常见的芦笋酱简易加工介绍

温室微灌技术要点

温室微灌技术是指在温室内利用微灌设备组装成微灌系统，将有一定压力的水通过灌水器以微小的流量湿润作物根部附近土壤的局部灌溉技术。微滴灌的形式主要有滴灌、微喷灌、和渗灌等。 技术要点： 1 ．微灌对水源水质要求较高团...

多味萝卜条的制造方法

传统的腌 萝卜 条儿，时间长了，又苦又咸，口感极差，造成亚硝酸盐含量过高，我介绍的新制法，较好地避免了上述问题，它既方便可口，又可根据个人喜好，调制不同的口味、色泽，且口感极象 海蜇 。 一、选料。团...

仙人掌糖条的制作工艺

（1）选料：选生长3－10个月，厚1厘米以上的掌片，切去病腐、虫蛀部分。去刺、皮先用刷子刷去毛刺，再用刀削去两面及边缘皮部，用镊子拔除老筋，用清水洗净。 （2）切条：切成长4厘米、宽1厘米的长条形。 （3）浸泡：将掌条没人10%的 团...

涪陵坛装榨菜加工工艺

涪陵榨菜，是世界三大名腌菜之一。近年来，全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在笔者的老家重庆市涪陵区，靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术，现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。 一、选料。选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少，突起团...

适时防治温室西红柿早衰

西红柿 发生早衰的主要原因有连年种植、不合理施肥、育苗措施不当、药害等。为了防治早衰，要明确早衰的原因并适时防治： 一、增施 有机肥 和菌肥西红柿需肥量较大，耗肥快。每生产 团...

姜汁胡萝卜脯的生产技术

姜汁 胡 萝卜 脯是以胡萝卜的肉质根为原料，浸入白糖和姜汁，使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品，有较高的商品价值和经济效益。 一、操作要点 1、选料。选择大小均匀，木质部较细，味团...

大棚茄子落花的预防

合理密植 早熟 茄子 品种以每亩 3500~4000 株为宜。植株生长过密，要疏去第一分枝以下的侧枝，摘掉老叶、病叶，及时整枝打杈，以调整植株结构。、 团...

淡水鱼调味干制品的制作

调味干制品是用新鲜 水产 品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快，人们为了减少繁琐的家务劳动，需要更多的 方便食品 ，因此各种团...

春管棚菜重防“三害”

冻害 蔬菜一旦遭受冻害，轻则抑制生长，如大棚草莓温度低于 6℃时就停止生长；重则植株局部坏死或整株死亡。防冻害的主要措施： 清除积雪：一旦发生冰雪灾害，要及时清除大棚积雪，防止大棚被压塌。 多层覆盖：在大棚内增设小拱棚，晚上多团...

油浸烟熏带鱼罐头的加工技术

(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻) 带鱼 去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。 (2团...

大棚草莓主要病虫害的防治

一、白粉病 1. 症状。初期在病叶发病中心处产生大小不等的病斑，随后叶背形成白色粉状物 ( 病菌的分生孢子 ) 。病情严重时，除叶片外，叶柄、花、花梗及果实均能感病，造成叶缘萎缩、枯焦；幼果停团...

冷冻鱿鱼块的加工技术

(一)概述 鱿鱼 学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业有很大发展，鱿鱼的渔获量日益增加，除鲜销外，将鱿鱼 加工 团...

大棚温室蔬菜的节水灌溉新技术

大棚 温室 蔬菜 灌水使用大水漫灌，存在着用水量大、病害严重、降低室温、影响蔬菜品质等弊端，随着人们要求食用更安全、有营养的高品质蔬菜，微水灌溉新技术已被越来越多的菜农所采用。 一、灌团...

温室辣椒根部病害的防治

辣椒 的根部病害常造成辣椒的死苗，严重者成片死亡，甚至绝收，辣椒的根部病害主要有 3 种，即辣椒的疫病、根腐病和青枯病。据调查，在辣椒根部病害中，疫病占 80 ％、根腐病占 团...

调味类水产罐头生产工艺---红烧鱼罐头

红烧鱼 罐头 的加工，主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块或先油炸后再装罐注入调味液；或经脱水后，再装罐注入调味液；或直接生装后注入调味液；也有将鱼块与调味液一起焖烤后，再装罐并注入适量调味液等。根据烹调方法的不同，产品名称也不同。如香酥、红烧、团...

温室平菇常见病的防治

瘤盖菇症状：菇体发育生长缓慢，菌盖上出现颗粒或瘤状突起物。发病严重时，菌盖僵缩，菇质硬化，菇体停止生长发育。 防治：选择中低温型品种进行栽培，加强温室保温、增温措施，控制好温室出菇温度。通常中温型品种温室出菇温度应控制在８℃以上，低温型品种应控制在２℃以上。 团...

魔芋高产栽培与加工技术

魔芋，又名鬼芋，系天南星科魔芋属多年生草本植物。以地下膨大球状块茎为食用部分，其中含多种人体必需的氨基酸和脂肪酸，是高纤维、低热量的保健食品，对高血压、疟疾和闭经等疾病有一定的疗效。 魔芋喜温暖，忌高温，属半阴性植物。在平均温度15-20℃，无霜期240天以上的地区均能团...

