炖老鸭返嫩有方法

麻辣乳鸽的加工技术

麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，腌制涂料后，用远红外线烤制而成，产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻等特点，深受消费者欢迎。 一、材料及设备 1乳鸽。 2 香辛料 ：花椒、桂皮、生姜、大茴香、 团...

熏鸡加工

配料（按１０只鸡计算）：食盐１５０克、酱油１５０克、花椒２５克、 大葱 ５０克、大料２５克、 桂皮 ２５克、 生姜 ５０克、 料酒 团...

禽蛋的长效保鲜技术

先将配制好的保鲜溶液装在缸或罐中，再将挑选好的鲜蛋缓缓的放在保鲜溶液中，蛋的高度应低于保鲜溶液20厘米。装好后将缸或罐放在通风干燥处，防止日晒、雨淋，不要移动。蛋经过浸泡，开始产生保鲜效果。 实践证明，蛋在保鲜溶液中浸泡一天，能延长保鲜期15天，假若在夏末秋初之际开始保鲜蛋的话，经团...

风味独特的脱骨扒鸡制法

一、成品特点 体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。 二、加工工艺 （一）原料选择与整修选用重1公斤左右的嫩鸡，宰杀后将血放净，然后退毛、洗净。在光鸡臀部开膛，去掉内脏，再洗净，将鸡腿、鸡翅造型后沥干水分备用。将洗净的光鸡团...

四小时腌制咸鸭蛋法

用这个方法腌制咸 鸭蛋 ，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 一、腌制原理 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可团...

鹅的深加工方法

1、鹅肉松： ①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。 ②辅料：每100公斤鲜鹅肉用食盐2．8公斤、白糖4．6公斤，白酒400克、生姜400克、味精100克。 ③烹煮：团...

脆皮鹅加工制作

鹅是节粮型食草水禽，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品。 1、制坯：选用3—3.5kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6—8cm的口子，取出内脏。用 剪刀 戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔，团...

腊香板鹅加工技术

腊香板鹅加工技术食品伙伴网（2006-07-08）进入论坛腊香板鹅，平整光洁、油香四溢、色正味美、久负盛名。市场销售日趋看好。 一、选鹅。挑健壮无病、肌肉丰满、不见胸骨、体重不低于3千克、一年内的肥仔鹅。宰前一天禁食，供足饮水，以免 鹅肉 团...

鹅肉干的加工技术

鹅肉干的加工技术 (1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞起，冷却后顺行切成长4～5厘米、宽1厘米左右、厚0.5厘米的条坯备用。 (2)辅团...

鹅产品深加工

一、板鹅 1、制坯：取活重3-4千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成鹅坯。 2、腌制：按每只鹅用盐200-250克的比例，加少许花椒，在铁锅内用文火将盐炒热。鹅胚背部朝下平放在桌上，将2/3的热团...

麻辣乳鸽的加工技术

麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，腌制涂料后，用远红外线烤制而成，产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻等特点，深受消费者欢迎。 一、材料及设备 1乳鸽。 2 香辛料 ：花椒、桂皮、生姜、大茴香、 团...

熏鸡加工

配料（按１０只鸡计算）：食盐１５０克、酱油１５０克、花椒２５克、 大葱 ５０克、大料２５克、 桂皮 ２５克、 生姜 ５０克、 料酒 团...

禽蛋的长效保鲜技术

先将配制好的保鲜溶液装在缸或罐中，再将挑选好的鲜蛋缓缓的放在保鲜溶液中，蛋的高度应低于保鲜溶液20厘米。装好后将缸或罐放在通风干燥处，防止日晒、雨淋，不要移动。蛋经过浸泡，开始产生保鲜效果。 实践证明，蛋在保鲜溶液中浸泡一天，能延长保鲜期15天，假若在夏末秋初之际开始保鲜蛋的话，经团...

风味独特的脱骨扒鸡制法

一、成品特点 体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。 二、加工工艺 （一）原料选择与整修选用重1公斤左右的嫩鸡，宰杀后将血放净，然后退毛、洗净。在光鸡臀部开膛，去掉内脏，再洗净，将鸡腿、鸡翅造型后沥干水分备用。将洗净的光鸡团...

四小时腌制咸鸭蛋法

用这个方法腌制咸 鸭蛋 ，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 一、腌制原理 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可团...

鹅的深加工方法

1、鹅肉松： ①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。 ②辅料：每100公斤鲜鹅肉用食盐2．8公斤、白糖4．6公斤，白酒400克、生姜400克、味精100克。 ③烹煮：团...

脆皮鹅加工制作

鹅是节粮型食草水禽，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品。 1、制坯：选用3—3.5kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6—8cm的口子，取出内脏。用 剪刀 戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔，团...

腊香板鹅加工技术

腊香板鹅加工技术食品伙伴网（2006-07-08）进入论坛腊香板鹅，平整光洁、油香四溢、色正味美、久负盛名。市场销售日趋看好。 一、选鹅。挑健壮无病、肌肉丰满、不见胸骨、体重不低于3千克、一年内的肥仔鹅。宰前一天禁食，供足饮水，以免 鹅肉 团...

鹅肉干的加工技术

鹅肉干的加工技术 (1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞起，冷却后顺行切成长4～5厘米、宽1厘米左右、厚0.5厘米的条坯备用。 (2)辅团...

鹅产品深加工

一、板鹅 1、制坯：取活重3-4千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成鹅坯。 2、腌制：按每只鹅用盐200-250克的比例，加少许花椒，在铁锅内用文火将盐炒热。鹅胚背部朝下平放在桌上，将2/3的热团...

