清蒸鳓鱼罐头的加工技术

油浸烟熏带鱼罐头的加工技术

(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻) 带鱼 去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。 (2)盐渍团...

鱼卷的加工

参考配方 (1)鱼肉50公斤，精盐1～1.5公斤，味精0.3～0.5公斤，砂糖1.5～2.5公斤，淀粉5公斤，黄酒0.25～1公斤，葡萄糖0.5～1公斤，食油0.5～2.5公斤，天然 调味料 0.25～0.5公团...

速冻蟹肉的加工技术

速冻蟹肉加工技术的基本原理，是利用低温技术将蟹加工成一种方便、耐保存的速冻小 包装 产品。 一、工艺流程 原料验收——清洗——去壳——切块——水煮——冷却——取肉——第二次水煮——冷却——挑选——装盘冻结——脱团...

鱿鱼干的加工方法

1．原料解冻。 鱿鱼 鱼体非常容易发红，鲜度稍有影响就会发红，使制品色泽受影响，所以解冻必须控制，不能充分解冻，只要鱼体能够分开，单体稍微发软解冻即刻结束。 2．胴体剖割。 (1)挑割法团...

虾米的加工技术

虾米，是将 海米 经蒸煮、干燥、去壳等加工制成的干制品。 一、工艺流程 原料处理——清洗——蒸煮——沥水——第一次干燥——粗筛——冷却——第二次干燥——脱壳——精筛——挑选分级——称量包装——检验——成品储藏 团...

冷冻银方头鱼片的加工技术

(一)概述 银方头鱼又名马 刀鱼 、瓦刀鱼、日本加吉，存在于我国南海及东海南部，以广东、福建、浙江各省沿海地区产量较多。银方头鱼的渔汛主要为4～5月份。该鱼肉质较细嫩，呈蒜瓣形，营养丰富，很受日本人青睐。过去我国团...

冷冻鱵鱼片的加工技术

(一)概述 鱵鱼又称大棒鱼，属温水性中上层鱼类，主要产区在我国东海、黄海、渤海 水域 的沿岸，其中以渤海为最多。鱵鱼的渔汛期为4～5月份。该鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，其肉质细嫩、味鲜美、口感好，深受日本人喜爱，团...

冷冻鱚鱼背开片、鱼片串及全鱼串的加工技术

(一)概述 鱚鱼又名多鳞鱚或叫沙鑚，属鱚科，体型细长，呈圆筒形，肉味鲜美，主要捕获季节为春、夏两季，我国沿海均有生产，捕获方法多用拖网和定置网。我国所产鱚鱼比澳大利亚产个小味美，过去由于加工技术和销路的限制，其未受到重视。近年来由于打开了国外市场，因而它身价大增。现将福建交详团...

冷冻鱿鱼块的加工技术

(一)概述 鱿鱼 学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业有很大发展，鱿鱼的渔获量日益增加，除鲜销外，将鱿鱼 加工 团...

冷冻泥东风螺的加工技术

(一)概述 泥东风螺属 软体 动物 ，分布在我国东海和南海，常用底拖网捕捞。由于泥东风螺具有抗肿瘤作用，将其加工成速冻产品出口，很受日本、韩国及我国台湾省的欢迎。 团...

油浸烟熏带鱼罐头的加工技术

(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻) 带鱼 去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。 (2)盐渍团...

鱼卷的加工

参考配方 (1)鱼肉50公斤，精盐1～1.5公斤，味精0.3～0.5公斤，砂糖1.5～2.5公斤，淀粉5公斤，黄酒0.25～1公斤，葡萄糖0.5～1公斤，食油0.5～2.5公斤，天然 调味料 0.25～0.5公团...

速冻蟹肉的加工技术

速冻蟹肉加工技术的基本原理，是利用低温技术将蟹加工成一种方便、耐保存的速冻小 包装 产品。 一、工艺流程 原料验收——清洗——去壳——切块——水煮——冷却——取肉——第二次水煮——冷却——挑选——装盘冻结——脱团...

鱿鱼干的加工方法

1．原料解冻。 鱿鱼 鱼体非常容易发红，鲜度稍有影响就会发红，使制品色泽受影响，所以解冻必须控制，不能充分解冻，只要鱼体能够分开，单体稍微发软解冻即刻结束。 2．胴体剖割。 (1)挑割法团...

