冰糖土法制作技术

维生素C糖果的制法

将粉末状维生素C与 葡萄 糖混合，加热到40-50℃，然后铺在扁平状、70-90℃的半流体饴糖上，卷成层状；在层状物外边再卷上一层半流动状饴糖，拉伸后切块，制成加维生素C的 糖果 。 团...

夹心藕糖的制作

一选择原料与处理 选用成熟肥大的新鲜 莲藕 ，直径8cm左右。用自来水洗净污泥杂质，置沸水中或蒸笼上加热5—10分钟，用竹片或不锈钢刀刮去外皮，或采用机械去皮。将去皮后的莲藕切成5的薄片，称重。 二酸漂 取与藕片等重的水，团...

宝塔糖的制作技术

（一）配料 砂糖5kg、香料15g、香草片0.5Kg水适量。 （二）操作 1.化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌,加热至沸腾，然后以筛过滤； 2.熬糖：将过滤的糖液加人少许明矾动热至156℃； 3.冷却：将熬好的糖坯放在冷糖板上,加入香料及香草片团...

棉花糖生产技术

棉花 糖有多种类型，用冷法生产的 糖果 可夹心，用热法生产的糖果可硬可软，可以切成段或拉成条。 （一）冷法制棉花糖可挂糖衣 方法：在搅盘中加入3份食用明胶15份水，邮溶化，再加入10份砂糖拌溶Z转移至搅拌机，团...

酒心糖制作技术

酒心糖属于砂壳糖一类的制品，它是把糖浆注模后，在粉模的周围结成一层砂性晶壳而成型，故其外型是随着粉末的形状而定的，常见的是圆头型，因为圆头型在制粉末和注模等操作上躺方便。再在内灌高浓度的曲酒。酒心糖颗粒宜小，以便于整粒进口食用，否则糖粒太大，咬破时，酒液流出，导致玷污衣物。酒糖 团...

花生糖的生产技术

花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料，与白糖、饴糖配料制作而成，品种甚多，可根据自己的选择进行加工制作，下面介绍几种制法。 （一） 奶油 花生硬糖的制作 奶油花生硬糖，以奶油球糖为坯，加入碾碎（或成瓣）的炒熟花生团...

芝麻糖的制作方法

（一）标准粉26.25Kg、富强粉1.25Kg、黑 芝麻 1.5Kg、白砂糖16.5Kg、饴糖11.25Kg、植物油或纯净猪油4Kg、芳香剂25g。 （二）制法 先将 面粉 烘熟过筛；黑芝麻清团...

玉米粉制麻杆糖技术

一、将25公斤 玉米面 粉，掺上50克淀粉酶拌匀，放入铁锅内加入冷水52．5公斤，用锅铲或棍棒搅拌到无疙瘩时再生火熬熟成粥。 二、将熬熟的玉米粥舀入大缸内，加冷水22．5公斤；用温度表测量，当粥温降到70度时，再加50克淀粉酶，用棍子棒搅拌，团...

巧克力点心的制法

在100份巧克力中添加25-150份饴糖。饴糖的最佳添加量为60-100份。如果饴糖添加量低于25份，巧克力在常温下的可塑性差，不易成型，而且最终制品的保形性差，容易变形。如果饴糖添加量高于150份，巧克力过软，不能成型，而且干燥后变得松脆，容易破损，也有损巧克力的风味。在规定的配合比例范围团...

固体巧克力的制法

先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、 食用油 脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊 加工 成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。 团...

维生素C糖果的制法

将粉末状维生素C与 葡萄 糖混合，加热到40-50℃，然后铺在扁平状、70-90℃的半流体饴糖上，卷成层状；在层状物外边再卷上一层半流动状饴糖，拉伸后切块，制成加维生素C的 糖果 。 团...

夹心藕糖的制作

一选择原料与处理 选用成熟肥大的新鲜 莲藕 ，直径8cm左右。用自来水洗净污泥杂质，置沸水中或蒸笼上加热5—10分钟，用竹片或不锈钢刀刮去外皮，或采用机械去皮。将去皮后的莲藕切成5的薄片，称重。 二酸漂 取与藕片等重的水，团...

宝塔糖的制作技术

（一）配料 砂糖5kg、香料15g、香草片0.5Kg水适量。 （二）操作 1.化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌,加热至沸腾，然后以筛过滤； 2.熬糖：将过滤的糖液加人少许明矾动热至156℃； 3.冷却：将熬好的糖坯放在冷糖板上,加入香料及香草片团...

