香酥鹅的加工

食袋装鹧鸪的加工

经腌制烘烤制成的即食袋装 鹧鸪 ，脂肪、胆固醇含量低，风味好，深受消费者欢迎。 其加工工艺流程为：宰杀放血→脱毛开膛→清洗腌制→烘烤 包装 →高压灭菌。 团...

长蛋加工技术

长蛋又称卷蛋，其中央部分为圆筒状蛋黄，蛋黄外围包以蛋白，并用塑料薄膜或人造肠衣 包装 而成圆筒状水煮冷冻食品。其营养成分和水煮蛋相同，但携带和食用比较方便。 1．种类及用途长蛋有中央是蛋黄而外围是蛋白、全为蛋白、全为蛋团...

莲蓬菊花蛋的做法

用料 主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克 配料：黄蛋皮、青豆、 鸡蛋 清、红椒末各适量 调料：盐、味精、 胡椒粉 、米团...

叫化鸡的加工

原料 新母鸡1只（约1500克），鲜 虾仁 50克， 火腿 丁20克，香菇丁25克，猪腿肉75克，葱25克，姜20克，绍酒80克，川冬菜30克，白糖45克，酱油80克团...

平湖糟蛋加工技术

平湖糟蛋加工 糟蛋加工的季节性较强，是在3月至端午节间，端午后天气渐热，不宜加工。加工糟蛋要掌握好3个环节，即酿酒制糟、选蛋击壳、装坛糟渍。 (1)酿酒制糟 ①浸米：糯米是酿酒制糟的原料，应精选。投料量以糟渍100枚蛋用糯米9～9.5千克计算。所团...

硬壳糟蛋加工技术

硬壳糟蛋 (1)配方 鸭蛋 100枚，绍兴酒酒糟25千克，食盐1.8千克， 黄酒 4.5千克(酒精浓度13～15度)，菜油50毫升。 (2) 团...

松花蛋—湖彩蛋加工方法

湖南洞庭湖地区盛产 皮蛋 ，故称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。 原料配方鲜 鸭蛋 100千克沸水40～48千克纯碱2．6～3.2千克生 团...

江苏松花彩蛋加工技术

江苏松花彩蛋： 原料配方(腌制法)鸡蛋10千克清水9千克生石块2．5千克碱粉( 鸭蛋 需加30克)600克食盐450克鲜松叶(鸭蛋加100克)300克黄大茶(鸭蛋再加30克)100克黄丹粉(鸭蛋再加10克)50克 团...

兴化硬心皮蛋加工技术

兴化 皮蛋 是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品，也是我国的一个名优土特产品，在国外的声誉也很大。除销售港澳、日本、东南亚市场外，还远销西欧和美国等10多个国家和地区。其出口量居江苏省首位，尤以硬心皮蛋，每年出口量占全省的70％。 团...

香港皮蛋加工技术

香港 皮蛋 原料配方 鸭蛋 1000只食盐3．5千克生 石灰 3．5千克纯碱2千克草木灰40千克红茶1．3千克 团...

食袋装鹧鸪的加工

经腌制烘烤制成的即食袋装 鹧鸪 ，脂肪、胆固醇含量低，风味好，深受消费者欢迎。 其加工工艺流程为：宰杀放血→脱毛开膛→清洗腌制→烘烤 包装 →高压灭菌。 团...

长蛋加工技术

长蛋又称卷蛋，其中央部分为圆筒状蛋黄，蛋黄外围包以蛋白，并用塑料薄膜或人造肠衣 包装 而成圆筒状水煮冷冻食品。其营养成分和水煮蛋相同，但携带和食用比较方便。 1．种类及用途长蛋有中央是蛋黄而外围是蛋白、全为蛋白、全为蛋团...

莲蓬菊花蛋的做法

用料 主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克 配料：黄蛋皮、青豆、 鸡蛋 清、红椒末各适量 调料：盐、味精、 胡椒粉 、米团...

