浅谈美国加州核桃产业的栽培历史与现状

美国加州的核桃产业化发展一直很不错，今天 小编就带各位 核桃种植 户一起走进他们的核桃产业历史及主要栽培技术，看看自己与他们的对比有哪些。

1 加州自然环境与气候特点

1.1 加州自然环境

加州是美国西部太平洋沿岸的一个州，介于32°30′～42°N，114°08′～124°24′W之间，北接俄勒冈州，东界内华达州和亚利桑那州，南邻墨西哥，西濒太平洋，面积41.10km2。全州夏季干旱，多阳光，冬季多雨。受地理条件影响，气候相差悬殊，夏季东南部科罗拉多沙漠的温度达54℃，冬季内华达山巅如北极般寒冷；太平洋沿岸的温度一般不超过32℃，也不低于0℃。西北部降水量为4420mm，东南部科罗拉多沙漠的降水量为50mm～75mm。

1.2 加州核桃栽培区气候特点

加州中部的中央谷是全国最重要的核桃种植基地，宽64 km～100 km，长720 km，有萨克拉门托河流域(Sacramento Valley)和圣华金河流域(San Joaquin Valley)，中央谷北部属于地中海热带气候，南边部分属于地中海草原气候，再南边靠近贝克斯菲尔德(Bakersfield)的气候属于低纬度沙漠气候。中央谷气候总的特点是夏季干旱少雨，冬季湿润寒冷；夏天白天温度接近38 ℃，有时可以超过46 ℃；雨季为10月到次年4月，中央谷地年降水量介于200 mm～500 mm。中央谷北部降水量是南部的6倍多且很少下雪，但是有霜冻，所有核桃园都能得到灌溉。因此，它温和的气候和深厚肥沃的土壤，为核桃生长提供了非常理想的条件。

2 加州核桃的栽培历史与现状

2.1 加州核桃的栽培历史

加州核桃(Juglans regia L.)起源于波斯(今为伊朗)，通过丝绸之路，向东引种到巴基斯坦、阿富汗、印度、乌兹别克斯坦和中国。向西引种到土耳其、希腊。然后又从希腊引种到欧洲的其它地区，最后由英国的殖民者引入美国。英国商人将从伊朗引进的核桃引种到英格兰，所以波斯核桃又叫英国核桃(Juglans regia L.)。17世纪，一个法国传教士Franciscan在加州开始种植核桃，最早进入加州的核桃被当成是“传教核桃”。直到18世纪70年代，核桃生产才开始在圣芭芭拉(Santa Barbara)附近的果园里种植。在接下来的70年里，核桃生产中心转移到加州中部和北部。因此，加州核桃不是起源于美国，但是在美国最先进行商品化生产的树种之一。

2.2 加州核桃的栽培区域

目前，加州核桃栽培面积约210万亩，分布在加州中央谷的萨克拉门托河流域和圣华金河流域40余县。由表1可知，加州核桃主要集中栽培在比尤特(Butte)、萨特 (Sutter)、特哈马(Tehama)、格伦(Glenn)、尤巴(Yuba)、约洛 (Yolo)、圣华金(San Joaquin)、图莱里(Tulare)、斯坦尼斯劳斯(Stanislaus)等13个县，栽培面积占全州总面积的93%。其中圣华金栽培面积最大，占全州总面积的19%，其次是比尤特和图莱里。

表1 加州核桃的主要栽培地点

2.3 加州核桃主要栽培品种

加州核桃育种研究始于1948年，由UCD成立专门的核桃研究机构，旨在为加州的核桃种植者提供优良品种。由表2可知，目前，加州核桃的主要栽培品种有：强特勒(Chandler)、哈特利(Hartley)、霍华德(Howard)、图莱尔(Tulare)、塞尔(Serr)、维纳(Vina)、福兰克蒂(Franquette)、培尼(Payne)、爱西丽(Ashley)等9个品种。其中强特勒占加州核桃种植面积的42%，哈特利占17% ，霍华德占10%，以上3个品种的栽培面积占全州的69%。从2010年到2024年，加州核桃主要栽培以强特勒、霍华德为主，其中强特勒的发展速度最快，它具有核仁颜色浅、结果早、丰产的特点，10月成熟，属于晚熟品种。霍华德与强特勒相比，发芽期中等，成熟期稍早，核仁稍大但颜色发黑，生长势没有强特勒强，但是产量高。加州核桃以早、中熟品种为主，其中早熟品种有培尼、霍华德、维纳、爱西丽等；中熟品种有哈特利、强特勒等。福兰克蒂、思科(Cisco)常作为霍华德和强特勒的授粉树种。

