土法加工鱼粉
发布时间:2024-10-26 09:44:08 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有271个字,大约阅读时间1分钟1.选料
食用价值低的小鱼、小虾,或加工 鱼片 、鱼肉 罐头 过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等,均可作为加工鱼粉的原料,但盐腌渍过的原料不宜采用。
2.蒸煮
除去原料中污物杂质,用清水漂洗干净,捞起沥干,装入布袋,蒸或煮约20分钟。
3.压榨
取出布袋,上加石块或其它重物压榨去水。如果数量较多,可用机械压榨,开始压力小一点,待挤掉大部分水分后逐渐加压,直至压干为止。
4.晒干
将压干后的粕块均匀地摊放在芦席上晾晒,并时常翻动,以便及时晒干(合水量在12%以下),避免腐烂变质。
5.粉碎
将晒干的粕块碾碎,装入纸袋或麻布袋中即为成品。如果数量多可用粉碎机进行粉碎。鱼粉若存放时间较长,应定期晾晒,以防吸湿霉变。
推荐阅读
-
发酵鱼肉香肠发酵制品的加工技术
(一)配方(千克) 鲐鱼 100,精盐酸,曲酒(60度)3,料酒2.5,变性淀粉1,蔗糖7, 西红柿 4.5, 大蒜 0.8,维生素C0.05,?环状糊精2。 团...
-
熏鱼制作
1、工艺流程原料处理→浸渍→漂洗→沥水→油炸→调味→装袋→抽气密封→杀菌冷却→保温检验→入库贮存 2、操作要点 (1)原料处理:将原料鱼去头、内脏、尾后洗净,如鱼体较大时应分切,再用清水洗净。 (2)油炸:油炸至鱼呈团...
-
上汤鱼翅罐头制作
工艺流程 原料验收→原料处理→煮制汤汁→装罐→封口→杀菌→ 包装 →成品。 操作要点 1.原料验收: 1.1鱼翅:采用产于广东汕头的干品勾翅。 团...
-
鱼翅-方便翅的加工
以明翅工艺 加工 到烘干后继续。 烘干→浸泡→蒸煮(数次)→分级→排盘→急冻→内 包装 →外包装→储运 浸泡:用8~12°C的冰水浸泡约24小时,按翅团...
-
鱼翅-明(干)翅的加工
工艺流程: 原料→烫沙→刮沙→漂白→漂洗→抽湿→去(起骨)→晒干或烘干→分级、 包装 →储运 工艺说明: 1.原料:翅饼和翅针系采用各种大细规团...
-
清蒸鲍鱼罐头制作技术
1.原料处理:采用鲜活的 鲍鱼 ,用海水或淡水把泥沙等杂质洗净,用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下,摘掉内脏和薄膜,洗净,放进10‰的盐液中浸泡20分钟,中间要搅拌两次,使其盐分渗透均匀。经过腌渍的鲍肉用清水洗刷干净,沥水10分钟后,称重装罐团...
-
虾酱及其制品的生产方法
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。 (-)虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为:(l)中国毛虾;(2)日本毛虾;(3)糠虾;(4)沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。 团...
-
冷冻烤鱼卷的制作加工技术
①解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜,在5~10℃的空调室中自然解冻至-3~0℃的半解冻状态,停止解冻。把处于半解冻状态的冷冻鱼糜切成小块,用绞肉机绞碎。如有条件,可采用快速解冻法,即采用切块机,将冷冻鱼糜切成小块,再用斩拌机斩拌解冻。 ②擂溃。将解冻好的鱼糜放入擂溃机中团...
-
铁板鱿鱼的制作方法
一、所需用具: 铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。 二、选料: 团...
-
速冻鱿鱼丸的生产
速冻肉食品行业是近些年来发展较快的行业,主要产品有速冻鸡肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒、鸡柳、鸡腿煲等。目前产量较大的有普通鱼丸、鸡肉丸等,多以常规产品为主,而鱿鱼丸相对产量较少,现将速冻鱿鱼丸的主要加工工艺介绍如下: 一、设备:绞肉机、斩拌机(200型)1台、 团...
-
发酵鱼肉香肠发酵制品的加工技术
(一)配方(千克) 鲐鱼 100,精盐酸,曲酒(60度)3,料酒2.5,变性淀粉1,蔗糖7, 西红柿 4.5, 大蒜 0.8,维生素C0.05,?环状糊精2。 团...
