真空冷冻干燥技术在水产品加工的应用前景

小批量河蟹的简易加工

一、剥取蟹肉 剥取蟹肉的方法是挑选清水活蟹，用手抓住一侧蟹腿，在水中刷洗，至水清为止，用细麻绳将蟹螯、腿捆扎牢固，放在蒸锅上蒸20分钟，至外壳呈 橘红 色，离火冷却。 1.剥蟹螯肉 将蟹螯掰下，面朝上放在案板上，用菜刀顺长团...

淡水鱼加工综合利用的途径

近几年来，我国的渔业生产发展很快，尤其是淡水鱼养殖生产的发展更为迅速。1994年全国水产品总产量2141万吨，其中淡水产量为905万吨。江苏省水产品总产量180．54万吨，淡水鱼产量为128万吨，其中 淡水养殖 产量为107万吨。目前，淡水色主要是靠鲜团...

鱼肉成型食品的制作方法

将鱼体处理后采取5～10毫米厚的肉片，将肉片经水洗、脱水、调味等处理，除去动物胶质、三甲胺、血液等易腐败成分；再加入 调味料 进行搅拌调味，使鱼肉片的表面及肉粒呈糊状，再装入框中冻结。然后在冻结状态下将鱼肉切成所需要的大小和形状，即可进一步加工制成食品团...

条斑紫菜、干紫菜加工技术

我国现有条斑 紫菜 (PorphyrayezoensisUeda) 干紫菜 全自动加工机组270余台套，年加工干紫菜的能力近30亿张，干紫菜加工也称一次加工，目前使用的加工机型主要有NH-6型(双层烘干)、NH一团...

烟熏鱼贝类罐头制作方法

制做烟熏鱼贝类 罐头 时，一般是把烟熏后的 鱼片 或贝类装入罐中，按常法脱气，密封，在杀菌釜中加热杀菌，制成成品。可是，在以这种方法制成的罐头中，往往会产生凝乳状的物质，严重影响罐头的感官质量。本方法是制作能防止团...

鱿鱼干制作方法

鱿鱼，90%以上加工成 鱿 鱼干 ，系海产八珍之一。 制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。 2.剖割：根据捕捞团...

水蛭加工四法

一、碱烧法将 食用碱 粉撒入盛水蛭的盆中，用双手将蚂磺上、下翻动，并边翻边揉搓，在碱粉作用下，水蛭逐渐收缩变小，最后冲洗干净即可。 二、生晒法将水蛭用铁丝穿起，悬吊在阳光下直接曝晒。 三、酒闷法可将高度 白酒 团...

咸干沙丁鱼的制作方法

1.原料选择。以远东拟 沙丁鱼 、 鲱鱼 、 鳗鱼 类作为原料，对上述各种鱼，多数利用是在鲜度较好、脂肪含量较低的季节中所获的鱼种。脂肪多的原料，由于变质原因，容易引起产品团...

咸干竹筴鱼、秋刀鱼、鲐鱼的制作方法

1.原料选择：以竹筴鱼、红背圆鰺、秋 刀鱼 、日本 鲐鱼 以及狭头鲐鱼作原料。作为原料鱼鲜度好是首要条件，虽然脂肪多的也可以 加工 利用，但此时对原料的要求特别是新鲜度要求团...

咸干鳕鱼的制作方法

本产品主要在冬季进行生产。 产品以适干咸干品为多，但是盐分少的鲜咸干品也有生产。 1. 鳕鱼 鲞以大头鳕为原料，进行如下 加工 处理：即将原料鱼背部剖开，去除内脏后进行水洗，去除污物和团...

小批量河蟹的简易加工

一、剥取蟹肉 剥取蟹肉的方法是挑选清水活蟹，用手抓住一侧蟹腿，在水中刷洗，至水清为止，用细麻绳将蟹螯、腿捆扎牢固，放在蒸锅上蒸20分钟，至外壳呈 橘红 色，离火冷却。 1.剥蟹螯肉 将蟹螯掰下，面朝上放在案板上，用菜刀顺长团...

淡水鱼加工综合利用的途径

近几年来，我国的渔业生产发展很快，尤其是淡水鱼养殖生产的发展更为迅速。1994年全国水产品总产量2141万吨，其中淡水产量为905万吨。江苏省水产品总产量180．54万吨，淡水鱼产量为128万吨，其中 淡水养殖 产量为107万吨。目前，淡水色主要是靠鲜团...