棉花糖生产技术

棉花 糖有多种类型，用冷法生产的 糖果 可夹心，用热法生产的糖果可硬可软，可以切成段或拉成条。 （一）冷法制棉花糖可挂糖衣 方法：在搅盘中加入3份食用明胶15份水，邮溶化，再加入10份砂糖拌溶Z转移至搅拌机，团...

酒心糖制作技术

酒心糖属于砂壳糖一类的制品，它是把糖浆注模后，在粉模的周围结成一层砂性晶壳而成型，故其外型是随着粉末的形状而定的，常见的是圆头型，因为圆头型在制粉末和注模等操作上躺方便。再在内灌高浓度的曲酒。酒心糖颗粒宜小，以便于整粒进口食用，否则糖粒太大，咬破时，酒液流出，导致玷污衣物。酒糖 团...

花生糖的生产技术

花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料，与白糖、饴糖配料制作而成，品种甚多，可根据自己的选择进行加工制作，下面介绍几种制法。 （一） 奶油 花生硬糖的制作 奶油花生硬糖，以奶油球糖为坯，加入碾碎（或成瓣）的炒熟花生团...

芝麻糖的制作方法

（一）标准粉26.25Kg、富强粉1.25Kg、黑 芝麻 1.5Kg、白砂糖16.5Kg、饴糖11.25Kg、植物油或纯净猪油4Kg、芳香剂25g。 （二）制法 先将 面粉 烘熟过筛；黑芝麻清团...

玉米粉制麻杆糖技术

一、将25公斤 玉米面 粉，掺上50克淀粉酶拌匀，放入铁锅内加入冷水52．5公斤，用锅铲或棍棒搅拌到无疙瘩时再生火熬熟成粥。 二、将熬熟的玉米粥舀入大缸内，加冷水22．5公斤；用温度表测量，当粥温降到70度时，再加50克淀粉酶，用棍子棒搅拌，团...

巧克力点心的制法

在100份巧克力中添加25-150份饴糖。饴糖的最佳添加量为60-100份。如果饴糖添加量低于25份，巧克力在常温下的可塑性差，不易成型，而且最终制品的保形性差，容易变形。如果饴糖添加量高于150份，巧克力过软，不能成型，而且干燥后变得松脆，容易破损，也有损巧克力的风味。在规定的配合比例范围团...

固体巧克力的制法

先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、 食用油 脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊 加工 成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。 团...

水貂自咬食毛症的预防及治疗

去年收貂皮时，发现有些貂场食毛貂和自咬貂较多。患自咬症的水貂，发病时行动异常，往返在笼和小室间，反复转圈翻滚，并发出咕咕声或刺耳的尖叫声，且狂暴地啃咬自己的尾部，有的已经咬掉尾尖被毛，呈秃棍棒状，有的咬伤皮肉、韧带、后肢或把整个尾巴咬掉，严重患貂将后身咬伤流血，也有的咬破腹部外露团...

浅谈孔雀产蛋期管理

5-6月份，开产的孔雀陆续进入产蛋高峰期，而如何保证孔雀在这期间，能最大限度地多产蛋、产好蛋的问题，就摆在每个孔雀养殖场的面前，本人为答复许多同行的来信来电，与同行一道切磋这一问题，写此短文，以便起到抛砖引玉的作用，共同提高，共同发展。 一、饲料方面。孔雀在产蛋团...

四种水貂莫留种

体型不佳 凡体型小、畸形、肢体残缺或患自咬症及慢性疾病者不可留做种用。 超龄 种貂利用年限以1~4年为宜，公貂从1岁龄至5岁龄配种率分别为79.67%、93.7%、100%、100%、70%；母貂1岁龄至5岁龄受胎率分别为78.7%、88.7%、96.1%、95团...

水貂皮剥取过程中人为伤残的几个方面的原因

快要到水貂屠宰取皮季节，在貂皮剥制和生皮初加工中应减少人为的伤残，以求得“好皮卖好价”，获得更高的经济效益。 下面谈谈水貂皮剥取过程中导致人为伤残的几个方面的原因。 1、在剥取过程中，因挑裆没有从长、短毛分界线处开刀而造成开裆不正，影响毛皮的面团...

