牛蛙的加工和利用

水蛭的加工方法

1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。 2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘米为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死，可再烫一次。 3.碱烧法：将水蛭与 食团...

缢蛏的加工

缢蛏肉质鲜美，营养丰富，素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外，还可加工制成 蛏干 、咸蛏、五香蛏干和 罐头 等，加工后蛏汤可提炼蛏油，更是鲜美适口。 一、蛏干的加工 1.浸泡吐团...

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法 在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透，比较均匀地分布于鱼品内。团...

甲鱼食品加工技术

1、主要原辅材料 ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。 ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用) ⑶ 团...

醉螺的加工

先将活 泥螺 用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64° 白酒 500克、 团...

田螺软罐头精加工

1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克, 辣椒粉 250克, 八角粉 30克,桂皮150克,陈皮150克,料酒1.8千克。 团...

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属 湖泊 ，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。 一、速冻大银鱼的加工 团...

糖醋脆皮鱼的做法

原料 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升， 料酒 20毫升，醋50毫升， 胡椒粉 2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5团...

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大者可达10公斤左右。头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧牙均为3行，中间具10-15大牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。体无鳞，有团...

虾皮的加工制作技术

主要原料：毛虾、食盐等。 设备用具：铁锅、筐、流水灶。 制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮： ①转筐炊煮法。即在团...

水蛭的加工方法

1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。 2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘米为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死，可再烫一次。 3.碱烧法：将水蛭与 食团...

缢蛏的加工

缢蛏肉质鲜美，营养丰富，素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外，还可加工制成 蛏干 、咸蛏、五香蛏干和 罐头 等，加工后蛏汤可提炼蛏油，更是鲜美适口。 一、蛏干的加工 1.浸泡吐团...

水产品的三种腌制方法

（一）干腌法 在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透，比较均匀地分布于鱼品内。团...

甲鱼食品加工技术

1、主要原辅材料 ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。 ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用) ⑶ 团...

醉螺的加工

先将活 泥螺 用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64° 白酒 500克、 团...

田螺软罐头精加工

1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克, 辣椒粉 250克, 八角粉 30克,桂皮150克,陈皮150克,料酒1.8千克。 团...

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属 湖泊 ，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。 一、速冻大银鱼的加工 团...

糖醋脆皮鱼的做法

原料 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升， 料酒 20毫升，醋50毫升， 胡椒粉 2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5团...

海鳗的加工技术

海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大者可达10公斤左右。头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧牙均为3行，中间具10-15大牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。体无鳞，有团...

虾皮的加工制作技术

主要原料：毛虾、食盐等。 设备用具：铁锅、筐、流水灶。 制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮： ①转筐炊煮法。即在团...

温室养龟法

（一）建造温室。可根据经济条件和饲养规模，选择适宜的地点进行设计和建筑。一般可利用工矿企业的余热或自然的温泉建造温室。室内饲养池以20平方米左右为宜，在池底铺20厘米左右厚的干净细沙，蓄水0．5米，池内筑好占水面十分之一的休息台和小型饵料台各1个。饵料台应在水面下约5厘米。另外在团...

人工养刺猬

人工饲养具有投资小、占劳动力少的特点。但应以成对饲养为宜，也要试验1雄多雌效果。 圈舍条件：面积2平方米，水泥地高，砖墙不设窗户。高度80厘米，顶棚为木板。在顶棚木板上做一个30×30厘米的活动盖，用以清扫和投食。舍内有一个25×20厘米的孔通运动场。 团...

龟池塘的生态养殖技术

池塘选址时要求靠近水源、水质良好、环境安静、背风向阳、空气清新、交通和电力便利。池塘四周建有防盗、防逃墙，墙内要留有20％－30％的陆地，供乌龟栖息、运动和繁殖。墙外要有“电子灭鼠器”等防害装置。稚龟塘可搭建防暑遮光网。水陆交界处一定要保证有斜坡浅水地段，可在水边以25－30度倾团...

有关鳄龟的养殖注意要点

鳄龟（Chelydra serpentina）又名小鳄龟。原产于美国，1996年广州首次从美国引进，1997年江苏也相继引进小鳄龟和大鳄龟试养。鳄龟肉多体壮而著称于世，出肉率高达85％以上。鳄龟的饲养环境条件简单，对温度适应能力强，冬季不畏寒冷，可自然冬眠；夏季不怕炎热，抗病力强团...