黄粉虫活体幼虫的运输问题

黄粉虫幼虫可用袋装、桶装或箱装，根据容器大小、气候条件确定装载量，要保持相互之间不要挤压、碰撞。应特别注意的是避免在黄粉虫运输过程中反复受到震动和惊扰，不断地活动，虫体之间相互挤压，夏季如果不采取防暑降温措施，一袋10千克的虫体经1小时的运输，袋(或箱)中虫体温度可以升高5～10团...

蚯蚓高产饲养技术措施

按蚯蚓个体的发育阶段而给予不同的养殖管理，是蚯蚓人工养殖能否取得高产的关键。传统的“几世同堂”混养法，由于在采收利用上无法分别大小：超过最佳收获期的成蚓，来不及采收，浪费饵料和养殖设备；未到最佳收获期的幼蚓，采收了则降低产量，人工分拣又增加劳动强度。人工养殖时，须建立专门的种蚓池团...

黄粉虫干枯病防治问题

在高温的夏季，应将饲料盒放至凉爽通风的场所，或打开门窗通风，及时补充各种维生素和青饲料，并在地上洒水降温，防止此病发生。在冬季用煤炉加温时，要经常用温湿度表测量饲料室的空气湿度，一旦低于55%时，就要向地上洒水增湿，或加大饲料中的水分，或多给青饲料，预防此病的发生。对于干枯发黑而团...

黄粉虫的混合饲料如何配制

为饲养方便，增加饲料利用率，常把几种饲料混合在一起加工成有一定形状的混合饲料。用于不同时期的饲料配比不同，总的原则是营养全面。例如以麦麸为主，根据当地条件适度加些糠皮，粗玉米粉、大豆粉、麦草、稻草、玉米秸、树叶粉、少量食盐等，每100千克混合料再加入多种维生素6克，微量元素100团...

浅谈蓝孔雀的配种管理

随着国家的发展越来越快，养殖孔雀成为人们发财致富另一条道路，原因就是作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋白、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类。在养殖方面因其投资少、见效快，获利高儿成为养殖户的首选养殖品种之一。 团...

有机孔雀鱼外形以及具体特点

有机孔雀鱼是一种很常见的鱼类，有一定的观赏价值，能牵动经济的发展。下面就具体介绍一下有机孔雀鱼外形以及具体特点有哪些： 外形和特点： 有机孔雀鱼体形修长，有着极为美丽的花尾巴，故名孔雀鱼。雄鱼体长4厘米左右，尾部(包括尾柄及尾鳍)长占全长的2/团...

盆养黄粉虫的科学管理技术要点

盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。 团...

黄粉虫的盆养技术简析

黄粉虫的盆养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可，适合月产量10千克的养殖。 投喂菜叶或瓜果皮等时间应在筛虫粪的前1天，投入量以1个夜间被幼虫食尽为度，或在投喂菜叶、瓜果皮前先将虫粪筛出。第二天尽快将未食团...

冬季养殖黄粉虫注意事项

冬天天气寒冷温度很低，黄粉虫养殖到了一个新的阶段，这是北方广大养殖户特别关心的问题。 冬季北方天气较冷，而且风大，房屋的密封是重点，一定要封密严实，减少冷空气进入室内。加强取暖工作。特别应注意晚间取暖，否则白天热，晚上凉虫子不会正常生长，昼夜温度都应保持在10度团...

黄粉虫适应环境的极限温度问题

黄粉虫不同虫态对环境温度的适应情况有所不同。对于成虫来说，-4℃是其生存低限（但自然越冬的幼虫可忍受-15℃的低温），低于6℃进入冬眠状态，12℃是发育起点温度，24-35℃是其生存适宜温度，在此温度下生长健壮，成活率高。生长最快温度是35℃，但长期处于此温度容易发病。高于37℃团...

黄粉虫幼虫生长蜕皮原因

黄粉虫与其他昆虫一样，属于外骨骼动物，由于其表皮坚韧（即外骨骼），属于非细胞性组织，伸展性很小，当幼虫营养积累到一定程度后，必须蜕去旧表皮，形成面积更大的新表皮，才能使虫体进一步增大。蜕皮现象一般只发生在幼虫时期，其他虫态不蜕皮。在蜕皮时间上，黄粉虫幼虫约1周左右蜕1次皮。在温度团...

黄粉虫自相残食问题

黄粉虫群体有互相残食现象。各虫态均有被同类咬伤或吃掉的危险。表现为大吃小、强噬弱、能动的咬不能动的等现象。成虫羽化初期，身体白嫩娇弱，行动迟缓，易受伤害。从老熟幼虫中新羽化的蛹因不能活动易受损伤。正在蜕皮的幼虫无力防御而易被同类吃掉。卵也是同类取食的对象。因此，如何防止黄粉虫自相团...

黄粉虫养殖条件问题

养殖黄粉虫劳动强度小，操作简便，易于管理，饲养不占用白天工作时间，利用晚间喂食即可。城乡居民住房或简易温棚用木盒、木架等均可养殖；黄粉虫是昆虫系列中最易饲养的昆虫，它的环境适应能力强，只要控制好温度和湿度；充足的麦麸、玉米皮、豆粕、农作物秸秆、青菜、秧蔓、酒糟、鸡粪等都是好饲料；团...

庭院快速繁蚯蚓

蚯蚓是一种优质的动物蛋白补充饲料，其鲜体含蛋白质达到12%-20%，干体含蛋白质50%―70%，其中有效氨基酸含量达58%―62%。庭院繁殖蚯蚓，资源丰富，环境适宜，管理方便。 1、蚯蚓的生活习性蚯蚓喜湿、喜温、喜静、怕光、怕盐。适宜温度15―25度，湿变为60团...