蓝孔雀品种特点

蓝孔雀属亚洲孔雀，分布于印度与斯里兰卡，我国已引进，并大量推广。 蓝孔雀与绿孔雀外貌略有差异，蓝孔雀的腿、颈和翎羽较短，并缺乏鞍羽，鸣叫声大。 蓝孔雀的雄性体羽光彩熠熠，身披翠绿色，下背闪耀紫铜色光泽，其覆尾羽长1米以上，羽片上缀有眼状斑，系由团...

水貂产子保活方法

水貂产子期是提高子貂成活率的关键时期。据资料统计，子貂哺乳期一般死亡率达10%～15%，其中产后5日内死亡率占整个哺乳期死亡率的70%～80%。 做好产子前的准备工作 做窝，铺草，笼舍要消毒，产前铺好窝，铺上两层底，防止产子时子貂掉到地上冻死饿团...

养殖水貂如何配种

水貂配种的季节性很强，所以在养殖水貂时要掌握好水貂配件的技术要点，比如根据当地的气候条件来定，一般都是在3月份进行配种比较合适，而在配种前后，要做好以下工作。 1、配种前的准备：从12月开始注意貂的体况，以新鲜海鱼的瘦肉作为主料，并补充维生素A、D、E、B等，使团...

貂笼与串笼的区别

串笼：现在大家都一时到配种前体况调整的重要性。但是对于体况是否标准不是很好的界定，即使是一些老养殖户，也不是十分确定。现在公认的一个标准体现的计算方法：用体重（g）初一体长（cm注：指从鼻尖到尾根的长度所以结果在26-29之间为标准，这个标准很好，但是存在一个问题：水貂十分活泼好团...

水貂笼的尺寸及其放置位置

笼子尺寸 大笼由5个或6个窝组成，总长1.96m。 网顶：貂笼顶网网孔为：1寸正孔，丝经220丝（2.2mm） 网底：貂笼网底为1*1.5寸网孔，240丝（2.4mm）及以上 喂食网：貂笼上方喂食网是1寸正孔团...

养殖水貂面临的问题介绍（一）

从目前裘皮市场的发展趋势看，水貂皮是国际裘皮市场的支柱。多年来始终畅销不衰，而且随着世界经济形势的好转，国际市场对水貂皮的需求量日益增加，裘皮服装业正在复苏中，水貂饲养业有着广阔的发展前途。 在当前形势下，如何发展水貂养殖业，应采取哪些发展措施，应予以认真研讨，团...

养殖水貂面临的问题介绍（二）

4、规模经营 形成产业 以效益为中心加速产业发展步伐，由规模型向规模效益型转变。充分利用各地的优势，开展规模经营，形成具有鲜明区域特色的现代养貂产业，重视质量，增强竞争力。要以具有供种能力的大型貂场为中心，结合我国农村将要实行的合作经济组织，建立示范基地，逐步形团...

教大家貂笼貂舍的建设与安装

建貂棚应根据水貂养殖数量多少和以后发展规划，因地制宜，就地取材，因陋就简，能够遮挡雨雪和日晒的简易建筑即可。貂舍的走向，应考虑当地的气温、湿度、风向和日照等条件，如夏季能遮挡日光的直射，通风良好，冬季能使貂棚两侧较平均地得到日照。 貂舍一般多采用拱形屋顶，周围不团...

环宜介绍貂笼貂舍的消毒方法

貂笼子（水貂笼子）是由镀锌丝、不锈钢丝，经焊接成丝网，加工成笼子。目前市场上普遍用的是不锈钢丝。安平县环谊貂笼厂生产的貂笼子，不锈钢材质可以用12年左右，热镀锌材质可以用7年左右。我们厂是一家专业生产水貂笼，鸡笼，鸽笼，兔笼的大型企业，有20多年的焊网生产经验，拥有独立自主的进出团...

水貂笼和狐狸笼有何本质区别

养殖水貂，狐狸。投入成本巨大，一经投入最好是几年内保持稳定饲养，不要有什么变化，否则就不好收回成本，选用水貂笼，热镀锌的和不锈钢的价格上有些差距，但是在使用性能方面也有很大差别。现在国内钢丝网市场上水貂笼和狐狸笼等皮毛类养殖笼成了热销产品，这两种产品从所用材料和制作设备大体相同，团...