蛤干加工方法

红烧鲤鱼软罐头的加工方法

红烧鲤鱼软 罐头 的加工，主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块先盐渍后油炸再装入由聚酯、铝箔、聚酰胺等多层复合薄膜制成的蒸煮袋中，经排气、密封、杀菌、冷却而制成的新型罐头食品。软罐头 包装 ，不仅携带方便，团...

麻辣鱼的生产加工

白鲢为著名淡水鱼种，产量较大，但因肉细刺多，价值较低，同时市场上同类产品中小鱼较多，速食的较大体鱼类较少，为增加其附加值，笔者经多次试验，开发出软包装麻辣鱼，现将其加工工艺及配方介绍如下： 一、原辅料 白鲢（0．35Ｋg左右）、食盐、味精、花椒、小茴、桂团...

鱼粉的加工流程

鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及 水产 品加工生产过程中的下脚料为原料，加工而成的 饲料 和高级 有机肥 料。 鱼粉生产分为湿法和干法两种，目前以干团...

虾肉棒生产制作工艺

虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品，品质好的虾肉棒有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统丸类的制作经验和现代食品技术，介绍一种虾肉棒生产制作工艺。 1、生产设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。 2、原团...

土法加工鱼粉

鱼粉是畜禽的优质 饲料 。土法小规模 加工 鱼粉，成本低，易制作。 1．选料 食用价值低的小鱼、小虾，或加工 鱼片 团...

发酵鱼肉香肠发酵制品的加工技术

（一）配方（千克） 鲐鱼 100，精盐酸，曲酒（60度）3，料酒2.5，变性淀粉1，蔗糖7， 西红柿 4.5， 大蒜 0.8，维生素C0.05，?环状糊精2。 团...

熏鱼制作

1、工艺流程原料处理→浸渍→漂洗→沥水→油炸→调味→装袋→抽气密封→杀菌冷却→保温检验→入库贮存 2、操作要点 （1）原料处理：将原料鱼去头、内脏、尾后洗净，如鱼体较大时应分切，再用清水洗净。 （2）油炸：油炸至鱼呈团...

上汤鱼翅罐头制作

工艺流程 原料验收→原料处理→煮制汤汁→装罐→封口→杀菌→ 包装 →成品。 操作要点 1．原料验收： 1.1鱼翅：采用产于广东汕头的干品勾翅。 团...

鱼翅-方便翅的加工

以明翅工艺 加工 到烘干后继续。 烘干→浸泡→蒸煮（数次）→分级→排盘→急冻→内 包装 →外包装→储运 浸泡：用8～12°C的冰水浸泡约24小时，按翅团...

鱼翅-明（干）翅的加工

工艺流程： 原料→烫沙→刮沙→漂白→漂洗→抽湿→去（起骨）→晒干或烘干→分级、 包装 →储运 工艺说明： 1．原料：翅饼和翅针系采用各种大细规团...

红烧鲤鱼软罐头的加工方法

红烧鲤鱼软 罐头 的加工，主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块先盐渍后油炸再装入由聚酯、铝箔、聚酰胺等多层复合薄膜制成的蒸煮袋中，经排气、密封、杀菌、冷却而制成的新型罐头食品。软罐头 包装 ，不仅携带方便，团...

麻辣鱼的生产加工

白鲢为著名淡水鱼种，产量较大，但因肉细刺多，价值较低，同时市场上同类产品中小鱼较多，速食的较大体鱼类较少，为增加其附加值，笔者经多次试验，开发出软包装麻辣鱼，现将其加工工艺及配方介绍如下： 一、原辅料 白鲢（0．35Ｋg左右）、食盐、味精、花椒、小茴、桂团...

鱼粉的加工流程

鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及 水产 品加工生产过程中的下脚料为原料，加工而成的 饲料 和高级 有机肥 料。 鱼粉生产分为湿法和干法两种，目前以干团...

