玉米粉皮的加工方法

发酵法制红曲米

红曲米 是以大米为原料经微生物发酵制成的天然色素食品物料，色泽紫红。用其制成的食品色味俱佳。红曲米富含糖化酶、淀粉酶、红曲霉红素、红曲霉黄素、有机酸等物，被广泛用于 罐头 、果酱、糕点、 团...

米糠综合利用的新途径

稻谷是我国第一大粮食作物，米糠是稻谷加工成大米的副产品之一，它是在糙米轧制成精白米过程中产生的。米糠由果皮、种皮、糊粉层和部分胚芽等成分混合而成，占糙米质量的8%-10%。米糠除了含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以外，还含有B族维生素、维生素E、膳食纤维、蛋白质、氨基酸等多种营养成分团...

米糠榨油新技术

米糠在农村大都直接作为畜禽 饲料 ，其经济利用价值很低。米糠榨油后，再用其下脚料喂畜禽的作法，在有条件的地方已有先例，但并不普遍。这里介绍一种米糠榨油新技术，值得推广。1.筛选与烘炒用每英寸21孔的编织筛进行筛选，然后用铁锅烘炒并不断翻转。火力不可过猛团...

炒米的工业化生产方法

炒米的工业化生产方法，是以粳、糯米为原料，按如下程序 加工 ： 1、粳、糯米浸泡—淘洗-沥水-蒸熟； 2、将蒸熟的米放在温度-5℃以下、湿度≦30%的冷冻设备冷冻； 3、再经温度0℃团...

火腿粽加工工艺

粽子尽管形状相似但南北风味区别较大，南方以内夹肉为多，以咸味为主，北方以内夹蜜枣为多，以甜味为主，笔者经多次实验，克服了手工的局限性，实现了批量生产，生产出较适合南北风味的产品—火腿粽。 一、材料设备 1．原料。五花肉(肥瘦比为3：7)、糯米。 团...

红枣粽的制作

糯米1.5公斤， 红枣 0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。 团...

大棚栽培西瓜和甜瓜不坐瓜原因及管理方法

（1）因棚内无昆虫媒介传授花粉，所以棚内栽培 西瓜 因授不上粉而不坐果。 甜瓜 虽属雌雄同花，但棚内湿度比露地大，又无大风，所以花粉飞散困难，也不容易授上粉，所以无论 团...

保持大米味美可口的贮藏法

大米 收获后，在贮藏期间，仍处于一个不断新陈代谢过程中，其水分的变化、氧化的发生、细菌的繁殖和害虫的发生等一系列问题都会随之而来，按照传统的药剂熏蒸、晾晒和低温冷冻等方法都存在着较大的缺陷。 日本三重县一水稻种植户在自产自销大米的经营实践中团...

春季塑料大棚蕃茄早熟栽培技巧

由于品种的熟性及育苗方式不同，适宜的苗龄也不同。一般来说，早熟品种苗龄要短些，以60天—70天为宜；中晚熟品种可适当长些，以70天—80天为宜。苗龄过短，幼苗太小，开花结果期延迟，达不到早熟的目的；相反，苗龄太长，苗子易老化，生活率下降，甚至苗子在苗床里定植之前就已开花，定植后造成落花落果，团...

营养米珍珠及其汤料的生产工艺

米珍珠俗称珍珠粉，采用优质 大米 （大米95%， 薏米 5%）精制而成。米珍珠色泽洁白，状如小球，直径2-4mm。珍珠米食用时配以 汤料 团...

低温寡照期大棚蔬菜的管理技术

保温莫忘通风。外界气温较低，有时光照条件也不好，为确保棚温，不少菜农朋友不舍得通风。揭开草苫子后临近中午时，为补充棚内二氧化碳，促进光合作用的进行，排出棚内积累的有害气体，在确保不降温的前提下，要通风换气。换气时间长短可视棚内温度情况确定。 控水但不能缺水。每逢团...

稻谷加工工艺

基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用 糙米 ；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。 团...

加工米豆腐

用 大米 加工 米 豆腐 ，1公斤可加工6?7公斤，价值可成倍增长，技术容易掌握，是致富的一条好门路。 选料原料主要是大米和 团...

低糖红薯脯

1、原料选择： 红薯 品种按品种分为甜味好和 淀粉 多等多种，薯皮和肉的颜色有多种多样，如红、白、黄、紫、灰等。加工薯脯应选用淀粉含量高，水分少的红薯品种，尤其是要选用薯身新鲜、光滑、饱满、无虫蛀、无烂皮的红薯块团...

玉米苏打饼干的制作

苏打饼干与一般甜味饼干不同，其糖和油的含量少，使用酵母发酵制成，酥松可口，营养丰富，常作主食和嗜好食品。以玉米粉为原料制作的一种香脆可口的苏打饼干，为玉米的深加工开辟了一条新的途径。 1.原料配方 玉米粉40kg、白 团...

苦瓜蜜饯的加工工艺

1．原料配比按100公斤鲜 苦瓜 、75～80公斤白砂糖、适量明矾配料。 2．制作要点 （1）选料。选新鲜、无病虫害、7～8成熟、色泽规格一致、直顺的苦瓜作为制作原料。 团...

五香茶蛋的加工制作

鸡蛋 用茶叶、香料煮熟后，蛋壳呈虎皮色，油光放亮，鲜香可口，香味浓厚，为民间传统风味的小吃蛋品。由于携带方便，也是旅游或野炊的美味食品。 1．原料配方：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克， 桂皮 团...

