淋味鱼脯的加工工艺

香辣鱿鱼的加工工艺

一、原料整理 选择体长10～15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。 二、工艺要点 (一)浸渍取硼酸400克，食盐600克，溶解于40升开水团...

奇味烤鱼的加工工艺

(一)原料要求与整理奇味烤鱼加工的原料，一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主，尤以冻鱼为多，也可采用盐渍保藏的咸卤鱼为原料。冻鱼需先行解冻，咸卤鱼需先漂洗脱盐。 原料鱼由人工或机械去鳞、头、内脏。小型鱼应摘头拉出内脏，如鱼体较大，需去头、内脏、鱼子后切块。原料处理后团...

珍味鱼片的加工工艺

珍味 鱼片 的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻辣型、蒜味型等品种。 (一)工艺流程 原料整理→漂洗→沥水→调味→摊片→烘干→揭片→烘烤→滚压拉松→检验→包装团...

小杂鱼生干品的加工工艺

一些小杂鱼虾，如小公鱼、 七星鱼 和毛虾等，均可 加工 生干品。以小公鱼为例，生干品制作方法如下： 1．选料挑选个体大，新鲜鱼体为加工原料。 2．洗涤用海水把鱼体表面粘液和杂团...

香酥梅童鱼丝的加工工艺

(一)原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。 (二)工艺要点 1．剖片用剖刀剔除脊柱骨后切片，放入10℃以下水中漂洗20～30分钟。 2．调味配方(％)为糖8，盐1，味精0.3，黄酒1， 团...

腌鱼软罐头的加工工艺

腌鱼 是黔东一带苗族、侗族的传统名贵食品，历史悠久，风味独特。苗族腌鱼和侗族腌鱼的制作大同小异。其制法是将鱼剖开除去内脏及腮，晾半干或用盐腌1～2天后，用盐、辣椒、花椒、米面、醪糟等拌匀放入腌坛内密封1～2个月即可。腌鱼味香、甜、酸、辣、麻、咸、软、嫩，可以团...

鳝鱼肉丝软罐头的加工工艺

1．工艺流程 原料验收、处理→盐渍→油炸→切丝→装袋→封口→杀菌→保温检验→ 包装 →成品 2．调味液制备调味液配方为大蒜250克，黄酒1.4千克，精盐3.5千克，味精220克，生姜300克团...

油浸鲭鱼罐头的加工工艺

1．工艺流程 原料处理→盐渍→装罐→脱水→加油→预封→密封→杀菌→冷却→擦罐入库 2．操作要点 (1)原料：选用鱼体完整、肌肉有弹性、骨肉连结、重0.4千克以上的冰鲜或冷冻鲭鱼，不得使用变质鱼。 (2)原料处理团...

清蒸墨鱼罐头的加工工艺

1．工艺流程 原料验收→预煮、冷却、修整→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温贮藏→成品 2．操作要点①选用新鲜肥满、鱼体完整、无钩洞伤斑、肉质不发红的 墨鱼 ，用清水团...

扇贝裙边罐头的加工技术

操作要点：①将新鲜 扇贝 裙放入夹层锅内蒸煮20～30分钟，蒸气压力0.12～0.14兆帕，蒸煮后将扇贝裙用水清洗数次，捡出贝壳、胃囊团等杂质，再用清水洗净。②将适量葱、姜及 香菜 切碎，放夹层锅中预煮10分钟，团...

香辣鱿鱼的加工工艺

一、原料整理 选择体长10～15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。 二、工艺要点 (一)浸渍取硼酸400克，食盐600克，溶解于40升开水团...

奇味烤鱼的加工工艺

(一)原料要求与整理奇味烤鱼加工的原料，一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主，尤以冻鱼为多，也可采用盐渍保藏的咸卤鱼为原料。冻鱼需先行解冻，咸卤鱼需先漂洗脱盐。 原料鱼由人工或机械去鳞、头、内脏。小型鱼应摘头拉出内脏，如鱼体较大，需去头、内脏、鱼子后切块。原料处理后团...

珍味鱼片的加工工艺

珍味 鱼片 的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻辣型、蒜味型等品种。 (一)工艺流程 原料整理→漂洗→沥水→调味→摊片→烘干→揭片→烘烤→滚压拉松→检验→包装团...

