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中药材白术的规范化栽培技术要点

发布时间：2024-10-26 09:42:40 来源：农资网编辑：郑钦文本文有2239个字，大约阅读时间6分钟

韩师傅

作者

白术怎么种植？白术的别名叫做桴蓟，主要分布在我国的贵州、四川、云南等山区的湿地，具有止汗、健脾益气等功效。下面一起学习一下中药材白术栽培技术要点。

1 优势分析

1.1 白术适应性强

白术种植不管是山地还是旱地，只要排水良好，酸性黏壤土、微碱性的砂质壤土都能种植白术，但不宜在低洼地、盐碱地种植。

1.2 规模种植容易发动

白术具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能，是医学界中草药的主要药材之一，也是民间流传的食品添加剂之一。白术的药理作用得到公认，对于发动规模种植，农户容易接受。

1.3 可节省劳动力

白术是两年生草本药材，田间管理较一年生或一年多熟作物省工，利于增加农户收入。种植白术平均需270~300工/hm2 ，年平均在150工/hm2左右，较常规一年种植春马铃薯—水稻或种植番薯—蔬菜需要 450 工 /hm 2 以上、且农户要留守等待种植管理农时相比，种植白术可节省 300 工 /hm 2 以上，而且种植白术时田间操作可以集中完成。规范种植白术不但省工，而且年收入可达 11.25 万元 /hm 2 以上，较种植春马铃薯—水稻或种植番薯—蔬菜收入增加 4.5 万元 /hm 2 以上。

1.4 通过农民专业合作社带动发展

可以通过农民专业合作社带动发展，促进白术种植订单生产、规模发展，消除市场波动的风险，防止盲目发展。通过订单发展，由农民专业合作社统一提供良种、统一技术操作规范、统一收藏烘干处理、统一经营销售。

2 规范栽培技术

2.1 育苗（种栽繁育）

2.1.1 种子处理。白术种子处理分药剂处理和浸种催芽处理。播种前进行药剂处理主要是预防根腐病、白绢病等病害；进行浸种催芽处理主要是为了促使白术提前出苗，提高发芽率。药剂处理方法是用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸种 30 min ，取出用清水冲洗干净，然后晾至种子表面无水。浸种催芽处理方法是将药剂处理后的种子用 40 ℃ 温水浸泡 3~4 h 取出，稍晾后直接播种；或用 25~30 ℃ 温水浸泡24 h ，待胚根露白时播种。

2.1.2 播种。南方地区一般采用条播方式，按行距 15~20 cm开沟，沟幅 7~10cm ，沟深3~5cm 。 3月下旬至4月上旬播种，播种量75kg/hm2 ，播种后覆土，以盖没种子为宜，然后稍加镇压，并在畦面盖草保湿（遇干旱需浇水）。播后 7~10 d 出苗，出苗后揭掉盖草，注意加强田间管理。

2.1.3 苗期管理。苗期田间管理主要包括施肥、病虫害防治、除草、排水、灌溉、摘除花蕾等。在白术苗 4~6 片叶时，需间苗、定苗，拔除密生苗和病弱苗，保持株距 3.3~5.0 cm ，促进幼苗健壮生长。至冬季移栽前， 1 hm 2 苗田可培育出鲜术栽6~9 t ，可供 6~8 hm 2 大田栽种。

2.2 大田管理

2.2.1 地块选择。白术耐寒，能忍受短期 -10 ℃ 左右低温。栽种白术宜选择气候凉爽区域、土壤透水性好、疏松肥沃的砂质壤土地块，土壤过分黏重、易积水或保肥力差的地块不宜种植，在山区一般选土层较厚、有一定坡度的新垦荒地，山坡丘陵地一般选北向、东北向地块。白术忌连作，前作以禾本科作物为宜，不宜选前作为烟草、花生、油菜以及其他收获地下根茎作物等的田块，否则病害严重。

2.2.2 整地施基肥。整地前翻耕并施足基肥，以满足越冬期根茎萌发、生长所需，为高产打好基础。一般基施栏肥或商品有机肥 22.5t/hm2 、尿素150kg/hm 2 、磷肥375~525 kg/hm2 、钾肥112.5~150.0 kg/hm2。土壤要细碎平整，整成 1.2m宽的畦，畦面呈弧型，以便于排水，沟深、宽均为 25 cm 。

