海带纸的加工技术

烤紫菜的加工技术

操作要点：①将1次加工后的 干 紫菜 放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机内有金属传送带，用电或远红外线作热源，装在金属网传送带上方。烤制时将紫菜放在一端的金属架上，利用空气吸力，把紫菜逐张送上金属网传送带，按一定速度进入机内，烘烤后的紫菜从团...

茄汁蛤肉罐头的加工工艺

1．配方(千克) (1)茄汁配料：番茄酱(20％)42，砂糖10，精盐1.4，味精0.25，精制植物油16，冰醋酸0.075，香料水30，油炸洋葱1.2。配制总量100。 (2)香料水配方：月桂叶0.08， 团...

鲜炸贻贝干的加工工艺

1．工艺流程 熟贻贝肉→洗净→分选→盐水浸渍→沥水→油炸→冷却→ 包装 2．操作要点将分选出的贻贝肉放入2％盐水中浸渍15分钟后，捞出沥水，放入160～170℃油锅中炸至棕红色出锅，产品水分量为24％～28％，控干团...

贻贝煮干品新工艺

1．工艺流程 贻贝原料→清洗→蒸煮→去足丝、壳肉分离→清洗贻贝肉→控水→浸渍→捞出控水→晒干或烘干→冷却→成品 2．操作要点①将煮熟贻贝肉放入清水中或贻贝汤汁中清洗干净。②在浸渍过程中使用改良剂丙二醇、甘油、山梨醇等，可使贻贝干水分含量有所提高，但水分活团...

海蜇头的加工工艺

(一)主要 加工 工艺①将竹片割下的 海蜇 头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1小时，再加10％盐和0.3％明矾拌匀，腌渍抽卤7天左右。③将二矾海蜇头放于筐中，沥干卤团...

醉蟹的加工工艺

醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节，是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻，味鲜美独特，醇香浓郁。 (一)工艺流程 选料→清洗→沥干→填料→入坛腌渍→成品 (二)配料(千克)鲜蟹100， 黄酒 团...

冻生虾仁的加工工艺

(一)工艺流程 原料保鲜(或解冻)→剥肉→漂洗→分级→装袋→冷冻→装箱→贮藏→检验 (二)操作要点 ①原料虾要求品质新鲜，虾体无变质，无异味。用流水或冲淋冻虾，使虾体与 冰块 团...

饲料鱼粉的加工技术

最简单的方法是直接把原料经日晒或加热干燥后粉碎而成。但此种方法易使产品中鱼油氧化，鱼粉质量不佳。工业生产鱼粉有干榨法和混榨法两种。鱼粉的色泽因原料含脂量不同而深浅不一，以多脂鱼类制成的称褐色鱼粉，用低脂鱼类制成的鱼粉因颜色较浅而称白色鱼粉。国外所产鱼粉一般含蛋白质60％～75％，脂肪6％～1团...

水解鱼蛋白的加工工艺

(一)食用水解鱼蛋白由于浓缩鱼蛋白是不溶性的，在扩大应用方面受到很大限制，研究者开始研究可溶性的水解鱼蛋白。用酸碱或酶将鱼蛋白进行部分或全部水解使其成为水溶性的蛋白质，即是水解鱼蛋白。由于采用不同的水解方法和条件，有的产品在水中分散度很高，有的具有发泡能力，有的具有乳化能力，有的具有强保水性团...

用鱼鳞、鱼皮加工制成鱼胶

鱼鳞和鱼皮经洗净、 石灰 水浸泡处理后，浸酸脱皮和鳞中的碳酸钙，再洗漂、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥，即得纯度高、透明度和粘度大、凝固力强的精制鱼胶，即明胶。 操作要点：①将鱼皮、鱼骨、鱼鳞分别轧碎。②采用水力脱脂法进行脱脂。在7团...

烤紫菜的加工技术

操作要点：①将1次加工后的 干 紫菜 放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机内有金属传送带，用电或远红外线作热源，装在金属网传送带上方。烤制时将紫菜放在一端的金属架上，利用空气吸力，把紫菜逐张送上金属网传送带，按一定速度进入机内，烘烤后的紫菜从团...

茄汁蛤肉罐头的加工工艺

1．配方(千克) (1)茄汁配料：番茄酱(20％)42，砂糖10，精盐1.4，味精0.25，精制植物油16，冰醋酸0.075，香料水30，油炸洋葱1.2。配制总量100。 (2)香料水配方：月桂叶0.08， 团...

