洋梨汁的加工技术流程

柿饼制作技术

柿饼是由无公害柿果经过干制而成，它含糖(甘露醇糖、 葡萄 糖、果糖)量高达65％、蛋白质1．5％、脂肪0．1％，含有多种维生素，其中维生素C和糖分比一般 水果 高，营养丰富，具有滋补健身之功效。其味道甘美，果形整团...

果汁澄清有妙法

在果汁的生产和制作过程中，澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。 （一）蜂蜜澄清法将占果汁重量1%～10%的蜂蜜加入到果汁中，搅拌均匀，静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤，便可获得纯净而不褐变的果汁。 团...

毛叶枣果脯的加工

（1）金丝枣的 加工 工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。 操作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。清洗后在每个果实上划缝30--40条，深入果肉2/3，不改变果形，然后放入亚硫酸盐溶液团...

柿果加工有好法

柿子 产地多在山区，交通不便，运输比较困难，而且柿子不宜长期贮藏。将柿果加工成脆柿等果品，有利于减少损失，增加柿农收入。为此，特介绍8种产品加工方法。 一、脆柿选用尚未熟透(最好是有柿蒂且采摘不久)、全果呈青色的柿子。先取适量的 团...

荔枝干加工方法

一、加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→ 包装 →成品。 二、操作要点： 1、原料选择：焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂团...

枣蓉的加工技术

枣子香甜可口，营养丰富，据测定每百克 鲜枣 中含维生素C380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克，钙和磷分别为41毫克和23毫克，另外还含有较多的糖分、蛋白质等，是人们十分喜爱的果中珍品。中医认为红枣温中滋养，是老人、儿童保健滋补佳品团...

葡萄果脯的制作工艺流程

葡萄除直接食用外，大多用于酿酒或制干等传统食品的生产，有专家结合葡萄果实的特点，进行了葡萄果脯的研制。葡萄果脯作为一种新的食品，不但比 葡萄干 的成本低得多，而且口味鲜美，经品尝鉴定深受消费者喜爱。 一、工艺流程 原料→选择→剪团...

苹果醋加工二法

一、液体酿制法。 (1)先将残次落果用流动的清水漂洗一遍，剔除果实中发霉、腐烂等变质的部分，然后再用清水冲洗干净。 (2)先用破碎机将洗净的 苹果 破碎成1～2厘米的小块，再用螺旋榨汁机压榨团...

荔枝的加工技术

荔枝除了鲜食，可用于加工。荔枝的加工制品主要有冷冻荔枝、荔枝、荔枝汁、糖水 罐头 、荔枝酒、蜜饯荔枝肉等。其中主要是冷冻荔枝和 荔枝干 。 1、荔枝干加工技术 鲜荔枝加工干制团...

梨干的加工技术

(1)工艺流程 原料选择→清洗→整理→护色→干制。 (2)操作要点 原料的选择清洗和整理选择肉质柔软细致，石细胞少、糖分含量高、香气浓、果心小的品种。洗净，削除果皮，将果梗和萼片切除，然后切成圆形或块状(对切成两半或4～8块)团...

李干的加工技术

(1)工艺流程 原料选择→浸碱处理→清洗→整理→护色→干制→ 包装 。 (2)操作要点 原料的选择和处理选择大小中等、果皮薄、肉质致密团...

速冻荔枝的加工技术

(1)工艺流程 原料选择→挑选→洗果→去壳、去核→清洗→切分→预冻结→冻干→ 包装 。 (2)操作要点 荔枝 选择、前处理和预团...

猕猴桃脯的制作加工

(1)工艺流程 原料选择→清洗→去皮→切片→护色硬化→漂洗→糖制→烘干→ 包装 。 (2)操作要点 ①原料选择处理选用成熟度8成左右的团...

哈密瓜脆片的加工技术

(1)工艺流程 原料→前处理→硬化护色→漂烫→真空渗食用填充剂→真空低温油炸、脱油→冷却→整形→ 包装 。 (2)操作要点 原料新疆 团...

菠萝脯的加工

(1)工艺流程 选料→去皮、去心→修整→切分→护色、硬化处理→漂洗→热烫→糖制→干燥→ 包装 。 菠萝 脯的加工的配图' alt='这是一张菠萝脯的加工的配图' src="https://i团...

梨脯的加工

(1)工艺流程 原料→分选→清洗→去皮、挖核、切瓣→浸硫→糖煮→烘干→分级→ 包装 。 (2)操作要点 ①原料选用成熟度8成左右，剔除病、虫、伤果。用清水洗净。 团...

糖桔饼的加工

(1)工艺流程 选料→清洗→压瓣→盐渍(腌坯)→漂洗→加 石灰 →漂洗→预煮→冷却→糖渍→煮制→冷却、上糖衣→ 包装 →成品。 团...

