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甘薯茎尖罐头

发布时间：2024-10-26 09:44:03 来源：农资网编辑：郑钦文本文有150个字，大约阅读时间1分钟

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①原料选择及处理：将新鲜甘薯茎尖除去虫斑叶及枯黄、破损叶，裁剪均整、沥干，在0.2％的Na2SO3护色液中浸泡18-24小时，清水中漂洗至叶面无粘滑感后装罐，注入80-90℃的罐液。

罐头的配图' alt='这是一张甘薯茎尖罐头的配图' src="https://image.135editor.com/files/users/212/2122834/202404/sPBIZfdS_bkQQ.png" alt="blob.png" />

②排气、封罐：装罐后80℃条件下排气10分钟然后封罐。

③杀菌、冷却：115℃条件下杀菌3分钟，快速冷却至40℃以下，杀菌公式为5-3-5分钟/115℃。

④检验、包装：将破罐、胀罐剔除后，抽样进行感官、理化及微生物指标检验。