鸭肫干的加工

如何保鲜鸭蛋

夏季前后正是 鸭蛋 的上市高峰，此期利用鸭蛋价廉优势，选择最佳贮藏保鲜方法收集贮藏，待市出售，可增收。 植物保鲜法在容器底部放上适量的大蒜、花椒、 芥子 等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四团...

肉用仔鸡加工技术规程

本标准规定了肉用仔鸡 加工 技术的术语、技术要求、卫生标准，检验方法和检验规则、标志、要求。 本标准适用于出口冻肉仔鸡加工企业。其他肉用鸡加工可参照执行。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准团...

鹅肥肝的加工

1.工艺流程：宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或冻藏 2.操作要点 （1）冷却：将脱毛后的胴体马上置于5℃温度下冷却18小时左右，促进体表干燥；脂肪凝固，内脏变硬，利于剖腹取肝。 （2）剖腹取肝：将冷团...

鸡蛋深加工

近几年，各地鸡蛋生产发展很猛，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反映却很平淡，尽管“二斤青菜买一斤鸡蛋”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关团...

几种易于操作的“禽蛋保鲜加工”方法

一、禽蛋贮存保鲜技术 1、 石灰 水贮蛋法 取50kg净水加生石灰1．5kg，待石灰溶化澄清后，取其上清液备用。将鲜蛋大头向上码入缸内，然后倒入石灰水，浸没鲜蛋加盖，在10℃～15℃室温下，可贮存5～6个月之久。机理是石灰水团...

烤蛋加工技术

烤蛋是以禽蛋（主要是 鸡蛋 ）为原料经高温烤制而成，产品的蛋味及口感良好，基本无硫化氢味，并可长期保存。 加工 方法如下： 第一，取平均重量为60克的鸡蛋20个，将蛋壳表面擦拭干净，并排放在金属丝编制的团...

鹅肝加工五要点

鹅被世界粮农组织推荐为“优秀肉类食物”。鹅肥肝从罗马时期就被当作珍馐美味。自16世纪起，鹅肥肝成为西欧上流社会的一道名菜，是法国饮食文化的代表。 国内国外一级以上的鹅肥肝都很俏销，但二级以下却销路不畅而且价格不高，成为企业的一大心病。国外通常将其用于 加工 团...

奥尔良烤翅工艺流程

腌制沥干裹粉烘烤刷酱烘烤 一、腌制：鸡翅1KG 水0.9KG 腌制料0.125KG 腌制以产品完全浸在水中为主，过程中可以添加水分和相应的腌制料，腌制温度控制在0~5度左右，时间在2到2.5小时。 二、沥干：将腌制好的产品捞出放在常温下沥干水团...

松花蛋肠加工工艺

松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和 调味料 在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外 包装 新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定团...

精武鸭颈制作工艺

原料： 袋装冰鲜鸭颈子5000克、 干辣椒 400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、 小 茴香 10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、团...

如何保鲜鸭蛋

夏季前后正是 鸭蛋 的上市高峰，此期利用鸭蛋价廉优势，选择最佳贮藏保鲜方法收集贮藏，待市出售，可增收。 植物保鲜法在容器底部放上适量的大蒜、花椒、 芥子 等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四团...

肉用仔鸡加工技术规程

本标准规定了肉用仔鸡 加工 技术的术语、技术要求、卫生标准，检验方法和检验规则、标志、要求。 本标准适用于出口冻肉仔鸡加工企业。其他肉用鸡加工可参照执行。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准团...

鹅肥肝的加工

1.工艺流程：宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或冻藏 2.操作要点 （1）冷却：将脱毛后的胴体马上置于5℃温度下冷却18小时左右，促进体表干燥；脂肪凝固，内脏变硬，利于剖腹取肝。 （2）剖腹取肝：将冷团...

鸡蛋深加工

近几年，各地鸡蛋生产发展很猛，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反映却很平淡，尽管“二斤青菜买一斤鸡蛋”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关团...

几种易于操作的“禽蛋保鲜加工”方法

一、禽蛋贮存保鲜技术 1、 石灰 水贮蛋法 取50kg净水加生石灰1．5kg，待石灰溶化澄清后，取其上清液备用。将鲜蛋大头向上码入缸内，然后倒入石灰水，浸没鲜蛋加盖，在10℃～15℃室温下，可贮存5～6个月之久。机理是石灰水团...

烤蛋加工技术

烤蛋是以禽蛋（主要是 鸡蛋 ）为原料经高温烤制而成，产品的蛋味及口感良好，基本无硫化氢味，并可长期保存。 加工 方法如下： 第一，取平均重量为60克的鸡蛋20个，将蛋壳表面擦拭干净，并排放在金属丝编制的团...

鹅肝加工五要点

鹅被世界粮农组织推荐为“优秀肉类食物”。鹅肥肝从罗马时期就被当作珍馐美味。自16世纪起，鹅肥肝成为西欧上流社会的一道名菜，是法国饮食文化的代表。 国内国外一级以上的鹅肥肝都很俏销，但二级以下却销路不畅而且价格不高，成为企业的一大心病。国外通常将其用于 加工 团...

奥尔良烤翅工艺流程

腌制沥干裹粉烘烤刷酱烘烤 一、腌制：鸡翅1KG 水0.9KG 腌制料0.125KG 腌制以产品完全浸在水中为主，过程中可以添加水分和相应的腌制料，腌制温度控制在0~5度左右，时间在2到2.5小时。 二、沥干：将腌制好的产品捞出放在常温下沥干水团...

