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韭黄的种植方法与技巧

发布时间：2024-10-26 09:40:12 来源：农资网编辑：郑钦文本文有2231个字，大约阅读时间6分钟

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韭黄和韭菜是两种备受欢迎的鲜嫩蔬菜，但韭黄在价格上要高于韭菜。种植韭黄相较于种植韭菜，能够获得更高的收益。韭黄是由韭菜经过特定的培养和转化过程而形成的，也被称为韭菜黄、黄韭菜、韭菜白和黄韭芽。下面学习一篇韭黄的种植方法与技巧。

1、选择适宜品种

首先，要选择那些耐弱光性好、容易软化培养、株型直立且不易倒伏的韭菜品种。同时，根据种植季节和预期的成熟采收上市时间，可以选择适合的早熟、中熟或晚熟品种。由于韭黄可以在一年四季进行培育种植，但主要是以春秋两季为主，因此要结合当地的气候条件和市场需求来选择合适的品种。

2、进行种子处理

在播种前3-4天，选择一个晴朗的日子，将种子取出放在阳光下摊薄晾晒。这样做不仅可以杀灭种子表面的病菌，还可以促进种子破除休眠，提高种子的发芽活性。

为了提高种子的发芽出苗率，建议采取浸种催芽的方法。具体步骤如下：

将种子先用50-53度左右的温热水浸泡15分钟左右，同时不断搅拌，以达到杀菌效果。然后，将种子捞出放入28-32度的温水中继续浸泡12-24个小时，使种子充分吸水软化。在此期间，要搓洗种子并捞出漂浮在水面的干瘪种子。

将浸泡过的种子放入2%的多菌灵药液中浸泡15分钟，进一步对种子进行杀菌处理。

将药液浸泡过的种子冲洗干净后，用湿纱布包裹起来放在20-25度左右的环境中进行保温保湿催芽。等到70%以上的种子“露白”或“露尖”后，就可以准备播种了。

3、选择适宜地块

为了种植出优质的韭黄，我们需要选择适宜的土地。首先，要选择那些最近2-3年没有种植过葱、姜、蒜、韭菜的土地，以避免重茬带来的问题。其次，土地要求土壤疏松通透、土层肥沃深厚、有机质含量较高、地势平坦或较高、既能保水保肥又不漏水漏肥，这样的土壤条件有利于韭黄的生长。

4、整地处理

在种植韭黄之前，需要进行整地处理。首先，提前半个月把土地进行25-30公分的深翻（建议晒地时间不要低于10天（并结合土地翻耕通过撒施生石灰、杀菌剂/杀虫剂颗粒剂或粉剂对土壤进行杀菌灭虫处理。其次，播种定植前结合整地做畦每亩施入2500公斤以上的腐熟农家肥（一定不能直接用生粪（或200-400公斤的商品有机肥 +40-50公斤的氮磷钾三元复合肥（或者用尿素+硫酸钾+过磷酸钙或钙镁磷肥代替复合肥）一次性施足底肥。最后，韭黄整地做畦时可以参考畦宽2.3-2.5米左右（每畦播种4行、行距35公分左右（，具体做畦的长宽大小根据地块大小去灵活调整。另外，整地做畦时，一定要注意在畦两侧留出适量的空地，而且整地做畦时要提前挖好“三沟”（既厢沟、腰沟、围沟）且沟与沟接连畅通，以防下雨或浇水时因为排水不畅而造成田间积水韭黄死苗死棵。

5、种植时间

春季韭黄和秋季韭黄的种植时间有所不同。一般来说，春季韭黄适合在3月中旬到4月中旬进行种植，而秋季韭黄则适合在8月中旬到9月底前后种植。

种植韭黄的时间主要取决于当地的温度条件。最适合韭菜种子发芽的温度是15-18度，最适合韭黄茎叶生长的温度是16-24度且昼夜温差10度左右。因此，在播种韭黄时，建议地下5-10公分土壤温度稳定在15-18度左右（当土温低于12度时不宜播种，土温高于25度以上也不宜播种）。在韭黄茎叶生长期，保持18度左右的温度更有利于其快速而健壮的生长。

