醉蛋的加工制作技术

蛋松的加工制作

蛋松，具有色泽金黄，丝松质软，香嫩鲜美，便于携带，易贮藏，加工工艺简单，具有高附加值等特点。 一、选料1、选择新鲜的 鸡蛋 ，表面无杂物、霉变。2、 食用油 如猪油或植物油，要新鲜，不得发蛤。3、盐、糖团...

自制保健皮蛋

保健 皮蛋 不含铅毒，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素。营养丰富，味美可口。现将保健皮蛋加工方法介绍如下： （一）选用新鲜禽蛋（鸡、鸭、鹅、 鹌鹑 蛋均可）作原料，裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均团...

鸡肉丸的制作

鸡肉 丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于 淀粉 、 大豆 分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产团...

鸡鸭蛋无公害保鲜10法

鸡鸭蛋无公害保鲜10法食品伙伴网（2005-10-15）进入论坛在家禽产蛋旺季市场滞销时，利用无公害保鲜技术，可使蛋价值倍增。 1．草木灰保鲜法：用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。其方法是：在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层团...

彩花皮蛋的加工技术

主要原料新鲜 鸭蛋 、白 石灰 、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、 稻壳 。 设备用具缸、盆等。 制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱16团...

红砂咸蛋的加工方法

湖北洪湖的红砂 咸蛋 制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄似黄昏落日，红得流油，吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的，其已成为洪湖的支柱产业之一，产品远销海内外。现将红砂咸蛋的 加工 技术介绍团...

盐水香鸭的简易加工

一、原料配制 1主料：采用肉鸭或各种地方麻鸭，选用当年长成的活重在1.5千克以上的肥鸭，作为一级品 加工 原料。 2辅料：精盐、 花椒 、 八角 团...

鸡肉鲜虾米粉卷

材料 米皮8张，米粉适量，生菜8片，九层塔， 薄荷 各适量，鸡胸肉丝150克，虾8只。 调味料 鱼露、醋、水、团...

西洋菜鸭肫生鱼汤

材料： 西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、 陈皮 2片、清水12碗、盐适量 做法 团...

无泥松花蛋制作工艺

在铁锅炉里预置清水2kg，投入 花椒 、 茴香 及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生 石灰 250g，继续煮沸10分钟，加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内，团...

蛋松的加工制作

蛋松，具有色泽金黄，丝松质软，香嫩鲜美，便于携带，易贮藏，加工工艺简单，具有高附加值等特点。 一、选料1、选择新鲜的 鸡蛋 ，表面无杂物、霉变。2、 食用油 如猪油或植物油，要新鲜，不得发蛤。3、盐、糖团...

自制保健皮蛋

保健 皮蛋 不含铅毒，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素。营养丰富，味美可口。现将保健皮蛋加工方法介绍如下： （一）选用新鲜禽蛋（鸡、鸭、鹅、 鹌鹑 蛋均可）作原料，裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均团...

鸡肉丸的制作

鸡肉 丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于 淀粉 、 大豆 分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产团...

鸡鸭蛋无公害保鲜10法

鸡鸭蛋无公害保鲜10法食品伙伴网（2005-10-15）进入论坛在家禽产蛋旺季市场滞销时，利用无公害保鲜技术，可使蛋价值倍增。 1．草木灰保鲜法：用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。其方法是：在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层团...

彩花皮蛋的加工技术

主要原料新鲜 鸭蛋 、白 石灰 、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、 稻壳 。 设备用具缸、盆等。 制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱16团...

红砂咸蛋的加工方法

湖北洪湖的红砂 咸蛋 制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄似黄昏落日，红得流油，吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的，其已成为洪湖的支柱产业之一，产品远销海内外。现将红砂咸蛋的 加工 技术介绍团...

盐水香鸭的简易加工

一、原料配制 1主料：采用肉鸭或各种地方麻鸭，选用当年长成的活重在1.5千克以上的肥鸭，作为一级品 加工 原料。 2辅料：精盐、 花椒 、 八角 团...

鸡肉鲜虾米粉卷

材料 米皮8张，米粉适量，生菜8片，九层塔， 薄荷 各适量，鸡胸肉丝150克，虾8只。 调味料 鱼露、醋、水、团...

西洋菜鸭肫生鱼汤

材料： 西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、 陈皮 2片、清水12碗、盐适量 做法 团...

无泥松花蛋制作工艺

在铁锅炉里预置清水2kg，投入 花椒 、 茴香 及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生 石灰 250g，继续煮沸10分钟，加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内，团...

鳜鱼的成鱼养殖

人工养殖鳜鱼的方法有混养和专池单养两种。池塘混养，可以利用水体空间和水体中的饵料生物(小鱼、小虾)，变低值鱼为优质鱼，同时还起到了生物除害作用。混养方式，一般是将鳜鱼搭配混养在“四大家鱼”的亲鱼池或成鱼池中，以防止鳜鱼吞食家鱼。 1、亲鱼池中混养鳜鱼 团...

穿山甲的驯养与管理

一、用途与效益 穿山甲是国家二级保护动物。也是珍稀药用动物。其血、鳞片均可入药。鳞片可清热解毒、通经、消肿、下乳、治疗风湿性关节炎等症；其血是治疗胃和十二指肠溃疡的特效药。目前货源紧缺，市场价每千克达320～350元。为满足药用需要，经有关部门批准可驯养。 团...