鲜炸贻贝干的加工工艺

1．工艺流程 熟贻贝肉→洗净→分选→盐水浸渍→沥水→油炸→冷却→ 包装 2．操作要点将分选出的贻贝肉放入2％盐水中浸渍15分钟后，捞出沥水，放入160～170℃油锅中炸至棕红色出锅，产品水分量为24％～28％，控干团...

贻贝煮干品新工艺

1．工艺流程 贻贝原料→清洗→蒸煮→去足丝、壳肉分离→清洗贻贝肉→控水→浸渍→捞出控水→晒干或烘干→冷却→成品 2．操作要点①将煮熟贻贝肉放入清水中或贻贝汤汁中清洗干净。②在浸渍过程中使用改良剂丙二醇、甘油、山梨醇等，可使贻贝干水分含量有所提高，但水分活团...

海蜇头的加工工艺

(一)主要 加工 工艺①将竹片割下的 海蜇 头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1小时，再加10％盐和0.3％明矾拌匀，腌渍抽卤7天左右。③将二矾海蜇头放于筐中，沥干卤团...

醉蟹的加工工艺

醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节，是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻，味鲜美独特，醇香浓郁。 (一)工艺流程 选料→清洗→沥干→填料→入坛腌渍→成品 (二)配料(千克)鲜蟹100， 黄酒 团...

冻生虾仁的加工工艺

(一)工艺流程 原料保鲜(或解冻)→剥肉→漂洗→分级→装袋→冷冻→装箱→贮藏→检验 (二)操作要点 ①原料虾要求品质新鲜，虾体无变质，无异味。用流水或冲淋冻虾，使虾体与 冰块 团...

饲料鱼粉的加工技术

最简单的方法是直接把原料经日晒或加热干燥后粉碎而成。但此种方法易使产品中鱼油氧化，鱼粉质量不佳。工业生产鱼粉有干榨法和混榨法两种。鱼粉的色泽因原料含脂量不同而深浅不一，以多脂鱼类制成的称褐色鱼粉，用低脂鱼类制成的鱼粉因颜色较浅而称白色鱼粉。国外所产鱼粉一般含蛋白质60％～75％，脂肪6％～1团...

水解鱼蛋白的加工工艺

(一)食用水解鱼蛋白由于浓缩鱼蛋白是不溶性的，在扩大应用方面受到很大限制，研究者开始研究可溶性的水解鱼蛋白。用酸碱或酶将鱼蛋白进行部分或全部水解使其成为水溶性的蛋白质，即是水解鱼蛋白。由于采用不同的水解方法和条件，有的产品在水中分散度很高，有的具有发泡能力，有的具有乳化能力，有的具有强保水性团...

用鱼鳞、鱼皮加工制成鱼胶

鱼鳞和鱼皮经洗净、 石灰 水浸泡处理后，浸酸脱皮和鳞中的碳酸钙，再洗漂、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥，即得纯度高、透明度和粘度大、凝固力强的精制鱼胶，即明胶。 操作要点：①将鱼皮、鱼骨、鱼鳞分别轧碎。②采用水力脱脂法进行脱脂。在7团...

孔雀鱼常见病害的治疗

大多从尾巴梢的中部开始溃烂，迅速蔓延至尾基部，膜质完全烂掉，只剩尾骨，看起来似扫把状，尾鳍两侧发病晚于中部，有时背鳍也会发病，晚期可从尾鳍蔓延至尾柄。 此病发展极为迅速，如治疗稍晚即会死亡。治疗用海宝牌“鱼勇”，按照说明下药，严禁过量，早期病症治愈率很高，晚期则团...

金鱼夏秋季的饲养管理

夏秋季是金鱼生长最快的黄金季节，且食量大又不易生病，但也要知道金鱼属温带性鱼类，对低温或高温都不适应。但夏秋季天热水温高，空气闷湿，光照强烈，有时雷雨频频，这样加快了水缸或养殖池内有机质的分解而使溶氧不足。因此，加强夏秋季金鱼饲养管理是保障金鱼安全度夏的关键。现将其要点介绍如下：团...

狐狸的生活习性

一般狐狸的生活环境较为多样，在森林、草原、高山、平原、荒漠、半荒漠等地均有分布。狐狸则常以石缝、树洞、土穴、灌木丛或坟丘为洞穴。狐狸善于奔跑，行动敏捷，视觉敏锐，听觉和嗅觉敏感，记忆力强，犬齿长而尖，臼齿较复杂，适于撕裂肉类食物。狐狸的汗腺不发达，常以张口伸舌和快速呼吸的方式来调团...