6、水肥管理

在完成韭黄幼苗的移栽定植后，需要关注韭苗的生长情况。一旦韭苗开始萌发嫩芽新叶，这表明栽种已经成功，此时可以及时补浇一次缓苗水。如果苗情较弱，可以适当追施一些尿素等氮肥来促进生长。

之后，浇水应遵循“地面见干见湿”的原则，保持地下土壤始终湿润而不潮湿。这种浇水方式有利于培养健壮发达的根系。在给韭黄浇水时，可以结合追肥操作，每隔10-15天左右小水勤浇。但要注意，浇水量不能过大，一旦浇水后造成田间积水，就很容易导致韭黄倒伏、腐烂、死亡。

在韭黄的定植后到割青前，一般需要在株高25公分、株高35-40公分时分别追肥一次。这两次追肥可以促进韭黄快速健壮的生长，使韭黄茎秆变得更加粗壮、叶片更加肥厚鲜嫩。

在追肥的种类上，主要以尿素为主。每次每亩的追肥量应掌握在10-12公斤（也可以搭配4-6公斤的硫酸钾）。如果需要，还可以用磷酸二氢钾搭配螯合钙钾喷施2-3次。这样的施肥方式可以补充磷元素以促进根系生长，补充钾元素以壮棵，以及补充钙元素以防止叶片腐烂。

7、割青遮光软化

种植韭黄时，割青是指在韭黄苗株萌发新叶上方位置把所有地上绿色韭叶割掉，然后通过培土或覆盖黑色地膜的方法，让韭菜苗新长出的叶片转化成黄白色或淡黄色的韭黄叶。割青一般在第一次培土后10-15天或利用拱棚黑膜覆盖前进行。

为了使韭黄更加软化，可以采取连续培土的方法。一般需要连续培土3-4次左右，每次培土前要先追肥和浇水。第一次在苗高40-50公分时进行，第二次在第一次培土后10-15天时进行，每次培土的厚度掌握在20公分左右，高度不要超过苗株的芯叶或茬口，建议每次培土的高度掌握在苗株分杈下方1-2公分部位。如果培土过深则会造成韭黄产量降低或发生腐烂。

另外，也可以采用拱棚黑膜软化的方法。提前清理掉韭黄种植地内的枯叶、杂草等，然后保留地上4-5公分茬口割掉绿色叶片，及时浇水一次，之后用黑色塑料薄膜搭建一个黑色小拱棚，利用黑色地膜覆盖严实只留茬口的韭菜根茎（让韭菜处于黑暗的环境中生长），此后每次韭黄收割后揭开黑色地膜及时浇水施肥松土促进生长。

此外，覆盖草帘软化也是常用的一种方法。在对韭黄苗完成地上割青以后，等到新叶长到12-15公分高时，用稻草等编织的草帘对韭黄的畦垄进行覆盖，覆盖时要注意让草帘下方完全不透光处于黑暗的环境中，覆盖后要及时用清水把草帘喷湿（湿润但不滴水），以防湿度过大而造成韭黄发生病害或腐烂等问题。

需要注意的是，在对韭黄进行遮光软化处理期间，要让它长期处于不见阳光的黑暗环境中，但也不能长时间的让它处于一点光不见、一点风不透的环境中，否则这样的韭黄不仅长不好，还容易腐烂变质。一般来说对于覆盖遮光软化处理的韭黄，再遮光覆盖的前2-3天一般不要让它见光，但3-5天后一般要在早晚掀开覆盖物让它透气见散光1-2个小时，一是让它吸收一点散光更好的生长，二是让它透透气避免湿度过大而闷烂。

综上就是韭黄的种植技巧介绍，韭黄割青遮光软化以后，差不多二十天到四十天左右，就可以进行采收了。

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