-
熏鱼制作
1、工艺流程原料处理→浸渍→漂洗→沥水→油炸→调味→装袋→抽气密封→杀菌冷却→保温检验→入库贮存 2、操作要点 (1)原料处理:将原料鱼去头、内脏、尾后洗净,如鱼体较大时应分切,再用清水洗净。 (2)油炸:油炸至鱼呈团...
-
上汤鱼翅罐头制作
工艺流程 原料验收→原料处理→煮制汤汁→装罐→封口→杀菌→ 包装 →成品。 操作要点 1.原料验收: 1.1鱼翅:采用产于广东汕头的干品勾翅。 团...
-
鱼翅-方便翅的加工
以明翅工艺 加工 到烘干后继续。 烘干→浸泡→蒸煮(数次)→分级→排盘→急冻→内 包装 →外包装→储运 浸泡:用8~12°C的冰水浸泡约24小时,按翅团...
-
鱼翅-明(干)翅的加工
工艺流程: 原料→烫沙→刮沙→漂白→漂洗→抽湿→去(起骨)→晒干或烘干→分级、 包装 →储运 工艺说明: 1.原料:翅饼和翅针系采用各种大细规团...
-
清蒸鲍鱼罐头制作技术
1.原料处理:采用鲜活的 鲍鱼 ,用海水或淡水把泥沙等杂质洗净,用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下,摘掉内脏和薄膜,洗净,放进10‰的盐液中浸泡20分钟,中间要搅拌两次,使其盐分渗透均匀。经过腌渍的鲍肉用清水洗刷干净,沥水10分钟后,称重装罐团...
-
虾酱及其制品的生产方法
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。 (-)虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为:(l)中国毛虾;(2)日本毛虾;(3)糠虾;(4)沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。 团...
-
冷冻烤鱼卷的制作加工技术
①解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜,在5~10℃的空调室中自然解冻至-3~0℃的半解冻状态,停止解冻。把处于半解冻状态的冷冻鱼糜切成小块,用绞肉机绞碎。如有条件,可采用快速解冻法,即采用切块机,将冷冻鱼糜切成小块,再用斩拌机斩拌解冻。 ②擂溃。将解冻好的鱼糜放入擂溃机中团...
-
铁板鱿鱼的制作方法
一、所需用具: 铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。 二、选料: 团...
-
速冻鱿鱼丸的生产
速冻肉食品行业是近些年来发展较快的行业,主要产品有速冻鸡肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒、鸡柳、鸡腿煲等。目前产量较大的有普通鱼丸、鸡肉丸等,多以常规产品为主,而鱿鱼丸相对产量较少,现将速冻鱿鱼丸的主要加工工艺介绍如下: 一、设备:绞肉机、斩拌机(200型)1台、 团...
最新更新
-
大鲵受精卵孵化过程中的注意事项
1、孵化过程中孵化车间空调的温度保持在18℃,孵化槽的水温控制在17.5~19℃,溶解氧5毫克/升以上,孵化槽的水位不宜过深,应保持在10厘米左右。 2、孵化过程中若发现受精卵或胚胎停止发育而死亡,要及时剔除,操作时要小心,防止弄破正在发育中的受精卵或胚胎。 团...
-
鳄鱼病害综合防治技术研究
鳄鱼是比较原始的爬行动物,隶属于爬行纲(Reptilia)、鳄目(Crocodilia)、鳄科(Crocodilidae),在长期的生存过程中,野生条件下的鳄鱼对生活环境条件具有较强的适应能力。但在人工饲养条件下,因各种原因造成的发病及死亡也经常发生,疾病的存在已严重影响到鳄鱼人团...
-
成年期的贵妃鸡管理
⑴转群和选种 临产前两周结合转群进行选种,公鸡体重达1.5千克,母鸡1.25千克,公母比例按1:3-4选留,自由交配。 ⑵光照: 每天光照时间为15-16小时,光强度为15平方米一盏40瓦灯泡,离地2米。 ⑶饲喂: 用家鸡的种鸡饲料加2%进口鱼团...
-
夏季海狸鼠饲养四注意
海狸鼠被毛丰厚,体内热量不易散失。在炎热的夏季,各种细菌活动频繁,海狸鼠易感染病毒性疾病。因此,应注意以下四点: (一)做好防暑海狸鼠不耐炎热,对直射光和闷热天气缺乏忍受能力。故夏季必须注意防暑,圈舍的盖上要增设覆盖物--树枝、草帘等遮荫。夏季为降低温度,亦可经团...
