姜的加工产品:姜片和酱生姜
发布时间:2024-10-26 09:44:15 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有423个字,大约阅读时间2分钟(1)姜片。
①原料:选择块大、均匀,结实饱满,无损伤,无腐烂变质,无冻伤的火姜为原料,不能采用水姜及母姜。
②制作要点:
清洗、刮皮:将选好的姜在清水中冲洗干净后,用薄竹片仔细轻轻刮净表皮,注意勿刮去姜肉,以免烤制出的成品外露纤维,降低质量。洗净、晾干备用。
切片:将晾好后的姜用切片机切成1毫米厚的薄片,切片厚度要均匀。
烘干:将切好的姜片均匀摊放在竹帘上,勿过厚,以1.5~3厘米为宜。然后在烘房中于50℃下进行烘制,定时翻动姜片,直至烘干。然后按规定要求分级
包装
贮藏待销。
(2)酱 生姜 .
①产品特点:片薄脆嫩,鲜甜咸辣,香味浓郁,为佐餐佳品。
②工艺流程:选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品.
③制作要点:
选料:选择质地脆嫩,皮色细白的鲜姜作原料,以寒露前收获的生姜为佳。
盐腌:将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净,放入桶内,加水后用棍子搅拌,脱去姜皮。然后沥水,入缸盐腌。每公斤生姜加盐100克,放一层姜加一层盐。约腌15天左右。中间翻动2~3次。
酱制:把腌姜用刀片切成薄片,用清水洗净沥干,然后加料,每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂O.5克、 味精 2克,优质 酱油 适量,拌均匀后装入布袋内,把姜袋下入到稀甜酱中,每周翻动一次。夏季30天,秋季45天,冬季60天左右即可食用。
推荐阅读
-
日光温室黄瓜冬季管理技术
一、温湿度管理:定植后缓苗前不通风,保持白天棚温28-30℃,夜间15-18℃。若遇晴暖天气,中午可用草苫适当遮荫。缓苗后至结瓜前,以锻炼植株为主,白天棚温25-28℃,夜间12-15℃,中午前后不要超过30℃。此期间要加强通风散湿,夜间可在棚顶留通风口。 进入结瓜期,棚温团...
-
苤蓝的加工技术
苤蓝 腌制技术 选择无虫眼、斑疤、未冻、不烂、不柴、不空心的新鲜苤蓝,剥去绿皮。按削皮苤蓝18%~20%的比例用盐。然后一层苤蓝,一层食盐下缸。第二天开始翻缸,每天翻一次,连续翻6~7天,直到食盐全部溶化,再把不满的缸合并。并缸后每隔1~2团...
-
设施农业怎么过冬
在 设施农业 没有出现以前,大部分家庭的冬季菜品大概只有 白菜 、土豆等应季 蔬菜 。随着设施农业的发展,现如今,冬季餐桌上的菜可谓团...
-
萝卜的腌制加工技术
腌 萝卜 有哪些做法?很多人都喜欢吃 泡菜 里的酸萝卜,这种也属于腌萝卜的一个制作方法。其实腌萝卜有很多种做法,比如酸萝卜、坛子萝卜、剁辣椒萝卜丝等。今天咱们主要学习四种人们常爱吃的腌萝卜制作方法。 团...
-
大棚骨架对于温室大棚相当的重要
大棚 骨架将透明的透明的 塑料膜 支撑开来,让尽可能多的太阳光辐射进来,以提高土壤和作物等物体温度,满足作物的光合作用和对温度的需求。而塑料膜的另一个功效是阻断棚内空气与外界空气的直接对流,减少热量与外界空团...
-
咸扁豆和酱扁豆腌制技术
选鲜 扁豆 5公斤,摘去青筋,用清水洗净,控干水分,一层扁豆一层食盐装入缸内,第一次用盐0.8公斤,顶部压上石块。 第二天倒缸,将缸下部的扁豆翻到上面,再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次,一般要倒3~4次。20天后即团...
-
奇妙大棚
傍晚时分才踏进这座奇妙的连体 大棚 。这座塑料大棚东西长120米,南北宽40米,足足有5000平米大。只见整座大棚被各种植物盘踞了,半空悬挂着,地面上一畦畦排列着,连大棚壁也被铺陈得满满当当。昏暗光线下,陪同人员随手采摘下一根短短的小黄团...
-
玉米笋汁加工技术
玉米笋 是一种高档 蔬菜 ,它营养丰富,蛋白质含量在13%以上,尤其富含维生素和矿物质。以玉米笋 罐头 加工中的次废原料可加工清甜爽口、酸甜适宜的玉米笋汁团...