黑豚的天敌有哪些

黑豚原产于南美洲、体型较小的一种豚，别名荷兰猪、野山豚，荷兰鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚，你知道黑豚的天敌有哪些？黑豚的天敌主要有鼠、狗、蛇、黄鼠狼、猫，下面我们一起来看看吧！ 1、鼠：咬伤或咬死仔豚，传播病菌，因此要防鼠。防治方法：毒杀、夹捕或装电猫。对房团...

新手如何养活孔雀鱼

设缸 一般人认为养鱼的第一个步骤就是先买鱼再说,其实这是不太正确的观念,因为如果鱼缸和鱼一起买,常常会有些问题发生,后面会再详细叙述. 如果已经决定好要养鱼了,那么应该先去选购自己所喜欢的鱼缸.鱼缸买完之后应该先清洗一下,然后泡盐水放个水妖精,团...

黑豚肺炎的诱发原因

黑豚肺炎的诱发原因 黑豚的肺炎可由多种病原菌引起，如肺炎链球菌、支气管败血性波氏菌、肺炎克雷伯氏菌等。其中以支气管败血性波氏菌危害最大。 肺炎链球菌为革兰氏阳性球菌，无鞭毛，不形成芽孢。一般情况下人的上呼吸道常常带有本菌，是潜在的感染源。黑豚感团...

黑豚养殖过程中豚虱的预防和治疗

豚虱是黑豚养殖过程中常见的一种寄生虫，主要寄生于黑豚的表皮，如不及时处理会严重影响黑豚的养殖效益。 症状表现 豚虱肉眼是可以看见的，翻开黑豚体毛，即可看到细小的豚虱，特别是在黑豚头部较多。 豚虱的预防 豚虱的团...

孔雀鱼的饲料和喂食方法

人工饲料 目前市面上贩售的人工饲料已经有相当多的种类，大致分为三种：一、薄片饲料；二、颗粒饲料；三、冷冻饲料。这些饲料是属于最容易取得也最容易喂食的饲料，此外还有专门为孔雀鱼开发的饲料，也应该是大部分孔雀鱼饲主当作主食的选择，营养成份也相当完整。 团...

黑豚养殖需注意的事项

目前黑豚养殖多以销售种豚为主，加工水平很低，大多数单位采用高价回收的手段，诱使养殖户引种，因此养殖户在引种前应先摸清种源，到有一定规模和技术力量的供种场家购买，并索要有关的档案、系谱等详细资料。 饲养管理是养好黑豚的关键。饲养室要经常保持清静、干燥，冬天保暖，夏团...

养好孔雀鱼的技术方法要点

孔雀鱼好养活吗？答案是：No。由于孔雀鱼对水的酸碱度的适应能力很强，而且很耐低温，它们在pH值为6.3～7.8之间及水温在18℃左右的环境里都能正常生长和繁殖，当水温低至13℃的时候依然能存活，所以给人一种比较好养的错觉。但实际上孔雀鱼是很娇嫩的。它的抗病力和抗水质激变的能力是极团...

孔雀鱼生殖器进化出倒刺逼迫雌性交配

加拿大一位科学家刮掉一些雄孔雀鱼生殖器上的倒刺，研究了雄性用于和不接受它感情的雌性进行交配的爪子的相对优势。科瓦尼比较了进入雌性体内的精子数。 据国外媒体报道，雄性动物会不遗余力地追求雌性不是秘密。即使雄性动物的感情没有回报，也会用极端方法占有对方。加拿大科学家团...

品评孔雀鱼

１．颜色的要求： 孔雀鱼对颜色的要求有两点：（1）颜色要匀称：（2）色差要分明。而色彩浓度的薄与厚并非要求的重点，因色系若不均匀，将会形成有色块的图腾，也就是所谓的杂斑。色块若无法再散开来，将扼杀此尾孔雀鱼的“前途”。之所以不在乎孔雀鱼颜色的厚与薄，主要是因其各团...

狐狸分窝时注意事项

狐狸分窝程序分3次分完。比如一窝8只子狐，第一次挑大的拿出3只，第二次过2天～3天再挑大的拿出3只，第三次过2天～3天再把最后的2只小的拿出。 这样分窝的好处：①早分窝可以避免子狐误食粪便和变质食物等。②避免母狐和子狐之间的伤害。③母狐后期的乳汁供不上已长大子狐团...

黑豚养殖的基础知识

黑豚养殖经济效益高。黑豚又名豚狸，其肉鲜美细嫩，具有较高的药疗保健价值，享有“黑钻石”、“黑美人”的盛誉。黑豚的毛皮乌黑发亮，质地厚实，柔软耐磨，保暖性好；黑豚血能提取血清素，黑豚睾丸可作为生产治疗癫痫病的药物。 黑豚养殖的基础知识： 一、黑豚团...