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双孢菇高产栽培技术

发布时间：2024-10-26 09:43:52 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1785个字，大约阅读时间5分钟

韩师傅

作者

双孢菇肉质肥厚、味道鲜美是人们常食用的菌种之一，原产于欧洲及北美洲，现在在世界各地均有广泛的栽培。双孢菇生长速度偏快经济效益好。

1 选择优良菌种

应选择适销对路、高产优质、耐水肥、菌丝爬壁能力和扭结能力强的优良菌种, 如A737、As2796、英秀1号等。

2 培养料配方

双孢菇生产常用的原料有麦草、稻草、鸡粪、牛粪、饼肥、石膏、磷肥等, 生产原料要求新鲜、洁净、无霉变、无杂质, 稻麦秸秆含水量18%~20%、含氮量0.4%~0.6%。培养料配制分为两大类, 即粪草培养料配方和合成培养料配方。工厂化生产所用的培养料碳氮比要求为 (23~28) ∶1。粪草培养料配方有: (1) 麦草1800kg、鸡粪900kg、尿素35kg、过磷酸钙35kg、石膏粉50kg、石灰粉50kg、碳酸钙50kg; (2) 稻草2000kg、干牛粪1200kg、尿素40kg、过磷酸钙35kg、石膏粉50kg、石灰粉50kg、碳酸钙50kg。合成培养料配方主要为稻草或麦草3000kg、菜籽饼200kg、石膏粉90kg、石灰75kg、过磷酸钙50kg、尿素45kg、碳酸钙40kg、硫酸铵30kg。

2.1 原料预处理

用拌料机搅碎稻麦秸秆。鸡粪在使用前需用4~5d时间进行调质, 使鸡粪含水量适宜, 结构松散, 如含水量超过50%时需暴晒至其结构松散, 以利混合。

2.2 培养料预湿

用铲车将松散的稻麦秸秆推入进料池进行反复搅拌和浸水, 预湿过程中调整培养料的营养含量。通过添加鸡粪及尿素调整含氮量, 使混合料氮的含量达到1.7%以上、p H值为8.5左右、碳氮比为33∶1。浸料预湿需48h, 其间用铲车翻料3~4次, 预湿后捞料并建堆。

2.3 混料调质

按配方取鸡粪、尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰粉及碳酸钙各使用量的75%混合均匀, 再与已预湿的稻麦秸秆用机械混合, 调节培养料使其含水量为70%~75%、含氮量为1.5%~1.7%、p H值为8.0~8.5。

3 一次发酵

预湿处理后, 用抛料机将经混料调质的培养料装入料仓, 抛堆成宽8.0m、厚2.8~3.4m料堆进行发酵。料仓采用地下管路高压送风模式, 正常情况下, 料温会迅速升至65~75℃, 第6~7d料温开始下降时, 将仓内培养料转移至相邻料仓内。转仓过程中, 将余下的25%鸡粪等原料加入培养料中进行再次发酵, 料温再次升至65~75℃, 再经过6~7d即完成了一次发酵。手握培养料用力挤压时指缝有水滴出, 草料不易断, 有氨味, 但没有臭味和其它异味, 培养料含水量70%~76%、p H值8.3左右。

4 二次发酵

一次发酵结束后, 用置顶式抛料机将培养料均匀装入隧道, 抛堆成宽8.0m、厚2.8~3.4m料堆, 进行为期7~9d的隧道二次发酵处理。二次发酵的目的是继续使秸秆转化分解, 并通过巴氏消毒杀死其他细菌和真菌, 促进放线菌的恢复生长。巴氏消毒需注意控制时间, 从45℃开始以每h增加1.0~1.5℃的速度升到58~61℃, 保持6~8d;快速降温至45℃ (最适合放线菌生长) , 保持6~7d;料温从45℃降至25℃以下后及时出料。经二次发酵后的培养料呈棕褐色, 料内出现大量白色放线菌菌斑, 无氨味, 秸秆柔软疏松、手拉即断、不粘手, 发酵料含水量一般为65%~70%、含氮量2.0%~2.2%、p H值7.5~8.0。

5 播种 (三次发酵)

将二次发酵降温后的培养料换仓, 转送至三次发酵库。进库之前, 使用麦粒播种机播种, 通过调整播种机传送带的网状槽和栽培料传送的速度, 使栽培料和菌种混合均匀, 完成播种。料库保持23~26℃, 控制好湿度, 14~16d即可完成三次发酵, 此时培养料发满菌丝, 含水量65%左右、碳氮比为 (21~25) ∶1、p H值6.1~6.5。

6 进料 (覆土)

及时将已三次发酵的培养料运送到菇房层架上, 每m铺料100kg左右, 培养料厚20cm左右。覆土与进料同时进行, 工厂化、智能化生产双孢菇通常以草炭土为覆土材料, 覆土材料含水量80%左右, 覆土厚度5cm左右。铺料完毕后覆塑料薄膜, 及时向膜面、地面和空间喷淋1%~2%石灰水, 空气相对湿度保持65%~75%。

7 发菌

培养料进入菇房后, 菌丝需恢复生长, 菇房应避光, 保持温度22~24℃、空气相对湿度75%~80%、二氧化碳浓度1800mg/kg以下, 料温超过28℃时应及时通风降温。7~10d后菌丝基本封面, 逐渐加大通风量, 促使菌丝整齐往下吃料, 当菌丝吃料达2/3时及时揭除薄膜。

8 出菇 (智能化) 管理

双孢菇子实体生长期间, 利用环境参数监测仪器设备调控菇房温度、湿度等环境参数, 保持室温14~16℃、空气相对湿度85~90%、二氧化碳浓度1500mg/kg以下。

9 采收

一般现蕾后5~6d, 菌膜未破裂、菌盖直径2~4cm时采收, 采用旋转上提法, 避免破坏床面或影响其它小菇生长, 并做到潮头菇稳采、密菇勤采、中间菇少留、潮尾菇速采。削根后放入采收筐, 采收前2d床面不喷水。采菇后床面应清除菇脚、死菇和老根, 及时补土, 保持平整。工厂化、智能化生产双孢菇通常采收三茬, 每m产量25~30kg。

1 0 双孢菇智能化生产系统简介

目前, 智能化生产菇房采用荷兰进口的Fancom自动控制系统, 包括主机、堆料感应器、压力感应器、负压感应器、空气感应器、相对湿度温度仪和浇水系统, 可调控双孢菇的各个生长阶段, 每个生长阶段都设置了新鲜空气、循环空气、制冷、加热、湿度和蒸汽等参数指标, 控制系统可根据双孢菇生长过程所需的温度、湿度、二氧化碳等生产环境进行调控。该系统可精确调控各项参数, 温度 (空气温度和堆料温度) 精确度达±0.3℃, 并且可以以梯度形式上升或下降精确到0.01℃/h;二氧化碳控制浓度范围为0~6000mg/kg, 精确度每小时达1mg/kg;相对湿度精确度±1%。还可控制外界新鲜空气的进入量, 自动判断是否利用外界空气来满足双孢菇的生产, 减少对通风机组的依赖, 达到节能的目的;可根据菇房内的气温和相对湿度自动选择用蒸汽或冷水喷雾加湿;变频风机可保持菇房内正压环境, 避免杂菌侵入, 并使排风系统自动排除二氧化碳和湿度。系统内置Windows的F-Central控制程序, 管理者可远程登录电脑后进行菇房查看、控制和数据分析。

以上就是双孢菇栽培方法，希望对您有所帮助，想了解更多种植技巧请关注惠农学堂!

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