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打造家乡味道案例：回乡带动乡亲致富

发布时间：2024-10-26 09:43:51 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1067个字，大约阅读时间3分钟

作者

都说农民的孩子有闯劲，这句话一点也没错。今天的主角就是一位农民的孩子，他是彭辉宏，现慈利县辉宏蔬菜种植专业合作社的负责人，今年42岁，他曾在外闯荡，也曾创业失败过，但他凭着一股子闯劲儿，在四十不惑的年纪再次创业，并发誓要把自己生产的“特色咸菜 ”打造成为公认的第二个“老干妈”！

“我初中毕业就去外面打工了，曾经干过很多行业，也曾做过行政管理层，自己做过小生意，但在外面打工时，思念家乡的情结就一直寄托在从家乡带来的一瓶瓶咸菜里，咸菜的味道就是家乡的味道。”彭辉宏告诉小编，自己在外打工20多年，也从家乡带了20多年的咸菜。
之所以现在回到家乡做咸菜，是因为他在外打工时，他从家乡带来的咸菜得到过工友们的高度评价：工友们都觉得他带的咸菜比外面卖的咸菜好吃。
“实际上2005年在温州打工时，我就开始卖自己家里做的各种咸菜，当时市场销售量也非常好，但后来因为物流方面的问题没有继续做下去。”彭辉宏说，直到2024年，他回到家乡，觉得时机成熟了，便决定重新开始做咸菜事业。

针对咸菜市场，彭辉宏做过一个市场调查，他说：“全湖南省人口大约8000万人，每年湖南人吃各种咸菜近1亿斤。全国13亿人口，每年吃各种咸菜150亿斤。如果我们家乡传统特色咸菜能做到5%的销量，一年销量就有7.5亿斤。可以说，咸菜市场的发展空间是非常大的。”
2024年6月，经过一年多的摸索，彭辉宏在家乡龙潭河镇文高村正式成立了慈利县辉宏蔬菜种植专业合作社，开始大批量地生产各种原生态的咸菜系列：大头菜咸菜、青菜咸菜、酸藠头、酸豆角、茭儿酸菜、炸辣椒、剁辣椒等，现已申请注册“农湘界”，并得到了市场的认可，当年，其咸菜销售额就达20万元。
要做原生态的咸菜，当然，不能添加任何防腐剂。为了保证咸菜的保质期和品质，攻克技术上的难关，彭辉宏请来湖南农业大学的教授，一起研究探讨，并最终研究出了不加防腐剂也能让咸菜一年不变质的方法。

2024年，慈利县辉宏蔬菜种植专业合作社以其独特的优势成功入驻慈利众创空间，成为第二批入驻企业。彭辉宏觉得，身上更多了一份社会责任。
“作为青年人、作为慈利人，更作为一位农民，我觉得用家乡的土地来致富，用自己的能力带动家乡的人民致富是一件非常光荣的事情，目前，我已经和家乡的30多户农户签订了协议，种植了200多亩的原材料基地，为他们的脱贫致富开辟了一条新的途径。”彭辉宏说，在成就自己的同时带动了老百姓致富，他觉得自己做的这个事业非常有意义。
在不断扩大规模、建立厂房的同时，彭辉宏说自己也遇到了难题，就是资金的问题，因为自己是个农民，没有有效抵押，银行贷款较难，他现在正在扩大厂房，他希望政府能帮助他解决一下这个最实际的问题。
关于未来的路如何走？彭辉宏计划建设辉宏特色咸菜传统工艺生产线保护示范基地及产业化开发项目，并带动周边上千农户，引入“互联网＋”的理念，将这项千百年来慈利县土家人传承而来的传统菜肴——“特色咸菜”推出去，让它成为张家界品牌、湖南品牌、中国品牌，成为公认的第二个“老干妈”！

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