虾仁干品加工技术

刺参的加工技术

刺参，俗称 海参 ，属海洋棘皮动物门，海参纲，盛产于黄海海域，夏季适时捕获，可经科学加工而成干成品。据科学分析，刺参含有两种叫三萜甙的物质：海参皂甙A和海参皂甙C，是津补祛病的活性物质。随着人民生活水平的提高，越来越多的人们重视刺参产品质量，期望有更多团...

乌龟精粉的加工方法

取100只1公斤的无病鲜活商品 乌龟 洗净，放在清水中绝食三天，每天更换清水2次，使乌龟排净体内脏物。将净化后的龟放入-196℃的液氮中速冻3分钟，使其具有良好的脆性和易碎性。解冻后，用粉碎机粗粉碎，使之成为重量为78.5公斤左右、直径为1厘米大小的乌团...

淡水鱼异味的去除方法

异味就是 水产 动物 肌肉中存在的难闻气味。由于水产品含有异味，一方面会影响食用口感、降低商品价值；另一方面淡水鱼带有异味亦不符合安全食品的要求。近年来，我国消费者对淡水鱼“异味”已深有体会，并且由此而影响到淡水鱼的销售和效益，但是这团...

栉孔扇贝的加工技术

（1）冻 扇贝 柱：这是目前扇贝加工的主要方法，约占总产量的80%以上。首先将扇贝壳面洗刷干净，用不锈钢刀片开壳取出闭壳肌（扇贝柱），然后用干净的海水洗干净，滤水6-7分钟；再用浮酸浸半分钟直接装盘速冻，冻块厚度不要超过5厘米，以冻0.5-1公斤盘规格团...

出口活文蛤在包装运输时应注意的事项

（1）打包前先验收采捕文蛤的质量。 （2）清除破壳、死亡及包砂的文蛤，拣去杂物及附在文 蛤壳 上的藤壶等。 （3）将挑选好的文蛤在海水中清洗干净，洗后经过沥水。 团...

海湾扇贝边裙的加工利用

海湾扇贝边裙是扇贝加工的副产品，它约占鲜贝重量的20％，其产量比鲜贝柱高出一倍。山东省莱州市水产研究所总结出加工利用的方法如下： 加工成配合饵料原料海湾扇贝边裙富含氨基酸、无机盐、维生素等营养元素，是制造甲鱼、鳗鱼、对虾等名优水产品配合饵料的优质原料，市场上供不应求。加工工艺团...

矿泉水蚬子汁固体食品的制法

原料：浓缩 蚬子 汁5kg、马铃薯 淀粉 0.5kg、 甘草 粉末0.25kg、15L 制作方法：把浓缩蚬子汁5kg、 马团...

提高鱼肉凝胶强度的措施

利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品，是人们获取鱼肉型食物的重要来源，由于食用方便、味美形好、烹调简单等因素，深受消费者的喜爱。 不过，目前鱼糜制品品种单调，制品质量有待提高，极大地限制了鱼糜制品的消费量。为此，国内外研究人员在增加鱼糜制品品种和提高鱼糜制品质量方面进团...

海湾扇贝的综合利用

海湾扇贝 的加工利用率很高，几乎全身都是宝。它的闭壳肌可以加工成冷冻鲜柱、 罐头 。扇贝的外套膜可加工成贝边，既可食用也可作鱼虾的鲜饵。扇贝的两片外壳既可作贝类育苗的附着茎，也是贝雕业不可缺少的原料。 一、鲜冻扇团...

HACCP在出口丁香鱼干的加工工艺和质量控制的应用

丁 香鱼 ，个体细小，普通长度为1.5－2.5厘米，属于低值经济鱼类，产于我国的东南沿海，主要在浙江、福建沿海，每年4月开始大量生产，逐步由南向北。由于含有大量的钙，是符合日本、韩国消费观念的高钙食品，故每年浙江、福建都出口大量的丁香 团...

刺参的加工技术

刺参，俗称 海参 ，属海洋棘皮动物门，海参纲，盛产于黄海海域，夏季适时捕获，可经科学加工而成干成品。据科学分析，刺参含有两种叫三萜甙的物质：海参皂甙A和海参皂甙C，是津补祛病的活性物质。随着人民生活水平的提高，越来越多的人们重视刺参产品质量，期望有更多团...