虾肉棒生产制作工艺

虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品，品质好的虾肉棒有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统丸类的制作经验和现代食品技术，介绍一种虾肉棒生产制作工艺。 1、生产设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。 2、原团...

土法加工鱼粉

鱼粉是畜禽的优质 饲料 。土法小规模 加工 鱼粉，成本低，易制作。 1．选料 食用价值低的小鱼、小虾，或加工 鱼片 团...

发酵鱼肉香肠发酵制品的加工技术

（一）配方（千克） 鲐鱼 100，精盐酸，曲酒（60度）3，料酒2.5，变性淀粉1，蔗糖7， 西红柿 4.5， 大蒜 0.8，维生素C0.05，?环状糊精2。 团...

熏鱼制作

1、工艺流程原料处理→浸渍→漂洗→沥水→油炸→调味→装袋→抽气密封→杀菌冷却→保温检验→入库贮存 2、操作要点 （1）原料处理：将原料鱼去头、内脏、尾后洗净，如鱼体较大时应分切，再用清水洗净。 （2）油炸：油炸至鱼呈团...

上汤鱼翅罐头制作

工艺流程 原料验收→原料处理→煮制汤汁→装罐→封口→杀菌→ 包装 →成品。 操作要点 1．原料验收： 1.1鱼翅：采用产于广东汕头的干品勾翅。 团...

鱼翅-方便翅的加工

以明翅工艺 加工 到烘干后继续。 烘干→浸泡→蒸煮（数次）→分级→排盘→急冻→内 包装 →外包装→储运 浸泡：用8～12°C的冰水浸泡约24小时，按翅团...

鱼翅-明（干）翅的加工

工艺流程： 原料→烫沙→刮沙→漂白→漂洗→抽湿→去（起骨）→晒干或烘干→分级、 包装 →储运 工艺说明： 1．原料：翅饼和翅针系采用各种大细规团...

大鲵工厂化繁育及养殖技术

大鲵，俗称娃娃鱼，国家二级重点保护野生动物，是一种2亿5千万年前留下的珍稀名贵野生动物，世界最大的有尾两栖类。由于其资源锐减，自然繁殖率低，已极度濒危。 “大鲵工厂化繁育及养殖技术”是中国水产科学研究院长江水 产研究所与浙江永强农业技术发展有限团...

海狸鼠饲养管理

饲养管理；应根据本地情况，使用多样化的饲料，保证海狸鼠在生长发育繁殖所需全面营养。在夏季一只雄鼠每天需青饲料500克、块茎块根1皿克、精料100克、树枝250克、肉骨粉10克、食盐0．5克。在冬季干草150克、块茎块根150克，精料120克、树枝500克、肉骨粉10克、食盐0．5团...

大鲵受精卵孵化过程中的注意事项

1、孵化过程中孵化车间空调的温度保持在18℃，孵化槽的水温控制在17.5～19℃，溶解氧5毫克/升以上，孵化槽的水位不宜过深，应保持在10厘米左右。 2、孵化过程中若发现受精卵或胚胎停止发育而死亡，要及时剔除，操作时要小心，防止弄破正在发育中的受精卵或胚胎。 团...

鳄鱼病害综合防治技术研究

鳄鱼是比较原始的爬行动物，隶属于爬行纲（Reptilia）、鳄目（Crocodilia）、鳄科（Crocodilidae），在长期的生存过程中，野生条件下的鳄鱼对生活环境条件具有较强的适应能力。但在人工饲养条件下，因各种原因造成的发病及死亡也经常发生，疾病的存在已严重影响到鳄鱼人团...

成年期的贵妃鸡管理

⑴转群和选种 临产前两周结合转群进行选种，公鸡体重达1.5千克，母鸡1.25千克，公母比例按1：3-4选留，自由交配。 ⑵光照： 每天光照时间为15-16小时，光强度为15平方米一盏40瓦灯泡，离地2米。 ⑶饲喂： 用家鸡的种鸡饲料加2%进口鱼团...