温室番木瓜栽培技术

番木瓜果实香甜可口，富含维生素 A ，维生素 C 。果实成熟后可当 水果 鲜食，未成熟果实可作为 蔬菜 食用。产团...

风味香椿的加工技术

香椿，又名 香椿芽 、椿芽、香椿头等，是深受人们青睐的绿色食品。香椿芽的，营养极为丰富。据测定，每百克香椿芽含蛋白质9.8g维生素C120g，钙143mg，钾180mg，均名列群蔬前茅。此外，还含有磷、铁等。现代医学研究还证实，香椿具有团...

速冻南瓜饼加工工艺操作规程

1原料验收 1.1原料形状完好，无污染、无腐烂现象，内肉色泽金黄 1.2原料 包装 、运输、储存过程中要求无污染、无损伤、无腐烂变质，进厂原料应尽快 加工 团...

温室微灌技术要点

温室微灌技术是指在温室内利用微灌设备组装成微灌系统，将有一定压力的水通过灌水器以微小的流量湿润作物根部附近土壤的局部灌溉技术。微滴灌的形式主要有滴灌、微喷灌、和渗灌等。 技术要点： 1 ．微灌对水源水质要求较高团...

多味萝卜条的制造方法

传统的腌 萝卜 条儿，时间长了，又苦又咸，口感极差，造成亚硝酸盐含量过高，我介绍的新制法，较好地避免了上述问题，它既方便可口，又可根据个人喜好，调制不同的口味、色泽，且口感极象 海蜇 。 一、选料。团...

仙人掌糖条的制作工艺

（1）选料：选生长3－10个月，厚1厘米以上的掌片，切去病腐、虫蛀部分。去刺、皮先用刷子刷去毛刺，再用刀削去两面及边缘皮部，用镊子拔除老筋，用清水洗净。 （2）切条：切成长4厘米、宽1厘米的长条形。 （3）浸泡：将掌条没人10%的 团...

涪陵坛装榨菜加工工艺

涪陵榨菜，是世界三大名腌菜之一。近年来，全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在笔者的老家重庆市涪陵区，靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术，现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。 一、选料。选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少，突起团...

适时防治温室西红柿早衰

西红柿 发生早衰的主要原因有连年种植、不合理施肥、育苗措施不当、药害等。为了防治早衰，要明确早衰的原因并适时防治： 一、增施 有机肥 和菌肥西红柿需肥量较大，耗肥快。每生产 团...

姜汁胡萝卜脯的生产技术

姜汁 胡 萝卜 脯是以胡萝卜的肉质根为原料，浸入白糖和姜汁，使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品，有较高的商品价值和经济效益。 一、操作要点 1、选料。选择大小均匀，木质部较细，味团...

大棚茄子落花的预防

合理密植 早熟 茄子 品种以每亩 3500~4000 株为宜。植株生长过密，要疏去第一分枝以下的侧枝，摘掉老叶、病叶，及时整枝打杈，以调整植株结构。、 团...

淡水鱼调味干制品的制作

调味干制品是用新鲜 水产 品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快，人们为了减少繁琐的家务劳动，需要更多的 方便食品 ，因此各种团...

春管棚菜重防“三害”

冻害 蔬菜一旦遭受冻害，轻则抑制生长，如大棚草莓温度低于 6℃时就停止生长；重则植株局部坏死或整株死亡。防冻害的主要措施： 清除积雪：一旦发生冰雪灾害，要及时清除大棚积雪，防止大棚被压塌。 多层覆盖：在大棚内增设小拱棚，晚上多团...

油浸烟熏带鱼罐头的加工技术

(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻) 带鱼 去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。 (2团...

大棚草莓主要病虫害的防治

一、白粉病 1. 症状。初期在病叶发病中心处产生大小不等的病斑，随后叶背形成白色粉状物 ( 病菌的分生孢子 ) 。病情严重时，除叶片外，叶柄、花、花梗及果实均能感病，造成叶缘萎缩、枯焦；幼果停团...

冷冻鱿鱼块的加工技术

(一)概述 鱿鱼 学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业有很大发展，鱿鱼的渔获量日益增加，除鲜销外，将鱿鱼 加工 团...

大棚温室蔬菜的节水灌溉新技术

大棚 温室 蔬菜 灌水使用大水漫灌，存在着用水量大、病害严重、降低室温、影响蔬菜品质等弊端，随着人们要求食用更安全、有营养的高品质蔬菜，微水灌溉新技术已被越来越多的菜农所采用。 一、灌团...

温室辣椒根部病害的防治

辣椒 的根部病害常造成辣椒的死苗，严重者成片死亡，甚至绝收，辣椒的根部病害主要有 3 种，即辣椒的疫病、根腐病和青枯病。据调查，在辣椒根部病害中，疫病占 80 ％、根腐病占 团...