穿山甲的人工养殖

穿山甲，别名，鲮鲤甲、山甲珠，为鲮鲤科动物，因其食用及药用价值高，目前每公斤穿山甲卖价为760~800元，由于人为捕杀，野生资源已很少。人工养殖穿山甲，当年投资当年见效，因此发展人工养殖前景广阔。现将养殖经验分述如下： 一、物种来源 人工养殖穿团...

大雁的养殖效益

在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋4～8枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为8～9个月，年产蛋量初产在15枚左右。第二年至第六年产蛋可达25枚，蛋重150克，孵化期为31天。 大雁是典型的食植性群集类水禽，野生状态下以植物嫩叶、细根、种子团...

蟾蜍的人工养殖

蟾蜍的人工养殖 1．养殖场地的建造 蟾蜍作为两栖类，既具有与其他蛙类水陆两栖的共性，也具有其特殊性。蟾蜍离不开水域，但其成体则偏重于陆地生活，因此养殖场应该预留出一定的陆地面积，同时要注意保持湿度，经常往地面喷水，以避免蟾蜍过度干燥而脱水。 团...

穿山甲养殖的驯养技术

养殖户的关注，现将穿山甲的驯养繁殖技巧分述如下，有待养殖户加以总结，探索出更好的养殖经验来。不久前，笔者撰写的“怎样养殖穿山甲”。 养殖户的关注，现将穿山甲的驯养繁殖技巧分述如下，有待养殖户加以总结，探索出更好的养殖经验来。不久前，笔者撰写的“怎样养殖穿山甲”一团...

鳜鱼池的准备

应选择条件较好的池塘。鳜鱼池宜小型化，一般2亩~5亩较好，东西走向，紧靠水源。尤其新挖的池塘最好，池塘水深1.5米~2米，进排水方便，进排水安装过滤网拦、闸门，安装闸门以方便起捕鳜鱼及防止逃鱼。 鳜鱼入池前应对池塘进行清整，挖出过多淤泥，充分暴晒池底，于放苗前2团...

池塘主养鳜鱼的技术

一、池塘条件：要求池底淤泥少，水深在2.0米左右，排灌方便，面积最好在15亩左右，面积过小没有多大的经济效益，面积过大不宜于培育夏花，有投资能力的可用15亩左右的池塘连片大规模养殖。 二、鳜鱼放养密度、规格及品种：根据池塘最大负荷量计算池塘最多放养饵料鱼数，再根团...

有机蟾蜍的养殖技术要点

有机蟾蜍其头部两侧各有一个耳后腺，内含白色浆液，医药上称为“蟾酥”，是一种名贵的药材。随着养殖有机蟾蜍的增多，下面为大家介绍有机蟾蜍的养殖技术要点。 苗种繁育每年3月下旬到4月下旬有机蟾蜍产卵盛期，解决苗种的方法有三种：一是在产卵季节的雨后到静水处寻找有机蟾蜍卵团...

人工养殖鳜鱼的捕捞妙法

一、网捕鳜鱼 1.刺网捕鳜。刺网可用单层，也可用多层，但在实际生产中多用单层，以降低成本。用刺网捕鳜，要根据不同的季节及不同的水域环境来下网，比如在水库中，应在山崖水较深的库边下网;在湖泊中，应在水草茂盛的水区下网;在春季，应在水域岸浅水区下网;在冬季，应在深水团...

鳜鱼的病害防治

病因：由小瓜虫寄生引起。 病症：小瓜虫病又称白点病，由多子小瓜虫侵入鱼体皮肤和鳃部而引起，严重时肉眼可见病鱼体表布满小白点。取下小白点放在加有清水的玻片上，可见小白点缓慢移动;显微镜下可见成虫呈卵圆形，有一马蹄形的大核。该虫最适繁殖温度为15～25℃，当温度达到团...

鳜鱼二级网箱养殖技术

一、网箱结构与设置 1、一级网箱（育种箱）。无结网做成，网目0.5-1.0厘米，规格10米×1.3米×1.5米，数量3个。 2、二级网箱（成鱼箱）。网目1.5-2厘米，小体积网箱3只，规格2米×2米×1.8米；常规大网箱3只，规格4米×7米×1团...

大雁的生活习性

大雁是出色的空中旅行家。每当秋冬季节，它们就从老家西伯利亚一带，成群结队、浩浩荡荡地飞到我国的南方过冬。第二年春天，它们经过长途旅行，回到西伯利亚产蛋繁殖。大雁的飞行速度很快，每小时能飞68～90公里，几千公里的漫长旅途得飞上一两个月。 在长途旅行中，雁群的队伍团...

穿山甲的药用价值与养殖技术

穿山甲又名鲮鲤、龙鲤等，在动物分类上属鳞甲目、穿山甲科，为我国特种药用动物之一，已被列为国家二级保护动物。近年来，由于大量捕猎野生穿山甲，致使野生资源遭到很大的破坏。为了保护穿山甲野生资源，充分利用其药用和经济价值，目前，我国许多地方已经开展了穿山甲的人工繁殖与饲养工作，并取得了团...