牛蛙的加工和利用

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法 在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透，比较均匀地分布于鱼品内。团...

甲鱼食品加工技术

1、主要原辅材料 ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。 ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用) ⑶ 团...

醉螺的加工

先将活 泥螺 用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64° 白酒 500克、 团...

田螺软罐头精加工

1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克, 辣椒粉 250克, 八角粉 30克,桂皮150克,陈皮150克,料酒1.8千克。 团...

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属 湖泊 ，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。 一、速冻大银鱼的加工 团...

糖醋脆皮鱼的做法

原料 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升， 料酒 20毫升，醋50毫升， 胡椒粉 2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5团...

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大者可达10公斤左右。头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧牙均为3行，中间具10-15大牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。体无鳞，有团...

虾皮的加工制作技术

主要原料：毛虾、食盐等。 设备用具：铁锅、筐、流水灶。 制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮： ①转筐炊煮法。即在团...

水蛭的加工方法

1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。 2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘米为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死，可再烫一次。 3.碱烧法：将水蛭与 食团...

缢蛏的加工

缢蛏肉质鲜美，营养丰富，素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外，还可加工制成 蛏干 、咸蛏、五香蛏干和 罐头 等，加工后蛏汤可提炼蛏油，更是鲜美适口。 一、蛏干的加工 1.浸泡吐团...

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法 在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透，比较均匀地分布于鱼品内。团...

甲鱼食品加工技术

1、主要原辅材料 ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。 ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用) ⑶ 团...

醉螺的加工

先将活 泥螺 用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64° 白酒 500克、 团...

田螺软罐头精加工

1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克, 辣椒粉 250克, 八角粉 30克,桂皮150克,陈皮150克,料酒1.8千克。 团...

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属 湖泊 ，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。 一、速冻大银鱼的加工 团...

糖醋脆皮鱼的做法

原料 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升， 料酒 20毫升，醋50毫升， 胡椒粉 2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5团...

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大者可达10公斤左右。头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧牙均为3行，中间具10-15大牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。体无鳞，有团...

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法 在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透，比较均匀地分布于鱼品内。团...

甲鱼食品加工技术

1、主要原辅材料 ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。 ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用) ⑶ 团...

醉螺的加工

先将活 泥螺 用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64° 白酒 500克、 团...

田螺软罐头精加工

1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克, 辣椒粉 250克, 八角粉 30克,桂皮150克,陈皮150克,料酒1.8千克。 团...

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属 湖泊 ，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。 一、速冻大银鱼的加工 团...

糖醋脆皮鱼的做法

原料 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升， 料酒 20毫升，醋50毫升， 胡椒粉 2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5团...

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大者可达10公斤左右。头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧牙均为3行，中间具10-15大牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。体无鳞，有团...

虾皮的加工制作技术

主要原料：毛虾、食盐等。 设备用具：铁锅、筐、流水灶。 制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮： ①转筐炊煮法。即在团...

水蛭的加工方法

1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。 2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘米为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死，可再烫一次。 3.碱烧法：将水蛭与 食团...

缢蛏的加工

缢蛏肉质鲜美，营养丰富，素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外，还可加工制成 蛏干 、咸蛏、五香蛏干和 罐头 等，加工后蛏汤可提炼蛏油，更是鲜美适口。 一、蛏干的加工 1.浸泡吐团...

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法 在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透，比较均匀地分布于鱼品内。团...

甲鱼食品加工技术

1、主要原辅材料 ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。 ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用) ⑶ 团...

醉螺的加工

先将活 泥螺 用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64° 白酒 500克、 团...

田螺软罐头精加工

1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克, 辣椒粉 250克, 八角粉 30克,桂皮150克,陈皮150克,料酒1.8千克。 团...

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属 湖泊 ，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。 一、速冻大银鱼的加工 团...

糖醋脆皮鱼的做法

原料 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升， 料酒 20毫升，醋50毫升， 胡椒粉 2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5团...

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大者可达10公斤左右。头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧牙均为3行，中间具10-15大牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。体无鳞，有团...

虾皮的加工制作技术

主要原料：毛虾、食盐等。 设备用具：铁锅、筐、流水灶。 制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮： ①转筐炊煮法。即在团...

水稻除草的最佳时间与方法

水稻种植过程中，除草是一个不可忽视的重要环节。合理的除草时间和方法不仅能提高水稻产量，还能减少杂草对水稻生长的影响。本文将详细介绍水稻除草的时间表及相关注意事项。 一、除草的重要性 水稻在生长过程中，杂草的生长会与水稻争夺水分、养分和阳光，严重影响水稻的生长和团...