夏季海狸鼠饲养四注意

海狸鼠被毛丰厚，体内热量不易散失。在炎热的夏季，各种细菌活动频繁，海狸鼠易感染病毒性疾病。因此，应注意以下四点： (一)做好防暑海狸鼠不耐炎热，对直射光和闷热天气缺乏忍受能力。故夏季必须注意防暑，圈舍的盖上要增设覆盖物--树枝、草帘等遮荫。夏季为降低温度，亦可经团...

鳄鱼养殖室建造法

下文向大家介绍的是鳄鱼养殖室建造法，应该如何进行建造呢？那么就由笔者提出几点相关鳄鱼养殖室建造法内容供广大朋友们参考。 鳄鱼养殖室建造法： 一、育鳄箱 为了使幼鳄有个安静、舒适、符合生物学特性要求的生活空间和方便饲养管理，一般团...

海狸鼠癣病防治

病鼠是主要传染源。由病鼠直接接触或扫帚、垫草、工作服和圈舍等传染本病，家鼠、野鼠、猫、狗和吸血昆虫能携带病体，可能成为传染本病的媒介。 饲养管理不当，动物皮肤上有擦伤、咬伤和抓伤时易诱发本病。换毛期和刮风天气，病鼠毛容易被风吹到别的圈舍，进行传染。 团...

贵妃鸡的饲养管理

鸡舍可以利用各家现有的鸡舍、空闲房屋或宅院空地，地面最好是砖地或水泥地面，以便清理粪便和进行防疫消毒。鸡舍的通风和光照很重要，如空气对流和光照好，不仅能提高苗鸡活力，促进生产发育，防止疾病，而且还可以提高母鸡的产蛋率。鸡舍养成年鸡为4－8只/平方米，有条件的鸡舍前面设露天运动场，团...

大鲵幼苗养殖关键事项（二）

4  幼苗饲养 刚脱膜的幼鲵体长为2.0cm左右，侧卧于水里，运动量十分少，游泳能力较弱，依靠尾巴在水中作摆动，一般1~2ｈ游动1次。刚孵出的幼鲵，经过30ｄ左右，卵黄已消耗殆尽，此时幼鲵开始摄食。适时投饵时间非常重要，投饵过早，幼鲵还没有开口，不具备摄食能力，团...

鳄鱼养殖蛭病及防治

鳄鱼养殖——蛭病病及防治之在养殖鳄鱼的时候，一旦鳄鱼得病，一定要及时的治疗，蛭病病也是鳄鱼常见的疾病，以下我们就来具体探讨鳄的常见蛭病及防治。 鳄鱼养殖——蛭病及防治： 【病因】 水蛭类的扁体吸虫寄生于鳄体上。因虫体种类不一，团...

大鲵养殖实用技术

一、环境和水源：环境要安静，养殖大鲵所需水源的水质各项指标应优于渔业水质标准，pH值6.4～7.2，并且要求水量充沛，附近没有生活垃圾与工业废水。 二、优良苗种：未脱鳃时一年龄幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或正常体色，且无损伤，规格在50～250g左右体长在10㎝以团...

鳄鱼养殖各生长发育阶段矿质元素的代谢特点

鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点之随着经济的飞速发展，我国已成为世界上最具有潜力的鳄类产品市场之一。鳄类引进养殖热正在中国兴起，并呈现出规模化发展势头。为了更好地协调鳄类保护与产业健康发展的关系。 鳄鱼养殖——各生长发育阶段矿质元素的代谢特点： 团...

鳄鱼疾病防治

鳄鱼疾病防治人工养殖的鳄由于发生病变而引起死亡的情况通常有以下几种： 1.饱食胀死 多 在养殖条件过优、饵料环境较好的条件下发生，解剖发现体腔内积累大块脂肪块，肝、胰、 肠、胃都受到压迫。 2.腐皮感染而死 发生外伤，如咬、砸伤后，伤口溃烂，逐团...