番木瓜饯的加工

番 木瓜 从幼果到成熟果都适于糖制 加工 。除成熟果外(可加工木瓜酱)，果肉经浸灰处理后，均不易煮烂。可利用番木瓜组织致密的特点，刻成数字或字母形，制成玩具蜜饯，适于作儿童礼物。 (1)工艺流程团...

话梅，话李的加工

话梅、话李的加工工艺是相同的，只是原料坯不同。 (1)工艺流程 选料→腌坯→漂水→烘晒→配料→吸味料→干燥→ 包装 →成品。 (2)操作要点 团...

橙酱的加工

(1)工艺流程 选料→原料处理→打浆→预煮→配料→加热浓缩→装瓶、封口→杀菌、冷却→成品。 (2)操作要点 ①选料及处理选成熟的橙果。果皮富含果胶， 加工 时可保留适量果皮，促进胶凝团...

柿饼制作技术

柿饼是由无公害柿果经过干制而成，它含糖(甘露醇糖、 葡萄 糖、果糖)量高达65％、蛋白质1．5％、脂肪0．1％，含有多种维生素，其中维生素C和糖分比一般 水果 高，营养丰富，具有滋补健身之功效。其味道甘美，果形整团...

果汁澄清有妙法

在果汁的生产和制作过程中，澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。 （一）蜂蜜澄清法将占果汁重量1%～10%的蜂蜜加入到果汁中，搅拌均匀，静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤，便可获得纯净而不褐变的果汁。 团...

毛叶枣果脯的加工

（1）金丝枣的 加工 工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。 操作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。清洗后在每个果实上划缝30--40条，深入果肉2/3，不改变果形，然后放入亚硫酸盐溶液团...

柿果加工有好法

柿子 产地多在山区，交通不便，运输比较困难，而且柿子不宜长期贮藏。将柿果加工成脆柿等果品，有利于减少损失，增加柿农收入。为此，特介绍8种产品加工方法。 一、脆柿选用尚未熟透(最好是有柿蒂且采摘不久)、全果呈青色的柿子。先取适量的 团...

荔枝干加工方法

一、加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→ 包装 →成品。 二、操作要点： 1、原料选择：焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂团...

枣蓉的加工技术

枣子香甜可口，营养丰富，据测定每百克 鲜枣 中含维生素C380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克，钙和磷分别为41毫克和23毫克，另外还含有较多的糖分、蛋白质等，是人们十分喜爱的果中珍品。中医认为红枣温中滋养，是老人、儿童保健滋补佳品团...

葡萄果脯的制作工艺流程

葡萄除直接食用外，大多用于酿酒或制干等传统食品的生产，有专家结合葡萄果实的特点，进行了葡萄果脯的研制。葡萄果脯作为一种新的食品，不但比 葡萄干 的成本低得多，而且口味鲜美，经品尝鉴定深受消费者喜爱。 一、工艺流程 原料→选择→剪团...

苹果醋加工二法

一、液体酿制法。 (1)先将残次落果用流动的清水漂洗一遍，剔除果实中发霉、腐烂等变质的部分，然后再用清水冲洗干净。 (2)先用破碎机将洗净的 苹果 破碎成1～2厘米的小块，再用螺旋榨汁机压榨团...

荔枝的加工技术

荔枝除了鲜食，可用于加工。荔枝的加工制品主要有冷冻荔枝、荔枝、荔枝汁、糖水 罐头 、荔枝酒、蜜饯荔枝肉等。其中主要是冷冻荔枝和 荔枝干 。 1、荔枝干加工技术 鲜荔枝加工干制团...

梨干的加工技术

(1)工艺流程 原料选择→清洗→整理→护色→干制。 (2)操作要点 原料的选择清洗和整理选择肉质柔软细致，石细胞少、糖分含量高、香气浓、果心小的品种。洗净，削除果皮，将果梗和萼片切除，然后切成圆形或块状(对切成两半或4～8块)团...

李干的加工技术

(1)工艺流程 原料选择→浸碱处理→清洗→整理→护色→干制→ 包装 。 (2)操作要点 原料的选择和处理选择大小中等、果皮薄、肉质致密团...

速冻荔枝的加工技术

(1)工艺流程 原料选择→挑选→洗果→去壳、去核→清洗→切分→预冻结→冻干→ 包装 。 (2)操作要点 荔枝 选择、前处理和预团...

猕猴桃脯的制作加工

(1)工艺流程 原料选择→清洗→去皮→切片→护色硬化→漂洗→糖制→烘干→ 包装 。 (2)操作要点 ①原料选择处理选用成熟度8成左右的团...

哈密瓜脆片的加工技术

(1)工艺流程 原料→前处理→硬化护色→漂烫→真空渗食用填充剂→真空低温油炸、脱油→冷却→整形→ 包装 。 (2)操作要点 原料新疆 团...