表2 加州核桃主要栽培品种

2.4 加州核桃主要砧木品种

早期加州核桃嫁接所用的砧木品种为北加州黑核桃(Juglans hindsii Rehd)，它具有生长势强、适应性广，实生苗生长到一定高度，顶芽停止生长易分叉的特点，主要分布于北加州中心谷区，是当时最好的核桃砧木品种。在1878年时，著名育种家Luther Burbank曾将北加州黑核桃(Juglans hindsii Rehd)与核桃(Juglans regia L.)进行杂交，1893年命名其杂交种为奇异核桃(Juglans hindsii ×Juglans regia)。由于奇异核桃具有生长旺，干直立，叶片大，表皮光滑，嫁接亲和性好等特点，经过120年的发展，现已成为加州最受欢迎、使用最广泛的核桃砧木。

加州非常注重核桃砧木的研究，从1996年开始，育种者在奇异核桃中开展优良砧木的筛选工作，主要目标是选育抗疫霉病、线虫和根瘤病较强的品种。为了获得抗性较强的砧木品种，由UCD联合加州大学滨河分校(University of California，Riverside，简称UCR)等单位，通过十几年的研究，现已培育出抗性较强的核桃砧木品种：VX211、RX1和Vlach。其中VX211砧木为北加州黑核桃和核桃的杂交种，它生长势很强，对线虫抗性强，该品种通过组培技术繁育无性系进行推广，现为综合表现最好的核桃砧木品种。RX1砧木为德克萨斯州黑核桃(Juglans microcarpa)和核桃(Juglans regia L.)的杂交种，幼苗时相对长得矮小，但嫁接后，长势很强，抗疫霉病，现已通过组培技术繁育无性系进行推广。Vlach砧木为奇异核桃的优良株系，生长势旺，抗性强，具有明显的杂种优势，现已通过组培技术繁育无性系，但还没有进行大面积推广。

2.5 加州核桃的销售情况

目前加州核桃年产干果约65万t，其中强特勒年产约36万t，霍华德年产约9万t，图莱尔年产约8万t，哈特利年产约5万t，其他品种年产约7万t。核桃干果分为带壳核桃和脱壳核桃仁，其中带壳核桃占总产量30%，脱壳核桃仁占总产量70%。核桃干果在国内销售占45%，出口国外占55%。主要销往日本、德国、法国、澳大利亚、韩国等国家，从2005年开始出口到中国。因此，加州核桃在规模化生产、采收及加工方面占据绝对优势，将进一步扩大核桃市场的需量求，促进加州核桃的产业化发展。

3 加州核桃无性繁育技术

3.1 砧木繁育技术

加州核桃砧木繁育，通常采用北加州黑核桃、奇异核桃培育实生苗作砧木。近年来，UCD、UCR等单位在核桃无性繁育方面，除采用常规的芽接和枝接方法以外，还攻克了核桃克隆技术、脱毒提纯技术、组织培养技术、扦插繁育技术等世界难题。随着生物技术的快速发展，目前主要采用组培技术，培育核桃无性系砧木，并进行工厂化育苗。具体程序是采用UCD等单位培育的VX211、RX1和Vlach等砧木品种，申请美国专利保护以后，授权给一家科技含量高、专业化程度强的育苗公司，然后采用组培技术，生产砧木组培苗。组培苗培育一般需要3月～6月，然后移植到温室大棚内，采用轻基质营养袋育苗，整个过程采用微型滴灌，实施水肥一体化管理，一般经过3月～9月的炼苗，促进幼苗快速生长，然后按照株行距0.2 m×1.2 m，将组培苗移栽于苗圃地中，砧木栽植株行距较大，以利通风透光，促使苗木健壮生长，砧木再生长1 a～2 a后，地径在1.5 cm～2 cm以上，达到2a～3a生以上，作为砧木嫁接备用。