鱼肉成型食品的制作方法

将鱼体处理后采取5～10毫米厚的肉片，将肉片经水洗、脱水、调味等处理，除去动物胶质、三甲胺、血液等易腐败成分；再加入 调味料 进行搅拌调味，使鱼肉片的表面及肉粒呈糊状，再装入框中冻结。然后在冻结状态下将鱼肉切成所需要的大小和形状，即可进一步加工制成食品团...

条斑紫菜、干紫菜加工技术

我国现有条斑 紫菜 (PorphyrayezoensisUeda) 干紫菜 全自动加工机组270余台套，年加工干紫菜的能力近30亿张，干紫菜加工也称一次加工，目前使用的加工机型主要有NH-6型(双层烘干)、NH一团...

烟熏鱼贝类罐头制作方法

制做烟熏鱼贝类 罐头 时，一般是把烟熏后的 鱼片 或贝类装入罐中，按常法脱气，密封，在杀菌釜中加热杀菌，制成成品。可是，在以这种方法制成的罐头中，往往会产生凝乳状的物质，严重影响罐头的感官质量。本方法是制作能防止团...

鱿鱼干制作方法

鱿鱼，90%以上加工成 鱿 鱼干 ，系海产八珍之一。 制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。 2.剖割：根据捕捞团...

水蛭加工四法

一、碱烧法将 食用碱 粉撒入盛水蛭的盆中，用双手将蚂磺上、下翻动，并边翻边揉搓，在碱粉作用下，水蛭逐渐收缩变小，最后冲洗干净即可。 二、生晒法将水蛭用铁丝穿起，悬吊在阳光下直接曝晒。 三、酒闷法可将高度 白酒 团...

咸干沙丁鱼的制作方法

1.原料选择。以远东拟 沙丁鱼 、 鲱鱼 、 鳗鱼 类作为原料，对上述各种鱼，多数利用是在鲜度较好、脂肪含量较低的季节中所获的鱼种。脂肪多的原料，由于变质原因，容易引起产品团...

咸干竹筴鱼、秋刀鱼、鲐鱼的制作方法

1.原料选择：以竹筴鱼、红背圆鰺、秋 刀鱼 、日本 鲐鱼 以及狭头鲐鱼作原料。作为原料鱼鲜度好是首要条件，虽然脂肪多的也可以 加工 利用，但此时对原料的要求特别是新鲜度要求团...

咸干鳕鱼的制作方法

本产品主要在冬季进行生产。 产品以适干咸干品为多，但是盐分少的鲜咸干品也有生产。 1. 鳕鱼 鲞以大头鳕为原料，进行如下 加工 处理：即将原料鱼背部剖开，去除内脏后进行水洗，去除污物和团...

人工饲养蚯蚓的品种和技术

养殖蚯蚓的方法很多，主要有三种： 这种方法包括箱养、坑养、池养、棚养、温床养殖等，其具体做法就是在容器、坑或池中分层加入饲料和肥土，料土相同，然后投放种蚯蚓，在养殖过程中，加强饲养管理。这种方法适用于农民和城镇居民，利用房前、屋后、庭院空地以及旧容器、砖池、育苗团...

黄粉虫的饲料如何配制

一、饲喂黄粉虫幼虫的配方。麦麸70%、玉米粉24%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲料复合维生素0.5%。 二、饲喂黄粉虫成虫的配方。麦麸45%、玉米粉35%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%。 三、饲喂黄粉虫产卵成虫的配方。麦麸7团...

蚯蚓场地选择及饲料备制

蚯蚓性喜阴湿安静。 养殖场应选择在背阴、潮湿和安静的地方。要求饲养场所便于防暑、保温、排水良好、通风、避光、无敌害。 也可利用旧木箱、瓦盆、花钵等在室内喂养。 牛、猪、马、鸡的粪便和垃圾、果皮、树叶等都可养蚯蚓，但必须先经发酵团...

龟池旁养蚯蚓省料可增效

池内养龟、池旁养蚯蚓，既解决了龟的动物性饵料问题，又可使龟在模拟的自然环境中自由采食，降低了养殖成本，节省了人力。方法：在养龟池的四周地面上，平铺15厘米厚的牛、羊、猪、鸡粪，每平方米投放4000条种蚓，每20天加料1次，包括猪粪、牛粪、农作物秸秆、树叶、杂草及少量的烂瓜果等。 团...

