速冻桃的加工

人参果系列产品加工工艺

一、 人参果 果汁加工 1、原料选择：将病虫果、腐烂果拣除，选择成熟果实为原料，果实的成熟度对果汁的质量影响较大，在同样条件下，用八成熟以上的果实为原料，加工成的果汁色泽明亮、风味浓郁；而用未成熟果制成的饮料，其色泽、风味都差。因此，在原团...

哈蜜瓜瓜脯的加工

哈蜜瓜不是广东特产，是新疆一带特产，成熟哈蜜瓜糖份也很高，爽脆，但在当地正当丰产之季节。或者是一些不够优良不够清甜的品种为了延长保存期，减少腐烂也有 加工 成果脯蜜饯的必要，其加工技术如下： 1、原料处理：可采用成熟或充分团...

月柿软饼的加工技术

工艺流程为：采果——分级——削皮——熏硫——晾晒——打青——捏果、定型——贮藏或装袋 一、采果 一般在霜降节气过后采收为宜。选择果皮黄化、已充分成熟的月柿采下，并要轻剪轻放。剔除软烂果、病虫果、破裂果等。 二、分级 采收回来的月柿，先去掉向团...

柿漆综合加工技术

柿，是我国人民喜爱的果品。果供生食，味甘、涩、性温、无毒。中医学药用有止咳、润肺、健脾之功能；柿饼炙炭，可治便血。加工精装的柿饼，已成为山东省多年出口日本国的传统食品，中秋佳节，是深受日本国人民欢迎的高档馈赠佳品。自1987年开始，淄博市又开展了未成熟的青 柿子 团...

枣罐头的加工方法

枣 罐头 是以优质 红枣 和白砂糖为原料 加工 而成，其具体步骤是： (1)选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。 (2)清洗、浸泡24小时(团...

淳安金丝蜜枣的做法

1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一个枣子上划10多刀，主要是让糖分更容易渗入； 2.放入清水中浸泡五六个小时，去掉枣子的涩味，滤干；3.把滤干的枣子放入糖水中煮（10斤枣子加3斤水），如果是做来卖的，10斤枣子加6斤糖；家里吃的，10斤枣子加3斤糖就够了； 团...

毛叶枣果冻的加工

毛叶枣 果冻的 加工 （１）工艺流程 选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却→成品。 （２）操作要点 选择完好的毛叶枣果实。去果核，按果肉重量的1.5倍加水煮沸团...

制作多味葡萄的技巧

多味 葡萄 风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值。制作技术易掌握，加工设备简单，销售市场广阔，是一项很好的致富项目。 一、原料选择。选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料，于七八成熟的时候采收。采收后将团...

无花果果粉加工技术

①生产工艺流程：原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→ 包装 。 无花果 果粉 加工 技术的配图' alt='这是一张无花果果粉加工技术的配图' src="htt团...

无花果果酱加工技术

①生产工艺流程：鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。 ②工艺要点：原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆：为了便于打浆、防止果酱变褐，需对 无花果 原料进行软化。其方法是把果实少量分批倒入团...

柚汁胞及粒粒柚汁加工工艺

目前市场上悬浮 柑橘 带肉汁饮料多为粒粒橙汁，它是由宽皮柑橘汁胞加入果汁配制而成，国内近几年来，粒粒橙汁饮料发展很快，除自产外，还从美国和新加坡等地进口。柚果实营养丰富，风味独特，素有“天然 罐头 ”之美称，是制作汁胞罐头的优质原料。近来，团...

柚果蜜饯加工工艺

果脯蜜饯是中国的传统名特食品，主要利用高糖度来降低水活性以达保存目的，具有特殊的风味和质地，一直深受人们喜爱。利用柚果制作蜜饯，常见的产品有柚皮糖、花鸟柚皮、柚皮蜜饯等，均属高糖类型，近来国内已研制开发出低糖鲜香蜜饯柚皮金条和柚凉果类蜜饯等新产品。各种蜜饯制作方法大同小异，主要有原料预处理、团...

南瓜系列产品加工技术

南瓜富含多种氨基酸、 胡萝卜 素、维生素及各种微量元素。南瓜汁对前列腺炎、肾结石、胃溃疡等均有良好治疗效果；南瓜中的果胶能粘结体内多余的胆固醇，以预防和治疗动脉粥样硬化，并有粘结和消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素的作用；南瓜中的活性多糖组团...

菇蒜鲜辣酱

平菇不易贮存和长途运输，为避免高峰期供大于求，加工成味道鲜美的新型复合 调味品 菇蒜鲜辣酱是一种好途径。 一、配方 平菇25％、豆瓣酱25％、蒜瓣35％、红辣椒8％～10％、糖2％～3％、盐1．5％～2．5％，姜1％、有关 团...

鸡腿菇出口的采后处理

1．采收分级。用于出口保鲜的 鸡腿菇 的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整，菇团...

鸡腿菇盐水保鲜加工

一、采收、清洗、杀青 当 鸡腿菇 长到六七分成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收，用竹片刮除菇脚泥沙，清洗干净，立即放入5%-7%，已烧沸的食盐开水中杀青预想煮3-5分钟，以菇体中心熟透为准，捞出后迅速置入流团...

香菇采收后的加工

香菇 采收后，必须及时组织 加工 ，力争当天摘，当天加工干燥，以免引起发黑变质和腐烂。加工干燥的方法： （1）日晒干燥。香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇维生素D的含量较高。方法是：把采回的香菇及时摊放在当阳的晒谷场团...

