圆鸡豆制品加工技术

素鸡豆制品加工技术

浸碱：将百叶重量2％的纯碱溶于开水中，每100千克薄百叶约用开水200千克，然后将百叶切成巴掌大小的碎块，倒入碱溶液里。约过10～15分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。 制坯：先将制坯的包布摊在竹匾上，然后用笊篱将浸泡后的百叶捞入包布里，沥水片刻，将包布四角包紧并移入团...

鸡蛋豆腐

过去加工鸡蛋 豆腐 是在豆乳和鸡蛋等原料中添加葡萄糖酸δ-内酯、硫酸钙、氯化钙、氯化镁等凝固剂加工而成的。 可是用凝固剂加工鸡蛋豆腐时，鸡蛋成分首先凝固，出现所谓“离肉”现象，商品价值明显降低。为了克服离肉现象，日本专利曾经介绍了新团...

家制鸡蛋松

原料配方鲜 鸡蛋 500克精盐10克 花生 油500克料酒2毫升味精少许 制作方法 1.将鲜鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐和味精，用筷子抽打均匀。 团...

西式黄油烤鸡

原料配方小嫩活鸡1只 黄油 150克精盐15克 胡椒粉 5克 胡萝卜 丁50克 生菜 50克洋葱25克土豆条25克 团...

奶油子母鸡

原料配方(供8～10人用)鸡(2～2.3千克重)1只柠檬汁12克乌斯特沙司15克猪肉(不带骨瘦肉)680克法兰克福香肠(牛肉制的)3根西式 火腿 230克洋葱大的1个食盐17克无核 葡萄 干50克鲜鸡蛋2个酸团...

鸭颈卤制工艺

该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放 卤料 水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使鸭熟烂后，捞出， 包装 ，待售。其优点是：通过多年探索和实践，所卤制的鸭颈除去了鸭颈本身团...

蟹粉排鸡腰

原料 河蟹350克鸡腰150克鸡汤750克10克 大葱 5克姜1克 胡椒 粉 制法 团...

鲜鸡蛋饮料的制作

进入21世纪人们的生活水平不断提高，人们不仅选择解渴与可口的饮料，而且追求具有营养价值的饮料。 鸡蛋 饮料是具有解渴消暑及营养价值的饮料。 一、工艺流程鸡蛋→预处理→鸡蛋液→加 苹果 团...

菇蒜辣酱的加工

新型复合 调味品 ――菇蒜辣酱，既可自食，又可馈送亲友，还可出售，当是一种利用市场、技术致富的上好门路。 一、配方 1.主料：平菇35千克，豆瓣酱25千克，大蒜35千克，红 团...

灯影牛肉干

灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县，至今已有近100年的历史。灯影牛肉干片薄似纸，可透灯影，故此得名。 原料配方净料肉100千克食盐2～3千克白糖1千克白酒1千克麻油2千克 胡椒粉 300克 花椒团...

素鸡豆制品加工技术

浸碱：将百叶重量2％的纯碱溶于开水中，每100千克薄百叶约用开水200千克，然后将百叶切成巴掌大小的碎块，倒入碱溶液里。约过10～15分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。 制坯：先将制坯的包布摊在竹匾上，然后用笊篱将浸泡后的百叶捞入包布里，沥水片刻，将包布四角包紧并移入团...

鸡蛋豆腐

过去加工鸡蛋 豆腐 是在豆乳和鸡蛋等原料中添加葡萄糖酸δ-内酯、硫酸钙、氯化钙、氯化镁等凝固剂加工而成的。 可是用凝固剂加工鸡蛋豆腐时，鸡蛋成分首先凝固，出现所谓“离肉”现象，商品价值明显降低。为了克服离肉现象，日本专利曾经介绍了新团...

家制鸡蛋松

原料配方鲜 鸡蛋 500克精盐10克 花生 油500克料酒2毫升味精少许 制作方法 1.将鲜鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐和味精，用筷子抽打均匀。 团...

西式黄油烤鸡

原料配方小嫩活鸡1只 黄油 150克精盐15克 胡椒粉 5克 胡萝卜 丁50克 生菜 50克洋葱25克土豆条25克 团...

奶油子母鸡

原料配方(供8～10人用)鸡(2～2.3千克重)1只柠檬汁12克乌斯特沙司15克猪肉(不带骨瘦肉)680克法兰克福香肠(牛肉制的)3根西式 火腿 230克洋葱大的1个食盐17克无核 葡萄 干50克鲜鸡蛋2个酸团...

鸭颈卤制工艺

该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放 卤料 水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使鸭熟烂后，捞出， 包装 ，待售。其优点是：通过多年探索和实践，所卤制的鸭颈除去了鸭颈本身团...

蟹粉排鸡腰

原料 河蟹350克鸡腰150克鸡汤750克10克 大葱 5克姜1克 胡椒 粉 制法 团...

鲜鸡蛋饮料的制作

进入21世纪人们的生活水平不断提高，人们不仅选择解渴与可口的饮料，而且追求具有营养价值的饮料。 鸡蛋 饮料是具有解渴消暑及营养价值的饮料。 一、工艺流程鸡蛋→预处理→鸡蛋液→加 苹果 团...

菇蒜辣酱的加工

新型复合 调味品 ――菇蒜辣酱，既可自食，又可馈送亲友，还可出售，当是一种利用市场、技术致富的上好门路。 一、配方 1.主料：平菇35千克，豆瓣酱25千克，大蒜35千克，红 团...

