硬壳糟蛋加工技术

松花蛋—湖彩蛋加工方法

湖南洞庭湖地区盛产 皮蛋 ，故称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。 原料配方鲜 鸭蛋 100千克沸水40～48千克纯碱2．6～3.2千克生 团...

江苏松花彩蛋加工技术

江苏松花彩蛋： 原料配方(腌制法)鸡蛋10千克清水9千克生石块2．5千克碱粉( 鸭蛋 需加30克)600克食盐450克鲜松叶(鸭蛋加100克)300克黄大茶(鸭蛋再加30克)100克黄丹粉(鸭蛋再加10克)50克 团...

兴化硬心皮蛋加工技术

兴化 皮蛋 是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品，也是我国的一个名优土特产品，在国外的声誉也很大。除销售港澳、日本、东南亚市场外，还远销西欧和美国等10多个国家和地区。其出口量居江苏省首位，尤以硬心皮蛋，每年出口量占全省的70％。 团...

香港皮蛋加工技术

香港 皮蛋 原料配方 鸭蛋 1000只食盐3．5千克生 石灰 3．5千克纯碱2千克草木灰40千克红茶1．3千克 团...

加锌溏心皮蛋加工技术

加锌溏心 皮蛋 1.配方：纯碱6～6．5千克，生 石灰 14～15千克，大粒食盐3千克， 红茶 末3千克，醋酸锌[Zn(CH3COO团...

醉蛋加工技术

醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、 酱油 等为料配成的醉液中，浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩，蛋体饱满完整，溏心醉蛋的蛋黄凝而不固，醇香浓郁，风味独特等特点 醉蛋因加工方法不同有生醉蛋、熟醉蛋和糟心醉蛋三种。 团...

雉鸡肉的贮藏技术

(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉 鸡肉 存放一段时间后，因其中微生物作用及组织蛋白分解，使肉迅速腐败变质，因此，要及时对雉鸡肉作适当处理，否则将会失去食用价值。 常用的贮藏方法有干燥法、盐渍法、冷冻法。 团...

八珍乌鸡的生产工艺

乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡为主要原料，配以15种 香辛料 ，煮熟后装袋时加人八珍，故名八珍乌鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁、铜及维生团...

优质盐水火腿加工技术

盐水火腿是西式肉制品中的主要品种，该产品以其鲜美可口，脆嫩清香，营养丰富等特点深受欧美消费者青睐，也成为目前国内开发的主要西式产品之一。盐水火腿属于高水分低温肉制品，产品特性主要取决于嫩化工艺所赋予的高保水性，因而加工出品率高，产品柔嫩多汁。而热加工较低温度使肉质特有美味及营养性得到较好团...

茄汁熬鸡软罐头的生产工艺

1原辅材料 健康的 淘汰蛋鸡 、白砂糖、冰醋酸、食盐、番茄酱、味精、磷酸盐、料酒、 香辛料 、酱油、甜面酱、特红焦糖色素。 2主要设备 团...

松花蛋—湖彩蛋加工方法

湖南洞庭湖地区盛产 皮蛋 ，故称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。 原料配方鲜 鸭蛋 100千克沸水40～48千克纯碱2．6～3.2千克生 团...

江苏松花彩蛋加工技术

江苏松花彩蛋： 原料配方(腌制法)鸡蛋10千克清水9千克生石块2．5千克碱粉( 鸭蛋 需加30克)600克食盐450克鲜松叶(鸭蛋加100克)300克黄大茶(鸭蛋再加30克)100克黄丹粉(鸭蛋再加10克)50克 团...

兴化硬心皮蛋加工技术

兴化 皮蛋 是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品，也是我国的一个名优土特产品，在国外的声誉也很大。除销售港澳、日本、东南亚市场外，还远销西欧和美国等10多个国家和地区。其出口量居江苏省首位，尤以硬心皮蛋，每年出口量占全省的70％。 团...

香港皮蛋加工技术

香港 皮蛋 原料配方 鸭蛋 1000只食盐3．5千克生 石灰 3．5千克纯碱2千克草木灰40千克红茶1．3千克 团...