小杂鱼生干品的加工工艺

一些小杂鱼虾，如小公鱼、 七星鱼 和毛虾等，均可 加工 生干品。以小公鱼为例，生干品制作方法如下： 1．选料挑选个体大，新鲜鱼体为加工原料。 2．洗涤用海水把鱼体表面粘液和杂团...

香酥梅童鱼丝的加工工艺

(一)原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。 (二)工艺要点 1．剖片用剖刀剔除脊柱骨后切片，放入10℃以下水中漂洗20～30分钟。 2．调味配方(％)为糖8，盐1，味精0.3，黄酒1， 团...

腌鱼软罐头的加工工艺

腌鱼 是黔东一带苗族、侗族的传统名贵食品，历史悠久，风味独特。苗族腌鱼和侗族腌鱼的制作大同小异。其制法是将鱼剖开除去内脏及腮，晾半干或用盐腌1～2天后，用盐、辣椒、花椒、米面、醪糟等拌匀放入腌坛内密封1～2个月即可。腌鱼味香、甜、酸、辣、麻、咸、软、嫩，可以团...

鳝鱼肉丝软罐头的加工工艺

1．工艺流程 原料验收、处理→盐渍→油炸→切丝→装袋→封口→杀菌→保温检验→ 包装 →成品 2．调味液制备调味液配方为大蒜250克，黄酒1.4千克，精盐3.5千克，味精220克，生姜300克团...

油浸鲭鱼罐头的加工工艺

1．工艺流程 原料处理→盐渍→装罐→脱水→加油→预封→密封→杀菌→冷却→擦罐入库 2．操作要点 (1)原料：选用鱼体完整、肌肉有弹性、骨肉连结、重0.4千克以上的冰鲜或冷冻鲭鱼，不得使用变质鱼。 (2)原料处理团...

清蒸墨鱼罐头的加工工艺

1．工艺流程 原料验收→预煮、冷却、修整→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温贮藏→成品 2．操作要点①选用新鲜肥满、鱼体完整、无钩洞伤斑、肉质不发红的 墨鱼 ，用清水团...

扇贝裙边罐头的加工技术

操作要点：①将新鲜 扇贝 裙放入夹层锅内蒸煮20～30分钟，蒸气压力0.12～0.14兆帕，蒸煮后将扇贝裙用水清洗数次，捡出贝壳、胃囊团等杂质，再用清水洗净。②将适量葱、姜及 香菜 切碎，放夹层锅中预煮10分钟，团...

四种水貂莫留种

体型不佳 凡体型小、畸形、肢体残缺或患自咬症及慢性疾病者不可留做种用。 超龄 种貂利用年限以1~4年为宜，公貂从1岁龄至5岁龄配种率分别为79.67%、93.7%、100%、100%、70%；母貂1岁龄至5岁龄受胎率分别为78.7%、88.7%、96.1%、95团...

水貂皮剥取过程中人为伤残的几个方面的原因

快要到水貂屠宰取皮季节，在貂皮剥制和生皮初加工中应减少人为的伤残，以求得“好皮卖好价”，获得更高的经济效益。 下面谈谈水貂皮剥取过程中导致人为伤残的几个方面的原因。 1、在剥取过程中，因挑裆没有从长、短毛分界线处开刀而造成开裆不正，影响毛皮的面团...

蓝孔雀品种特点

蓝孔雀属亚洲孔雀，分布于印度与斯里兰卡，我国已引进，并大量推广。 蓝孔雀与绿孔雀外貌略有差异，蓝孔雀的腿、颈和翎羽较短，并缺乏鞍羽，鸣叫声大。 蓝孔雀的雄性体羽光彩熠熠，身披翠绿色，下背闪耀紫铜色光泽，其覆尾羽长1米以上，羽片上缀有眼状斑，系由团...

水貂产子保活方法

水貂产子期是提高子貂成活率的关键时期。据资料统计，子貂哺乳期一般死亡率达10%～15%，其中产后5日内死亡率占整个哺乳期死亡率的70%～80%。 做好产子前的准备工作 做窝，铺草，笼舍要消毒，产前铺好窝，铺上两层底，防止产子时子貂掉到地上冻死饿团...