-
土豆脯的加工技术
土豆 脯是一种蜜制品,其制作设备简单,原料易取,操作技术易学,适于家庭和乡镇企业生产。其制作工艺流程为: 1.选料:应选个大一致,薯块饱满,外表光滑的无绿斑土豆为原料。 2.造型制坯:首先用清水冲洗掉薯块外的泥土,去掉外皮团...
-
选择温室大棚要注意的事项
温室又称暖房。能透光、保温(或加温),用来栽培植物的设施。在不适宜植物生长的季节,能提供生育期和增加产量,多用于低温季节喜温 蔬菜 、 花卉 、林木等植物栽培或育苗等。选择温室 团...
-
日光温室黄瓜冬季管理技术
一、温湿度管理:定植后缓苗前不通风,保持白天棚温28-30℃,夜间15-18℃。若遇晴暖天气,中午可用草苫适当遮荫。缓苗后至结瓜前,以锻炼植株为主,白天棚温25-28℃,夜间12-15℃,中午前后不要超过30℃。此期间要加强通风散湿,夜间可在棚顶留通风口。 进入结瓜期,棚温团...
-
苤蓝的加工技术
苤蓝 腌制技术 选择无虫眼、斑疤、未冻、不烂、不柴、不空心的新鲜苤蓝,剥去绿皮。按削皮苤蓝18%~20%的比例用盐。然后一层苤蓝,一层食盐下缸。第二天开始翻缸,每天翻一次,连续翻6~7天,直到食盐全部溶化,再把不满的缸合并。并缸后每隔1~2团...
-
设施农业怎么过冬
在 设施农业 没有出现以前,大部分家庭的冬季菜品大概只有 白菜 、土豆等应季 蔬菜 。随着设施农业的发展,现如今,冬季餐桌上的菜可谓团...
-
萝卜的腌制加工技术
腌 萝卜 有哪些做法?很多人都喜欢吃 泡菜 里的酸萝卜,这种也属于腌萝卜的一个制作方法。其实腌萝卜有很多种做法,比如酸萝卜、坛子萝卜、剁辣椒萝卜丝等。今天咱们主要学习四种人们常爱吃的腌萝卜制作方法。 团...
-
大棚骨架对于温室大棚相当的重要
大棚 骨架将透明的透明的 塑料膜 支撑开来,让尽可能多的太阳光辐射进来,以提高土壤和作物等物体温度,满足作物的光合作用和对温度的需求。而塑料膜的另一个功效是阻断棚内空气与外界空气的直接对流,减少热量与外界空团...
-
咸扁豆和酱扁豆腌制技术
选鲜 扁豆 5公斤,摘去青筋,用清水洗净,控干水分,一层扁豆一层食盐装入缸内,第一次用盐0.8公斤,顶部压上石块。 第二天倒缸,将缸下部的扁豆翻到上面,再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次,一般要倒3~4次。20天后即团...
-
奇妙大棚
傍晚时分才踏进这座奇妙的连体 大棚 。这座塑料大棚东西长120米,南北宽40米,足足有5000平米大。只见整座大棚被各种植物盘踞了,半空悬挂着,地面上一畦畦排列着,连大棚壁也被铺陈得满满当当。昏暗光线下,陪同人员随手采摘下一根短短的小黄团...
-
玉米笋汁加工技术
玉米笋 是一种高档 蔬菜 ,它营养丰富,蛋白质含量在13%以上,尤其富含维生素和矿物质。以玉米笋 罐头 加工中的次废原料可加工清甜爽口、酸甜适宜的玉米笋汁团...
-
土豆脯的加工技术
土豆 脯是一种蜜制品,其制作设备简单,原料易取,操作技术易学,适于家庭和乡镇企业生产。其制作工艺流程为: 1.选料:应选个大一致,薯块饱满,外表光滑的无绿斑土豆为原料。 2.造型制坯:首先用清水冲洗掉薯块外的泥土,去掉外皮团...
-
选择温室大棚要注意的事项
温室又称暖房。能透光、保温(或加温),用来栽培植物的设施。在不适宜植物生长的季节,能提供生育期和增加产量,多用于低温季节喜温 蔬菜 、 花卉 、林木等植物栽培或育苗等。选择温室 团...
最新更新
-
蚯蚓怎么养殖
蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展,其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。2004年蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨,利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛,现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯团...
-
盆养黄粉虫技术介绍
盆养黄粉虫,适合月产量10千克的养殖,不需专职人员喂养,利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等),只要容器完好,无破漏,内壁光滑,虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑,可贴一圈胶带,防止虫子外逃。另外,需要60目筛子1个。 团...