3.2 嫁接繁育技术

加州核桃嫁接方法以芽接为主，枝接为辅。芽接在夏季进行，成活率在95%以上，砧木嫁接高度一般为25 cm～30 cm，嫁接苗生长1 a后，其嫁接口以上直径在2.00 cm左右，新梢生长量在2 m以上，为了防止新梢被风吹折断，一般用竹竿支撑苗木辅助生长，每一排苗木均用绳子捆绑固定。枝接在2月～3月进行，采用劈接、切接方法。在育苗过程中，土壤整改、中耕除草、起苗等全部实现机械化，苗圃地有先进的喷灌、滴灌设备，灌溉、施肥、喷药等全部使用设备完成。由于使用组培砧木，苗木整齐度高，苗木粗度、高度生长较为一致。嫁接苗一般当年出圃。

4 加州核桃主要栽培技术

4.1 标准化建园

建园前一般采用深耕机先深翻土壤，用激光定向仪起垄，用挖穴机挖穴栽植，以“品字型”和“正方型”栽植为主。种植穴确定后，追施基肥。栽植密度株行距依不同品种有所差异，一般为6 m～8 m或8 m～12 m，每8行设置1行授粉树，定植后立即浇水。苗木栽植时，全部采用机械化辅助栽植。定植后用直径10 cm、高50 cm的纸筒保护苗木，防止日灼、 除草剂 等伤害。

4.2 整形修剪

核桃定干高度一般为1.5 m以上，主要按照主干疏层形培养树形，幼树侧枝上的营养芽保留6个～7个，成年树树干高度控制在10 m～12 m，分层在三层以上。据UCD研究表明，以强特勒和霍华德品种为例，成年核桃树不修剪的产量反而比修剪过的核桃树提高20%以上，目前已在加州大面积推广。

4.3 果园灌溉与除草

由于加州中部的中央谷夏季干旱严重，雨水较少，核桃园非常注重果园灌溉。灌溉主要采用喷灌、微灌和滴灌，绝大部分采用自动化控制。为了确定核桃树缺水的准确时间， 农场 主一般采用专业仪器测定叶片中水分的含量。除草的主要目的是保障核桃树水分及养分的供给，以及果实的采收，主要利用化学方法或物理方法进行。

4.4 施肥管理

核桃园施肥主要采用两种方式，即地面灌溉施肥(即水肥一体化)和叶面追肥。通过叶片营养诊断和土壤肥力分析，根据不同品种、不同树龄的呼吸、蒸腾和水分运输，结合核桃树体对N、P、K的需要量及与经济产量的关系，大量元素和微量元素对生长、结实的影响及缺素症的症状表现，开展了配方施肥。在幼树期和成龄盛果期的核桃，对N肥的需求量均明显高于P、K肥，仅在成龄盛果期的核桃，要适当提高P、K肥比例，同时施入少量的Zn、Ca、Cu、B等。

4.5 病虫害防治

加州核桃病害主要为冠瘿病、疫霉、黑线病等。其中冠瘿病是由癌肿野杆菌浸染所致，危害核桃枝干，借灌溉水、雨水等传播；黑线病是由病毒引起，感染病毒的核桃生长不良，叶子变为黄色，早落，以致整株死亡；疫霉菌主要危害核桃树根部，致使根腐死亡。病害防治主要通过选育抗病性强的北加州黑核桃、奇异核桃作砧木，阻止病原体向土壤的传导，同时喷施少量的 生物农药 。虫害主要有小卷蛾、核桃绕实蝇等。小卷蛾属食腐性昆虫，主要以蛀食青果皮开裂的核桃；核桃绕实蝇是美国加州核桃的主要害虫，以幼虫蛀食青皮及核仁，使其变黑发霉。虫害防治主要有三种方法：一是运用有利于保护天敌的专一性性引诱剂；二是在树上悬挂性激素干扰交尾产卵；三是喷施 杀虫剂 。因此，可根据不同情况，采用不同的防治方法，来解决病虫害问题。

