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蜂蜜怎么辨别真假？教您九招别被坑！

发布时间：2024-10-26 09:42:30 来源：农资网编辑：郑钦文本文有776个字，大约阅读时间2分钟

韩师傅

作者

现在的人们都比较注重养生这一块，因此带动了很多保健食品的市场需求，蜂蜜就是其中一种被大多数人需要的农副产品。很多人在购买蜂蜜的时候不知道如何辨别蜂蜜的真假，下面小编就教你九招防止被坑。

一、蜂蜜的真假辨别

1.闻

开瓶后闻一闻，一般新鲜的蜂蜜有明显的花香，陈蜜的话比较淡，加了香精的假蜜则味道刺鼻，让人不适。

2.尝

挖一点蜂蜜放在舌头上，让其缓缓入喉，微甜稍酸、口感细腻、喉咙略感麻辣才是真的，掺假的糖精味、酸味、咸味较浓。

3.挑

用筷子挑起，能拉丝者为佳，或者滴一滴在纸上，水迹扩散快的说明掺水多。

4.捻

蜂蜜结晶多呈油脂状，色白，手捻无沙粒感，结晶物入口易化、掺了东西的，手捻上去就有砂粒感觉，且吃下去有吃糖的感觉。

5.溶

将蜂蜜放入水中搅拌均匀，然后将其静置，有杂质则会上浮或者下沉。

6.看

纯正蜂蜜色泽透亮，无大量杂质，且同一瓶中的蜂蜜色泽均匀。

7.倒

优质蜂蜜的含水量低非常粘稠，如果把密封的瓶子倒转过来，真蜂蜜封在瓶口的空气上浮就比较费力。

8.烫

拿一根烧红的铁丝试验，好的蜂蜜会看到清烟冒出，还会有瓜果花香味，掺了白糖的则会散发焦糊味。

9.摩

将结晶蜜放在手背上摩擦片刻，容易溶解的就是真的。

二、蜂蜜的等级划分

一等蜜

【蜜源】枇杷、荔枝、龙眼、椴树、槐花、紫云英、狼牙刺、油菜花、荆条蜜、百花蜜等。

【颜色】水白色，白色，浅琥珀色。

【状态】透明，黏稠的液体或结晶体。

【味道】果糖占还原糖的比例高，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜

【蜜源】枣花、棉花等。

【颜色】黄色，浅琥珀色，琥珀色。

【状态】透明，黏稠的液体或结晶体。

【味道】滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

【蜜源】乌桕等。

【颜色】黄色，浅琥珀色，深琥珀色。

【状态】透明或半透明状黏稠液体或结晶体。

【味道】味道甜，无异味。

四等蜜

【蜜源】葵花、桂花、柚子、柑桔、桉树等。

【颜色】深琥珀色，深棕色。

【状态】半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。

【味道】果糖占还原糖的比例低，甜度偏低，有刺激味。

注：凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。

三、蜂蜜的掺假方法

现在市场上很多加蜂蜜，都是掺水蜂蜜：、掺入饴糖：、掺入蔗糖、掺入白蜜、掺入淀粉、掺入香精等。

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