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花生豆腐的制作

发布时间:2024-10-26 09:44:11 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有197个字,大约阅读时间1分钟

一、主要原料

花生 仁1公斤、 淀粉 1公斤、 面粉 1公斤、食盐适量。

二、设备用具

电磨及制豆磨用具。

三、制作方法

将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量(100克)食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入 豆腐 盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成 花生豆腐

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