叫化鸡的加工

原料 新母鸡1只（约1500克），鲜 虾仁 50克， 火腿 丁20克，香菇丁25克，猪腿肉75克，葱25克，姜20克，绍酒80克，川冬菜30克，白糖45克，酱油80克团...

平湖糟蛋加工技术

平湖糟蛋加工 糟蛋加工的季节性较强，是在3月至端午节间，端午后天气渐热，不宜加工。加工糟蛋要掌握好3个环节，即酿酒制糟、选蛋击壳、装坛糟渍。 (1)酿酒制糟 ①浸米：糯米是酿酒制糟的原料，应精选。投料量以糟渍100枚蛋用糯米9～9.5千克计算。所团...

硬壳糟蛋加工技术

硬壳糟蛋 (1)配方 鸭蛋 100枚，绍兴酒酒糟25千克，食盐1.8千克， 黄酒 4.5千克(酒精浓度13～15度)，菜油50毫升。 (2) 团...

松花蛋—湖彩蛋加工方法

湖南洞庭湖地区盛产 皮蛋 ，故称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。 原料配方鲜 鸭蛋 100千克沸水40～48千克纯碱2．6～3.2千克生 团...

江苏松花彩蛋加工技术

江苏松花彩蛋： 原料配方(腌制法)鸡蛋10千克清水9千克生石块2．5千克碱粉( 鸭蛋 需加30克)600克食盐450克鲜松叶(鸭蛋加100克)300克黄大茶(鸭蛋再加30克)100克黄丹粉(鸭蛋再加10克)50克 团...

兴化硬心皮蛋加工技术

兴化 皮蛋 是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品，也是我国的一个名优土特产品，在国外的声誉也很大。除销售港澳、日本、东南亚市场外，还远销西欧和美国等10多个国家和地区。其出口量居江苏省首位，尤以硬心皮蛋，每年出口量占全省的70％。 团...

香港皮蛋加工技术

香港 皮蛋 原料配方 鸭蛋 1000只食盐3．5千克生 石灰 3．5千克纯碱2千克草木灰40千克红茶1．3千克 团...

大鲵受精卵孵化过程中的注意事项

1、孵化过程中孵化车间空调的温度保持在18℃，孵化槽的水温控制在17.5～19℃，溶解氧5毫克/升以上，孵化槽的水位不宜过深，应保持在10厘米左右。 2、孵化过程中若发现受精卵或胚胎停止发育而死亡，要及时剔除，操作时要小心，防止弄破正在发育中的受精卵或胚胎。 团...

鳄鱼病害综合防治技术研究

鳄鱼是比较原始的爬行动物，隶属于爬行纲（Reptilia）、鳄目（Crocodilia）、鳄科（Crocodilidae），在长期的生存过程中，野生条件下的鳄鱼对生活环境条件具有较强的适应能力。但在人工饲养条件下，因各种原因造成的发病及死亡也经常发生，疾病的存在已严重影响到鳄鱼人团...

成年期的贵妃鸡管理

⑴转群和选种 临产前两周结合转群进行选种，公鸡体重达1.5千克，母鸡1.25千克，公母比例按1：3-4选留，自由交配。 ⑵光照： 每天光照时间为15-16小时，光强度为15平方米一盏40瓦灯泡，离地2米。 ⑶饲喂： 用家鸡的种鸡饲料加2%进口鱼团...

夏季海狸鼠饲养四注意

海狸鼠被毛丰厚，体内热量不易散失。在炎热的夏季，各种细菌活动频繁，海狸鼠易感染病毒性疾病。因此，应注意以下四点： (一)做好防暑海狸鼠不耐炎热，对直射光和闷热天气缺乏忍受能力。故夏季必须注意防暑，圈舍的盖上要增设覆盖物--树枝、草帘等遮荫。夏季为降低温度，亦可经团...

鳄鱼养殖室建造法

下文向大家介绍的是鳄鱼养殖室建造法，应该如何进行建造呢？那么就由笔者提出几点相关鳄鱼养殖室建造法内容供广大朋友们参考。 鳄鱼养殖室建造法： 一、育鳄箱 为了使幼鳄有个安静、舒适、符合生物学特性要求的生活空间和方便饲养管理，一般团...