鳄龟的绿色养殖新技术

鳄龟是世界上众多龟类品种中的佼佼者，以其出肉率最高（85％～89％）而闻名于世。其肉质细腻香酥，营养价值远远超过猪、牛、羊肉。它全身是宝，肉、肝、胆、血、骨均具多种药用保健功效，柔韧光滑的皮可制作名贵皮手袋、皮包等。因此，积极发展鳄龟养殖将大有可为。目前，每公斤鳄龟售价达800元团...

鳄鱼龟相互残杀的预防

我国1996年从美国引进的两种鳄鱼龟，一种小鳄鱼龟，另一种大鳄鱼龟，因其繁殖率高、生长快，产肉量多、肉味鲜嫩而著名。目前已受到广大养殖户的青睐和食用者的喜爱，已在不少地区推广饲料，经济效益十分可观。但在人工高密度饲养条件下，由于其本性和环境、饲料、交配等原因引起同类互斗及攻击接近团...

鳄龟的亲龟培育技术

鳄龟亲龟饲养池选址尽量安排在安静、向阳、避风处，特别要避免附近有石场、飞机场等。养殖池建造一般要求池深1～1.5米，形状方形或圆形都可以，面积大小不限。在池的一边留面积为亲龟池水面20％～30％的陆地做产卵场，产卵场要求安静避光。池周和产卵场周围用水泥抹平，以防鳄龟打洞，产卵场用团...

鳄鱼龟冬天怎么养鳄鱼龟冬季温度控制

鳄鱼龟冬天怎么养？根据鳄鱼生长习性，2℃~38℃正常生活，1℃以上可正常越冬，12℃以下进入浅冬眠状态，6℃时进入深度冬眠， 15℃~17℃少量活动18℃以上正常摄食，20℃~33℃最佳活动、觅食，28℃~30℃最佳生长，34℃以上少动，伏在水底及泥沙中避暑。鳄鱼龟养殖技术之冬季团...

锦鸡的生活习性

锦鸡的生活习性 栖息于海拔2000～4000米的山地，活动于多岩的荒芜山地、荆棘、灌木丛及矮竹间。以农作物、草籽、竹笋等为食，兼食昆虫。4月下旬开始繁殖，筑巢于人畜罕至的山坡地面的倒木枯枝下、荆棘丛里或巨岩缝隙里，以枯叶或残羽为材，非常隐蔽。锦鸡一般是成团...

锦鸡的种群分布和求偶特点

锦鸡的种群分布 中国特产种，分布于中国青海东南部，甘肃文县、天水、武山， 陕西秦岭山脉，四川青川、广元、北川、平武、南江、苍溪、万县、城口、巫山、秀山、南川、宝兴、灌县、南坪、汶川，湖北西部郧县、襄阳、神农架、宜昌，云南东北部昭通、威信，贵州赤水、遵义、团...

果子狸的人工养殖

果子狸，又名花面狸，其肉质鲜美，毛皮珍贵，具有较高的经济价值。现将果子狸的人工养殖技术介绍如下。 主要是野外捕捉和从养殖场引进两种途径。从野外捕捉的果子狸，对食物及环境的变化，要有一个适应过程。首先需要引导吃食，前三天主要喂以苹果、香蕉等水果，自第四天开始加喂甜团...

鳄龟养殖技术要点

鳄龟又叫小鳄鱼龟、肉龟，原产于美洲，是世界上龟类中出肉率最高、生长速度最快的一种龟，也是集食用、观赏、药用于一身的高效益水产类经济动物。鳄龟现已试养成功并大量繁殖，不久便可走进全国各地千家万户，成为中国龟家族中的新成员。 一、饲养设备 鳄龟生命团...

秋季引龟苗与养殖的方式

因为龟苗从一个环境进入另外新的环境有一段适应过程，其周期为1个月~2个月，才慢慢正常，再说龟是变温性动物，进入秋季后，随着气温的逐渐下降，龟也逐渐生长缓慢。秋季引种的好处就在于抓住此时龟生长缓慢的时机，让它进入新环境适应。开春后，气温上升，龟立即进入生长状态，不需要再适应新环境，团...

鳄龟养殖技术

鳄龟具有繁殖率高、生长快、产肉多等特点，其体形美，具有很高的观赏价值。它的肉有很高的食疗滋补作用，它的壳具有极高的药用价值……总而言之它是值得我们推广的一种珍希动物。 鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄鱼龟。近年引入我国进行人工饲养获得成功。它以其体壮多肉而闻名于团...