灯影牛肉干

灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县，至今已有近100年的历史。灯影牛肉干片薄似纸，可透灯影，故此得名。 原料配方净料肉100千克食盐2～3千克白糖1千克白酒1千克麻油2千克 胡椒粉 300克 花椒团...

盆养黄粉虫技术介绍

盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。 团...

蚯蚓快速高产养殖技术

蚯蚓是喜温、喜湿、喜安静、喜黑暗的穴居动物，一生均在土壤中度过；以土壤中腐烂的有机物为食，喜食带有甜酸味的食物。蚯蚓雌雄同体，卵生，幼蚓4个月发育成熟。具体养殖技术有以下几点。 品种选择适合人工养殖的蚯蚓，应选择那些生长发育快，繁殖力强，适应性广，寿命长，易驯化团...

用发酵秸秆可以饲喂黄粉虫吗

工厂化规模生产黄粉虫，可利用各种农作物秸秆、糠粉、树叶、杂草等，粉碎经过酵化处理制作成生物饲料进行饲喂。养殖户可以把秸秆和一些禽畜粪便等废弃物用金宝贝专用生物发酵剂进行发酵处理。发酵后使秸秆中的纤维素、半纤维素以及多聚糖等软化，降解成低分子碳水化合物，同时又部分的被微生物所利用，团...

人工饲养蚯蚓的品种和技术

养殖蚯蚓的方法很多，主要有三种： 这种方法包括箱养、坑养、池养、棚养、温床养殖等，其具体做法就是在容器、坑或池中分层加入饲料和肥土，料土相同，然后投放种蚯蚓，在养殖过程中，加强饲养管理。这种方法适用于农民和城镇居民，利用房前、屋后、庭院空地以及旧容器、砖池、育苗团...

黄粉虫的饲料如何配制

一、饲喂黄粉虫幼虫的配方。麦麸70%、玉米粉24%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲料复合维生素0.5%。 二、饲喂黄粉虫成虫的配方。麦麸45%、玉米粉35%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%。 三、饲喂黄粉虫产卵成虫的配方。麦麸7团...

蚯蚓场地选择及饲料备制

蚯蚓性喜阴湿安静。 养殖场应选择在背阴、潮湿和安静的地方。要求饲养场所便于防暑、保温、排水良好、通风、避光、无敌害。 也可利用旧木箱、瓦盆、花钵等在室内喂养。 牛、猪、马、鸡的粪便和垃圾、果皮、树叶等都可养蚯蚓，但必须先经发酵团...

龟池旁养蚯蚓省料可增效

池内养龟、池旁养蚯蚓，既解决了龟的动物性饵料问题，又可使龟在模拟的自然环境中自由采食，降低了养殖成本，节省了人力。方法：在养龟池的四周地面上，平铺15厘米厚的牛、羊、猪、鸡粪，每平方米投放4000条种蚓，每20天加料1次，包括猪粪、牛粪、农作物秸秆、树叶、杂草及少量的烂瓜果等。 团...

黄粉虫的饲养管理

黄粉虫其营养价值十分高，而且人工养殖黄粉虫技术非常简单，即可以在室内或室外塑料大棚内养殖，也可以来立体生产，投资较少，成本低，1.5―2kg饲料可养成0.5―1kg黄粉虫。 近年以来，黄粉虫广泛地被应用于投喂多种淡水名特优水产动物，也是养殖蝎子等动物的好饲料,应团...

黄粉虫产卵问题

成熟的雄虫和雌虫喜在阴暗处交尾产卵。寿命在60~160天之间，平均寿命120天左后。成虫一生中可多次交配，多次产卵，每次产卵1~10粒，最多30粒。产卵高峰为羽化后的一个月前后。产卵量约在60~480粒之间，平均产卵量300粒左右。若加强管理可延长产卵期和增加产量。在提供营养丰富团...

水蚯蚓的培育养殖方法

近年来，随着名优特水产品养殖业的迅猛发展，水蚯蚓饵料越来越受到广大养殖者的青睐。因此，积极开发养殖水蚯蚓很有前途。水蚯蚓池养、田养均可，以池养产量最高，每亩年产量可达750～1000公斤，按目前市场最低价每公斤20元计产值达1.5～2万元，可获纯利0.8～1.2万元。现将水蚯蚓的团...

有机孔雀鱼饲养入门技术

养殖有机孔雀鱼，可以依据自己的实际情况，选择养殖器材和养殖品种。投资较大的可以买一个比较高档的水族箱，配备先进的养殖器材，下面为大家介绍有机孔雀鱼饲养入门技术。 首先到观赏鱼市场上买一个水族箱，最简单的水族箱大约20-50元左右，不要太大，一般以长60，宽30，团...

黄粉虫养殖投入产出情况

黄粉虫比较好养，因为： （1）黄粉虫食性杂，繁殖速度快，生长周期短，生命力、适应能力强。 （2）养殖设备条件要求不高。 （3）养殖技术并不复杂，只要注意温度、湿度、光照、气味、食物、天敌、自身密度、病虫害等因素就能养好。 团...

蚯蚓的养殖技术要点简介

蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展，其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。2004年蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨，利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛，现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯团...

黄粉虫容易死亡的生长阶段

蛹期是黄粉虫死亡最主要的危险期，也是生命力最弱的时期，因为身体娇嫩，不食不动，缺乏保护自己的能力，很容易被幼虫或成虫咬伤。只要蛹的身体被咬开一个极小的伤口，就会死亡或羽化出畸形成虫。另外，幼虫阶段高龄期（化蛹前）也是容易死亡的时期。因为该阶段生命代谢旺盛，取食量大，生长迅速，易于团...