松花蛋肠加工工艺

松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和 调味料 在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外 包装 新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定团...

精武鸭颈制作工艺

原料： 袋装冰鲜鸭颈子5000克、 干辣椒 400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、 小 茴香 10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、团...

大鲵养殖常见病烂尾病防治技术介绍

症状：大鲵患此病初期，尾柄基部至尾部末端，常出现红色小点或红色斑块，周围皮肤组织充血发炎，表皮呈灰白色。当病期过长，形成疮样病灶。严重时患处肌肉组织坏死，尾部骨骼外露，常有暗红色或淡黄色液体渗出。病鲵停止进食，伏底不动，不久便死。 治疗：发现病鲵后，应及时隔离治团...

鳄鱼养殖的优势

鳄鱼养殖的优势之世界上共有23 种鳄，除中国的扬子鳄及美国密西西比鳄川也别种都生沽在热带和亚热带地区。生活在温带地区外，其他21种都生活在热带和亚热带地区。目前，养鳄热正在中国兴起，广东，上海，广西，湖北等地已先后从国外引进鳄记性饲养。 鳄的养殖和开发利用也是全团...

鳄鱼养殖饲养室建造

鳄鱼养殖饲养室建造之随着人民生活水平的提高，中国对鳄产品的需求量不断增大，发展鳄类养殖业及加工业和旅游业也会被人们越来越重视。近年来中国进口鳄的单位及进口数量也越来越多，一些宾馆，饭店和旧点已经把鳄肉当作海鲜产品搬上了餐桌。所以，只要主管部门正确引导，鳄的引种养殖及产品加工业将会团...

家养贵妃鸡的饲养管理技术

贵妃鸡又名贵妇鸡，原产于英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”。贵妃鸡集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸、10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽团...

大鲵幼苗养殖关键事项（一）

大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称。大鲵在我国18个省市均有分布，主产于华南、西南的深山密林溪流间。常见个体重2～5kg，体长约50～150cm，最大个体可达10～20kg。因大鲵肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富且具有很高的食用及药用价值，一团...

鳄鱼养殖球虫病及防治

鳄鱼养殖——球虫病寄生虫病及防治之在养殖鳄鱼的时候，一旦鳄鱼得病，一定要及时的治疗，球虫病病也是鳄鱼常见的疾病，以下我们就来具体探讨鳄的球虫病及防治。 【病因】 主要是艾美尔球虫属、等抱子球虫属的球虫寄生于鳄的胆囊、胆管及肠上皮内，引起胆囊、胆团...

锦鸡的繁殖育苗需要注意的问题

红腹锦鸡繁殖特性 红腹锦鸡体重一般在750克左右，母鸡一年龄性成熟。春暖花开，每年的4月初锦鸡开始产蛋。到7月份才陆续停产。一般每只产蛋20只左右。 经过人工养殖及多代繁殖，最高已产到43只。公母配比1:2~3。一般雄鸟的性成熟比雌鸟早1月，在团...

大鲵在医药保健方面的利用

大鲵作为一种传统的名贵药物用动物，在历代的中药典籍中多有记载。如在明朝李时珍的经典著作《本草纲目》中，就有详细记载。 大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼及其分泌物均可入药，大鲵的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，是治疗烫伤、烧伤的特效药。中医认为大鲵性甘平、味淡，有补气、氧血团...

大鲵有毒吗

大鲵是无毒的，大鲵学名大鲵，大鲵是我国特产的一种珍贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“大鲵”，它实际上并不是鱼，它名之曰鱼而非鱼，是我国体型最大的两栖动物，它的外形有点象壁虎，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20—25公斤，最大的达50公斤。 团...

大鲵的生活习性：

大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。 它的牙齿不团...

大鲵的形态特征

“大鲵”是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：大鲵小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。大鲵栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口团...

大鲵工厂化养殖技术要点

大鲵是我国特有珍稀名贵野生动物，被列为国家二类保护动物。大鲵人工驯养繁殖技术虽已获得初步成功，但大鲵对生态环境有非常独特的要求，开展大鲵工厂化养殖，旨在进一步提高大鲵驯养繁殖技术水平，尽快实现大鲵产业化。现将我们探索出的大鲵工厂化养殖技术要点介绍给读者。 一、利团...

大鲵人工养殖技术

生活习性：大鲵多生活在山间溪河的阴凉水域中，栖居石孔石隙，活动吃食常在夜间，白天一般隐匿在岩石孔洞内，食饵主要为水生昆虫、鱼虾、螃蟹、青蛙等(其他动物肉类也吃)。大鲵幼小时，其头前颈部两侧长有3对须枝状的外腮，是它早期水中生活的呼吸器官。约3年左右，幼体外腮自行消失，其呼吸器官由团...

湖北省最大大鲵养殖基地落户谷城

从市水利局获悉，谷城县水利局招商引资2.5亿元，在冷集镇李洲村计划占地面积近1000亩，新建全省最大规模的大鲵养殖基地，目前厂房已基本建成，预计10月份引进鱼苗开始运营。 最大大鲵养殖基地可实现产值2亿 谷城大鲵养殖基地由陕西龙泉大鲵养殖有限公团...