拟的自然环境中自由采食，降低了养殖成本，节省了人力。方法：在养龟池的四周地面上，平铺15厘米厚的牛、羊、猪、鸡粪，每平方米投放4000条种蚓，每20天加料1次，包括猪粪、牛粪、农作物秸秆、树叶、杂草及少量的烂瓜果等。 团...
-
黄粉虫的饲养管理
黄粉虫其营养价值十分高，而且人工养殖黄粉虫技术非常简单，即可以在室内或室外塑料大棚内养殖，也可以来立体生产，投资较少，成本低，1.5―2kg饲料可养成0.5―1kg黄粉虫。 近年以来，黄粉虫广泛地被应用于投喂多种淡水名特优水产动物，也是养殖蝎子等动物的好饲料,应团...