2.2.3 栽种。一般当年冬季至次年春季，即 11 月中旬至 2 月下旬移植，最迟不超过清明，以 12 月下旬至 1 月上旬移植为好。种栽以当年不抽叶开花、主芽健壮、根茎小而整齐、杏核大小者为佳。实行宽窄行穴栽，移栽时剪去须根。畦面栽种 4 行，中间宽行行距 40 cm ，两边窄行行距 30 cm ，按株距25 cm 左右将种栽放入沟内、芽尖朝上。栽种时不宜过深，一般穴深以 10 cm 左右为宜。每穴栽 1~2 株，要求术栽芽头向上，栽后盖焦泥灰并覆土与畦面平，两侧稍加镇压后浇水。一般需鲜白术 750~900 kg/hm 2 。

2.2.4 科学用肥。一是早施、适施苗肥。出苗后至摘蕾期历时 3 个月左右，是植株地上部分和地下部分的生长旺期，此期需早施、适施苗肥，尤其注意施磷肥、钾肥。施肥量为尿素 225 kg/hm 2 （分 2 次施，齐苗后和 5 月下旬至 6 月上旬各施 1 次）、磷肥 450~525 kg/hm 2 、钾肥 112.5~150.0 kg/hm 2 。二是重施摘蕾肥。摘蕾后，白术根茎进入膨大增长时期，此期历时2个月左右，需重施氮肥，一般施尿素 375 kg/hm 2 。三是后期肥。根据苗情少量施用氮肥，并配施少量磷肥、钾肥，避免出现缺肥现象，以促进植株健壮生长和根茎膨大。

2.2.5 水分管理。白术忌积水多湿，故白术整个生长期，尤其春、夏季和 9 月台风季节雨水较多时，要注意及时开沟排水，做到雨停田间无积水，防止田间湿度过大诱发病害。白术生长后期，尤其根茎膨大增长期需要适宜的水分，此时若遇干旱应及时灌溉。

2.2.6 中耕除草。幼苗出土后，要及时开展中耕除草工作，可结合苗期施肥进行；植株生长进入旺期（封行）后，一般不再中耕除草。

2.2.7 适时摘除花蕾。除留种植株外，其余植株需适时摘除花蕾。 6月下旬白术植株开始现蕾，至 7 月上中旬现蕾进入盛期，需要分次进行摘蕾，一般在20~25d内分2~3次摘完。摘蕾宜在晴天进行，一手捏茎，一手摘蕾，切忌损伤茎叶、动摇植株根部，忌雨天摘蕾。

2.3 病虫害防控

白术主要病虫害有立枯病、根腐病、白绢病、铁叶病、锈病、蚜虫和地下害虫等。要加强田间检查，坚持预防为主、综合防治原则，以农业、物理防治为主，药剂防治为辅，采取多种技术对病虫害进行综合防治。应关注农业病虫情报，结合田间检查，选择对口的防控措施。

2.3.1 农业防控。一是选择地势高燥、土层深厚、排水良好的地块；二是合理安排种植地，要求轮作，不宜选用前作为玄参、地瓜等作物的地块，以前作为禾本科作物且在 2~3 年内未种过白术的地块为宜，坡地要由下向上逐年种植；三是选择主芽健壮、无伤痕、无病斑的术栽种植；四是加强田间管理，雨季及时清沟排水；五是及时拔除病株并集中处理。

2.3.2 化学防控。一是立枯病。 4 月下旬至 6 月下旬为立枯病的主要发生、危害期。在发病初期，用 50% 多菌灵1000倍液浇灌。二是根腐病。在坚持轮作的前提下，于栽种前用70%噁霉灵或50%多菌灵可湿性粉剂 500倍液浸种栽0.5~1.0 h ；发病初期，用 3% 克菌康或 70% 噁霉灵或 50% 甲基托布津 800~1 000 倍液浇灌病区。三是白绢病。 6—8月若高温多雨，白绢病易发病和流行，可用 50% 多菌灵或 50% 甲基托布津500倍液浇灌病区。同时，还要注意铁叶病、锈病、蚜虫等病虫害的防控工作，按照病虫情报推荐的农药配方及防控措施及时进行防治。

2.4 采收与加工

栽种当年10月下旬至11月中旬、白术茎叶开始枯萎时，为白术采收适期。采收时，挖出根茎，剪去茎杆，运回加工。烘干时，初用猛火，温度可掌握在90~100 ℃ 之间，出现水汽时降温至 60~70 ℃ ， 2~3 h 上下翻动1次，须根干燥时取出闷堆“发汗” 7~10 d 后，再烘至全干，并将残茎和须根搓去。产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、坚固不空心、断面黄白色、香气浓郁者为佳。一般产干货 3~6 t/hm 2 ，折干率为 30% 。

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