仿乌贼制品的加工技术

模拟南瓜的加工技术

操作要点：①将 南瓜 稍微蒸煮后将其肉与皮分离。②取狭 鳕鱼 糜，添加15％蛋清，2％淀粉，l％食盐和少许 调味料 ，擂溃混合均匀。③将南瓜肉与鱼糜按重量比5：l用斩拌机混团...

咸黄鱼的加工工艺

1．原料选择选择鲜度良好、规格一致的黄鱼为原料。 2．工艺要点 (1)加盐：根据不同情况可选择抄盐法、拌盐法和撞盐法。 抄盐法：是将鱼倒在抄鱼板或船甲板上，撒盐用竹制鱼耙抄拌，使食盐均匀附着在鱼体上。该法省时省工，但制品质量差，不易团...

盐渍海参肠的加工工艺

海参 肠是 加工 海参时的下脚料，过去未曾利用。辽宁省长海县从1981年开始加工盐渍海参肠向日本出口，变废为宝。海参肠的加工季节是3～5月份。每吨活海参约可加工出海参肠16千克。 操作要团...

黄鱼鲞的加工工艺

选择新鲜体大的黄鱼，用清水洗净鱼体上的泥污及粘液。从离开肛门6～7片鳞处倾斜入刀，弧形向上，刀口放平，沿脊骨背开；对准鱼嘴劈开头部，不要切断上下颚骨和劈碎头部；将背部剖割光滑，并在尾部肉厚处割一刀但不断开，除净内脏。把剖割好的 大黄 鱼用盐擦抹均匀，按团...

淋味鱼脯的加工工艺

(一)原料整理将原料鱼放入90℃恒温水槽中热烫，在鱼皮变色裂开后取出置于冰水中用竹片轻刮鱼皮。 (二)工艺要点 1．脱脂将处理好的原料鱼浸入20℃生物酶液中约15分钟，使其pH达8.6。 2．烘干摊片厚度3毫米左右，温度控制在35℃团...

香辣鱿鱼的加工工艺

一、原料整理 选择体长10～15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。 二、工艺要点 (一)浸渍取硼酸400克，食盐600克，溶解于40升开水团...

奇味烤鱼的加工工艺

(一)原料要求与整理奇味烤鱼加工的原料，一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主，尤以冻鱼为多，也可采用盐渍保藏的咸卤鱼为原料。冻鱼需先行解冻，咸卤鱼需先漂洗脱盐。 原料鱼由人工或机械去鳞、头、内脏。小型鱼应摘头拉出内脏，如鱼体较大，需去头、内脏、鱼子后切块。原料处理后团...

珍味鱼片的加工工艺

珍味 鱼片 的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻辣型、蒜味型等品种。 (一)工艺流程 原料整理→漂洗→沥水→调味→摊片→烘干→揭片→烘烤→滚压拉松→检验→包装团...

小杂鱼生干品的加工工艺

一些小杂鱼虾，如小公鱼、 七星鱼 和毛虾等，均可 加工 生干品。以小公鱼为例，生干品制作方法如下： 1．选料挑选个体大，新鲜鱼体为加工原料。 2．洗涤用海水把鱼体表面粘液和杂团...

香酥梅童鱼丝的加工工艺

(一)原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。 (二)工艺要点 1．剖片用剖刀剔除脊柱骨后切片，放入10℃以下水中漂洗20～30分钟。 2．调味配方(％)为糖8，盐1，味精0.3，黄酒1， 团...

模拟南瓜的加工技术

操作要点：①将 南瓜 稍微蒸煮后将其肉与皮分离。②取狭 鳕鱼 糜，添加15％蛋清，2％淀粉，l％食盐和少许 调味料 ，擂溃混合均匀。③将南瓜肉与鱼糜按重量比5：l用斩拌机混团...

咸黄鱼的加工工艺

1．原料选择选择鲜度良好、规格一致的黄鱼为原料。 2．工艺要点 (1)加盐：根据不同情况可选择抄盐法、拌盐法和撞盐法。 抄盐法：是将鱼倒在抄鱼板或船甲板上，撒盐用竹制鱼耙抄拌，使食盐均匀附着在鱼体上。该法省时省工，但制品质量差，不易团...