香菇的烘干

香菇 烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量，土法烘干要全部淘汰。 烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上团...

油渍蘑菇

1、配料：鲜 蘑菇 10公斤、油5公斤、盐400克。 2、 加工 ：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧10分钟，趁热把油和菇倒入清洁的容器内，使菇浸没在油中，待团...

巧用蔬菜制农药

用 蔬菜 的茎叶及果实配制 杀虫剂 ，不但有较好的治虫效果，而且成本低，制作简便，对人畜无害。制作方法如下： 1、将新鲜南瓜叶加少量水捣烂，榨取原汁液，按2份原汁液加3份水的比例稀释后，再加少量肥皂液，团...

人参果系列产品加工工艺

一、 人参果 果汁加工 1、原料选择：将病虫果、腐烂果拣除，选择成熟果实为原料，果实的成熟度对果汁的质量影响较大，在同样条件下，用八成熟以上的果实为原料，加工成的果汁色泽明亮、风味浓郁；而用未成熟果制成的饮料，其色泽、风味都差。因此，在原团...

哈蜜瓜瓜脯的加工

哈蜜瓜不是广东特产，是新疆一带特产，成熟哈蜜瓜糖份也很高，爽脆，但在当地正当丰产之季节。或者是一些不够优良不够清甜的品种为了延长保存期，减少腐烂也有 加工 成果脯蜜饯的必要，其加工技术如下： 1、原料处理：可采用成熟或充分团...

月柿软饼的加工技术

工艺流程为：采果——分级——削皮——熏硫——晾晒——打青——捏果、定型——贮藏或装袋 一、采果 一般在霜降节气过后采收为宜。选择果皮黄化、已充分成熟的月柿采下，并要轻剪轻放。剔除软烂果、病虫果、破裂果等。 二、分级 采收回来的月柿，先去掉向团...

柿漆综合加工技术

柿，是我国人民喜爱的果品。果供生食，味甘、涩、性温、无毒。中医学药用有止咳、润肺、健脾之功能；柿饼炙炭，可治便血。加工精装的柿饼，已成为山东省多年出口日本国的传统食品，中秋佳节，是深受日本国人民欢迎的高档馈赠佳品。自1987年开始，淄博市又开展了未成熟的青 柿子 团...

枣罐头的加工方法

枣 罐头 是以优质 红枣 和白砂糖为原料 加工 而成，其具体步骤是： (1)选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。 (2)清洗、浸泡24小时(团...

淳安金丝蜜枣的做法

1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一个枣子上划10多刀，主要是让糖分更容易渗入； 2.放入清水中浸泡五六个小时，去掉枣子的涩味，滤干；3.把滤干的枣子放入糖水中煮（10斤枣子加3斤水），如果是做来卖的，10斤枣子加6斤糖；家里吃的，10斤枣子加3斤糖就够了； 团...

毛叶枣果冻的加工

毛叶枣 果冻的 加工 （１）工艺流程 选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却→成品。 （２）操作要点 选择完好的毛叶枣果实。去果核，按果肉重量的1.5倍加水煮沸团...

制作多味葡萄的技巧

多味 葡萄 风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值。制作技术易掌握，加工设备简单，销售市场广阔，是一项很好的致富项目。 一、原料选择。选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料，于七八成熟的时候采收。采收后将团...

无花果果粉加工技术

①生产工艺流程：原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→ 包装 。 无花果 果粉 加工 技术的配图' alt='这是一张无花果果粉加工技术的配图' src="htt团...

无花果果酱加工技术

①生产工艺流程：鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。 ②工艺要点：原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆：为了便于打浆、防止果酱变褐，需对 无花果 原料进行软化。其方法是把果实少量分批倒入团...

柚汁胞及粒粒柚汁加工工艺

目前市场上悬浮 柑橘 带肉汁饮料多为粒粒橙汁，它是由宽皮柑橘汁胞加入果汁配制而成，国内近几年来，粒粒橙汁饮料发展很快，除自产外，还从美国和新加坡等地进口。柚果实营养丰富，风味独特，素有“天然 罐头 ”之美称，是制作汁胞罐头的优质原料。近来，团...

柚果蜜饯加工工艺

果脯蜜饯是中国的传统名特食品，主要利用高糖度来降低水活性以达保存目的，具有特殊的风味和质地，一直深受人们喜爱。利用柚果制作蜜饯，常见的产品有柚皮糖、花鸟柚皮、柚皮蜜饯等，均属高糖类型，近来国内已研制开发出低糖鲜香蜜饯柚皮金条和柚凉果类蜜饯等新产品。各种蜜饯制作方法大同小异，主要有原料预处理、团...

南瓜系列产品加工技术

南瓜富含多种氨基酸、 胡萝卜 素、维生素及各种微量元素。南瓜汁对前列腺炎、肾结石、胃溃疡等均有良好治疗效果；南瓜中的果胶能粘结体内多余的胆固醇，以预防和治疗动脉粥样硬化，并有粘结和消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素的作用；南瓜中的活性多糖组团...

菇蒜鲜辣酱

平菇不易贮存和长途运输，为避免高峰期供大于求，加工成味道鲜美的新型复合 调味品 菇蒜鲜辣酱是一种好途径。 一、配方 平菇25％、豆瓣酱25％、蒜瓣35％、红辣椒8％～10％、糖2％～3％、盐1．5％～2．5％，姜1％、有关 团...