海狸鼠癣病防治

病鼠是主要传染源。由病鼠直接接触或扫帚、垫草、工作服和圈舍等传染本病，家鼠、野鼠、猫、狗和吸血昆虫能携带病体，可能成为传染本病的媒介。 饲养管理不当，动物皮肤上有擦伤、咬伤和抓伤时易诱发本病。换毛期和刮风天气，病鼠毛容易被风吹到别的圈舍，进行传染。 团...

贵妃鸡的饲养管理

鸡舍可以利用各家现有的鸡舍、空闲房屋或宅院空地，地面最好是砖地或水泥地面，以便清理粪便和进行防疫消毒。鸡舍的通风和光照很重要，如空气对流和光照好，不仅能提高苗鸡活力，促进生产发育，防止疾病，而且还可以提高母鸡的产蛋率。鸡舍养成年鸡为4－8只/平方米，有条件的鸡舍前面设露天运动场，团...

大鲵幼苗养殖关键事项（二）

4  幼苗饲养 刚脱膜的幼鲵体长为2.0cm左右，侧卧于水里，运动量十分少，游泳能力较弱，依靠尾巴在水中作摆动，一般1~2ｈ游动1次。刚孵出的幼鲵，经过30ｄ左右，卵黄已消耗殆尽，此时幼鲵开始摄食。适时投饵时间非常重要，投饵过早，幼鲵还没有开口，不具备摄食能力，团...

鳄鱼养殖蛭病及防治

鳄鱼养殖——蛭病病及防治之在养殖鳄鱼的时候，一旦鳄鱼得病，一定要及时的治疗，蛭病病也是鳄鱼常见的疾病，以下我们就来具体探讨鳄的常见蛭病及防治。 鳄鱼养殖——蛭病及防治： 【病因】 水蛭类的扁体吸虫寄生于鳄体上。因虫体种类不一，团...

大鲵养殖实用技术

一、环境和水源：环境要安静，养殖大鲵所需水源的水质各项指标应优于渔业水质标准，pH值6.4～7.2，并且要求水量充沛，附近没有生活垃圾与工业废水。 二、优良苗种：未脱鳃时一年龄幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或正常体色，且无损伤，规格在50～250g左右体长在10㎝以团...

鳄鱼养殖各生长发育阶段矿质元素的代谢特点

鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点之随着经济的飞速发展，我国已成为世界上最具有潜力的鳄类产品市场之一。鳄类引进养殖热正在中国兴起，并呈现出规模化发展势头。为了更好地协调鳄类保护与产业健康发展的关系。 鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点： 团...

鳄鱼疾病防治

鳄鱼疾病防治人工养殖的鳄由于发生病变而引起死亡的情况通常有以下几种： 1.饱食胀死 多 在养殖条件过优、饵料环境较好的条件下发生，解剖发现体腔内积累大块脂肪块，肝、胰、 肠、胃都受到压迫。 2.腐皮感染而死 发生外伤，如咬、砸伤后，伤口溃烂，逐团...

大鲵养殖之大鲵食性分析

大鲵是我国分布较广、体形较大的有尾两栖类，是国家Ⅱ级保护动物。分析大鲵的食性可为人工养殖和保护大鲵提供资料。1985年10月—1988年3月，作者对大鲵的食性做了观察和分析，现整理报道如下。 方法 1985年—1988年，共采集大鲵标本71尾。每年除1—2月气温团...

大鲵亲本的饲养与培育技术

大鲵为肉食动物，在野外大鲵主要捕食螃蟹、蛙、小鱼、虾、螺以及其它水生昆虫等，人工驯养大鲵的常规饲料是鱼块、虾、蛙等。从经济性比较，投喂白鲢鱼块较为合算，也可适当投喂一些鳌虾（去脚）泥鳅或青蛙等。 投喂方法：将饲料除去不可消化的鱼骨、刺进行投喂，投喂时可将鱼块用铁团...