果酱、果干加工技术
发布时间：2024-10-26 09:44:06 来源：农资网 编辑：郑钦文 本文有440个字，大约阅读时间2分钟
二、果干加工果品经过干燥处理后便可制成果干，如杏干、梨干、桃干、枣干和柿饼等。干燥的方法有两种：一是人工干燥法，就是在干燥器中制成果干。另一种是太阳干燥法，利用日光热干燥，方法简单易行。利用日光干燥法的做法是：先把果实处理一下，如清洗、有的需要剥皮，有的需要去核、切片并洗涤干净。如果有条件的话最好把容易氧化变色的果实（如梨、桃、杏、 苹果 等）用硫磺熏一下（每千斤鲜果需用硫磺２－３斤熏１－３小时）。但颜色很深而不容易变色的（如李、柿、葡萄等）就不必再熏。用碳熏过的果实有一种气味，苍蝇不敢接近。然后在清洁的环境、阳光充足而又不靠近道路的场所晒干，四周最好用障子围起来。
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