盐渍海参肠的加工工艺

海参 肠是 加工 海参时的下脚料，过去未曾利用。辽宁省长海县从1981年开始加工盐渍海参肠向日本出口，变废为宝。海参肠的加工季节是3～5月份。每吨活海参约可加工出海参肠16千克。 操作要团...

黄鱼鲞的加工工艺

选择新鲜体大的黄鱼，用清水洗净鱼体上的泥污及粘液。从离开肛门6～7片鳞处倾斜入刀，弧形向上，刀口放平，沿脊骨背开；对准鱼嘴劈开头部，不要切断上下颚骨和劈碎头部；将背部剖割光滑，并在尾部肉厚处割一刀但不断开，除净内脏。把剖割好的 大黄 鱼用盐擦抹均匀，按团...

淋味鱼脯的加工工艺

(一)原料整理将原料鱼放入90℃恒温水槽中热烫，在鱼皮变色裂开后取出置于冰水中用竹片轻刮鱼皮。 (二)工艺要点 1．脱脂将处理好的原料鱼浸入20℃生物酶液中约15分钟，使其pH达8.6。 2．烘干摊片厚度3毫米左右，温度控制在35℃团...

香辣鱿鱼的加工工艺

一、原料整理 选择体长10～15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。 二、工艺要点 (一)浸渍取硼酸400克，食盐600克，溶解于40升开水团...

奇味烤鱼的加工工艺

(一)原料要求与整理奇味烤鱼加工的原料，一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主，尤以冻鱼为多，也可采用盐渍保藏的咸卤鱼为原料。冻鱼需先行解冻，咸卤鱼需先漂洗脱盐。 原料鱼由人工或机械去鳞、头、内脏。小型鱼应摘头拉出内脏，如鱼体较大，需去头、内脏、鱼子后切块。原料处理后团...

珍味鱼片的加工工艺

珍味 鱼片 的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻辣型、蒜味型等品种。 (一)工艺流程 原料整理→漂洗→沥水→调味→摊片→烘干→揭片→烘烤→滚压拉松→检验→包装团...

小杂鱼生干品的加工工艺

一些小杂鱼虾，如小公鱼、 七星鱼 和毛虾等，均可 加工 生干品。以小公鱼为例，生干品制作方法如下： 1．选料挑选个体大，新鲜鱼体为加工原料。 2．洗涤用海水把鱼体表面粘液和杂团...

香酥梅童鱼丝的加工工艺

(一)原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。 (二)工艺要点 1．剖片用剖刀剔除脊柱骨后切片，放入10℃以下水中漂洗20～30分钟。 2．调味配方(％)为糖8，盐1，味精0.3，黄酒1， 团...

鳜鱼池的准备

应选择条件较好的池塘。鳜鱼池宜小型化，一般2亩~5亩较好，东西走向，紧靠水源。尤其新挖的池塘最好，池塘水深1.5米~2米，进排水方便，进排水安装过滤网拦、闸门，安装闸门以方便起捕鳜鱼及防止逃鱼。 鳜鱼入池前应对池塘进行清整，挖出过多淤泥，充分暴晒池底，于放苗前2团...

池塘主养鳜鱼的技术

一、池塘条件：要求池底淤泥少，水深在2.0米左右，排灌方便，面积最好在15亩左右，面积过小没有多大的经济效益，面积过大不宜于培育夏花，有投资能力的可用15亩左右的池塘连片大规模养殖。 二、鳜鱼放养密度、规格及品种：根据池塘最大负荷量计算池塘最多放养饵料鱼数，再根团...

有机蟾蜍的养殖技术要点

有机蟾蜍其头部两侧各有一个耳后腺，内含白色浆液，医药上称为“蟾酥”，是一种名贵的药材。随着养殖有机蟾蜍的增多，下面为大家介绍有机蟾蜍的养殖技术要点。 苗种繁育每年3月下旬到4月下旬有机蟾蜍产卵盛期，解决苗种的方法有三种：一是在产卵季节的雨后到静水处寻找有机蟾蜍卵团...

人工养殖鳜鱼的捕捞妙法

一、网捕鳜鱼 1.刺网捕鳜。刺网可用单层，也可用多层，但在实际生产中多用单层，以降低成本。用刺网捕鳜，要根据不同的季节及不同的水域环境来下网，比如在水库中，应在山崖水较深的库边下网;在湖泊中，应在水草茂盛的水区下网;在春季，应在水域岸浅水区下网;在冬季，应在深水团...