加锌溏心皮蛋加工技术

加锌溏心 皮蛋 1.配方：纯碱6～6．5千克，生 石灰 14～15千克，大粒食盐3千克， 红茶 末3千克，醋酸锌[Zn(CH3COO团...

醉蛋加工技术

醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、 酱油 等为料配成的醉液中，浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩，蛋体饱满完整，溏心醉蛋的蛋黄凝而不固，醇香浓郁，风味独特等特点 醉蛋因加工方法不同有生醉蛋、熟醉蛋和糟心醉蛋三种。 团...

雉鸡肉的贮藏技术

(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉 鸡肉 存放一段时间后，因其中微生物作用及组织蛋白分解，使肉迅速腐败变质，因此，要及时对雉鸡肉作适当处理，否则将会失去食用价值。 常用的贮藏方法有干燥法、盐渍法、冷冻法。 团...

八珍乌鸡的生产工艺

乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡为主要原料，配以15种 香辛料 ，煮熟后装袋时加人八珍，故名八珍乌鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁、铜及维生团...

优质盐水火腿加工技术

盐水火腿是西式肉制品中的主要品种，该产品以其鲜美可口，脆嫩清香，营养丰富等特点深受欧美消费者青睐，也成为目前国内开发的主要西式产品之一。盐水火腿属于高水分低温肉制品，产品特性主要取决于嫩化工艺所赋予的高保水性，因而加工出品率高，产品柔嫩多汁。而热加工较低温度使肉质特有美味及营养性得到较好团...

茄汁熬鸡软罐头的生产工艺

1原辅材料 健康的 淘汰蛋鸡 、白砂糖、冰醋酸、食盐、番茄酱、味精、磷酸盐、料酒、 香辛料 、酱油、甜面酱、特红焦糖色素。 2主要设备 团...

鳄鱼的生存环境

栖息在淡水中(湾鳄则可生活于海水中)。鳄鱼除少数生活在温带地区外，大多生活在温带亚热带地区的河流，湖泊和多水的沼泽，也有的生活在靠近海岸的浅滩中。它脸长、嘴长，有所谓“世上之王，莫如鳄鱼”之说。鳄鱼富有观赏价值。鳄鱼还具多种药用保健功效。由于它全身宝，因此，世界上一些国家积极发展团...

人工养鳄鱼场舍的建筑

人工养鳄场舍的建筑 在这里重点介绍一下位于泰国的北揽鳄鱼湖。它位于曼谷南25千米、距曼谷湾1千米处，原是一片海边沼泽地，由泰籍华人杨海泉先生个人于1950 年创建，经50 多年的努力，现已成为世界上规模较大的鳄类养殖场。建场时仅有20 条鳄和500美元的资金，现团...

贵妃鸡成年期的饲养管理

贵妃鸡的转群和选种：种鸡则将120-180 日龄的鸡称为后备鸡。临产前两周进行选种，公鸡体重1.5 千克，母鸡1.25 千克，公、母比例按1：3-4 选留，自由交配。贵妇鸡每只年产蛋高达150-180 枚。孵化参照家鸡孵化法。 贵妃鸡光照和密度管理：产蛋鸡每天光团...

鳄鱼养殖的意义

1.1 生物学意义 鳄鱼为世界珍稀动物，具有2亿多年生命史，与恐龙是近亲。其生理功能奇特，生命力顽强，6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍进化至今。鳄鱼体内有一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的触酶和SOD，有团...

珍禽贵妃鸡商用配套系的特点

贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。 历经5年新选育成功的珍禽贵妃鸡商用配套系由快生羽系和慢生羽系两个纯系组成，商品代可羽速自别雌雄，仍保留原贵妃鸡的基本特点：头戴凤冠，黑白花羽，体态优美，可爱诱人，娇团...