虾米的加工技术

虾米，是将 海米 经蒸煮、干燥、去壳等加工制成的干制品。 一、工艺流程 原料处理——清洗——蒸煮——沥水——第一次干燥——粗筛——冷却——第二次干燥——脱壳——精筛——挑选分级——称量包装——检验——成品储藏 团...

冷冻银方头鱼片的加工技术

(一)概述 银方头鱼又名马 刀鱼 、瓦刀鱼、日本加吉，存在于我国南海及东海南部，以广东、福建、浙江各省沿海地区产量较多。银方头鱼的渔汛主要为4～5月份。该鱼肉质较细嫩，呈蒜瓣形，营养丰富，很受日本人青睐。过去我国团...

冷冻鱵鱼片的加工技术

(一)概述 鱵鱼又称大棒鱼，属温水性中上层鱼类，主要产区在我国东海、黄海、渤海 水域 的沿岸，其中以渤海为最多。鱵鱼的渔汛期为4～5月份。该鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，其肉质细嫩、味鲜美、口感好，深受日本人喜爱，团...

冷冻鱚鱼背开片、鱼片串及全鱼串的加工技术

(一)概述 鱚鱼又名多鳞鱚或叫沙鑚，属鱚科，体型细长，呈圆筒形，肉味鲜美，主要捕获季节为春、夏两季，我国沿海均有生产，捕获方法多用拖网和定置网。我国所产鱚鱼比澳大利亚产个小味美，过去由于加工技术和销路的限制，其未受到重视。近年来由于打开了国外市场，因而它身价大增。现将福建交详团...

冷冻鱿鱼块的加工技术

(一)概述 鱿鱼 学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业有很大发展，鱿鱼的渔获量日益增加，除鲜销外，将鱿鱼 加工 团...

冷冻泥东风螺的加工技术

(一)概述 泥东风螺属 软体 动物 ，分布在我国东海和南海，常用底拖网捕捞。由于泥东风螺具有抗肿瘤作用，将其加工成速冻产品出口，很受日本、韩国及我国台湾省的欢迎。 团...

“围栏养殖”林蛙的防护围栏怎样建立

“围栏养殖”顾名思义就是要将养蛙场周围全部封闭起来，以防止天敌进入和林蛙逃逸。 首先要在养殖场的周围挖一条深30厘米的陡沟，作为防护沟，沟外修筑结实的土埂，土埂上钉上木桩，将木桩用横杆连结，作围栏的固定物，最后在木桩间固定上塑料布，下部埋入土中30厘米，防止林蛙团...

黄粉虫的幼虫繁殖管理技术要点

饲养黄粉虫的场所最好选择在背风向阳、冬暖夏凉的屋里，光线不宜太强，保持温暖，最适宜温度是20～26℃，相对湿度70％。夏季气温高时，洒水在地上降温；冬季要保温，以保证黄粉虫正常生长发育的需要。 成虫的饲养：成虫羽化后6～11天开始产卵，产卵前放一张白纸在网筛下，团...

模拟林蛙的生态环境要注意哪些？

集约养殖的成功与否某种程度上取决于对生态环境的模拟程度。无论怎样养，都不能违背林蛙的生活习性和生态特性。理论上林蛙陆地生活的最适温度是23℃，相对湿度在75%～90%。林蛙的皮肤有呼吸功能，20%～30%的气体交换是靠皮肤来完成的，干燥会使皮肤丧失呼吸功能，所以温度、湿度、光照、团...

黄粉虫常见的病害及敌害

黄粉虫常见的病害及敌害 （1）干枯病 ①直观幼虫及麸料上面出现灰色干枯死虫，观察活虫体，肚腹扁平，活动减少。 ②病因温度过高，空气干燥，饲料过干。 ③防治方法调节好室内空气的温湿度，增加饲养盒内的青饲料。 团...

黄粉虫的养殖设备

黄粉虫不耐高温，要求选择背风向阳、冬暖夏凉、通风条件好的地方建造养虫室。 养虫室分为种虫室和幼虫室。种虫室专用于饲养成虫产卵，定期将收集到的卵送到幼虫室进行孵化。幼虫室用于孵化兼饲养幼虫。虫室面积大小根据生产规模而定。用砖砌成，室内四壁及地面用水泥灰浆抹面，堵塞团...

