鱼鳔胶精深加工技术要点

鲨鱼的加工技术

鲨鱼，亦称“鲛”，属脊椎动物亚门，软骨鱼纲。有六鳃鲨科、虎鲨科、鼠鲨科、鲸鲨科、皱唇鲨科、真鲨科、双髻鲨科、角鲨科之分。体型纺锤形，表皮具盾鳞，类似沙纸，所以又称沙鱼。鳃裂每侧5-7个，以5个为多数。六鳃鲨科的哈那鲨每侧7个。背鳍1-2个，以两个的为多数，哈那鲨一个背鳍（位于体后方），尾鳍一团...

概要认识鱼翅加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经 加工 而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。 一、工艺流程急冻鲨鱼鳍→解冻→干燥团...

香辣带鱼软罐头加工工艺

一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→ 包装 →成品。 二、操作要点原料验收： ⑴采用新团...

鳗鲞的加工技术

商品介绍 海鳗的营养较为丰富，每100克鲜品含蛋白质17.2克，脂肪2.7克，糖类0.1克，钙110毫克，磷235毫克，铁1.2毫克，还有多种维生素。肉味鲜美，可鲜食，亦可干制成鳗鲞，鳔干制成鱼肚，为名贵海味品。 工艺流程 团...

田螺的采收与加工

田螺的采收与 加工 全年均可采收，用捞网或干塘后以手捕捉，清洗干净，用开水烫死，挑出肉，洗净壳，肉、壳分别晒干，即可人药。 田 螺肉 味鲜美，营养丰富。在食用前团...

林蛙的加工

加工 捕捉时注意区别雌雄，如果是雄蛙的话，就用锥子刺人后脑，或用刀背等打击头致死，剖腹，除去内脏，用绳子、铁丝等挂起风干。如果是雌蛙，先不处死，用细铁丝(或麻蝇等)从口额一个个穿成串，然后腹部向外挂在通风阴凉处晾干，注意防雨防冻，不要让太阳直射，也不能用火烤、水烫团...

海参的加工方法

加工 海参 的药用部分为除去内脏的参皮，干燥成品称“干参”。加工过程分为取参皮、煮参、灰参等程序。 (1)取参皮：该程序多在捕捞现场进行，方法是：将海参自肛口向上纵向剖开，裂口长为体长的团...

鱼贝类的冷却保鲜

在 水产 品的冷却方法中，冰冷却，保冷温度0－3℃，保鲜期限约为7—12天；冷海水冷却，保冷温度0－l℃，保鲜期约为9－12天。 (一)冰冷却法即碎冰冷却，又称冰藏或冰鲜，是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。水产品团...

水产品的平板冻结

水产 品的平板冻结是借平板机的冻结平板同水产品直接接触换热的一种冻结方法。平板冻结机分为立式和卧式两种。 (1)卧式平板冻结机由包括压缩机在内的制冷系统和液压升降装置所组成。每台平板冻结机设有数块或十多块的冻结平板，也就是制冷系统中的蒸团...

水产品的盐水浸渍冻结

水产 品的盐水浸渍冻结分为直接接触和间接接触两种。 (1)直接接触冻结将水产品浸在盐水里或向水产品喷淋盐水进行冻结。所用盐水是饱和的氯化钠溶液，冻前将其温度降至—18℃，待水产品中心温度降至—15℃时，冻结完毕。然后将水产品移出，迅速用团...

鲨鱼的加工技术

鲨鱼，亦称“鲛”，属脊椎动物亚门，软骨鱼纲。有六鳃鲨科、虎鲨科、鼠鲨科、鲸鲨科、皱唇鲨科、真鲨科、双髻鲨科、角鲨科之分。体型纺锤形，表皮具盾鳞，类似沙纸，所以又称沙鱼。鳃裂每侧5-7个，以5个为多数。六鳃鲨科的哈那鲨每侧7个。背鳍1-2个，以两个的为多数，哈那鲨一个背鳍（位于体后方），尾鳍一团...

概要认识鱼翅加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经 加工 而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。 一、工艺流程急冻鲨鱼鳍→解冻→干燥团...

香辣带鱼软罐头加工工艺

一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→ 包装 →成品。 二、操作要点原料验收： ⑴采用新团...