鳜鱼的病害防治

病因：由小瓜虫寄生引起。 病症：小瓜虫病又称白点病，由多子小瓜虫侵入鱼体皮肤和鳃部而引起，严重时肉眼可见病鱼体表布满小白点。取下小白点放在加有清水的玻片上，可见小白点缓慢移动;显微镜下可见成虫呈卵圆形，有一马蹄形的大核。该虫最适繁殖温度为15～25℃，当温度达到团...

鳜鱼二级网箱养殖技术

一、网箱结构与设置 1、一级网箱（育种箱）。无结网做成，网目0.5-1.0厘米，规格10米×1.3米×1.5米，数量3个。 2、二级网箱（成鱼箱）。网目1.5-2厘米，小体积网箱3只，规格2米×2米×1.8米；常规大网箱3只，规格4米×7米×1团...

大雁的生活习性

大雁是出色的空中旅行家。每当秋冬季节，它们就从老家西伯利亚一带，成群结队、浩浩荡荡地飞到我国的南方过冬。第二年春天，它们经过长途旅行，回到西伯利亚产蛋繁殖。大雁的飞行速度很快，每小时能飞68～90公里，几千公里的漫长旅途得飞上一两个月。 在长途旅行中，雁群的队伍团...

穿山甲的药用价值与养殖技术

穿山甲又名鲮鲤、龙鲤等，在动物分类上属鳞甲目、穿山甲科，为我国特种药用动物之一，已被列为国家二级保护动物。近年来，由于大量捕猎野生穿山甲，致使野生资源遭到很大的破坏。为了保护穿山甲野生资源，充分利用其药用和经济价值，目前，我国许多地方已经开展了穿山甲的人工繁殖与饲养工作，并取得了团...

大雁分布状况

黑雁 繁殖于北美洲及西伯利亚极地的苔原冻土带；越冬于南 方沿海的草地及河口。 灰雁 欧亚北部，越冬于北非、印度、中国及东南亚。 鸿雁 分布于欧亚大陆及非洲北部，包括整个欧洲团...

穿山甲的鉴别

穿山甲(甲片)为鲮鲤科动物穿山甲的鳞甲．该品具有活血、下乳、消肿、排脓的功效。适用于乳汁不通、痈肿疮毒、经闭，关节肿痛等病症。由于货源较紧，价格昂贵，市场上常出现伪品。行家提示：伪品穿山甲一般是由塑料、动物胶质等作主要原料，经特殊工艺处理后，作模压制作而成。现介绍其真伪鉴别方法如团...

高效养蚕新技术

一、收蚁 1、提高一日孵化率，实现一批收蚁。除在催青期调节好发育起点胚子、严格执行催青胚标准、见点后黑暗保护使胚子发育齐一外，还要注意领种和补催青工作。蚕种进室后随即摊种并黑暗保护在温度24℃、干湿差1.5-2℃环境中，进室的第2天上半夜开始升温到25.5℃，第团...

农网改造大雁特色养殖

近日，笔者来到内蒙古乌兰察布市凉城县岱海湖畔养殖户武文华的养殖场，看到他正忙着和工人一起用粉碎机加工饲料，准备给大雁喂食。提起农网改造升级，他赞不绝口：“多亏了农网改造，现在我们这里电也稳了，给大雁喂水、喂饲料方便多了。” 武文华是凉城县岱海湖畔的养殖户，虽说养团...

苍蝇幼虫喂鸡产出高价鸡蛋

嗡嗡作响的红头苍蝇惹人讨厌、缓缓蠕动的苍蝇幼虫令人作呕，然而东凤镇创业青年梁少峰却天天与它们在一起，并用红糖、奶粉等食物精心喂养，因为它们是养殖场100多只母鸡的“高档”食粮。2008年底，梁少峰萌生采用生态养殖方式生产绿色食品的创业梦。今年7月，他用苍蝇幼虫喂养母鸡产出的“虫子团...

养蚕用方格簇使用技术

方格簇是一种现代化的簇具。结构合理，营茧位置多，多横营茧，茧色白，解舒好，上茧率高，能有效提高蚕茧质量。 1、簇片结扎：张种配备180－200只簇片，采用双片同向连结方式，簇片上、下长边框上各扎一根长1.3米、宽2.5厘米的细竹片，用细铅丝结扎加固，即成一副搁挂团...