腊肉制品加工

板鹅的制作加工工艺

(一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛→割外五件→开腔取内脏→劈八字→抹盐、腌制→漂洗→造型、系绳→干制→成品分级→ 加工 。 (二)操作技术 1.选鹅。选无病健康的仔鹅或1年以上的成鹅水浴清洗体外粪污。 2.团...

QQ贡丸的生产

问：我们在市场上发现有一种称作QQ贡丸的产品，请问QQ是什么意思？怎样生产？答：QQ意思主要是指弹性、韧性较好，类似QQ糖、QQ 豆腐 等。贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜 猪肉 （或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂团...

蛋清香肠和蛋白香肠的加工制作

一、蛋清香肠 以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠，外观红润而有光泽，风味浓郁，营养丰富，是市场畅销的佳品。 1、原料配方猪瘦肉100kg，蛋清10kg，白糖1.5kg，胡椒面100g，味精100g，精盐2kg，面粉3kg，淀粉3kg，硝酸钠50g。 2、制团...

新型糖醋肉鸭加工工艺

当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势，将我国传统饮食观念与新兴食品加工工艺相结合，将 肉鸭 加工成一种风味独特、甜而不腻、酸而适中、回味甘长的消闲、佐餐食品。本产品原料来源广、团...

食用猪皮的加工

猪皮是一 种蛋 白质含量很高的肉制品原料，其蛋白质含量高达26.4%，其中胶原蛋白含量为87.8%，远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料 加工 成的五香肘子、皮花肉、皮冻、 火腿 团...

鹅肉干加工制作

1、主料 取活重3kg以上的成鹅的胸、腿部瘦肉，剔除脂肪、筋膜和表皮，除去血水、污物，用清水浸泡30分钟，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞出，冷却后顺肌纤维方向切成长4～5cm，宽1cm，厚0.5cm左右的条坯备用。 2、配料 团...

马铃薯酥糖片加工技术

1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放。20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的棱形或三角形薄片，切后姆丰浸在清水中，以免表面的 淀粉 变色。 团...

6种羊肉产品加工技术

一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。 1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20-30%的猪肉，肥瘦比1:1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。 2、配料：食盐占鲜肉重1.5-2%，食糖占产品湿重团...

羊肉香肠的加工制作

通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。 1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。 2、配料：食盐占鲜肉重1.5%团...

红肠制作新技术

1、原料及整理选中等肥度的新鲜 猪肉 和新鲜的瘦 牛肉 。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5-6厘米、厚2厘米的肉块。 2、配料按猪瘦肉60公斤、肥肉40公斤团...

板鹅的制作加工工艺

(一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛→割外五件→开腔取内脏→劈八字→抹盐、腌制→漂洗→造型、系绳→干制→成品分级→ 加工 。 (二)操作技术 1.选鹅。选无病健康的仔鹅或1年以上的成鹅水浴清洗体外粪污。 2.团...

QQ贡丸的生产

问：我们在市场上发现有一种称作QQ贡丸的产品，请问QQ是什么意思？怎样生产？答：QQ意思主要是指弹性、韧性较好，类似QQ糖、QQ 豆腐 等。贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜 猪肉 （或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂团...

蛋清香肠和蛋白香肠的加工制作

一、蛋清香肠 以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠，外观红润而有光泽，风味浓郁，营养丰富，是市场畅销的佳品。 1、原料配方猪瘦肉100kg，蛋清10kg，白糖1.5kg，胡椒面100g，味精100g，精盐2kg，面粉3kg，淀粉3kg，硝酸钠50g。 2、制团...

新型糖醋肉鸭加工工艺

当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势，将我国传统饮食观念与新兴食品加工工艺相结合，将 肉鸭 加工成一种风味独特、甜而不腻、酸而适中、回味甘长的消闲、佐餐食品。本产品原料来源广、团...

食用猪皮的加工

猪皮是一 种蛋 白质含量很高的肉制品原料，其蛋白质含量高达26.4%，其中胶原蛋白含量为87.8%，远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料 加工 成的五香肘子、皮花肉、皮冻、 火腿 团...

鹅肉干加工制作

1、主料 取活重3kg以上的成鹅的胸、腿部瘦肉，剔除脂肪、筋膜和表皮，除去血水、污物，用清水浸泡30分钟，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞出，冷却后顺肌纤维方向切成长4～5cm，宽1cm，厚0.5cm左右的条坯备用。 2、配料 团...

马铃薯酥糖片加工技术

1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放。20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的棱形或三角形薄片，切后姆丰浸在清水中，以免表面的 淀粉 变色。 团...

6种羊肉产品加工技术

一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。 1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20-30%的猪肉，肥瘦比1:1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。 2、配料：食盐占鲜肉重1.5-2%，食糖占产品湿重团...

羊肉香肠的加工制作

通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。 1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。 2、配料：食盐占鲜肉重1.5%团...

红肠制作新技术

1、原料及整理选中等肥度的新鲜 猪肉 和新鲜的瘦 牛肉 。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5-6厘米、厚2厘米的肉块。 2、配料按猪瘦肉60公斤、肥肉40公斤团...

鳄龟的亲龟培育技术

鳄龟亲龟饲养池选址尽量安排在安静、向阳、避风处，特别要避免附近有石场、飞机场等。养殖池建造一般要求池深1～1.5米，形状方形或圆形都可以，面积大小不限。在池的一边留面积为亲龟池水面20％～30％的陆地做产卵场，产卵场要求安静避光。池周和产卵场周围用水泥抹平，以防鳄龟打洞，产卵场用团...