5 加州核桃果实采收及加工技术

5.1 核桃采收

加州核桃采收期一般为9月下旬～11月，在采收前5d～10d，喷洒乙烯利催熟，通过机械振荡器将核桃果实振落到地面上，用收割机械通过风选的方法，去掉大部分的泥土、树叶和枝条等杂物，将果实传送到车斗里，然后再运到加工厂进行脱青皮、清洗、烘干、破壳或带壳包装等处理。

5.2 脱青皮与清洗

将核桃运送到加工厂，经称重以后，倒入地下储存坑里；通过机械传送槽向电子色差分离机运送；然后通过电子色差分离机将残留树叶、青皮为黑色的核桃分离出来，将青皮外观好的核桃运送到水池里清洗；将青皮果运送到脱皮机处进行脱青皮处理，用传送带将脱落的青皮运走；脱过青皮的核桃再次进行水槽清洗；最后将脱过青皮的核桃用传送带运到烘干房。因此，核桃脱青皮与清洗的整个过程全部为机械化操作。

5.3 烘干与包装

机械热风干燥法比以往的晾晒法有很大的改进，主要体现在脱水速度快、全面、便于控制等方面。脱过青皮的核桃用传送带运到烘干房后，经机械大小分级处理以后，自动进入烘干箱，核桃干果含水量保持在8%左右，经过24 h～48 h完成核桃烘干，干燥的核桃经传送带送入运输车或货箱内。整个过程全为机械化操作，保证了核桃产品的质量。

5.4 机械破壳与分级

加州核桃分为带壳和脱壳的产品，带壳产品其外观与内在品质综合表现最好，而脱壳产品需要机械破壳。首先将核桃干果运送至专业加工厂，然后根据不同的市场需求进行生产。核桃仁根据美国农业部的标准依大小和颜色分级，颜色分为特浅、浅、浅黄和黄色。仁的大小分为半仁、半仁+块、块和小块四级[8]。

5.5 包装

通过电子色差分离机和激光分类机将核桃仁分成不同等级的产品，经过质检员检验后，根据核仁大小分类包装。一般采用塑料袋和纸箱包装，装箱压膜后，放入2 ℃～4 ℃的冷库进行保存。

6 加州核桃产业化发展的借鉴与建议

6.1 重视核桃品种培育，改进育种方法

加州核桃科研基础扎实，品种培育不断更新，早期主要以引种选育为主，后来UCD成立核桃研究以后，主要开展杂交育种，现已培育出几十个品种，目前主栽品种有12个，如强特勒、霍华德等品种均属于培尼亲本与其他品种的杂交种；维纳为福兰克蒂与培尼的杂交种。杂交育种是针对期望的育种目标，获得具有双亲优良性状的新品种的一种最有效的育种方法，已成为改良核桃丰产与品质指标的重要手段，培育早实、丰产、优质、抗病、果实兼优的核桃新优品种是核桃杂交育种的目标。我国的香玲、丰辉、鲁光、辽宁系列、云新系列等均属于杂交品种，现已成为我国部分省份的主栽品种。目前，四川核桃认(审)定的品种有72个，但大部分是通过实生选择、引种驯化的方法培育而来，存在一定的局限性，杂交品种较少。因此，要进一步加强我省核桃的杂交育种工作，改进核桃传统的培育方法。