养殖水貂如何配种

水貂配种的季节性很强，所以在养殖水貂时要掌握好水貂配件的技术要点，比如根据当地的气候条件来定，一般都是在3月份进行配种比较合适，而在配种前后，要做好以下工作。 1、配种前的准备：从12月开始注意貂的体况，以新鲜海鱼的瘦肉作为主料，并补充维生素A、D、E、B等，使团...

貂笼与串笼的区别

串笼：现在大家都一时到配种前体况调整的重要性。但是对于体况是否标准不是很好的界定，即使是一些老养殖户，也不是十分确定。现在公认的一个标准体现的计算方法：用体重（g）初一体长（cm注：指从鼻尖到尾根的长度所以结果在26-29之间为标准，这个标准很好，但是存在一个问题：水貂十分活泼好团...

水貂笼的尺寸及其放置位置

笼子尺寸 大笼由5个或6个窝组成，总长1.96m。 网顶：貂笼顶网网孔为：1寸正孔，丝经220丝（2.2mm） 网底：貂笼网底为1*1.5寸网孔，240丝（2.4mm）及以上 喂食网：貂笼上方喂食网是1寸正孔团...

养殖水貂面临的问题介绍（一）

从目前裘皮市场的发展趋势看，水貂皮是国际裘皮市场的支柱。多年来始终畅销不衰，而且随着世界经济形势的好转，国际市场对水貂皮的需求量日益增加，裘皮服装业正在复苏中，水貂饲养业有着广阔的发展前途。 在当前形势下，如何发展水貂养殖业，应采取哪些发展措施，应予以认真研讨，团...

养殖水貂面临的问题介绍（二）

4、规模经营 形成产业 以效益为中心加速产业发展步伐，由规模型向规模效益型转变。充分利用各地的优势，开展规模经营，形成具有鲜明区域特色的现代养貂产业，重视质量，增强竞争力。要以具有供种能力的大型貂场为中心，结合我国农村将要实行的合作经济组织，建立示范基地，逐步形团...

教大家貂笼貂舍的建设与安装

建貂棚应根据水貂养殖数量多少和以后发展规划，因地制宜，就地取材，因陋就简，能够遮挡雨雪和日晒的简易建筑即可。貂舍的走向，应考虑当地的气温、湿度、风向和日照等条件，如夏季能遮挡日光的直射，通风良好，冬季能使貂棚两侧较平均地得到日照。 貂舍一般多采用拱形屋顶，周围不团...

环宜介绍貂笼貂舍的消毒方法

貂笼子（水貂笼子）是由镀锌丝、不锈钢丝，经焊接成丝网，加工成笼子。目前市场上普遍用的是不锈钢丝。安平县环谊貂笼厂生产的貂笼子，不锈钢材质可以用12年左右，热镀锌材质可以用7年左右。我们厂是一家专业生产水貂笼，鸡笼，鸽笼，兔笼的大型企业，有20多年的焊网生产经验，拥有独立自主的进出团...

水貂笼和狐狸笼有何本质区别

养殖水貂，狐狸。投入成本巨大，一经投入最好是几年内保持稳定饲养，不要有什么变化，否则就不好收回成本，选用水貂笼，热镀锌的和不锈钢的价格上有些差距，但是在使用性能方面也有很大差别。现在国内钢丝网市场上水貂笼和狐狸笼等皮毛类养殖笼成了热销产品，这两种产品从所用材料和制作设备大体相同，团...

孔雀的基本习性常识

A、蓝孔雀的外貌特征 蓝孔雀体型与绿孔雀相似，但其羽毛颜色更为鲜艳夺目。蓝孔雀的公母在外观上有明显的区别。公孔雀羽毛鲜艳美丽，脸部黄白色，具有1.5米行的覆尾羽，羽上有大而带金属光泽的眼状斑，令人叹为观止。母孔雀的体羽以灰色为主，没有延长的覆尾羽。 团...

剖析水貂笼的使用寿命

水貂笼是一种常见的农业养殖笼。选用优质低碳钢丝、镀锌丝（冷镀、热镀）、不锈钢丝为材料，制成不同规格网片，在对网片进行热镀锌处理（不锈钢除外）然后对不同规格网片进行裁剪、加工、组装而成。三兄弟水貂笼选用优质不锈钢，热镀锌材料使用寿命7-12年。 水貂笼按照材质可分团...