怎样加工姜油

生姜 富含姜醇、姜酚及桉油精等多种营养物质，是人们常用的 调味品 。从生姜中提炼出的姜油，具有行气开窍、通血、驱毒等功效，芳香独特，不仅可用于调味、腌渍、提取香精等，还是现代食品、医药和轻化工业的原料。 加团...

秋延迟大棚黄瓜的温度及肥水管理

温湿度调节 结瓜前期气温高，应将棚四周的薄膜卷起只留棚体顶部薄膜，进行大通风。及时中耕划锄，降低土壤湿度。 结瓜盛期，到10月中旬时，外界气温下降较快，当月平均气温下降到20℃，夜间最低温度低于15℃时要及时扣棚，覆盖棚膜前，可先喷施5团...

萝卜响腌制技巧

萝卜响又称萝卜枯，是将鲜萝卜切条晒去50%以上的水分后进行腌制而成，吃起来脆嘣嘣，故称萝卜响。每100公斤鲜萝卜可加工成品萝卜响45公斤，每公斤市场价在4元左右。加工萝卜响经济效益可观，操作程序简单，现将笔者多年加工的工艺作以下介绍： 一、工艺流程 团...

发酵法制红曲米

红曲米 是以大米为原料经微生物发酵制成的天然色素食品物料，色泽紫红。用其制成的食品色味俱佳。红曲米富含糖化酶、淀粉酶、红曲霉红素、红曲霉黄素、有机酸等物，被广泛用于 罐头 、果酱、糕点、 团...

米糠综合利用的新途径

稻谷是我国第一大粮食作物，米糠是稻谷加工成大米的副产品之一，它是在糙米轧制成精白米过程中产生的。米糠由果皮、种皮、糊粉层和部分胚芽等成分混合而成，占糙米质量的8%-10%。米糠除了含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以外，还含有B族维生素、维生素E、膳食纤维、蛋白质、氨基酸等多种营养成分团...

米糠榨油新技术

米糠在农村大都直接作为畜禽 饲料 ，其经济利用价值很低。米糠榨油后，再用其下脚料喂畜禽的作法，在有条件的地方已有先例，但并不普遍。这里介绍一种米糠榨油新技术，值得推广。1.筛选与烘炒用每英寸21孔的编织筛进行筛选，然后用铁锅烘炒并不断翻转。火力不可过猛团...

炒米的工业化生产方法

炒米的工业化生产方法，是以粳、糯米为原料，按如下程序 加工 ： 1、粳、糯米浸泡—淘洗-沥水-蒸熟； 2、将蒸熟的米放在温度-5℃以下、湿度≦30%的冷冻设备冷冻； 3、再经温度0℃团...

火腿粽加工工艺

粽子尽管形状相似但南北风味区别较大，南方以内夹肉为多，以咸味为主，北方以内夹蜜枣为多，以甜味为主，笔者经多次实验，克服了手工的局限性，实现了批量生产，生产出较适合南北风味的产品—火腿粽。 一、材料设备 1．原料。五花肉(肥瘦比为3：7)、糯米。 团...

红枣粽的制作

糯米1.5公斤， 红枣 0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。 团...

大棚栽培西瓜和甜瓜不坐瓜原因及管理方法

（1）因棚内无昆虫媒介传授花粉，所以棚内栽培 西瓜 因授不上粉而不坐果。 甜瓜 虽属雌雄同花，但棚内湿度比露地大，又无大风，所以花粉飞散困难，也不容易授上粉，所以无论 团...

保持大米味美可口的贮藏法

大米 收获后，在贮藏期间，仍处于一个不断新陈代谢过程中，其水分的变化、氧化的发生、细菌的繁殖和害虫的发生等一系列问题都会随之而来，按照传统的药剂熏蒸、晾晒和低温冷冻等方法都存在着较大的缺陷。 日本三重县一水稻种植户在自产自销大米的经营实践中团...

春季塑料大棚蕃茄早熟栽培技巧

由于品种的熟性及育苗方式不同，适宜的苗龄也不同。一般来说，早熟品种苗龄要短些，以60天—70天为宜；中晚熟品种可适当长些，以70天—80天为宜。苗龄过短，幼苗太小，开花结果期延迟，达不到早熟的目的；相反，苗龄太长，苗子易老化，生活率下降，甚至苗子在苗床里定植之前就已开花，定植后造成落花落果，团...

营养米珍珠及其汤料的生产工艺

米珍珠俗称珍珠粉，采用优质 大米 （大米95%， 薏米 5%）精制而成。米珍珠色泽洁白，状如小球，直径2-4mm。珍珠米食用时配以 汤料 团...

低温寡照期大棚蔬菜的管理技术

保温莫忘通风。外界气温较低，有时光照条件也不好，为确保棚温，不少菜农朋友不舍得通风。揭开草苫子后临近中午时，为补充棚内二氧化碳，促进光合作用的进行，排出棚内积累的有害气体，在确保不降温的前提下，要通风换气。换气时间长短可视棚内温度情况确定。 控水但不能缺水。每逢团...

稻谷加工工艺

基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用 糙米 ；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。 团...

加工米豆腐

用 大米 加工 米 豆腐 ，1公斤可加工6?7公斤，价值可成倍增长，技术容易掌握，是致富的一条好门路。 选料原料主要是大米和 团...

低糖红薯脯

1、原料选择： 红薯 品种按品种分为甜味好和 淀粉 多等多种，薯皮和肉的颜色有多种多样，如红、白、黄、紫、灰等。加工薯脯应选用淀粉含量高，水分少的红薯品种，尤其是要选用薯身新鲜、光滑、饱满、无虫蛀、无烂皮的红薯块团...