黄粉虫的饲养管理

黄粉虫其营养价值十分高，而且人工养殖黄粉虫技术非常简单，即可以在室内或室外塑料大棚内养殖，也可以来立体生产，投资较少，成本低，1.5―2kg饲料可养成0.5―1kg黄粉虫。 近年以来，黄粉虫广泛地被应用于投喂多种淡水名特优水产动物，也是养殖蝎子等动物的好饲料,应团...

黄粉虫产卵问题

成熟的雄虫和雌虫喜在阴暗处交尾产卵。寿命在60~160天之间，平均寿命120天左后。成虫一生中可多次交配，多次产卵，每次产卵1~10粒，最多30粒。产卵高峰为羽化后的一个月前后。产卵量约在60~480粒之间，平均产卵量300粒左右。若加强管理可延长产卵期和增加产量。在提供营养丰富团...

水蚯蚓的培育养殖方法

近年来，随着名优特水产品养殖业的迅猛发展，水蚯蚓饵料越来越受到广大养殖者的青睐。因此，积极开发养殖水蚯蚓很有前途。水蚯蚓池养、田养均可，以池养产量最高，每亩年产量可达750～1000公斤，按目前市场最低价每公斤20元计产值达1.5～2万元，可获纯利0.8～1.2万元。现将水蚯蚓的团...

有机孔雀鱼饲养入门技术

养殖有机孔雀鱼，可以依据自己的实际情况，选择养殖器材和养殖品种。投资较大的可以买一个比较高档的水族箱，配备先进的养殖器材，下面为大家介绍有机孔雀鱼饲养入门技术。 首先到观赏鱼市场上买一个水族箱，最简单的水族箱大约20-50元左右，不要太大，一般以长60，宽30，团...

黄粉虫养殖投入产出情况

黄粉虫比较好养，因为： （1）黄粉虫食性杂，繁殖速度快，生长周期短，生命力、适应能力强。 （2）养殖设备条件要求不高。 （3）养殖技术并不复杂，只要注意温度、湿度、光照、气味、食物、天敌、自身密度、病虫害等因素就能养好。 团...

蚯蚓的养殖技术要点简介

蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展，其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。2004年蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨，利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛，现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯团...

黄粉虫容易死亡的生长阶段

蛹期是黄粉虫死亡最主要的危险期，也是生命力最弱的时期，因为身体娇嫩，不食不动，缺乏保护自己的能力，很容易被幼虫或成虫咬伤。只要蛹的身体被咬开一个极小的伤口，就会死亡或羽化出畸形成虫。另外，幼虫阶段高龄期（化蛹前）也是容易死亡的时期。因为该阶段生命代谢旺盛，取食量大，生长迅速，易于团...

黄粉虫活体幼虫的运输问题

黄粉虫幼虫可用袋装、桶装或箱装，根据容器大小、气候条件确定装载量，要保持相互之间不要挤压、碰撞。应特别注意的是避免在黄粉虫运输过程中反复受到震动和惊扰，不断地活动，虫体之间相互挤压，夏季如果不采取防暑降温措施，一袋10千克的虫体经1小时的运输，袋(或箱)中虫体温度可以升高5～10团...

蚯蚓高产饲养技术措施

按蚯蚓个体的发育阶段而给予不同的养殖管理，是蚯蚓人工养殖能否取得高产的关键。传统的“几世同堂”混养法，由于在采收利用上无法分别大小：超过最佳收获期的成蚓，来不及采收，浪费饵料和养殖设备；未到最佳收获期的幼蚓，采收了则降低产量，人工分拣又增加劳动强度。人工养殖时，须建立专门的种蚓池团...

黄粉虫干枯病防治问题

在高温的夏季，应将饲料盒放至凉爽通风的场所，或打开门窗通风，及时补充各种维生素和青饲料，并在地上洒水降温，防止此病发生。在冬季用煤炉加温时，要经常用温湿度表测量饲料室的空气湿度，一旦低于55%时，就要向地上洒水增湿，或加大饲料中的水分，或多给青饲料，预防此病的发生。对于干枯发黑而团...