貂、貉、狐犬瘟热应对措施

1、严防解冻，解冻后冬季必须在12小时内用完，夏季必须在6小时内用完。 2、对貉和改良狐免疫程序应修正，免疫剂量应提升1.5～2倍，并分2个以上部位注射，或进行2次加强免疫，第1次2毫升，隔15天进行2次免疫，剂量为3～4毫升。 3、根据毛皮兽团...

鳄鱼萎瘪病识别及防治技术

一、症状：初发病的鳄龟食欲减退，喜欢上岸，继而不愿下水，停止摄食，成群堆集于池角；精神不振、反应呆滞，躯体逐渐消瘦，最后衰竭死亡；检查病龟，外观未发现异常；解剖病龟发现肝脏色淡，有淡黄色斑，肠道无食物或仅后肠有食物，肠内有气泡，肠壁充血；镜检各部位，未发现寄生虫。 团...

贵妃鸡的免疫注意事项和防疫程序

( 1 ）接种疫苗的鸡群必须健康，免疫前后2 天不可带鸡消毒。 ( 2 ）疫苗应现配现用，且必须在2 小时内用完（不论肌注、滴鼻或饮水）。饮水免疫不能用自来水，因其中含有漂白粉，在饮水免疫前必须停水1 ～ 3 小时（视气温而定），可在水中加人2 ％脱脂奶粉。 团...

海狸鼠常见病的治疗

一、大肠杆菌病 1、症状：通常突然发病死亡。病程稍长的出现食欲废绝，剧烈腹泻，严重的便血，卧地不起。 2、治疗：注射卡那霉素或氯霉素，喂喹乙醇和隔天肌肉注射庆大霉素。 二、沙门氏菌病 1、症状：精神萎靡，拒食团...

育雏期贵妃鸡的饲养管理

（1）育雏舍：彻底清扫墙壁和屋檐上的灰尘，用自来水冲洗墙壁和地面，干燥后用20%的石灰乳刷墙壁，再用3%的烧碱水刷洗地面和距地面1米高的墙壁，最后关闭门窗用甲醛熏蒸24小时。 （2）用具：用清水洗净料盘和饮水器，再用0.1%的新洁尔灭溶液浸泡1小时，最后用清水冲团...

鳄鱼的生活习性

鳄鱼（Crocodile）唯一存活至今的初龙。为冷血之卵生动物，长久以来的改变甚少，唯一水中或水陆的猎食者及清道夫。属脊椎类两栖爬行动物，其性情大都凶猛暴戾，喜食鱼类和蛙类等小动物，甚至噬杀人畜。据记载，世界上现存的鳄鱼类共有20余种，我国的扬子鳄，泰国的湾鳄以及逻罗鳄等都是较有团...

贵妃鸡疫病防治措施

欧洲贵妃鸡是抗病力很强的特禽新品种，一般较少发生传染病，但家鸡传染病也会传染给贵妃鸡，并引发流行。因此各地场户应当根据当地病情，有针对性进行疫苗接种。 一、1日龄时（出壳24小时内）在大腿外侧皮注马立克氏病疫苗， 二、5日龄时用鸡新城疫II系疫团...

怎样防贵妃鸡新城疫

贵妃鸡新城疫的潜伏期3～5天，患鸡突然发病，精神沉郁，冠髯发绀，食欲减少或不食，体温升高，眼半闭，嗜眠，张口呼吸并发出“咯咯”的喘鸣声。口角流出酸臭液，常拉黄白或绿色稀粪。病程3～5天。病程较长的可见脚翅麻痹，站立不稳，头后仰或扭向一侧等神经症状。口腔内有黏液，嗉囊空虚但有多量酸团...

贵妃鸡的球虫病的防治措施

贵妃鸡鸡舍要每天打扫，保持清洁干燥。水槽、食槽、鸡笼等用具都应定期彻底清扫冲洗，墙壁、地面也要使用30 ％生石灰水进行消毒，饲养管理人员出人鸡舍应更换鞋子，避免鸡舍之间互相感染，从而减少球虫卵囊的发育，这对控制球虫病的发生具有重要意义。 通常球虫卵囊随粪便排出后团...