香蕉的采收、防腐及贮藏要点
发布时间:2024-10-26 09:41:04 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有714个字,大约阅读时间2分钟香蕉是我们在生活中很常见的 水果 ,一年四季都有供应市场,目前3月正值海南香蕉上市的时候。而为了保障香蕉上市的品质,其采收、防腐和贮藏要点一定要掌握好。下面一起来了解下吧。
一、香蕉的采收
香蕉属后熟型水果,不能等到黄熟时才采收。通常采收是需要根据其饱满的程度来确定的,饱满度7-9成时采收较为适宜,不过具体也要视贮藏时间长短和运输距离远近而定。通常低温期采收、运输及近销的,采收饱满度为80%-90%,高温期采收及远销的,采收饱满度为70%-80%。
至于采收的方法,各地都不太一样。一般可两人一组采收,一人先将假茎砍斜,再把果轴砍断,另一人及时将果穗置于有软垫的肩膀上托起。砍下的果穗用绳子绑好,两穗一担,挑到收购站或加工场。
二、香蕉的防腐
香蕉采收后果柄端极易腐烂,因此要做好防腐处理,推荐可使用的防腐保鲜剂有特克多、扑海因、抑迈唑和咪鲜胺等。目前我国使用较多的配方为:45%特克多悬浮剂500-1000毫克/升加25%扑海因悬浮剂500-1000毫克/升,或者是45%施保克浓乳剂及本所研制的40%鲜宝香蕉保鲜剂,使用浓度为500-1000毫克/升。防腐效果通常能达90%左右。
三、香蕉的贮藏
1、气调法贮藏保鲜
用聚乙烯薄膜袋对香蕉进行小袋密封 包装 。可适当在薄膜袋内放入高锰酸钾等乙烯吸收剂,以提高保鲜效果。
2、库内气调(CA)贮藏保鲜
就是通过控制贮藏库内的气体组成,增加二氧化碳,减少氧气,以抑制香蕉果实的呼吸作用,从而推迟果实成熟衰老进程,达到保鲜目的。
3、 植物生长调节剂
常用的有赤霉素、细胞分裂素、丁酰肼(B9) 等。这些调节剂采前采后均可使用,但要严格掌握使用浓度。
4、辐射法
用10-50千拉德的C射线照射跃变前的香蕉,可使呼吸高峰推迟10-12 天出现。但注意大剂量照射会损伤果实,引起质变。
总的来说,香蕉采收下来后重点就是要注意防腐和贮藏保鲜,采用合适的方法,以获得较长时间裸鲜贮藏的效果,这样也能在市场上卖出更好的价钱。
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