乌龟精粉的加工方法

取100只1公斤的无病鲜活商品 乌龟 洗净，放在清水中绝食三天，每天更换清水2次，使乌龟排净体内脏物。将净化后的龟放入-196℃的液氮中速冻3分钟，使其具有良好的脆性和易碎性。解冻后，用粉碎机粗粉碎，使之成为重量为78.5公斤左右、直径为1厘米大小的乌团...

淡水鱼异味的去除方法

异味就是 水产 动物 肌肉中存在的难闻气味。由于水产品含有异味，一方面会影响食用口感、降低商品价值；另一方面淡水鱼带有异味亦不符合安全食品的要求。近年来，我国消费者对淡水鱼“异味”已深有体会，并且由此而影响到淡水鱼的销售和效益，但是这团...

栉孔扇贝的加工技术

（1）冻 扇贝 柱：这是目前扇贝加工的主要方法，约占总产量的80%以上。首先将扇贝壳面洗刷干净，用不锈钢刀片开壳取出闭壳肌（扇贝柱），然后用干净的海水洗干净，滤水6-7分钟；再用浮酸浸半分钟直接装盘速冻，冻块厚度不要超过5厘米，以冻0.5-1公斤盘规格团...

出口活文蛤在包装运输时应注意的事项

（1）打包前先验收采捕文蛤的质量。 （2）清除破壳、死亡及包砂的文蛤，拣去杂物及附在文 蛤壳 上的藤壶等。 （3）将挑选好的文蛤在海水中清洗干净，洗后经过沥水。 团...

海湾扇贝边裙的加工利用

海湾扇贝边裙是扇贝加工的副产品，它约占鲜贝重量的20％，其产量比鲜贝柱高出一倍。山东省莱州市水产研究所总结出加工利用的方法如下： 加工成配合饵料原料海湾扇贝边裙富含氨基酸、无机盐、维生素等营养元素，是制造甲鱼、鳗鱼、对虾等名优水产品配合饵料的优质原料，市场上供不应求。加工工艺团...

矿泉水蚬子汁固体食品的制法

原料：浓缩 蚬子 汁5kg、马铃薯 淀粉 0.5kg、 甘草 粉末0.25kg、15L 制作方法：把浓缩蚬子汁5kg、 马团...

提高鱼肉凝胶强度的措施

利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品，是人们获取鱼肉型食物的重要来源，由于食用方便、味美形好、烹调简单等因素，深受消费者的喜爱。 不过，目前鱼糜制品品种单调，制品质量有待提高，极大地限制了鱼糜制品的消费量。为此，国内外研究人员在增加鱼糜制品品种和提高鱼糜制品质量方面进团...

海湾扇贝的综合利用

海湾扇贝 的加工利用率很高，几乎全身都是宝。它的闭壳肌可以加工成冷冻鲜柱、 罐头 。扇贝的外套膜可加工成贝边，既可食用也可作鱼虾的鲜饵。扇贝的两片外壳既可作贝类育苗的附着茎，也是贝雕业不可缺少的原料。 一、鲜冻扇团...

HACCP在出口丁香鱼干的加工工艺和质量控制的应用

丁 香鱼 ，个体细小，普通长度为1.5－2.5厘米，属于低值经济鱼类，产于我国的东南沿海，主要在浙江、福建沿海，每年4月开始大量生产，逐步由南向北。由于含有大量的钙，是符合日本、韩国消费观念的高钙食品，故每年浙江、福建都出口大量的丁香 团...

鳄鱼养殖饲养室建造

鳄鱼养殖饲养室建造之随着人民生活水平的提高，中国对鳄产品的需求量不断增大，发展鳄类养殖业及加工业和旅游业也会被人们越来越重视。近年来中国进口鳄的单位及进口数量也越来越多，一些宾馆，饭店和旧点已经把鳄肉当作海鲜产品搬上了餐桌。所以，只要主管部门正确引导，鳄的引种养殖及产品加工业将会团...

家养贵妃鸡的饲养管理技术

贵妃鸡又名贵妇鸡，原产于英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”。贵妃鸡集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸、10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽团...