-
蚯蚓快速高产养殖技术
蚯蚓是喜温、喜湿、喜安静、喜黑暗的穴居动物,一生均在土壤中度过;以土壤中腐烂的有机物为食,喜食带有甜酸味的食物。蚯蚓雌雄同体,卵生,幼蚓4个月发育成熟。具体养殖技术有以下几点。 品种选择适合人工养殖的蚯蚓,应选择那些生长发育快,繁殖力强,适应性广,寿命长,易驯化团...
-
用发酵秸秆可以饲喂黄粉虫吗
工厂化规模生产黄粉虫,可利用各种农作物秸秆、糠粉、树叶、杂草等,粉碎经过酵化处理制作成生物饲料进行饲喂。养殖户可以把秸秆和一些禽畜粪便等废弃物用金宝贝专用生物发酵剂进行发酵处理。发酵后使秸秆中的纤维素、半纤维素以及多聚糖等软化,降解成低分子碳水化合物,同时又部分的被微生物所利用,团...
-
人工饲养蚯蚓的品种和技术
养殖蚯蚓的方法很多,主要有三种: 这种方法包括箱养、坑养、池养、棚养、温床养殖等,其具体做法就是在容器、坑或池中分层加入饲料和肥土,料土相同,然后投放种蚯蚓,在养殖过程中,加强饲养管理。这种方法适用于农民和城镇居民,利用房前、屋后、庭院空地以及旧容器、砖池、育苗团...
-
黄粉虫的饲料如何配制
一、饲喂黄粉虫幼虫的配方。麦麸70%、玉米粉24%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲料复合维生素0.5%。 二、饲喂黄粉虫成虫的配方。麦麸45%、玉米粉35%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%。 三、饲喂黄粉虫产卵成虫的配方。麦麸7团...
-
蚯蚓场地选择及饲料备制
蚯蚓性喜阴湿安静。 养殖场应选择在背阴、潮湿和安静的地方。要求饲养场所便于防暑、保温、排水良好、通风、避光、无敌害。 也可利用旧木箱、瓦盆、花钵等在室内喂养。 牛、猪、马、鸡的粪便和垃圾、果皮、树叶等都可养蚯蚓,但必须先经发酵团...
-
龟池旁养蚯蚓省料可增效
池内养龟、池旁养蚯蚓,既解决了龟的动物性饵料问题,又可使龟在模拟的自然环境中自由采食,降低了养殖成本,节省了人力。方法:在养龟池的四周地面上,平铺15厘米厚的牛、羊、猪、鸡粪,每平方米投放4000条种蚓,每20天加料1次,包括猪粪、牛粪、农作物秸秆、树叶、杂草及少量的烂瓜果等。 团...
-
黄粉虫的饲养管理
黄粉虫其营养价值十分高,而且人工养殖黄粉虫技术非常简单,即可以在室内或室外塑料大棚内养殖,也可以来立体生产,投资较少,成本低,1.5―2kg饲料可养成0.5―1kg黄粉虫。 近年以来,黄粉虫广泛地被应用于投喂多种淡水名特优水产动物,也是养殖蝎子等动物的好饲料,应团...
-
黄粉虫产卵问题
成熟的雄虫和雌虫喜在阴暗处交尾产卵。寿命在60~160天之间,平均寿命120天左后。成虫一生中可多次交配,多次产卵,每次产卵1~10粒,最多30粒。产卵高峰为羽化后的一个月前后。产卵量约在60~480粒之间,平均产卵量300粒左右。若加强管理可延长产卵期和增加产量。在提供营养丰富团...
-
水蚯蚓的培育养殖方法
近年来,随着名优特水产品养殖业的迅猛发展,水蚯蚓饵料越来越受到广大养殖者的青睐。因此,积极开发养殖水蚯蚓很有前途。水蚯蚓池养、田养均可,以池养产量最高,每亩年产量可达750~1000公斤,按目前市场最低价每公斤20元计产值达1.5~2万元,可获纯利0.8~1.2万元。现将水蚯蚓的团...
-
有机孔雀鱼饲养入门技术
养殖有机孔雀鱼,可以依据自己的实际情况,选择养殖器材和养殖品种。投资较大的可以买一个比较高档的水族箱,配备先进的养殖器材,下面为大家介绍有机孔雀鱼饲养入门技术。 首先到观赏鱼市场上买一个水族箱,最简单的水族箱大约20-50元左右,不要太大,一般以长60,宽30,团...
-
黄粉虫养殖投入产出情况
黄粉虫比较好养,因为: (1)黄粉虫食性杂,繁殖速度快,生长周期短,生命力、适应能力强。 (2)养殖设备条件要求不高。 (3)养殖技术并不复杂,只要注意温度、湿度、光照、气味、食物、天敌、自身密度、病虫害等因素就能养好。 团...
-
蚯蚓的养殖技术要点简介
蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展,其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。2004年蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨,利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛,现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯团...