鳗鲞的加工技术

商品介绍 海鳗的营养较为丰富，每100克鲜品含蛋白质17.2克，脂肪2.7克，糖类0.1克，钙110毫克，磷235毫克，铁1.2毫克，还有多种维生素。肉味鲜美，可鲜食，亦可干制成鳗鲞，鳔干制成鱼肚，为名贵海味品。 工艺流程 团...

田螺的采收与加工

田螺的采收与 加工 全年均可采收，用捞网或干塘后以手捕捉，清洗干净，用开水烫死，挑出肉，洗净壳，肉、壳分别晒干，即可人药。 田 螺肉 味鲜美，营养丰富。在食用前团...

林蛙的加工

加工 捕捉时注意区别雌雄，如果是雄蛙的话，就用锥子刺人后脑，或用刀背等打击头致死，剖腹，除去内脏，用绳子、铁丝等挂起风干。如果是雌蛙，先不处死，用细铁丝(或麻蝇等)从口额一个个穿成串，然后腹部向外挂在通风阴凉处晾干，注意防雨防冻，不要让太阳直射，也不能用火烤、水烫团...

海参的加工方法

加工 海参 的药用部分为除去内脏的参皮，干燥成品称“干参”。加工过程分为取参皮、煮参、灰参等程序。 (1)取参皮：该程序多在捕捞现场进行，方法是：将海参自肛口向上纵向剖开，裂口长为体长的团...

鱼贝类的冷却保鲜

在 水产 品的冷却方法中，冰冷却，保冷温度0－3℃，保鲜期限约为7—12天；冷海水冷却，保冷温度0－l℃，保鲜期约为9－12天。 (一)冰冷却法即碎冰冷却，又称冰藏或冰鲜，是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。水产品团...

水产品的平板冻结

水产 品的平板冻结是借平板机的冻结平板同水产品直接接触换热的一种冻结方法。平板冻结机分为立式和卧式两种。 (1)卧式平板冻结机由包括压缩机在内的制冷系统和液压升降装置所组成。每台平板冻结机设有数块或十多块的冻结平板，也就是制冷系统中的蒸团...

水产品的盐水浸渍冻结

水产 品的盐水浸渍冻结分为直接接触和间接接触两种。 (1)直接接触冻结将水产品浸在盐水里或向水产品喷淋盐水进行冻结。所用盐水是饱和的氯化钠溶液，冻前将其温度降至—18℃，待水产品中心温度降至—15℃时，冻结完毕。然后将水产品移出，迅速用团...

贵妃鸡的球虫病的症状防治治疗和注意事项

贵妃鸡球虫病和普通鸡的球虫病相似。主要是由一种或多种球虫引起的急性流行性寄生虫病。它有盲肠球虫和小肠球虫之分，主要侵害10 ～ 60 日龄的幼鸡，死亡率可高达60 ％ ；成年鸡一般不发病，为带虫者，是传播球虫病的重要病源。本病一年四季均有发生，特别是梅雨季节更易发生。 团...

鳄鱼的生活习性介绍

鳄鱼属于恐龙家族。大约在1.4亿年以前就在地球上生存，由于自然环境的变迁，恐龙家族中的其他成员逐渐灭绝，只有鳄鱼顽强地坚持繁衍至今，但它历经劫难也使原来的23个品种中的15个绝迹，只有少数几个品种幸存下来。所以，科学家也称它为活化石。 鳄鱼是脊椎类两栖动物，属爬团...

鳄鱼的历史起源

鳄鱼是迄今发现活着的最早和最原始的动物之一，它是在三叠纪至白垩纪的中生代（ 约两亿年前）由两栖类进化而来，延续至今仍是半水生且性情凶猛的爬行动物，它和恐龙是同时代的动物，恐龙的灭绝不管是环境的影响，还是自身的原因，都已是化石；鳄鱼的存在证明它更加强盛的生命力。 鳄鱼之所以引起特别团...

如何防治贵妃鸡法氏囊病

贵妃鸡法氏囊病的潜伏期很短，感染后2 ～ 3 天出现症状，早期厌食，呆立，羽毛蓬乱，畏寒战栗等，继而部分鸡有自行啄肛现象，随后病鸡排白色或黄白色水样便，肛门周围羽毛被粪便污染。 急性者出现症状后1 ～ 2 天内死亡，死前拒食、羞明、震颤。病鸡耐过后出现贫血、消瘦团...