-
鳄鱼养殖室建造法
下文向大家介绍的是鳄鱼养殖室建造法,应该如何进行建造呢?那么就由笔者提出几点相关鳄鱼养殖室建造法内容供广大朋友们参考。 鳄鱼养殖室建造法: 一、育鳄箱 为了使幼鳄有个安静、舒适、符合生物学特性要求的生活空间和方便饲养管理,一般团...
-
海狸鼠癣病防治
病鼠是主要传染源。由病鼠直接接触或扫帚、垫草、工作服和圈舍等传染本病,家鼠、野鼠、猫、狗和吸血昆虫能携带病体,可能成为传染本病的媒介。 饲养管理不当,动物皮肤上有擦伤、咬伤和抓伤时易诱发本病。换毛期和刮风天气,病鼠毛容易被风吹到别的圈舍,进行传染。 团...
-
贵妃鸡的饲养管理
鸡舍可以利用各家现有的鸡舍、空闲房屋或宅院空地,地面最好是砖地或水泥地面,以便清理粪便和进行防疫消毒。鸡舍的通风和光照很重要,如空气对流和光照好,不仅能提高苗鸡活力,促进生产发育,防止疾病,而且还可以提高母鸡的产蛋率。鸡舍养成年鸡为4-8只/平方米,有条件的鸡舍前面设露天运动场,团...
-
大鲵幼苗养殖关键事项(二)
4 幼苗饲养 刚脱膜的幼鲵体长为2.0cm左右,侧卧于水里,运动量十分少,游泳能力较弱,依靠尾巴在水中作摆动,一般1~2h游动1次。刚孵出的幼鲵,经过30d左右,卵黄已消耗殆尽,此时幼鲵开始摄食。适时投饵时间非常重要,投饵过早,幼鲵还没有开口,不具备摄食能力,团...
-
鳄鱼养殖蛭病及防治
鳄鱼养殖——蛭病病及防治之在养殖鳄鱼的时候,一旦鳄鱼得病,一定要及时的治疗,蛭病病也是鳄鱼常见的疾病,以下我们就来具体探讨鳄的常见蛭病及防治。 鳄鱼养殖——蛭病及防治: 【病因】 水蛭类的扁体吸虫寄生于鳄体上。因虫体种类不一,团...
-
大鲵养殖实用技术
一、环境和水源:环境要安静,养殖大鲵所需水源的水质各项指标应优于渔业水质标准,pH值6.4~7.2,并且要求水量充沛,附近没有生活垃圾与工业废水。 二、优良苗种:未脱鳃时一年龄幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或正常体色,且无损伤,规格在50~250g左右体长在10㎝以团...
-
鳄鱼养殖各生长发育阶段矿质元素的代谢特点
鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点之随着经济的飞速发展,我国已成为世界上最具有潜力的鳄类产品市场之一。鳄类引进养殖热正在中国兴起,并呈现出规模化发展势头。为了更好地协调鳄类保护与产业健康发展的关系。 鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点: 团...
-
鳄鱼疾病防治
鳄鱼疾病防治人工养殖的鳄由于发生病变而引起死亡的情况通常有以下几种: 1.饱食胀死 多 在养殖条件过优、饵料环境较好的条件下发生,解剖发现体腔内积累大块脂肪块,肝、胰、 肠、胃都受到压迫。 2.腐皮感染而死 发生外伤,如咬、砸伤后,伤口溃烂,逐团...
-
大鲵养殖之大鲵食性分析
大鲵是我国分布较广、体形较大的有尾两栖类,是国家Ⅱ级保护动物。分析大鲵的食性可为人工养殖和保护大鲵提供资料。1985年10月—1988年3月,作者对大鲵的食性做了观察和分析,现整理报道如下。 方法 1985年—1988年,共采集大鲵标本71尾。每年除1—2月气温团...
-
大鲵亲本的饲养与培育技术
大鲵为肉食动物,在野外大鲵主要捕食螃蟹、蛙、小鱼、虾、螺以及其它水生昆虫等,人工驯养大鲵的常规饲料是鱼块、虾、蛙等。从经济性比较,投喂白鲢鱼块较为合算,也可适当投喂一些鳌虾(去脚)泥鳅或青蛙等。 投喂方法:将饲料除去不可消化的鱼骨、刺进行投喂,投喂时可将鱼块用铁团...