水稻蚧蚂的防治方法与技巧

水稻是我国主要的粮食作物之一，但在其生长过程中，蚧蚂作为一种常见的害虫，严重影响了水稻的产量和质量。因此，了解水稻蚧蚂的防治方法显得尤为重要。本文将从多个方面探讨如何有效防治水稻蚧蚂，保障水稻的健康成长。 一、水稻蚧蚂的基本情况 水稻蚧蚂主要包括几种不同的种类团...

双氟磺草胺在水稻中的应用与研究

双氟磺草胺是一种新型的除草剂，广泛应用于水稻的种植中。其高效、低毒的特性使得它在农业生产中受到青睐。本文将详细探讨双氟磺草胺在水稻中的作用及其应用研究。 一、双氟磺草胺的基本特性 双氟磺草胺（Difenoconazole）是一种具有选择性和系统性的除草剂，其主团...

水稻叶蝉防治方法与技巧，全面解析

水稻叶蝉是一种对水稻生长危害极大的害虫，严重影响稻米的产量与质量。因此，了解水稻叶蝉的特性以及有效的防治措施显得尤为重要。本文将详细探讨水稻叶蝉的特征、发生规律以及针对性的防治策略，以帮助农民朋友们更好地应对这一害虫的侵袭。 一、水稻叶蝉的特征 水稻叶蝉（ 团...

水稻田中的除草剂应用与管理

水稻是全球重要的粮食作物之一，而除草剂在水稻种植的过程中扮演着至关重要的角色。合理的除草剂使用不仅能够有效控制杂草生长，还能提高水稻的产量与品质。本文将深入探讨水稻田中除草剂的应用现状、种类及其使用管理等方面的内容。 一、除草剂的作用与重要性 在水稻种植中，杂团...

水稻稻曲病的危害及防治措施

水稻稻曲病是由真菌引起的一种病害，主要危害水稻的生长和产量。此病害在水稻种植过程中普遍存在，特别是在高温高湿的环境下更为严重。了解其危害特征及防治措施，对于保障水稻的健康生长和提高粮食产量具有重要意义。 一、稻曲病的危害特点 稻曲病主要由稻曲病菌（ 团...

水稻柯叉的生长周期及其影响

水稻柯叉是水稻生长发育中一个重要的阶段，它直接关系到水稻的产量和品质。柯叉的时间长短受到多个因素的影响，包括环境、品种和管理措施等。本文将深入探讨水稻柯叉的生长周期、所需天数及其影响因素。 一、水稻柯叉的定义 水稻柯叉，又称为分蘖，是指水稻主茎在生长过程中分出团...

水稻高效杀菌剂的应用与研究

水稻作为全球主要的粮食作物之一，其产量和质量直接关系到粮食安全和农民的经济收入。然而，水稻在生长过程中常常受到各种病害的威胁，特别是细菌性和真菌性病害。因此，研究高效的水稻杀菌剂，能够有效防治病害，提高水稻的产量和质量，具有重要的现实意义。 一、杀菌剂的种类与作用机制 团...

水稻驱虫药与肥料的结合应用

水稻作为全球重要的粮食作物，其生长过程中面临的病虫害问题以及营养需求一直是农业研究的重点。近年来，随着农业技术的发展，水稻驱虫药和肥料的结合应用逐渐受到重视，本文将探讨这一领域的相关知识和实践经验。 一、驱虫药的作用 驱虫药在水稻生产中发挥着至关重要的作用，主团...

水稻生长阶段的用药指导

水稻作为全球主要的粮食作物，其生育期的管理至关重要。合理的用药策略不仅能提高水稻的产量，还能有效防治病虫害，确保水稻健康生长。以下是针对水稻不同生育期的用药指南，帮助农民朋友科学施药，提升水稻的生产效率。 一、播种期用药 播种期是水稻生长的起始阶段，此时的用药团...

水稻干旱直播中的高效除草技术

水稻的旱直播技术近年来受到越来越多农民的关注，这种技术不仅提高了水稻的种植效率，还在一定程度上减少了水资源的浪费。然而，旱直播的方式在除草方面也带来了新的挑战。因此，发展高效的除草技术显得尤为重要。本文将探讨水稻旱直播中的除草技术及其应用效果。 一、旱直播的优势与挑战 团...

水稻除草的最佳时间与方法

水稻种植过程中，除草是一个不可忽视的重要环节。合理的除草时间和方法不仅能提高水稻产量，还能减少杂草对水稻生长的影响。本文将详细介绍水稻除草的时间表及相关注意事项。 一、除草的重要性 水稻在生长过程中，杂草的生长会与水稻争夺水分、养分和阳光，严重影响水稻的生长和团...