鳄鱼的生存环境

栖息在淡水中(湾鳄则可生活于海水中)。鳄鱼除少数生活在温带地区外，大多生活在温带亚热带地区的河流，湖泊和多水的沼泽，也有的生活在靠近海岸的浅滩中。它脸长、嘴长，有所谓“世上之王，莫如鳄鱼”之说。鳄鱼富有观赏价值。鳄鱼还具多种药用保健功效。由于它全身宝，因此，世界上一些国家积极发展团...

人工养鳄鱼场舍的建筑

人工养鳄场舍的建筑 在这里重点介绍一下位于泰国的北揽鳄鱼湖。它位于曼谷南25千米、距曼谷湾1千米处，原是一片海边沼泽地，由泰籍华人杨海泉先生个人于1950 年创建，经50 多年的努力，现已成为世界上规模较大的鳄类养殖场。建场时仅有20 条鳄和500美元的资金，现团...

贵妃鸡成年期的饲养管理

贵妃鸡的转群和选种：种鸡则将120-180 日龄的鸡称为后备鸡。临产前两周进行选种，公鸡体重1.5 千克，母鸡1.25 千克，公、母比例按1：3-4 选留，自由交配。贵妇鸡每只年产蛋高达150-180 枚。孵化参照家鸡孵化法。 贵妃鸡光照和密度管理：产蛋鸡每天光团...

鳄鱼养殖的意义

1.1 生物学意义 鳄鱼为世界珍稀动物，具有2亿多年生命史，与恐龙是近亲。其生理功能奇特，生命力顽强，6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍进化至今。鳄鱼体内有一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的触酶和SOD，有团...

珍禽贵妃鸡商用配套系的特点

贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。 历经5年新选育成功的珍禽贵妃鸡商用配套系由快生羽系和慢生羽系两个纯系组成，商品代可羽速自别雌雄，仍保留原贵妃鸡的基本特点：头戴凤冠，黑白花羽，体态优美，可爱诱人，娇团...

貂、貉、狐犬瘟热应对措施

1、严防解冻，解冻后冬季必须在12小时内用完，夏季必须在6小时内用完。 2、对貉和改良狐免疫程序应修正，免疫剂量应提升1.5～2倍，并分2个以上部位注射，或进行2次加强免疫，第1次2毫升，隔15天进行2次免疫，剂量为3～4毫升。 3、根据毛皮兽团...

鳄鱼萎瘪病识别及防治技术

一、症状：初发病的鳄龟食欲减退，喜欢上岸，继而不愿下水，停止摄食，成群堆集于池角；精神不振、反应呆滞，躯体逐渐消瘦，最后衰竭死亡；检查病龟，外观未发现异常；解剖病龟发现肝脏色淡，有淡黄色斑，肠道无食物或仅后肠有食物，肠内有气泡，肠壁充血；镜检各部位，未发现寄生虫。 团...

贵妃鸡的免疫注意事项和防疫程序

( 1 ）接种疫苗的鸡群必须健康，免疫前后2 天不可带鸡消毒。 ( 2 ）疫苗应现配现用，且必须在2 小时内用完（不论肌注、滴鼻或饮水）。饮水免疫不能用自来水，因其中含有漂白粉，在饮水免疫前必须停水1 ～ 3 小时（视气温而定），可在水中加人2 ％脱脂奶粉。 团...

海狸鼠常见病的治疗

一、大肠杆菌病 1、症状：通常突然发病死亡。病程稍长的出现食欲废绝，剧烈腹泻，严重的便血，卧地不起。 2、治疗：注射卡那霉素或氯霉素，喂喹乙醇和隔天肌肉注射庆大霉素。 二、沙门氏菌病 1、症状：精神萎靡，拒食团...

育雏期贵妃鸡的饲养管理

（1）育雏舍：彻底清扫墙壁和屋檐上的灰尘，用自来水冲洗墙壁和地面，干燥后用20%的石灰乳刷墙壁，再用3%的烧碱水刷洗地面和距地面1米高的墙壁，最后关闭门窗用甲醛熏蒸24小时。 （2）用具：用清水洗净料盘和饮水器，再用0.1%的新洁尔灭溶液浸泡1小时，最后用清水冲团...