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玉米颗粒米加工技术

发布时间：2024-10-26 09:44:11 来源：农资网编辑：郑钦文本文有263个字，大约阅读时间1分钟

韩师傅

作者

1．工艺流程

玉米面 →搅拌→一次挤压成形→二次挤压成形→烘干→筛选→冷却→ 包装

2．操作要点

(1)搅拌

玉米面放入搅拌机，加入适量水(混合后水分含量为30±3％)搅拌均匀。
(2)第一次挤压成形

混合后的原料送入初成形螺旋内，加热挤压成形，由孔盘挤出熟度为80％的料条。
(3)第二次挤压成形

第一次挤压后进入终成形螺旋，接着进入第二次挤压，挤出的料条同时被切成米状颗粒，此时熟度以达100％。

(4)烘干

米状湿颗粒送入烘干机，由于在机内摩擦滚动，形成椭圆形大米状颗粒。

(5)筛选

烘干后进入筛选系统，将粘连成块和碎粒筛除。

(6)冷却包装

筛选后的成品冷却后即可包装出厂。

(1)蒸饭

将米冲洗1～2次，放入蒸锅内蒸片刻即可。

(2) 方便食品

由于颗粒米的熟度为100％，所以只需用开水浸泡片刻即可食用。