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影响柑橘果实甜度的因素有哪些？

发布时间：2024-10-26 09:41:21 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1079个字，大约阅读时间3分钟

韩师傅

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甜度是决定柑橘果实品质的一个重要因素，柑橘果实甜度与果园土壤条件和施肥、叶果比值、温度等因素都有一定关系，下面主要一起来看看影响柑橘果实甜度的因素以及怎么提高柑橘果实甜度。

一、影响柑橘果实甜度的因素

1.不同的品种，成熟时糖度不同。柑橘品种只有用嫁接育苗的方法建园，甜度遗传才能相对稳定;同时砧穗组合对果实甜度的也有影响。

2. 水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖;甜度以果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖最次。柑桔以含蔗糖为主。

3.品尝到柑橘的甜度，除与含糖种类和含量有关外，还同含酸种类(酒石酸、苹果酸和柠檬酸等)及其比例有关，温度高低则影响着柑桔所含酸的呼吸降解。

4.柑橘以含柠檬酸为主，其呼吸降解温度比酒石酸和苹果酸高，故秋冬柑桔成熟前后气温高低直接与柠檬酸呼吸降解的快慢有关，左右着果汁中糖酸比值提高的速度，表现出不同年份柑桔果实甜度的差异。

5.柑橘果实甜度与叶果比值关系密切;叶果比值适中，枝叶营养生长与生殖生长协调，维持有效光合时长，光合强度大，淀粉合成运输分配积累大于器官建造的消耗，有利于转化为糖而提高果汁中的甜度。

6.柑橘果实甜度与果园土壤条件和施肥密切相关。凡是果园土壤有效土层深厚，有机质含量高，常年施肥又以有机肥为主，肥料中氮磷钾及各种微量元素比例适当，对树体周年肥水供给及时而平稳，果树营养生长与生殖生长协调，所结果实个大，风味浓甜。

二、增加柑橘果实甜度的方法

1.喷施叶面肥

于挂果后的早、中、晚期，在果树上部叶面各喷施冲施肥，可提高叶片光合作用，防止高温伤果，促进着色，改善品质，且提早成熟7-10天。

2.配施增甜剂

喷施增甜着色剂，将此液用喷雾器喷洒于柑橘的叶面上，正反两面都要均匀喷到。此法不仅操作简单、着色率高、糖度高，而且无毒、无害、无污染，提高产量，增加耐贮性，使其颜色鲜亮，味道甜度增加。

3.增施有机肥

大量施用化学氮肥、钾肥，虽能促进营养生长，但使果实着色延迟、色泽变淡、果皮增厚，果品不甜，增加果实酸度，并使果肉风味变淡。

在柑橘生产中多施有机肥，既能及时满足生长所需的氮、磷、钾，同时还能补充镁、锌等中微量元素，更可改善土壤的酸度和土壤的容重，提高肥料利用率，预防或纠正柑橘缺素症状，提高土壤肥力，从而增加其甜度。

4.早施基肥

过去很多人习惯于在冬季施基肥。如果改在采摘后的秋季施用以有机肥为主的基肥，早期的基肥易于发酵分解，易为树体吸收，有利于有机肥在冬春分解转化和连续释放养分。从而使柑橘及时发出新根，以利下年迅速恢复生长和生机。由于供给柑橘树花芽分化及前期开花结果需要的养分，促进了花芽分化，防止发生落花落果，能显著提高柑橘果实产量和质量。

5.增施钙肥

增施微量元素对柑橘的酸甜度有关，所以一定要增施一定量的钙肥。

综上就是柑橘果实甜度的一些相关内容介绍，有需要的柑橘种植朋友们可以多多参考学习，一切都需要结合实际情况考虑。

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