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做农产品的出路在哪里？为什么会有这么大的起伏与不确定？

发布时间：2024-10-26 09:43:39 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1335个字，大约阅读时间4分钟

韩师傅

作者

目前我国瓜户达到了8000万户，是他们的力量让中国成为了世界第一，8000万农户靠着水果发家致富，水果也成为乡村扶贫的主力军。

8000万果农瓜农，撑起的世界第一

在中国，瓜果类水果的总面积达2.34亿亩，总产能2.83亿吨，其中苹果种植面积在2024年达到了3500万亩，总产能4388万吨，面积与产量均居世界第一，这背后是约8000万农户的力量撑起的世界第一。

水果种植在北方呈现横向带状分布，从东到西；比如苹果，从东边的环渤海湾产区，到中部的黄河故道产区、再到西北黄土高原产区、西南高原产区。在南方主要呈现条状分布，从南到北。8000万农户靠着水果发家致富，水果也成为乡村扶贫的主力军。

联产承包责任制以家庭为核心的生产模式， 8000万农户在生产我们日常食用的瓜果，他们各自用自己特有的经验，生产自己标准的农产品，大部分是先生产后销售，市场标准与生产标准基本处在脱节状态，最后市场只能看菜下饭，以至于很多水果市场不消化产生大量滞销。

这样的生产模式，严重困扰着对标准化要求越来越高的农产品流通市场，尤其是生鲜电商、新零售群体、还有微商，这是消费升级对水果的标准需求也在升级。

农产品的品质标准化与价格发现机制均处不成熟

目前水果在生产完之后经由产地的代办、产地收购商、批发市场一级批发商、二级批发商、水果店、超市、电商、物流/快递等环节进入千家万户。从生产完毕到我们的餐桌，有5-8个中间环节，核心价值是①物流②资金/账期③分选、分级。农户首先承担生产风险，产品的市场风险承担者是多元化的，当然如果存在滞销的情形，农户也承担着市场风险。

以苹果为例，2013-2024两个苹果季，成熟采摘期价格基本正常，农户销售与收购商产地收购比例维持在较为平衡的状态，农户和收购商均取得不错收益。2024年底即2024年春节出现一个价格猛涨，直接导致2024年10月份苹果收购价猛涨，果农出现惜售自己囤果，而收购商也高价收果，在品质没有管控的前提下这么激进，2024年4月苹果价格一路下泄腰斩，导致整个苹果市场哀鸿遍野，很多果商血本无归，直接退出了市场，金盆洗手，果农也是吃了大亏。

紧接着2024年10月采收价格回落到了理性区间，整体销售依旧没有大起色。2024年10月采收季又出现了高价收果情形，且越演愈烈，这虽然与2024年旱情有关，高品质苹果比例相对较低，如此高的价格形成了两个极端，果农吃了以前的亏，现在卖果积极性高。果商更是谨慎谨慎再谨慎，虽然有价格，但是收货量仅有往年的20%-40%，品质把关很严格。

从最初的单纯博弈未来市场（果农、果商一起赌明年价格上升），到果农与果商博弈采收价格（收购价高就卖给果商、收购价格低就自己囤到冷库）、再到果商提高收购品质、提高收购价格、降低采购量（市场导向机制正在形成），预计2024年的采收季将延续此行情。果农角色正在从主动地位变为被动地位，但是能生产优质苹果的果农将成为市场的香饽饽。

回归价值本色，品质决定未来，组织成为果农唯一出路

整个消费市场升级是确定的，品质成为所有消费者的第一需求，对果农来说真正能够创造第一阶价值的就是品质本身。企业需要做好第一阶价值为前提，发力第二阶价值品牌。

如何做好品质，果农很头疼，甚至出现迷茫，摸不清楚要干什么，这与一直以来整个果业市场在产地的运营模式有关。现在市场需求转变为品质，不能再向以往浑水摸鱼了，“差不多”“大差不差”这样的词汇以后不能在出现了，各个都拿着各种设备、仪器去收果，标准成为市场第一需求。

要做标准化，要产出高品质的果子，统一是必经之路，新型农户的组织由此出现。在养殖业有农户为哪家企业养猪、养鸡，代表是温氏，目前新希望的禽旺模式也在如火如荼的推广；在种植业鲜有这样的案例，这背后势必有市场的选择，但统一标准化生产的路子一定要走，走哪条路需要企业根据当地与作物实际谋划。

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