大鲵幼苗养殖关键事项（一）

大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称。大鲵在我国18个省市均有分布，主产于华南、西南的深山密林溪流间。常见个体重2～5kg，体长约50～150cm，最大个体可达10～20kg。因大鲵肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富且具有很高的食用及药用价值，一团...

鳄鱼养殖球虫病及防治

鳄鱼养殖——球虫病寄生虫病及防治之在养殖鳄鱼的时候，一旦鳄鱼得病，一定要及时的治疗，球虫病病也是鳄鱼常见的疾病，以下我们就来具体探讨鳄的球虫病及防治。 【病因】 主要是艾美尔球虫属、等抱子球虫属的球虫寄生于鳄的胆囊、胆管及肠上皮内，引起胆囊、胆团...

锦鸡的繁殖育苗需要注意的问题

红腹锦鸡繁殖特性 红腹锦鸡体重一般在750克左右，母鸡一年龄性成熟。春暖花开，每年的4月初锦鸡开始产蛋。到7月份才陆续停产。一般每只产蛋20只左右。 经过人工养殖及多代繁殖，最高已产到43只。公母配比1:2~3。一般雄鸟的性成熟比雌鸟早1月，在团...

大鲵在医药保健方面的利用

大鲵作为一种传统的名贵药物用动物，在历代的中药典籍中多有记载。如在明朝李时珍的经典著作《本草纲目》中，就有详细记载。 大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼及其分泌物均可入药，大鲵的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，是治疗烫伤、烧伤的特效药。中医认为大鲵性甘平、味淡，有补气、氧血团...

大鲵有毒吗

大鲵是无毒的，大鲵学名大鲵，大鲵是我国特产的一种珍贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“大鲵”，它实际上并不是鱼，它名之曰鱼而非鱼，是我国体型最大的两栖动物，它的外形有点象壁虎，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20—25公斤，最大的达50公斤。 团...

大鲵的生活习性：

大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。 它的牙齿不团...

大鲵的形态特征

“大鲵”是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：大鲵小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。大鲵栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口团...

大鲵工厂化养殖技术要点

大鲵是我国特有珍稀名贵野生动物，被列为国家二类保护动物。大鲵人工驯养繁殖技术虽已获得初步成功，但大鲵对生态环境有非常独特的要求，开展大鲵工厂化养殖，旨在进一步提高大鲵驯养繁殖技术水平，尽快实现大鲵产业化。现将我们探索出的大鲵工厂化养殖技术要点介绍给读者。 一、利团...

大鲵人工养殖技术

生活习性：大鲵多生活在山间溪河的阴凉水域中，栖居石孔石隙，活动吃食常在夜间，白天一般隐匿在岩石孔洞内，食饵主要为水生昆虫、鱼虾、螃蟹、青蛙等(其他动物肉类也吃)。大鲵幼小时，其头前颈部两侧长有3对须枝状的外腮，是它早期水中生活的呼吸器官。约3年左右，幼体外腮自行消失，其呼吸器官由团...

湖北省最大大鲵养殖基地落户谷城

从市水利局获悉，谷城县水利局招商引资2.5亿元，在冷集镇李洲村计划占地面积近1000亩，新建全省最大规模的大鲵养殖基地，目前厂房已基本建成，预计10月份引进鱼苗开始运营。 最大大鲵养殖基地可实现产值2亿 谷城大鲵养殖基地由陕西龙泉大鲵养殖有限公团...

黄浦江段惊现罕见“大鲵”

昨晚，读者杨先生致电本报读者热线，称前天晚上6时许，自己在黄浦江内发现了一条罕见的“大鲵”。 据杨先生介绍，前晚6时许，他吃完晚饭来到望月路上散步，没走多久就听见黄浦江内水域隐约传来婴儿样的叫声。于是翻过绿化带来到江边，当即吓一跳。他看到一头黑黝黝的类似钳头的鱼团...

大鲵养殖常见病线虫病防治技术介绍

症状：寄生在大鲵皮下的线虫，发病部位在四肢、背部、腹部、尾部，4-5月份在躯干部（尤其是两侧）有线虫寄生。触及患部，大鲵有疼痛反应。此时大鲵多不进食，6月以后自然消失。也有线虫寄生在大鲵肠道的，主要寄生在前肠的肌肉层，线虫头部钻入肠壁，破坏组织，吸取组织营养。还有线虫寄生在小肠、团...