鳄鱼龟冬天怎么养鳄鱼龟冬季温度控制

鳄鱼龟冬天怎么养？根据鳄鱼生长习性，2℃~38℃正常生活，1℃以上可正常越冬，12℃以下进入浅冬眠状态，6℃时进入深度冬眠， 15℃~17℃少量活动18℃以上正常摄食，20℃~33℃最佳活动、觅食，28℃~30℃最佳生长，34℃以上少动，伏在水底及泥沙中避暑。鳄鱼龟养殖技术之冬季团...

锦鸡的生活习性

锦鸡的生活习性 栖息于海拔2000～4000米的山地，活动于多岩的荒芜山地、荆棘、灌木丛及矮竹间。以农作物、草籽、竹笋等为食，兼食昆虫。4月下旬开始繁殖，筑巢于人畜罕至的山坡地面的倒木枯枝下、荆棘丛里或巨岩缝隙里，以枯叶或残羽为材，非常隐蔽。锦鸡一般是成团...

锦鸡的种群分布和求偶特点

锦鸡的种群分布 中国特产种，分布于中国青海东南部，甘肃文县、天水、武山， 陕西秦岭山脉，四川青川、广元、北川、平武、南江、苍溪、万县、城口、巫山、秀山、南川、宝兴、灌县、南坪、汶川，湖北西部郧县、襄阳、神农架、宜昌，云南东北部昭通、威信，贵州赤水、遵义、团...

果子狸的人工养殖

果子狸，又名花面狸，其肉质鲜美，毛皮珍贵，具有较高的经济价值。现将果子狸的人工养殖技术介绍如下。 主要是野外捕捉和从养殖场引进两种途径。从野外捕捉的果子狸，对食物及环境的变化，要有一个适应过程。首先需要引导吃食，前三天主要喂以苹果、香蕉等水果，自第四天开始加喂甜团...

鳄龟养殖技术要点

鳄龟又叫小鳄鱼龟、肉龟，原产于美洲，是世界上龟类中出肉率最高、生长速度最快的一种龟，也是集食用、观赏、药用于一身的高效益水产类经济动物。鳄龟现已试养成功并大量繁殖，不久便可走进全国各地千家万户，成为中国龟家族中的新成员。 一、饲养设备 鳄龟生命团...

秋季引龟苗与养殖的方式

因为龟苗从一个环境进入另外新的环境有一段适应过程，其周期为1个月~2个月，才慢慢正常，再说龟是变温性动物，进入秋季后，随着气温的逐渐下降，龟也逐渐生长缓慢。秋季引种的好处就在于抓住此时龟生长缓慢的时机，让它进入新环境适应。开春后，气温上升，龟立即进入生长状态，不需要再适应新环境，团...

鳄龟养殖技术

鳄龟具有繁殖率高、生长快、产肉多等特点，其体形美，具有很高的观赏价值。它的肉有很高的食疗滋补作用，它的壳具有极高的药用价值……总而言之它是值得我们推广的一种珍希动物。 鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄鱼龟。近年引入我国进行人工饲养获得成功。它以其体壮多肉而闻名于团...

龟的四季饲养管理

在龟的养殖生产过程中，有些养龟专业户虽然购买了很好的种龟，但由于没有掌握好龟的饲养管理技术，在养龟的过程中出现了许多问题，经济损失很大，为此，根据浙江省海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所20多年对龟的饲养管理经验，现把龟的四季饲养管理技术介绍如下： 初春饲养管理初春团...

宠物刺猬的养殖技术

英国的上班族们现在发现了一种与众不同的宠物：刺猬。因为这种小动物肉乎乎的非常可爱，并且生活习性很对上族族的胃口。 英国最新潮宠物：刺猬 国际在线专稿：刺猬这种只有手掌大小且浑身带刺的怪家伙能够取代猫狗成为人类最为喜爱的宠物吗？眼下至少在英国人看团...

鳄龟稚龟和成年龟饲养技术

稚龟饲养 刚孵出的稚龟，待脐带收敛后再用１０％的盐水消毒后置于水温２５－３０的容器中，每天换水3次，3天后可饲喂熟鸡蛋、熟小米混和物。约50天后饲喂切碎的小鱼、螺、蚌肉、动物内脏及下脚料。90天后即可转入水泥池饲养。 成年龟饲养 团...

鳄龟养殖需要具备的饲养条件

鳄龟生命力很强，鳄龟人工饲养较简单，既不怕冷，也不怕热，－６℃安全无恙，42℃水温也可正常生长，对饲养条件和环境要求不高，可用缸、桶、盆等饲养,以建池养殖为最好，用砖和水泥砌成６０ｃｍ深的水池，池面积可按养殖数量而定。 新建水泥池须用清水浸泡二周以后，除其碱性再用。池底约铺20—团...

饲养龟注意的要点

龟性格温顺，对食物不挑剔，极易饲养,受到养宠物爱好者的喜爱。要养好乌龟还需要注意以下几点： 1.购买时用手轻拉龟的四肢，若其有力地缩回或挣扎，则表明是健康龟；接着查看龟的肛门，如有大便污染，则表明消化道可能有问题。此外，还要仔细观察其是否活泼，步伐是否正常，反应团...

夏季养龟注意4要点

夏季养龟的管理好坏，影响到养龟效益的高低。而对于成龟养殖而言，关系到商品龟的品质好坏；而对于预备亲龟，又是一个承前启后的决定性作用阶段。因天气的复杂变化，夏季养龟应注意如下几个问题： 1、水质要清新。夏季天气炎热，龟的活动频繁，食量增加，而龟又有在水中栖息的习性团...