6.2 注重核桃砧木筛选，培育优良繁育材料

加州核桃产量高、品质好，除气候条件、优良品种、栽培管理及加工技术以外，黑核桃、奇异核桃作为砧木发挥了重要的作用。砧木培育从北加州黑核桃、奇异核桃到VX211、RX1、Vlach等品种，经历了上百年的研究与实践，在抗疫霉病、线虫和根瘤病等方面，取得了巨大的成效，为世界核桃砧木研究指明了方向。我国核桃砧木品种主要分为普通核桃和铁核桃，秦岭以北的地区以普通核桃为主，西南地区主要以铁核桃为主。我省除川西北高山峡谷地区以外，主要使用铁核桃作为砧木。铁核桃具有主根系发达、生长势强、抗性强等特点，但由于我省核桃栽培区域通常土壤贫瘠、土层薄，造成铁核桃生长的须根少，核桃抗干旱较差，产量偏低。因此，要进一步加强铁核桃优良无性系、砧木品种的筛选，同时引进北加州黑核桃、奇异核桃、VX211、RX1和Vlach等优良砧木品种，通过美国黑核桃、奇异核桃与铁核桃杂交，所产生的后代作为砧木，为核桃提供优良繁育材料打下坚实的基础。

6.3 按照因地制宜、适地适树原则，科学种植核桃

加州核桃主要种植于中部地区的中央谷流域40余个县，该区域气候干燥，光照强，降雨量少，昼夜温差大，土壤深厚肥沃，为核桃生长提供了理想的条件；加州北部、东部以山地为主，均未种植核桃，充分体现了“因地制宜，适地适树”原则。加州核桃通过200多年的发展历史，现已成为全世界最著名的核桃主产区之一，形成了核桃主栽品种，优势较为突出，如核桃干果以强特勒、霍华德为主，核桃砧木以奇异核桃为主。核桃良种化程度较高，实行良种化栽培是美国加州核桃产业崛起的一个显著标志。四川核桃栽培划分为四川盆地北缘、东北缘核桃中心栽培区，川西高山峡谷核桃中心栽培区，川西南山地泡核桃中心栽培区，四川盆地中部核桃、泡核桃一般栽培区。但目前各分区核桃主栽品种不突出，优势不明显，良种化程度不高。因此，应进一步加强“因地制宜，适地适树”的原则，科学种植核桃，促进四川核桃产业的可持续发展。

6.4 做好标准化栽培，实现优质丰产高效

加州核桃从整地建园开始，经土壤改良、挖穴栽植、水肥灌溉、整形修剪、病虫害防治等全部实现标准化栽培和机械化操作，在节水灌溉、生理生化、植物营养等方面开展较为系统、深入的研究，促进了核桃的丰产栽培，果实采收及加工按照美国农业部要求，生产核桃各类产品，促进了核桃全产业链的发展。由于四川境内地形地貌特殊，土层薄，贫瘠等，局部地区、小范围可实现核桃标准化栽培和机械化操作。按照管理标准化，使土壤改良、施肥灌水、整形修剪、病虫害防治、果实采收等管理环节科学而高效，真正做到栽管并重、产量质量并重、地上地下并重、冬剪夏剪并重、采前采后并重、病虫害自然灾害防治并重。尤其是核桃示范园的建设，更应按照标准化建园要求，在土壤整改、田间设计、定植技术、施肥管理、修枝整形等方面，加强科学管理，从而实现优质丰产高效。

6.5 加强技术推广，提高种植者的专业素质

加州核桃具有健全的技术推广体系，核桃园均有专业技术顾问，加速了科技成果的转化。大多数核桃园都是家族经营，园主大多是家族制，一代传一代地进行专业化生产，园主一般都具有较高的专业学历，熟练掌握核桃的生物学特性和生态学习性，专业化生产水平较高。我省核桃种植以农村老年人为主，栽培技术水平低，专业化程度差。因此，我省应建立一支稳定的核桃科研与技术推广队伍，并给予长期持续的资助，开展技术培训、科技宣传等，在核桃栽培重点区县，建立3～5支当地稳定的技术骨干队伍，努力提高种植者的专业素质，有利于新品种、新技术的推广应用，为四川核桃产业实现高产量、高品质、高效益起到示范带动作用。

总之，任何产业健康可持续发展，都需要不断学习先进、总结与提升，并充分发挥自身的优势与特色。针对我省核桃产业发展现状，就是要积极学习国内外核桃优势主产区的先进技术和管理经验，在生态区划、新品种选育、标准化栽培与管理、成果转化与技术推广等方面加大投入与指导，促进四川核桃产业的提质增效，带动贫困山区、民族地区的农户增收致富。