水稻蚧蚂的防治方法与技巧

水稻是我国主要的粮食作物之一，但在其生长过程中，蚧蚂作为一种常见的害虫，严重影响了水稻的产量和质量。因此，了解水稻蚧蚂的防治方法显得尤为重要。本文将从多个方面探讨如何有效防治水稻蚧蚂，保障水稻的健康成长。 一、水稻蚧蚂的基本情况 水稻蚧蚂主要包括几种不同的种类团...

双氟磺草胺在水稻中的应用与研究

双氟磺草胺是一种新型的除草剂，广泛应用于水稻的种植中。其高效、低毒的特性使得它在农业生产中受到青睐。本文将详细探讨双氟磺草胺在水稻中的作用及其应用研究。 一、双氟磺草胺的基本特性 双氟磺草胺（Difenoconazole）是一种具有选择性和系统性的除草剂，其主团...

水稻叶蝉防治方法与技巧，全面解析

水稻叶蝉是一种对水稻生长危害极大的害虫，严重影响稻米的产量与质量。因此，了解水稻叶蝉的特性以及有效的防治措施显得尤为重要。本文将详细探讨水稻叶蝉的特征、发生规律以及针对性的防治策略，以帮助农民朋友们更好地应对这一害虫的侵袭。 一、水稻叶蝉的特征 水稻叶蝉（ 团...

水稻田中的除草剂应用与管理

水稻是全球重要的粮食作物之一，而除草剂在水稻种植的过程中扮演着至关重要的角色。合理的除草剂使用不仅能够有效控制杂草生长，还能提高水稻的产量与品质。本文将深入探讨水稻田中除草剂的应用现状、种类及其使用管理等方面的内容。 一、除草剂的作用与重要性 在水稻种植中，杂团...

水稻稻曲病的危害及防治措施

水稻稻曲病是由真菌引起的一种病害，主要危害水稻的生长和产量。此病害在水稻种植过程中普遍存在，特别是在高温高湿的环境下更为严重。了解其危害特征及防治措施，对于保障水稻的健康生长和提高粮食产量具有重要意义。 一、稻曲病的危害特点 稻曲病主要由稻曲病菌（ 团...

水稻柯叉的生长周期及其影响

水稻柯叉是水稻生长发育中一个重要的阶段，它直接关系到水稻的产量和品质。柯叉的时间长短受到多个因素的影响，包括环境、品种和管理措施等。本文将深入探讨水稻柯叉的生长周期、所需天数及其影响因素。 一、水稻柯叉的定义 水稻柯叉，又称为分蘖，是指水稻主茎在生长过程中分出团...

水稻高效杀菌剂的应用与研究

水稻作为全球主要的粮食作物之一，其产量和质量直接关系到粮食安全和农民的经济收入。然而，水稻在生长过程中常常受到各种病害的威胁，特别是细菌性和真菌性病害。因此，研究高效的水稻杀菌剂，能够有效防治病害，提高水稻的产量和质量，具有重要的现实意义。 一、杀菌剂的种类与作用机制 团...

水稻驱虫药与肥料的结合应用

水稻作为全球重要的粮食作物，其生长过程中面临的病虫害问题以及营养需求一直是农业研究的重点。近年来，随着农业技术的发展，水稻驱虫药和肥料的结合应用逐渐受到重视，本文将探讨这一领域的相关知识和实践经验。 一、驱虫药的作用 驱虫药在水稻生产中发挥着至关重要的作用，主团...

水稻生长阶段的用药指导

水稻作为全球主要的粮食作物，其生育期的管理至关重要。合理的用药策略不仅能提高水稻的产量，还能有效防治病虫害，确保水稻健康生长。以下是针对水稻不同生育期的用药指南，帮助农民朋友科学施药，提升水稻的生产效率。 一、播种期用药 播种期是水稻生长的起始阶段，此时的用药团...

水稻干旱直播中的高效除草技术

水稻的旱直播技术近年来受到越来越多农民的关注，这种技术不仅提高了水稻的种植效率，还在一定程度上减少了水资源的浪费。然而，旱直播的方式在除草方面也带来了新的挑战。因此，发展高效的除草技术显得尤为重要。本文将探讨水稻旱直播中的除草技术及其应用效果。 一、旱直播的优势与挑战 团...

高效水稻除草剂的应用与发展

水稻是全球范围内最重要的粮食作物之一，其种植面积广泛。然而，在水稻的生长过程中，杂草的滋生往往会对其产量造成严重影响。因此，开发高效的水稻除草剂成为农业科技发展的重要方向。本文将探讨水稻除草剂的种类、应用技术及未来发展趋势。 一、水稻除草剂的分类 水稻除草剂主团...