如何让蚯蚓高产

分期饲养按蚯蚓个体的发育阶段而给予不同的养殖管理，是蚯蚓人工养殖能否取得高产的关键。传统的“几世同堂”混养法，由于在采收利用上无法分别大小：超过最佳收获期的成蚓，来不及采收，浪费饵料和养殖设备；未到最佳收获期的幼蚓，采收了则降低产量，人工分拣又增加劳动强度。人工养殖时，须建立专门团...

用黄粉虫的喂养特种动物的方法

一、喂养蝎子。蝎子是肉食性动物，黄粉虫是蝎子的最好饲料，养殖黄粉虫也是人工养蝎不可缺少的内容。黄粉虫投入蝎池后，可与蝎子共同生存较长时间，黄粉虫还可取食蝎场内的杂物及蝎子粪便。 在用黄粉虫喂养蝎子时要注意以下几点：①要投喂鲜活的黄粉虫，运动中的黄粉虫易被蝎子发现团...

蚯蚓的桶养方法

⑴取高40-50厘米、直径30-40厘米的圆形塑料桶，在桶底钻4-5个直径5毫米左右的小孔。然后填上细小柔软的黏土，以离塑料桶口10厘米左右为宜，这样蚯蚓就不能外逃。 ⑵再准备直径比塑料桶的直径大5厘米左右的塑料盆，在距盆底5厘米和2厘米处各做一个记号。 团...

蚯蚓大田套养技术

蚯蚓大田套养是人工养殖蚯蚓的方式之一，视不同作物可采取平地长条套养、挖沟套养和挖坑套养等。 如聚合草。春暖花开时，在大田周围挖好排水沟，在草行间开宽、深各15-20厘米的土沟，然后投入饲料，放进蚯蚓种。聚合草为多年生阔叶饲料，其生长期与自然环境中的蚯蚓生长期基本团...

蚯蚓大棚的养殖技术

随着黄鳝、棘胸蛙（石蛙）等名特水产品养殖的发展，蚯蚓作为诱饵及鲜饵料日趋增多，养殖场配套养殖蚯蚓面积不断扩大，但有些养殖场由于养殖蚯蚓技术没有较好掌握，养殖情况不理想，特别是在没采用遮荫大棚及管理不当的条件下，往往会导致蚯蚓数量锐减，不能保证名特水产品养殖的需要。现将有关蚯蚓大棚团...

黄粉虫的箱养技术

随着特种水产养殖的迅速发展，作为龟、鳖、蛙、鳝、观赏鱼等鲜活饵料的黄粉虫，需求量越来越大。仅靠过去那种简单的盆养技术，已不能满足养殖生产需要。箱养黄粉虫是目前较为先进的饲养方法，适合中大型规模养殖。一旦掌握这种技术，黄粉虫的繁殖与产量都相当大。在介绍箱养黄粉虫技术的同时，为方便养团...

如何培养黄粉虫

黄粉虫又名面包虫，属节肢动物门、昆虫纲、鞘翅目、拟步甲科、粉虫属。它原是仓库害虫。自19世纪以来人们开始养殖和利用黄粉虫。由于黄粉虫营养价值高，也是水产动物优质的动物性饲料。 黄粉虫食性杂，繁殖量大，饲料易于解决。利用熬皮、菜叶等可进行密集型大规模饲养。一般1.团...

特色养殖黄粉虫的介绍

黄粉虫又名黄粉甲，原为一种仓储害虫。俗称面包虫，营养成分高居各类活体动物蛋白之首。故被誉为“蛋白质饲料宝库”，是一种高蛋白高钙高营养的食用昆虫。国内外动物园都用其作为繁殖珍禽，水产的肉食饲料。近年来，逐步为开发为宠物饲料，以及应用于人类的高级营养食品。 黄粉虫养团...

秸秆养蚯蚓环保效益高

秸秆蚯蚓食量大、生长快、繁殖率高。饲养秸秆蚯蚓操作简便、成本低、费工少、农民易于接受。只要将秸秆堆放在向阳避风处，适当采取遮盖措施。冬季秸秆蚯蚓也可正常繁殖。此外，蚯蚓吃完秸秆后，排出的蚯蚓粪粒大小均匀、无臭无味，是上好的有机肥料，广泛应用于花卉、蔬菜等经济作物的栽培。 团...